Como é chamado o processo tecnológico que visa prolongar a e...

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Q3312098

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Veterinário |

Q3312098 Engenharia Química e Química Industrial

Como é chamado o processo tecnológico que visa prolongar a estabilidade da emulsão da gordura, reduzindo o tamanho dos glóbulos por meio de ação mecânica e prevenindo, assim, a floculação e a separação do creme?

Pasteurização.

Batedura.

Homogeneização.

Centrifugação.

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