Foram encontradas 27.275 questões

Resolva questões gratuitamente!

Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!

www.qconcursos.com
Q3312099
Biologia Identidade dos seres vivos ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312099 Biologia
“A diversidade microbiana dos alimentos está associada a diversos fatores, que têm início na obtenção da matéria-prima e se estendem até a mesa do consumidor. No caso de carcaças refrigeradas e em contato com o oxigênio, a microbiota predominante é composta por bactérias aeróbias Gram-negativas psicrotróficas”.
Entre as alternativas a seguir, assinale a que cita um microrganismo que apresenta as características descritas acima.
Alternativas
Q3312098
Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias , Processos Industriais ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312098 Engenharia Química e Química Industrial
Como é chamado o processo tecnológico que visa prolongar a estabilidade da emulsão da gordura, reduzindo o tamanho dos glóbulos por meio de ação mecânica e prevenindo, assim, a floculação e a separação do creme?
Alternativas
Q3312097
Biologia Identidade dos seres vivos ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312097 Biologia
“Gram-negativos, aeróbios e responsáveis pela deterioração de pescados. Causam limosidade superficial e odores desagradáveis pela atividade lipolítica e proteolítica, especialmente em condições de aerobiose”.
A qual microrganismo deteriorante se refere a descrição acima?
Alternativas
Q3312096
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312096 Veterinária
A salga é uma das etapas na produção de queijos, podendo ser realizada por imersão em salmoura, adição de sal seco à superfície dos queijos ou incorporação de sal nos grãos da coalhada. Marque a alternativa que NÃO corresponde a uma função da salga nos queijos.
Alternativas
Q3312095
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312095 Veterinária
Como a carne fresca é altamente perecível, o frio é utilizado para conservá-la até que chegue ao consumidor. Leia as afirmativas a seguir, que tratam desse assunto, e assinale a alternativa CORRETA.
I – A refrigeração limita o crescimento das bactérias mesófilas, contudo permite a multiplicação de uma microbiota psicrotrófica.
II – O congelamento, além de reduzir a velocidade de multiplicação dos microrganismos, também controla as reações enzimáticas e químicas, prolongando assim a validade dos alimentos congelados.
III – O tipo de cristal de gelo formado no congelamento e sua distribuição no espaço intra ou extracelular afetam a qualidade da carne congelada.
Alternativas
Q3312094
Veterinária Defesa Sanitária , Órgãos Relacionados e Planos Nacionais ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312094 Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC/Animal, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) tem como objetivo promover a segurança química dos alimentos de origem animal produzidos no Brasil. Leia as alternativas a seguir e assinale a que traz informações CORRETAS sobre o PNCRC.
Alternativas
Q3312093
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312093 Veterinária
Qual é o limite máximo para a Contagem Padrão em Placas que o leite cru refrigerado deve apresentar antes do seu processamento no estabelecimento industrial, conforme determinação da Instrução Normativa nº 58, de 6 de novembro de 2019, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento?
Alternativas
Q3312092
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312092 Veterinária
A Instrução Normativa nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Sobre o tema, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – A contagem de células somáticas determina a contagem de microrganismos – bactérias, leveduras e fungos filamentosos – capazes de formar colônias contáveis em meio de cultura sólido e sob incubação aeróbica por 72 horas a uma temperatura de 30 °C, expressa em unidades formadoras de colônia por mililitro de leite.
II – Leite tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em indústria leiteira.
III – Tanque de uso comunitário é o tanque de expansão direta, utilizado de forma coletiva exclusivamente por produtores de leite.
Alternativas
Q3312091
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312091 Veterinária
Na cadeia de produção de leite, a refrigeração é uma etapa de extrema importância para a qualidade. A Instrução Normativa nº 55, de 30 de setembro de 2020, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece qual temperatura para a conservação e a expedição do leite no posto de refrigeração?
Alternativas
Q3312090
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312090 Veterinária
O exame ante mortem compreende a avaliação documental, do comportamento e do aspecto do animal e dos sintomas de doenças de interesse para as áreas de saúde animal e de saúde pública. Qual das alternativas a seguir está CORRETA sobre esse exame?
Alternativas
Q3312089
Legislação Federal Decreto nº 9.013 de 2017 e Lei nº 1.283 de 1950 - Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312089 Legislação Federal
Como o Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, que altera o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, define a classificação dos estabelecimentos de produtos de origem animal que realizam comércio interestadual e internacional sob inspeção federal?
Alternativas
Q3312088
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312088 Veterinária
O Decreto nº 9.013, de 29 de março 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), define alguns conceitos importantes para o controle de qualidade. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Análise de autocontrole é efetuada pelo estabelecimento para controle de processos e monitoramento das conformidades das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.
II – Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.
III – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são condições e procedimentos higiênicosanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.
IV – Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com objetivo de estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.
Alternativas
Q3312087
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312087 Saúde Pública
Zoonoses são doenças infecciosas transmitidas entre animais e seres humanos, representando um grande desafio para a saúde pública e a segurança alimentar. Além disso, podem acarretar impactos econômicos, sociais e ambientais negativos, como a perda de produtividade, a redução da biodiversidade e o aumento da pobreza. Identifique a alternativa INCORRETA relacionada a transmissão, prevenção e controle das zoonoses.
Alternativas
Q3312086
Medicina Doenças Infecto-Parasitárias , Epidemiologia ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312086 Medicina
As doenças transmissíveis surgem da interação entre o agente infeccioso, a forma de transmissão, o hospedeiro e o ambiente. Quando se trata de infecção, que envolve a entrada e o desenvolvimento ou multiplicação de um agente infeccioso no hospedeiro, surge a necessidade de compreender os conceitos que determinam características específicas dos agentes. Qual dos conceitos a seguir está CORRETO?
Alternativas
Q3312085
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312085 Saúde Pública
Medir saúde e doença é fundamental para a prática da epidemiologia. Para isso, diversas medidas são utilizadas e conceitos fundamentais são estabelecidos. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q3312084
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312084 Saúde Pública
A Fundação Nacional de Saúde (Funasa), vinculada ao Ministério da Saúde, é responsável por promover a saúde pública e a inclusão social por meio de ações de saneamento e saúde ambiental. Segundo o Manual de Saneamento (2019), quando se trabalha com recursos hídricos, devem ser considerados os riscos associados ao consumo de água. Sobre o tema, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Os riscos associados ao consumo de água podem ser coletivos ou individuais, imediatos ou em médio e longo prazos.
II – Doenças diarreicas e verminoses podem ser transmitidas com a ingestão de água contaminada e a má higiene dos alimentos.
III – A exposição aos riscos relacionados ao uso da água se restringe apenas ao consumo de alimentos e bebidas.
Alternativas
Q3312083
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |
Q3312083 Saúde Pública
O médico veterinário é o profissional que atua para a saúde e o bem-estar dos animais e dos seres humanos e para a sustentabilidade do meio ambiente. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Na saúde pública, o médico veterinário deve garantir a prevenção e o controle de zoonoses.
II – O médico veterinário pode atuar no setor público na vigilância sanitária, epidemiológica e ambiental ou em laboratórios.
III – O médico veterinário pode compor as equipes dos Núcleos Ampliados de Saúde da Família, atuando de forma a promover a integração entre a saúde humana, animal e ambiental.
Alternativas
Q3308591
Veterinária Bovinocultura , Clínica Médica Veterinária ,
Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Maripá - PR Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Maripá - PR - Veterinário |
Q3308591 Veterinária
Sobre a etiologia da cetose, analisar os itens.

I. É comum em bovinos adultos com inapetência prolongada (>2 dias) ou naqueles tratados com mais de uma injeção de corticosteroide com atividade mineralocorticoide. Isso acontece porque a atividade mineralocorticoide exacerba as perdas renal e gastrintestinal de potássio, caracterizando, assim, a toxemia da prenhez nos ruminantes.
II. Os casos de cetose que ocorrem próximo à época de produção máxima de leite, geralmente entre 4 e 6 semanas após o parto, podem estar mais relacionados com animais subnutridos que apresentam deficiência metabólica de precursores gliconeogênicos do que com a excessiva mobilização de gordura.

Está CORRETO o que se afirma:
Alternativas
Q3308590
Agropecuária Pecuária ,
Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Maripá - PR Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Maripá - PR - Veterinário |
Q3308590 Agropecuária
Quando se cria animais, constantemente há comparação uns com os outros, seja na compra para incorporar novos animais ao rebanho ou para identificar os mais fortes, os mais bonitos, os mais produtivos ou os melhores e os piores de um momento ou de um grupo. Esse processo acontece de forma quase natural para qualquer criação e, se as escolhas forem realizadas com critério, certamente produzirão bons resultados na melhoria do rebanho. Nesse sentido, há pesquisas que vêm sendo realizada há décadas para conseguir orientar e produzir animais melhores e dentro dos padrões desejados. Com isso, há critérios e unidades de medida para avaliar animais de forma segura e facilmente verificável. Os animais domésticos podem ser avaliados também pela sua capacidade produtiva, isto é, capacidade de produzir o produto final desejado, ou seja, carne, lã, leite ou crias. Em relação às características de capacidade produtiva, assinalar a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3308588
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Maripá - PR Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Maripá - PR - Veterinário |
Q3308588 Saúde Pública
As condições higiênicas sob as quais as matérias primas são produzidas, beneficiadas ou industrializadas representam fatores que podem ser responsabilizados pelo crescimento de microrganismos nos alimentos. Tanto em produtos de origem animal como em matérias primas vegetais, a intensa manipulação também favorece o crescimento de microrganismos, como os estafilococos enterotoxigênicos. Esses microrganismos foram encontrados em uma variedade de alimentos processados, assim como em alimentos in natura. Considerando-se os pontos a que devem ser direcionados os procedimentos higiênicos empregados obrigatoriamente na fabricação de derivados da carne, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente. 

( ) Prevenir contaminação.
( ) Preservar a microbiota e estimular seus efeitos.
( ) Eliminar a gordura intramuscular com objetivo de diminuir o desenvolvimento de patógenos.
( ) Eliminar a flora patogênica e propiciar a produção de um alimento saudável.
Alternativas
Respostas
7421: C
7422: C
7423: A
7424: D
7425: D
7426: A
7427: A
7428: D
7429: C
7430: C
7431: B
7432: C
7433: C
7434: A
7435: B
7436: C
7437: D
7438: B
7439: A
7440: C
www.qconcursos.com