Em relação ao processo de descongelamento dos alimentos no pré preparo, analise os excertos abaixo, e classifique como (V) quando verdadeiros e (F) quando falsos:

(__)Para evitar condições que favoreçam a proliferação de microrganismos, os alimentos devem ser descongelados na geladeira à temperatura inferior a 5ªC.

(__)Os alimentos podem ser descongelados em microondas mesmo que possam ser utilizados somente no dia posterior.

(__)Os alimentos devem ser descongelados em temperatura ambiente, e se não submetidos a cozimento devem ser recongelados.

Sobre as afirmativas acima, após a sua análise assinale a alternativa com a sequência CORRETA: 

Um dos métodos de cocção ocorre em meio aquoso, neste processo o alimento é hidratado e os nutrientes são dissolvidos.

Das afirmativas abaixo qual deles é uma forma de cocção que corresponde ao método descrito acima:

No momento de descarte do lixo é importante conhecer o destino de cada material para que se possível o material seja reciclado. Sobre o tema analise os excertos abaixo:

Excerto I: As lâmpadas fluorescentes exigem descarte especializado devido ao seu potencial risco de contaminação ao meio ambiente.

Excerto II: As embalagens de vidro devem ser descartadas nas lixeiras azul para o processo separação/reciclagem.

Excerto III: Clipes e grampos não são matérias recicláveis.

Dos excertos acima, podemos afirma que:

Sobre o relacionamento humano no ambiente de trabalho, marque a única alternativa que NÃO é um princípio para um bom relacionamento entre os colegas de trabalho. 

Em relação aos alimentos que estão fora do prazo de validade, no momento do preparar o correto é que:

Em relação a classificação dos Resíduos Sólidos, assinale a alternativa que contém a informação CORRETA:

Analise as afirmativas abaixo e marque a opção INCORRETA sobre Relações Humanas no Ambiente de trabalho.

A reciclagem é um processo de transformação/reaproveitamento de materiais que já foram utilizados gerando novos ou reutilizando, porém nem todo material é reciclado e é importante saber diferenciar os materiais recicláveis, dos não recicláveis. Assinale a única alternativa abaixo que nem todos os materiais citados são recicláveis:

Da destinação descritas nas alternativas abaixo, qual a única que é uma destinação ideal para o lixo orgânico: 

A higienização dos utensílios utilizado na manipulação e preparo de alimentos da cozinha podem ser condutores de contaminantes, por isso é necessário:

I.Que os utensílios sejam higienizados apenas depois da utilização no preparo de todos os alimentos.

II.Que a desinfecção seja feita apenas com água para a remoção dos resíduos como restos de alimentos, sujidades, poeiras

III.Que os utensílios sejam higienizados antes e após serem usados e também durante a sua utilização no preparo de todos os alimentos.

Sobre as afirmativas acima assinale a alternativa CORRETA:

Sobre a higiene e limpeza é importante destacar que não deve ser observada somente no processo de preparação dos alimentos, mas também na higiene pessoal do servidor responsável pelo serviço de copa e limpeza, diante disso, analise as ações descritas nos excertos abaixo: 

Excerto I: O agente de copa e limpeza deve lavar seu uniforme duas vezes por semana para executar suas atividades diárias.

Excerto II: O agente de copa e limpeza deve utilizar adornos diariamente no ambiente de trabalho.

Excerto III: O agente de copa e limpeza deve se vestir com uniformes limpos e sapato adequado.

Dos excertos acima, podemos afirmar que:

Em relação a limpeza e higiene do local que é realizado o preparo dos alimentos, podemos afirmar que:

Em relação a higienização de alimentos alguns produtos auxiliam no processo de desinfecção e limpeza dos alimentos. Podemos utilizar diversos tipos de produtos para esse processo, como:

I.Vinagre de Álcool.

II.Hipoclorito de sódio.

III.Herbicida.

Marque a alternativa CORRETA, sobre as assertivas acima:

A higiene pessoal de quem vai manipular um alimento que será consumido por outras pessoas é essencial para garantir que não ocorra contaminação dos alimentos. Uma das formas de manipular um alimento com segurança é utilizando luvas, mas estas são recomendadas:

Em relação às responsabilidades do serviço público, podemos afirmar que o servidor que cometer algum ato ilícito:

Analise as opções abaixo, sobre relacionamento humano é assinale com (V) se verdadeiro, e (F) se falsa:

(__)A frase "Ser generoso em elogiar, cauteloso em criticar" é um princípio de um bom relacionamento humano no trabalho.

(__)Ao desenvolver uma atividade que lhe foi determinada você não deve se importar com a opinião dos outros, mesmo que a atividade impacte no coletivo a sua opinião é a que importa.

(__)As relações humanas no trabalho devem ser totalmente pessoais, compartilhando não somente assuntos de trabalho, mas particulares também.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, após a sua análise:

Descarte os itens a seguir nas lixeiras:

1.Embalagem plástica de Vinagre - 2.Latas de refrigerante - 3.Vidro de Conservas - 4.Embalagem de leite.

Assinale a alternativa, que apresenta a sequência CORRETA de descarte de cada embalagem para reciclagem, na ordem disposta nas lixeiras acima: 

A cozinha é um ambiente muito suscetível a ser veículo transmissor de doenças por contaminação de alimentos, por isso, é sempre importante utilizar no momento da limpeza produtos com ação bactericida e fungicida, com intuito de eliminar qualquer tipo de microrganismo que possa existir. Das alternativas abaixo marque a única que é um produto que cumpre com essa função:

Quando falamos de lixo orgânico podemos incluir nessa classificação:

I.Resto de alimentos.

II.Resto de jardinagem.

III.Materias Biodegradaveis.

IV.Embalagens PET.

Sobre as afirmativas acima, podemos concluir que:

Em relação ao armazenamento de alimentos no processo de pré preparo, é necessário que: