Questões de Concurso Para técnico em nutrição

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Q3844125 Nutrição
O processo de digestão e absorção dos alimentos é fundamental para que os nutrientes sejam devidamente utilizados pelo organismo. Envolve a ação coordenada de enzimas e fluidos ao longo do trato gastrointestinal. Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os componentes do processo digestivo a suas respectivas funções ou efeitos:

Primeira coluna: componentes do processo digestivo
1. Lipase pancreática
2. Amilase salivar (Ptialina)
3. Pepsina

Segunda coluna: funções e efeitos
(__) Atua em pH neutro ou ligeiramente alcalino, digerindo o macronutriente de maior densidade calórica.
(__) Inicia a digestão química do amido, hidrolisando-o em moléculas menores de maltose.
(__) Ativa-se após a conversão do pepsinogênio pelo HCl gástrico, atuando no estômago.
(__) É responsável por quebrar as ligações peptídicas, transformando proteínas complexas em polipeptídeos.
(__) Requer a ação prévia da bile para quebrar as gorduras em gotículas menores e aumentar sua área de superfície de atuação.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas: 
Alternativas
Q3844124 Nutrição
A fibra dietética ou fibra alimentar é um carboidrato não digerível presente em alimentos derivados de vegetais, com papéis na manutenção da saúde. Ela tem dois componentes principais: a fibra solúvel e a insolúvel. Sobre os efeitos fisiológicos das fibras, analise as afirmativas a seguir:

I. O aumento da oferta de fibras insolúveis na dieta tem como principal consequência a formação de um gel viscoso no intestino, retardando o esvaziamento gástrico.
II. A presença de fibras solúveis na dieta pode auxiliar na redução do colesterol sérico total e LDL, pois estas se ligam aos ácidos biliares, aumentando sua excreção e forçando o fígado a utilizar o colesterol do sangue para repô-los.
III. As fibras são utilizadas na prevenção da obesidade por possuírem 4 kcal/g, o que as torna energeticamente densas e estimula a saciedade.

Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3844123 Nutrição
A Sarcopenia, definida como um distúrbio muscular esquelético progressivo associado a resultados adversos em idosos (quedas, fraturas, incapacidade física), exige um manejo dietético e físico específico. Com base nas diretrizes de diagnóstico e intervenção nutricional para Sarcopenia, assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3844122 Nutrição
O armazenamento e a manipulação do leite materno são etapas cruciais para manter sua segurança e qualidade nutricional, principalmente em bancos de leite humano ou em domicílio. O Técnico em Nutrição e Dietética deve orientar a nutriz sobre as técnicas corretas de ordenha e conservação. Em relação às diretrizes de higiene e conservação do leite materno ordenhado para consumo domiciliar (cru, não pasteurizado), assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3844121 Nutrição
A textura e a qualidade final de um cereal ou leguminosa cozida dependem de diversos fatores, incluindo a forma como o alimento foi armazenado e processado. O endurecimento do grão após o armazenamento inadequado é um fenômeno comum. Em relação à forma de preparo de leguminosas para facilitar sua cocção e melhorar sua digestibilidade, assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3844120 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) adota a classificação dos alimentos em quatro grupos, baseada no grau de processamento industrial, sendo um de seus principais objetivos incentivar o consumo de alimentos in natura e minimamente processados. Analise as assertivas a seguir, que descrevem e exemplificam os grupos de alimentos:

I. Alimentos in natura e Minimamente Processados: são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (e que não sofreram alteração após a saída da natureza, como as frutas frescas) ou que passaram por processos mínimos (como limpeza, moagem, pasteurização), sendo exemplos o leite pasteurizado, o arroz e a farinha de trigo.
II. Alimentos Processados: são fabricados com a adição de sal, açúcar ou óleo a alimentos in natura ou minimamente processados, visando torná-los mais duráveis e agradáveis ao paladar. São exemplos clássicos as conservas de legumes em salmoura, o atum enlatado e as frutas em calda.
III. Alimentos Ultraprocessados: são formulações industriais que tipicamente contêm pouco ou nenhum alimento in natura e são feitas com ingredientes extraídos de alimentos (óleos, amidos, proteínas), derivados de constituintes de alimentos e sintetizados em laboratório (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor).

Está correto o que se apresenta em:
Alternativas
Q3844119 Nutrição
Para que os alimentos possam ser consumidos e utilizados pelo organismo, eles devem sofrer várias modificações ao longo do processo produtivo de refeições. Com base nas características das operações de Pré-Preparo e dos Processos de Cocção, analise as sentenças a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) As operações de subdivisão, que separam partes de alimentos (como corte ou descascar), podem ser efetuadas por métodos caseiros ou mecânicos, e incluem a operação de separação de dois sólidos por meio do processo de tamisar.
(__) As operações de união dos alimentos incluem a união de ingredientes empregados na confecção de massas, cremes e molhos, com o objetivo de obter uma preparação homogênea.
(__) São exemplos de métodos de calor seco: saltear, fritar, refogar e assar.
(__) A cocção por calor úmido é uma cocção rápida na qual o vapor ou o líquido hidratam o alimento, abrandando as fibras e o colágeno.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3844118 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) inova ao expandir a definição de alimentação saudável, recomendando que as pessoas escolham alimentos de sistemas alimentares que sejam socialmente e ambientalmente sustentáveis. Com base nas diretrizes do Guia sobre o impacto ambiental e social da alimentação, assinale a alternativa que reflete o modelo de sistema alimentar mais adequado à promoção da saúde e da sustentabilidade:
Alternativas
Q3844117 Nutrição
Com relação aos métodos de Avaliação do Estado Nutricional e de Consumo Alimentar, julgue as afirmativas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) A avaliação antropométrica, que inclui o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), é a única ferramenta necessária para o diagnóstico completo do estado nutricional em adultos.
(__) O recordatório de 24 horas (R24h) tem a principal limitação de depender da memória do indivíduo e de não refletir o consumo habitual, sendo ideal aplicá-lo em dias não consecutivos.
(__) Para a avaliação do estado nutricional de crianças menores de 5 anos, o indicador Peso/Idade é o mais indicado para o rastreio de déficits agudos (desnutrição recente).
(__) A avaliação do estado nutricional de gestantes exige a utilização de gráficos específicos de IMC por Semana Gestacional, pois o ganho de peso é fisiologicamente esperado e varia ao longo da gestação.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3844116 Matemática
Uma máquina produz 12 peças por hora, mantendo essa taxa de produção constante. Pode-se afirmar que o tempo necessário para produzir 480 peças é, em horas, de:
Alternativas
Q3844115 Matemática
Um carro percorre 15 km por litro de gasolina. Considerando esse consumo constante, pode-se afirmar que para percorrer 270 km, o consumo será, em litros de gasolina, de:
Alternativas
Q3844114 Matemática
A tabela mostra a quantidade de atendimentos em determinada semana: 

Captura_de tela 2026-01-26 144411.png (405×60)

A média diária de atendimentos, considerando esses cinco dias, foi de: 
Alternativas
Q3844113 Matemática Financeira
Uma loja ofereceu 12% de desconto em um produto que custava R$ 180,00. Pode-se afirmar que o preço do produto após o desconto é de: 
Alternativas
Q3844112 Matemática
Um prêmio no valor de R$ 1.200,00 foi dividido entre os dois funcionários proporcionalmente ao número de horas dedicadas ao projeto que resultou no prêmio. Lucas trabalhou por 60 horas nesse projeto e Carlos por 90 horas. Pode-se afirmar que o valor do prêmio recebido por Carlos foi, em reais, de: 
Alternativas
Q3844111 Português
Lembrando que não existe sinônimo absoluto e que os sentidos são dados no contexto em que as palavras são usadas, analise o excerto a seguir:

"Esse acompanhamento e atualização bienal dos dados permite que a gente mensure como está e o que tem mudado no país em relação à violência contra mulheres e a percepção sobre o tema. Ou seja, é essencial para apoiar senadores e governo na hora de criar e medir o sucesso de leis e políticas públicas de proteção às mulheres".

Nas alternativas a seguir, há verbos que podem substituir "mensurar" no texto, porém, nem todos mantêm o sentido. Assinale a única alternativa que permite manter o sentido do texto
Alternativas
Q3844110 Português
Leia o excerto:

Hoje em dia, é difícil encontrar pessoas como Mariana, apegadas à escrita à mão. Os teclados dos celulares e computadores tomaram o lugar do papel, da caneta e dos traços das letras. As razões são compreensíveis: facilidade, rapidez, conversão das ideias para o mundo digital.
No entanto, perdemos vários aspectos espontâneos da rotina − como cartinhas, bilhetes, desenhos nos cantos das páginas − e, principalmente, processos cognitivos muito importantes.

(Disponível em: https://vidasimples.co/vida-simples/escrita-a-mao-e-coisa-do-passado-p arece-que-nao/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)

Analise as sentenças quanto à acentuação gráfica das palavras:

I. A palavra "difícil" é acentuada por ser uma paroxítona terminada em "-l". É o mesmo caso do singular de "compreensíveis", a saber, "compreensível".
II. A palavra "compreensíveis" é uma paroxítona terminada em ditongo oral, por isso é acentuada. Mesmo caso de "vários".
III. As palavras "espontâneos" e "páginas" são acentuadas pela mesma regra: ambas são proparoxítonas.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3844109 Português
Leia o excerto e analise as sentenças quanto à pontuação:

Como o cérebro processa a escrita à mão

Escrever à mão é um exercício cognitivo completo, que movimenta áreas cerebrais importantes para a organização, coerência, pensamento criativo, linguagem e coordenação motora. Isso acontece porque processar letras e frases não é simplesmente juntar informações, mas articular vários conhecimentos de uma só vez.
"O ato de escrever exige planejamento, organização de ideias e monitoramento contínuo do próprio desempenho para garantir que o texto seja coerente e legível. O córtex pré-frontal, centro de controle do nosso cérebro, é intensamente ativado para gerenciar essas tarefas", explica a neurocientista Livia Ciacci.

(Disponível em: https://vidasimples.co/vida-simples/escrita-a-mao-e-coisa-do-passado-p arece-que-nao/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)

I. O uso da vírgula após a palavra "completo" se dá para separar a oração explicativa.
II. As vírgulas no trecho sublinhado se justificam porque elas separam termos coordenados sem conectivos.
III. O trecho "centro de controle do nosso cérebro" está entre vírgulas porque ele é um aposto explicativo e precisa ser separado por vírgulas dentro do período.

É correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3844108 Português
Leia o texto a seguir:

Caminhão do Forró

No mês em que se celebra o Dia Nacional do Forró, o Gama transforma ruas, feiras e praças em verdadeiros arraiais itinerantes: o Caminhão do Forró segue sua rota pela cidade, levando música, tradição e alegria em apresentações gratuitas até o dia 28.
Reinventado como palco cultural, o Chevrolet Brasil 1962 percorre diferentes pontos do Gama com 12 dias de programação que homenageiam Luiz Gonzaga e as raízes da música nordestina. O repertório reúne obras de Paulim Diolinda e parceiros, além de clássicos de Marinês, Jackson do Pandeiro e do próprio Rei do Baião, interpretados por Rene Bonfim, Sabrina Vaz e Zemiguel Rodrigues sob direção musical do Maestro Marcos Farias.
A iniciativa integra o projeto Gama Cultural 2025, realizada pelo Instituto Voar Cultural em parceria com a Secretaria de Cultura e Economia Criativa do DF e Administração Regional do Gama. Mais que uma ação festiva, o Caminhão do Forró cria encontros e reforça o sentimento de memória e pertencimento no território.

Serviço 
Caminhão do Forró — Gama Cultural 2025.
Data: 12 a 28 de dezembro.
Local: Rota itinerante por feiras, praças e espaços culturais do Gama.
Atividades gratuitas.

(Disponível em: https://www.brasildefato.com.br/2025/12/12/fim-de-semana-no-df-tem-s arau-com-obra-de-clarice-lispector-cinema-motociclismo-e-forro/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)

Analise as sentenças e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) O objetivo do texto é divulgar um evento. Para isso, o autor lança mão, predominantemente, de sequências descritivas, a fim de descrever o evento e oferecer ao leitor o máximo de informações.
(__) O texto tem como foco narrar a história do Caminhão do Forró, um palco cultural reinventado que percorre vários pontos do Gama, no Distrito Federal.
(__) O Caminhão do Forró, além de oferecer várias atrações artísticas, e nesta edição homenagear as raízes nordestinas e Luiz Gonzaga, promove, através da cultura, o fortalecimento da memória e da ideia de pertencimento a uma cultura.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3844107 Português
Leia o texto a seguir:

A Biblioteca Nacional de Brasília recebe, até esta sexta-feira (12), o sarau cênico-musical Clarice em Busca do Outro, um espetáculo itinerante que une literatura, teatro e música para revelar novas camadas da escrita de Clarice Lispector e ampliar o acesso à obra da autora por meio de experiências sensoriais e inclusivas.
Com direção e dramaturgia de Delson Antunes, o projeto transforma 20 textos e fragmentos de Clarice em cenas, performances e canções originais, distribuídas pelos três andares da Biblioteca Nacional. Além do sarau, a iniciativa apresenta a exposição literária Versos que Ganham Vida, com trechos de contos da autora impressos em painéis e traduzidos em braille, e oferece atividades formativas, como a oficina A Palavra Como Ação e rodas de conversa com estudantes da rede pública.
Todas as apresentações contam com tradução em Libras, e parte delas inclui audiodescrição, reforçando o compromisso com acessibilidade cultural.

(Disponível em: https://www.brasildefato.com.br/2025/12/12/fim-de-semana-no-df-tem-s arau-com-obra-de-clarice-lispector-cinema-motociclismo-e-forro/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)

A respeito da coesão textual, analise as sentenças:

I. No 2º parágrafo, as palavras "projeto" e "iniciativa" têm como referente "o sarau cênico-musical Clarice em Busca do Outro", retomando-o sem provocar repetições desnecessárias.
II. A expressão "Além do sarau" exerce duas funções importantes: retoma espetáculo de Delson Antunes, reforçando para o leitor a respeito do que o texto trata, e introduz uma ideia nova, ampliando a abordagem temática.
III. Na expressão "Todas as apresentações", no 3º parágrafo, não está claro a que ela se refere. O leitor fica em dúvida se a expressão se refere a todas as cenas, performances e canções originais que compõem o espetáculo ou se refere a todas as apresentações (no sentido de edições) que ocorrerão até a sexta-feira (12).

É correto o que se apresenta em:
Alternativas
Q3844106 Português
Leia o texto a seguir:

Quase metade das mulheres brasileiras (46%) não é tratada com respeito no país. A sensação se repete em casa, no trabalho e, principalmente, nas ruas, onde 49% delas dizem que não são respeitadas. É o que mostra a 11ª Pesquisa Nacional de Violência contra a Mulher, o maior levantamento do país sobre o tema [...].
A pesquisa ouviu mais de 20 mil mulheres em todas as regiões do país e revela que o machismo continua sendo regra e não exceção: 94% das entrevistadas classificam o Brasil como um país machista.
"Esse acompanhamento e atualização bienal dos dados permite que a gente mensure como está e o que tem mudado no país em relação à violência contra mulheres e a percepção sobre o tema. Ou seja, é essencial para apoiar senadores e governo na hora de criar e medir o sucesso de leis e políticas públicas de proteção às mulheres", diz Marcos Ruben de Oliveira, coordenador do Instituto de Pesquisa DataSenado.

(Disponível em: https://agenciabrasil.ebc.com.br/direitos-humanos/noticia/2025-12/quas e-50-das-mulheres-brasileiras-denunciam-desrespeito. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)

Um dos usos dos pronomes é auxiliar na coesão do texto. Analise as sentenças a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) No 1º parágrafo, o pronome pessoal "elas" se refere a "mulheres brasileiras".
(__) No 1º parágrafo, o pronome relativo "onde" foi usado corretamente, se referindo a um lugar.
(__) No 3º parágrafo, o pronome demonstrativo "esse" se refere à pesquisa descrita no 1º e 2º parágrafos. É possível compreender isso por causa do substantivo "acompanhamento".

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Respostas
121: E
122: D
123: D
124: B
125: E
126: C
127: A
128: C
129: B
130: C
131: E
132: D
133: B
134: C
135: D
136: E
137: D
138: A
139: C
140: D