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Q3380891
Relações Humanas Trabalho em equipe , Relações humanas no trabalho , Ética no trabalho ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380891 Relações Humanas
Um bom relacionamento interpessoal no ambiente de trabalho é primordial para a construção de um clima organizacional saudável. Dentre as atitudes que favorecem o bom relacionamento e a comunicação eficiente estão, EXCETO:
Alternativas
Q3380890
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380890 Saúde Pública
Um alimento contaminado é aquele que contém microrganimos prejudiciais à saúde, mas que continua com cheiro, gosto e aparência normais.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cuidado_ alimentos.pdf

Com relação a contaminação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Alimentos contaminados podem causar problemas de saúde como diarreia, vômitos e até a morte.
(__)A maioria das doenças transmitidas por alimentos estão associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.
(__)Se não forem tomados alguns cuidados, os micróbios que contaminam o alimento podem se multiplicar rapidamente e causar doenças.


Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3380889
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380889 Nutrição
Nos primeiros anos de vida, a variedade e a forma que os alimentos serão oferecidos serão essenciais para a formação do paladar e formarão a base para a relação com a alimentação.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf

No que se refere a alimentação saudável para crianças, analise as afirmativas abaixo:
I.Quanto mais alimentos saudáveis e adequados ofertados às crianças, maiores serão as chances delas se tornarem adultos conscientes e autônomos quanto às escolhas alimentares.

II.O cardápio deve conter a maior variedade possível de frutas in natura (sem adição de açúcar), legumes, verduras, leguminosas, cereais e carnes.

III.A base da alimentação deve ser com alimentos in natura e minimamente processados.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3380888
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380888 Nutrição
Com relação aos diferentes tipos de técnicas de preparo de alimentos, analise a afirmativa a seguir.
A técnica de _______________ consiste em preparar os alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso, utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é transferido diretamente para o alimento, promovendo o cozimento por contato com a superfície quente.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Alternativas
Q3380887
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380887 Saúde Pública
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a operação essencial que tem como objetivo remover substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis presentes em superfícies, utensílios, equipamentos e ambientes. Essas substâncias incluem terra, poeira, gordura, restos de alimentos, microrganismos e outras sujidades que podem comprometer a higiene e a segurança no local.
Alternativas
Q3380886
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Gerenciamento e Controle Sanitário ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380886 Direito Sanitário
Os produtos saneantes são substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água. Sobre sua utilização, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3380885
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380885 Segurança e Saúde no Trabalho
Os cuidados de higiene pessoal são essenciais para os indivíduos que trabalham com o preparo de alimentos. Dentre esses cuidados, estão:

I.Tomar banho todos os dias e manter-se limpo. II.Manter as unhas curtas e sem esmalte. III.Manter o uniforme sempre limpo.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3380884
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380884 Nutrição
O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos que compõem uma refeição, de todas as refeições de um dia ou de um período determinado.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf

O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares devem ser realizados por um profissional legalmente habilitado, garantindo a adequação nutricional, cultural e sanitária da alimentação oferecida aos alunos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao profissional responsável por essa atividade.
Alternativas
Q3380883
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380883 Nutrição
A manutenção preventiva realizada nos equipamentos de cozinha é primordial para garantir o bom funcionamento, a segurança no ambiente de trabalho e a durabilidade dos aparelhos. É realizada de forma programada e periódica, com o objetivo de evitar falhas, quebras e desgastes nos equipamentos. Dentre as ações de manutenção preventiva, estão:

I.Limpeza regular dos equipamentos, conforme orientação do fabricante.
II.Lubrificação de partes móveis
III.Checagem de cabos elétricos e conexões.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3380882
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva , Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380882 Saúde Pública
Para causar doença, é preciso que os micróbios multipliquem-se nos alimentos até atingir números elevados.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf

Dentre as condições ideais para a multiplicação de microrganismo nos alimentos, estão: 

I.Nutrientes. II.Umidade. III.Temperatura.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3380881
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380881 Nutrição
Em relação às técnicas utilizadas na produção de refeições, analise a afirmativa CORRETA sobre a técnica de refogar. 
Alternativas
Q3380880
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380880 Saúde Pública
Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o valor nutritivo que conta. É fundamental observar as condições de higiene em que ele se encontra. Nesse contexto, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma prática de higiene na manipulação dos alimentos. 
Alternativas
Q3369386
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369386 Segurança e Saúde no Trabalho
A segurança no ambiente da cozinha escolar é fundamental para prevenir acidentes durante a preparação das refeições. Qual é a atitude correta que o(a) profissional deve ter ao perceber que há água derramada no chão da cozinha?
Alternativas
Q3369385
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369385 Nutrição
A higiene correta dos alimentos é essencial para a saúde dos estudantes. Qual é o procedimento mais adequado para a higienização de frutas e verduras antes do consumo?
Alternativas
Q3369384
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369384 Saúde Pública
O controle de pragas é parte essencial da higiene e saúde pública. Qual medida ajuda no controle de pragas no ambiente da cozinha?
Alternativas
Q3369383
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369383 Segurança e Saúde no Trabalho
A prevenção de acidentes no ambiente da cozinha depende de cuidados simples, mas essenciais. Qual é uma prática adequada para evitar queimaduras durante o preparo das refeições?
Alternativas
Q3369382
Ética na Administração Pública Introdução, Ética e Moral e Orientações Gerais ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369382 Ética na Administração Pública
A responsabilidade e a ética no ambiente escolar refletem diretamente na qualidade do serviço. Qual das atitudes a seguir representa um comportamento ético e profissional na cozinha escolar?
Alternativas
Q3369381
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369381 Saúde Pública
A higiene pessoal é parte importante da prevenção de doenças no ambiente escolar. O que deve ser feito diariamente pelo manipulador de alimentos?
Alternativas
Q3369380
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369380 Segurança e Saúde no Trabalho
O uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) garante a segurança do trabalhador. Qual item a seguir é considerado um EPI essencial na cozinha escolar?
Alternativas
Q3369379
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |
Q3369379 Nutrição
O ambiente da cozinha escolar deve ser sempre limpo e organizado. Qual é o procedimento adequado para manter a higiene dos utensílios de cozinha?
Alternativas
Respostas
1981: A
1982: A
1983: D
1984: A
1985: A
1986: B
1987: D
1988: D
1989: B
1990: A
1991: B
1992: C
1993: C
1994: C
1995: B
1996: C
1997: D
1998: B
1999: B
2000: B
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