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No cultivo de Saccharomyces cerevisiae, a sacarose é hidrolisada no meio extracelular pela enzima invertase, que produz glicose e frutose.
O processo de produção de bioetanol consiste na fermentação direta de açúcares disponíveis na forma de celulose, hemicelulose e lignina, que são transformados em etanol.
Na produção de derivados do leite, bactérias como Lactobacillus e Streptococcus reduzem o ácido pirúvico a ácido láctico, o que provoca aumento do pH e coagulação das proteínas do leite.
Em organismos fermentadores alcoólicos, no meio intracelular, o ácido pirúvico, produzido pela hidrólise da glicose, é descarboxilado, o que forma acetaldeído, reduzido a etanol pelo NADH.
A penicilina é exemplo de antibiótico betalactâmico produzido em larga escala por fermentadores compostos, entre outros elementos, de bactérias do gênero Clostridium.
Em determinados processos, utilizam-se microrganismos geneticamente modificados, como o Erwinia herbicula, que expressa um gene de Corynebacterium, que, por sua vez, converte glicose em ácido 2-cetogulônico, facilmente convertido em ácido ascórbico.
A catálise enzimática de óleos vegetais por lipases catalisa a hidrólise de triacilgliceróis em ésteres de glicerol e ácidos graxos de cadeia longa, o que permite a produção de glicerina de alta pureza, que alcança elevados valores de mercado.
A produção de leite com baixo teor de lactose é obtida a partir da incubação do leite integral com bactérias produtoras da enzima lactase, que promove a conversão de lactose em glicose e galactose.
O processo de upstream se caracteriza pela realização de operações para isolamento e purificação de determinado produto oriundo de fermentação, como, por exemplo, a extração de penicilina com etanol e etilacetado em um sistema pós-fermentação.
Na fermentação em estado sólido, a fase sólida atua como suporte para o crescimento das células microbianas, sendo as fontes de carbono e nitrogênio adicionadas ao longo do crescimento do microrganismo.
Na fermentação submersa, ocorre homogeneidade do sistema, que possibilita maior eficiência na transferência de calor e facilita o controle de parâmetros como pH, temperatura e oxigenação.
A imobilização de células ou enzimas representa uma alternativa para a condução de bioprocessos, com a peculiaridade de os biocatalizadores ficarem retidos para reutilização.
Utilizado na fermentação industrial, o air lift é um biorreator que consiste na formação de colunas de bolhas do meio de cultura pela injeção lenta de ar na base do reator.
É necessário haver afinidade entre os corantes industriais e a substância a ser colorida. As classificações químicas de corantes sintéticos incluem os azo-corantes, que são obtidos a partir de uma amina aromática e de um componente fenólico e se degradam em benzenaminas.
O diâmetro — ou a espessura — é a característica principal do fio têxtil, produto final da etapa de fiação, sendo as fibras naturais, as artificiais e as sintéticas a matéria-prima para a fabricação desses fios.
Alvejamento e tingimento são tratamentos químicos semelhantes empregados na coloração de materiais têxteis.
No tratamento por mercerização, o material têxtil é impregnado com soluções ácidas em situação de temperatura e concentração controladas. Os objetivos da mercerização incluem o aumento do brilho, a absorção de água e corantes, a melhoria da resistência à tração e a estabilidade dimensional.
A produção de tecido, por qualquer equipamento, é conhecida como tear; a urdidura é constituída por uma base sobre a qual o tecido será construído.
O monofilamento de seda consiste na fiação, pelo bicho-da-seda, dentro de um casulo. A lagarta emite, pelo orifício em sua cabeça, dois fios paralelos e viscosos, os quais formarão um único fio quando a substância sericina se solidificar. O filamento que sai dos casulos é bastante fino; por isso, serão necessários muitos casulos, uma vez que vários filamentos deverão ser enrolados e torcidos até constituírem um só fio de seda natural.
Os elétrons passam do ânodo para o cátodo, os cátions movem-se através do eletrólito na direção do cátodo e os ânions na direção do ânodo.

Com base nas informações e na figura acima, julgue o item.
Na célula eletrolítica mostrada na figura, a ponte salina foi removida para que os elétrons fluíssem mais rapidamente do ânodo para o cátodo.