Questões de Concurso para Técnico em Nutrição

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265905 Nutrição

A Resolução - RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Sobre os POPs e a Resolução nº 275, assinale a afirmativa correta.

A

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter os POPs somente para as estratégias nutricionais contra a obesidade e para o controle integrado de vetores e pragas urbanas.

B

A frequência das operações e os nomes, cargos e/ou funções dos responsáveis por sua execução não devem estar especificados em cada POP, pois são informações dispensáveis por lei.

C

Os POPs devem estar acessíveis para os responsáveis pela execução das operações e para as autoridades sanitárias.

D

O estabelecimento deve dispor, sem caráter obrigatório, de procedimentos operacionais, especificando os critérios utilizados para seleção e recebimento da matéria prima, embalagens e ingredientes.

E

O estabelecimento deve desenvolver os POPs, porém não é obrigatório avaliar, regularmente, a efetividade dos mesmos, sendo opcional estabelecer os ajustes necessários.

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Q2265904

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265904 Nutrição

Após as operações iniciais e preliminares, os alimentos podem ser submetidos a vários processos de cocção, podendo modificar suas características.
Quanto aos tipos de cocção, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Cocção em calor úmido é o método que ocorre por meio de vapor ou de um líquido quente, no qual o alimento é hidratado.
( ) Cocção em calor seco é o método de cozimento que ocorre na presença de água, gerando maior perda de nutrientes. Um exemplo de cocção em calor seco é o banho-maria.
( ) Cocção em vapor é a técnica de cozimento por meio do vapor que envolve o alimento. Ela aumenta a perda de nutrientes hidrossolúveis, porque o alimento ao entrar em contato direto com o meio líquido, diminui seu valor nutritivo.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

A

V – F – F.

B

F – V – V.

C

F – V – F.

D

V – F – V.

E

F – F – F.

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Q2265903

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265903 Nutrição

O fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Sobre o fator de correção, assinale a afirmativa correta.

A

É representado por meio da multiplicação entre o peso líquido do alimento e seu peso bruto.

B

A qualidade e o estado de manutenção dos utensílios e dos equipamentos da UAN, assim como o nível de treinamento dos manipuladores de alimentos, influenciam o fator de correção em um serviço de alimentação.

C

O fator de correção também é chamado de Indicador de Parte não Comestível, uma vez que não é capaz de determinar a quantidade de alimento que de fato será utilizada nas preparações.

D

As partes dos alimentos que são eliminadas no pré-preparo, como ossos, gorduras e cascas dos alimentos, não devem ser consideradas no cálculo do fator de correção.

E

Um fator de correção maior do que 1,0 indica que não houve perdas no pré-preparo do alimento, isto é, todas as partes serão aproveitadas no preparo da refeição.

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Q2265902

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265902 Nutrição

Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), analise as afirmativas a seguir.

I. Na intoxicação alimentar há ingestão de substâncias tóxicas, como as toxinas microbianas, pré-formadas no alimento. O botulismo é um exemplo clássico de intoxicação alimentar.
II. As infecções transmitidas por alimentos são causadas pela ingestão de microrganismos viáveis, presentes nos alimentos. A toxoplasmose pode ser citada como exemplo.
III. O período de incubação é o intervalo entre o primeiro contato com o microrganismo e o aparecimento dos sinais e sintomas característicos da doença.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q2265901

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265901 Nutrição

Sobre os microrganismos que podem comprometer as características dos itens de consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Os fungos são procariotos, apresentam várias formas (como coco, bacilo, vibrião) e não possuem a capacidade de formar esporos.
( ) Os vírus são formados por várias células, compostas por ácidos nucleicos e proteínas. Apresentam metabolismo próprio e com isso se multiplicam com facilidade fora das células.
( ) O bolor chamado de Escherichia coli é utilizado como indicador de contaminação fecal presente na água, pois tem seu habitat exclusivo no intestino de mamíferos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

A

V – V – F.

B

F – V – V.

C

F – F – V.

D

F – F – F.

E

F – V – F.

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Q2265900

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265900 Nutrição

A alimentação saudável e balanceada deve conter uma quantidade adequada de macro e micronutrientes, fundamentais para as funções vitais e para o bom funcionamento celular.
Sobre os nutrientes, suas funções e seu metabolismo, assinale a afirmativa correta.

A

A lipase lipoproteica converte os triglicerídeos em cinco ácidos graxos livres e uma molécula de glicerina.

B

Lipólise é o nome dado para a oxidação de ácidos graxos que ocorre na matriz mitocondrial das células, onde há conversão de ácido graxo em aminoácido.

C

A vitamina D tem sua ativação final nos rins, sendo convertida em sua forma ativa e funcional (chamada de calcitriol), que é essencial para a absorção de cálcio no intestino delgado.

D

Tripsina e pepsina são enzimas fundamentais para a digestão de carboidratos de cadeia longa.

E

A vitamina E, fundamental para o processo de coagulação sanguínea, é uma vitamina hidrossolúvel.

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Q2265899

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265899 Nutrição

O Técnico em Nutrição e Dietética deve usar seu conhecimento sobre os alimentos e seus nutrientes na promoção da saúde da população assistida.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.

A

Os ácidos graxos docosahexaenoico (DHA) e eicosapentaenoico (EPA) são metabólitos originados do ácido graxo linoleico.

B

A vitamina B12 (também chamada de piridoxina) é encontrada amplamente nos alimentos de origens animal e vegetal.

C

O ferro heme (no seu estado férrico) é facilmente absorvido no estômago, sem necessitar da ajuda da vitamina K neste processo.

D

Proteínas são formadas por ácidos graxos, ligados por ligações peptídicas e glicosídicas.

E

A celulose é um polissacarídeo encontrado em tecidos vegetais e é classificado como uma fibra insolúvel.

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Q2265898

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Prova: FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q2265898 Nutrição

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento determinado pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), objetivando uma atuação profissional pautada e reconhecida pela ética e pela defesa do direito à alimentação adequada e saudável.
Acerca do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) É vedado ao nutricionista praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência.
( ) É permitido ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.
( ) É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços, registrando as alterações e justificativas de acordo com as normas da instituição, e sempre que possível informar ao responsável pela conduta.

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – F

B

V – F – V

C

F – V – F

D

F – F – V

E

F – F – F

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Q2265777

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265777 Noções de Informática

Considere uma planilha Excel em que as quatro primeiras células da linha 1, da esquerda para a direita, contêm os números 10, 5, 3 e 2, um em cada célula, nessa ordem. Nenhuma outra célula foi preenchida.
Assinale a fórmula cujo valor final é 20.

A

=soma(A1+B2+C3+D4)

B

=soma(A1+A2 +A3 + A4)

C

=soma(A1:A4)

D

=soma(A1:D1)

E

=soma(A[1:4])

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Q2265776

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265776 Noções de Informática

No uso do Windows há um conjunto de atalhos de teclado que são intensamente utilizados devido à praticidade que oferecem.
Assinale a opção que apresenta os atalhos que correspondem às operações de Colar, Copiar e Recortar, na ordem.

A

Ctrl+C, Ctrl+V e Ctrl+X.

B

Ctrl+C, Ctrl+X e Ctrl+V.

C

Ctrl+V, Ctrl+C e Ctrl+X.

D

Ctrl+V, Ctrl+X e Ctrl+C.

E

Ctrl+X, Ctrl+V e Ctrl+C.

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Q2265775

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265775 Noções de Informática

Numa busca na Internet por meio do Google e do Chrome, que é um dos principais navegadores, é preciso incluir as palavras e/ou termos que devem constar nas páginas a serem selecionadas pelo mecanismo de busca. Entretanto, também é possível determinar palavras que não devem constar no resultado da busca.
Assinale a opção que indica como essas palavras devem ser marcadas, para que expressem esse significado de recusa.

A

Cercar a palavra por um par de aspas duplas.

B

Grafar a palavra toda com letras maiúsculas e cercá-la por um par de aspas duplas.

C

Incluir o termo except (ou exceto) imediatamente antes da palavra.

D

Incluir o termo not (ou não) imediatamente antes da palavra

E

Incluir um hífen imediatamente antes da palavra.

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Q2265774

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265774 Noções de Informática

João preparou um documento no Word contendo referências às atividades de alguns setores da sua organização, mas antes de entregar o texto final solicitou a dois de seus colegas, X e Y, que fizessem uma revisão do texto e corrigissem os trechos que apresentavam falhas e/ou incorreções. Para isso, João enviou o documento Word para X, e depois de recebê-lo de volta, fez o mesmo para Y.
Assinale a opção que apresenta o recurso do Word que João utilizou para identificar e analisar as contribuições de cada revisor.

A

Controlar Alterações na guia Revisão.

B

Iniciar Mala Direta na guia Correspondências.

C

Organizar Tudo na guia Exibição.

D

Pincel de Formatação na guia Página Inicial.

E

Referência Cruzada na guia Referências.

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Q2265773

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265773 Noções de Informática

No contexto da segurança de computadores e sistemas conectados na Internet, uma estratégia comumente usada por invasores é o envio de arquivos que, quando abertos, podem desencadear procedimentos nocivos no equipamento hospedeiro.
Assinale a opção que indica a extensão que caracteriza um tipo de arquivo potencialmente perigoso usado nesse tipo de invasão.

A

.csv

B

.exe

C

.jpeg

D

.pdf

E

.txt

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Q2265772

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265772 Raciocínio Lógico

Três amigos têm idades diferentes.
Daqui a 4 anos, o mais novo terá a idade que o mais velho tem hoje. Há 3 anos, o mais velho tinha a idade que o amigo com idade intermediária tem hoje. No ano que vem, a soma das idades será 41.
Há um ano, a idade do mais velho era um múltiplo de

A

3.

B

5.

C

7.

D

8.

E

9.

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Q2265771

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Q2265771 Raciocínio Lógico

Em uma sacola, há exclusivamente balas de coco e de tamarindo. A razão entre as quantidades de balas de coco e de tamarindo é 7/5 .
Se uma bala for sorteada ao acaso, a probabilidade de que ela seja de tamarindo é

A

2/5.

B

2/7.

C

5/7.

D

5/12.

E

7/12.

Q2265770

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265770 Raciocínio Lógico

João está parado em certo degrau de uma escada.
Se ele descer do degrau em que está até a base e, em seguida, subir até o último degrau, ele contará 23 degraus.
Se, ao contrário, ele subir do lugar em que está até o topo e, em seguida, descer até a base, contará 28 degraus.
Assinale a opção que indica o número de degraus dessa escada.

A

17.

B

18.

C

19.

D

20.

E

21.

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Q2265769

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265769 Raciocínio Lógico

Considere dois conjuntos finitos A e B tais que A ∪ B tem exatos 9 elementos e A ∩ B tem exatos 2 elementos.
Se A tem um elemento a mais que B, então o conjunto B possui

A

6 elementos.

B

5 elementos.

C

4 elementos.

D

3 elementos.

E

2 elementos.

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Q2265768

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265768 Raciocínio Lógico

Uma casa tem, ao todo, 7 portas. Se é verdade que pelo menos 3 portas não estão abertas, pode-se concluir que, nessa casa

A

a maioria das portas está fechada.

B

a maioria das portas está aberta.

C

há, no mínimo, 4 portas fechadas.

D

há, no mínimo, 3 portas fechadas.

E

há, no máximo, 3 portas fechadas.

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Q2265767

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265767 Português

Em todas as opções a seguir ocorrem processos utilizados para evitar-se a repetição de palavras idênticas, um dos problemas na língua escrita.
Assinale a opção em que a repetição do termo sublinhado foi evitada por elipse.

A

Solidão: um lugar bom de visitar de vez em quando, mas ruim de adotar como morada.

B

Não se encontra a solidão. Nós a fazemos.

C

Um bajulador é aquele que alimenta um crocodilo, esperando comê-lo no final.

D

Todo adulador vive às custas de quem o escuta.

E

O problema é que a maioria dos homens prefere um elogio que os prejudique a uma crítica que os beneficie.

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Q2265766

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: FHEMIG Provas: FGV - 2023 - FHEMIG - Auxiliar Administrativo | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Informática | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Nutrição e Dietética | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Patologia Clínica | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico em Radiologia | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 30 horas | FGV - 2023 - FHEMIG - Técnico de Enfermagem - 40 horas |

Q2265766 Português

Assinale a opção em que a conjunção e mostra valor de consequência.

A

A liberdade não é nada senão a distância entre a caça e o caçador.

B

Nós todos apoiamos a liberdade, mas usamos a mesma palavra e não queremos dizer todos a mesma coisa.

C

A liberdade leva ao humor e o humor conduz à liberdade.

D

Ria e o mundo rirá com você.

E

O sorriso custa menos que a eletricidade e dá mais luz.

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