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Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366894
Nutrição
Em relação às reações químicas não enzimáticas, analise as
afirmativas a seguir:
I. No ranço oxidativo, a cadeia insaturada do ácido graxo, na presença de oxigênio, transforma-se em hidroperóxido, que se rompe originando compostos voláteis como aldeídos, cetonas, ésteres, lactonas, ácidos graxos de cadeia curta, álcoois e hidrocarbonetos, alguns com odor bem desagradável e típicos de produtos rançosos.
II. O ranço oxidativo deve ser diferenciado do ranço hidrolítico, ocasionado por certas enzimas (lipases) que, ao hidrolisarem um triglicerídeo (óleo ou gordura), liberam ácidos graxos, sendo que aqueles de baixo peso molecular (ácidos butírico, caproico, caprílico etc.) possuem odor e sabor desagradáveis.
III. A reação de Strecker envolve uma série de reações que se iniciam com a combinação entre o grupamento carbonila de um aldeído, cetona ou açúcar redutor, com o grupamento amino de um aminoácido, peptídeo ou proteína, formando depois a chamada base de Schiff, sofrendo o rearranjo de Amadori, (isomerização da aldosilamina N-substituída), a degradação de Maillard (perda de CO2) e culminando com a formação de pigmentos escuros. Furfural tem sido identificado como uma substância intermediária formada no processo que, por polimerização, poderá produzir melanoidinas.
Assinale
I. No ranço oxidativo, a cadeia insaturada do ácido graxo, na presença de oxigênio, transforma-se em hidroperóxido, que se rompe originando compostos voláteis como aldeídos, cetonas, ésteres, lactonas, ácidos graxos de cadeia curta, álcoois e hidrocarbonetos, alguns com odor bem desagradável e típicos de produtos rançosos.
II. O ranço oxidativo deve ser diferenciado do ranço hidrolítico, ocasionado por certas enzimas (lipases) que, ao hidrolisarem um triglicerídeo (óleo ou gordura), liberam ácidos graxos, sendo que aqueles de baixo peso molecular (ácidos butírico, caproico, caprílico etc.) possuem odor e sabor desagradáveis.
III. A reação de Strecker envolve uma série de reações que se iniciam com a combinação entre o grupamento carbonila de um aldeído, cetona ou açúcar redutor, com o grupamento amino de um aminoácido, peptídeo ou proteína, formando depois a chamada base de Schiff, sofrendo o rearranjo de Amadori, (isomerização da aldosilamina N-substituída), a degradação de Maillard (perda de CO2) e culminando com a formação de pigmentos escuros. Furfural tem sido identificado como uma substância intermediária formada no processo que, por polimerização, poderá produzir melanoidinas.
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366893
Nutrição
Nos vegetais e nas carnes, as enzimas presentes são,
respectivamente,
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366892
Nutrição
Em relação aos grupos de alimentos, é correto afirmar que a
característica de apresentar alta percentagem de niacina e tiamina
pertence ao grupo
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366891
Nutrição
Para uma Dieta Sem Resíduos, assinale a alternativa que
apresente, respectivamente, a indicação, um alimento permitido
e um alimento proibido.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366890
Nutrição
A avaliação dietética deve ser empregada em todos os ciclos da
vida.
A esse respeito, associe o método de avaliação com a sua definição.
1 – Recordatório de 24 horas 2 – Questionário de Frequência de Consumo de Alimentos (QFCA) 3 – Registro de Consumo de Alimentos (RCA)
( ) É um método pelo qual são informados todos os alimentos sólidos e líquidos ingeridos nas horas anteriores ao atendimento, pois ainda estão vivos na memória, incluindo número de refeições, horários aproximados e quantidades. O entrevistador ou nutricionista deve estar bem treinado para captar todas as informações fornecidas pelo entrevistado sem induzir respostas. Para facilitar a quantificação, podem ser usados modelos de medidas caseiras ou registros fotográficos de porções de alimentos, que ajudam o paciente a identificar as quantidades ingeridas. Este método tem a vantagem de não influenciar o consumo, já que o relato é posterior à ingestão.
( ) É um tipo de método que consiste em dados prospectivos, ou seja, é solicitado ao indivíduo que informe, por um período predefinido, tudo o que for ingerido, distribuído por refeições, incluindo quantidades em medidas caseiras (copo, colher, prato etc.). O relato também pode ser feito de mais dias (4, 7 ou até 1 mês), porém observase que a precisão das informações vai diminuindo conforme aumenta o tempo até a consulta. Apresenta a limitação de só poder ser utilizado com indivíduos alfabetizados, dificuldades de uso em idosos e crianças, mas a vantagem de não depender da memória. Se efetuado corretamente, é um bom indicador da alimentação habitual.
( ) São informações qualitativas sobre o consumo. É elaborado com uma lista de alimentos e bebidas (alimentos fontes de nutrientes importantes, essenciais à população avaliada e ao ciclo da vida), de preferência que possam constar alimentos disponíveis na região. Pode também ser aplicado por telefone ou ainda o autopreenchimento. Pode ter um campo para a anotação da porção habitual consumida, que servirá para ser comparada com as porções recomendadas do alimento em questão. É importante que seja construído para a população específica a ser avaliada. Com este instrumento, podem-se inferir carências e excessos nutricionais.
Assinale a alternativa que apresente a ordem correta, de cima para baixo.
A esse respeito, associe o método de avaliação com a sua definição.
1 – Recordatório de 24 horas 2 – Questionário de Frequência de Consumo de Alimentos (QFCA) 3 – Registro de Consumo de Alimentos (RCA)
( ) É um método pelo qual são informados todos os alimentos sólidos e líquidos ingeridos nas horas anteriores ao atendimento, pois ainda estão vivos na memória, incluindo número de refeições, horários aproximados e quantidades. O entrevistador ou nutricionista deve estar bem treinado para captar todas as informações fornecidas pelo entrevistado sem induzir respostas. Para facilitar a quantificação, podem ser usados modelos de medidas caseiras ou registros fotográficos de porções de alimentos, que ajudam o paciente a identificar as quantidades ingeridas. Este método tem a vantagem de não influenciar o consumo, já que o relato é posterior à ingestão.
( ) É um tipo de método que consiste em dados prospectivos, ou seja, é solicitado ao indivíduo que informe, por um período predefinido, tudo o que for ingerido, distribuído por refeições, incluindo quantidades em medidas caseiras (copo, colher, prato etc.). O relato também pode ser feito de mais dias (4, 7 ou até 1 mês), porém observase que a precisão das informações vai diminuindo conforme aumenta o tempo até a consulta. Apresenta a limitação de só poder ser utilizado com indivíduos alfabetizados, dificuldades de uso em idosos e crianças, mas a vantagem de não depender da memória. Se efetuado corretamente, é um bom indicador da alimentação habitual.
( ) São informações qualitativas sobre o consumo. É elaborado com uma lista de alimentos e bebidas (alimentos fontes de nutrientes importantes, essenciais à população avaliada e ao ciclo da vida), de preferência que possam constar alimentos disponíveis na região. Pode também ser aplicado por telefone ou ainda o autopreenchimento. Pode ter um campo para a anotação da porção habitual consumida, que servirá para ser comparada com as porções recomendadas do alimento em questão. É importante que seja construído para a população específica a ser avaliada. Com este instrumento, podem-se inferir carências e excessos nutricionais.
Assinale a alternativa que apresente a ordem correta, de cima para baixo.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366889
Nutrição
Em relação à higiene alimentar e as infecções alimentares
produzidas por microrganismos, assinale a afirmativa incorreta.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366888
Nutrição
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira, criado
em 2006 pelo Ministério da Saúde, analise as afirmativas a seguir
em relação às recomendações propostas aos profissionais de
saúde.
I. No documento, o profissional de saúde deve orientar para o consumo de alimentos ricos em carboidratos complexos (amidos), como cereais, de preferência integrais, tubérculos e raízes, para garantir 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
II. O profissional de saúde deve ter ciência de que, no Brasil, é obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico, estratégia que objetiva a redução da anemia ferropriva e de problemas relacionados à malformação do tubo neural. A orientação de consumo dessas farinhas é particularmente importante para crianças, idosos, gestantes e mulheres em idade fértil.
III. O profissional de saúde deve saber que o total de gordura trans consumida deve ser menor que 10% do valor energético total diário (no máximo 20g/dia para uma dieta de 2.000 kcal).
Assinale
I. No documento, o profissional de saúde deve orientar para o consumo de alimentos ricos em carboidratos complexos (amidos), como cereais, de preferência integrais, tubérculos e raízes, para garantir 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
II. O profissional de saúde deve ter ciência de que, no Brasil, é obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico, estratégia que objetiva a redução da anemia ferropriva e de problemas relacionados à malformação do tubo neural. A orientação de consumo dessas farinhas é particularmente importante para crianças, idosos, gestantes e mulheres em idade fértil.
III. O profissional de saúde deve saber que o total de gordura trans consumida deve ser menor que 10% do valor energético total diário (no máximo 20g/dia para uma dieta de 2.000 kcal).
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366887
Nutrição
Na gestação, há recomendações que devem ser seguidas em prol
de um equilíbrio nutricional. Elas estão listadas nas alternativas a
seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366886
Nutrição
As dietas não convencionais, radicais, podem ser ineficazes ao
organismo. A esse respeito, assinale a afirmativa incorreta.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366885
Nutrição
Questão 35
Em relação à avaliação antropométrica, analise as afirmativas a
seguir:
I. Na medição da circunferência da panturrilha, a fita inelástica é colocada ao redor da panturrilha (circunferência máxima no plano perpendicular à linha longitudinal da panturrilha) e deve-se mover a fita para cima e para baixo a fim de localizar essa máxima circunferência. A fita métrica deve passar em toda a extensão da panturrilha, sem fazer compressão. O valor zero da fita é colocado abaixo do valor medido.
II. Na medição da circunferência da cintura, deve-se realizar uma marcação pequena a caneta no ponto imediatamente seguinte à borda inferior da última costela, visualizado na frente da pessoa, do lado direito ou esquerdo.
III. A estatura de um indivíduo adulto deve ser obtida com a cabeça do indivíduo posicionada no plano de Frankfurt (margem inferior da abertura do orbital e a margem superior do meatus auditivo externo deverão ficar em uma mesma linha horizontal).
Assinale
I. Na medição da circunferência da panturrilha, a fita inelástica é colocada ao redor da panturrilha (circunferência máxima no plano perpendicular à linha longitudinal da panturrilha) e deve-se mover a fita para cima e para baixo a fim de localizar essa máxima circunferência. A fita métrica deve passar em toda a extensão da panturrilha, sem fazer compressão. O valor zero da fita é colocado abaixo do valor medido.
II. Na medição da circunferência da cintura, deve-se realizar uma marcação pequena a caneta no ponto imediatamente seguinte à borda inferior da última costela, visualizado na frente da pessoa, do lado direito ou esquerdo.
III. A estatura de um indivíduo adulto deve ser obtida com a cabeça do indivíduo posicionada no plano de Frankfurt (margem inferior da abertura do orbital e a margem superior do meatus auditivo externo deverão ficar em uma mesma linha horizontal).
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366884
Nutrição
Pela nova Pirâmide Alimentar, de Walter Willet, é correto afirmar
que
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366883
Nutrição
Em relação aos sais minerais e sua deficiência, analise as
afirmativas a seguir:
I. A deficiência de cloro e sódio provoca desequilíbrio celular e problemas sanguíneos. Sua principal fonte são carnes e laticínios.
II. A deficiência de fósforo provoca cãibras. Sua principal fonte são peixes, legumes, verduras e cereais.
III. A deficiência de iodo pode provocar nanismo. Sua fonte são peixes e laticínios.
Assinale
I. A deficiência de cloro e sódio provoca desequilíbrio celular e problemas sanguíneos. Sua principal fonte são carnes e laticínios.
II. A deficiência de fósforo provoca cãibras. Sua principal fonte são peixes, legumes, verduras e cereais.
III. A deficiência de iodo pode provocar nanismo. Sua fonte são peixes e laticínios.
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366882
Nutrição
A respeito dos aminoácidos, é correto afirmar que
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Nutricionista |
Q2366881
Nutrição
Em relação à celulose, analise as afirmativas a seguir:
I. O ser humano não possui condições orgânicas de digerir a celulose.
II. Constitui o polissacarídeo mais abundante na natureza.
III. As fibras da celulose têm a capacidade de absorver bastante água, deixando as fezes mais volumosas e macias.
Assinale
I. O ser humano não possui condições orgânicas de digerir a celulose.
II. Constitui o polissacarídeo mais abundante na natureza.
III. As fibras da celulose têm a capacidade de absorver bastante água, deixando as fezes mais volumosas e macias.
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366880
Psicologia
Muito comuns na atualidade são os transtornos psiquiátricos de
humor.
A esse respeito, assinale a alternativa correta.
A esse respeito, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366879
Psicologia
A respeito dos quadros psicossomáticos, analise as afirmativas a
seguir:
I. As doenças psicossomáticas são causadas por problemas emocionais do indivíduo e representam a ligação direta entre a saúde emocional e a física. Ou seja, quando o sofrimento psicológico, de alguma forma, acaba causando ou agravando uma doença física.
II. Esse processo não é consciente e a confirmação do diagnóstico não costuma ser simples, principalmente por se tratar de um diagnóstico de exclusão. Ou seja, todas as outras possíveis causas devem ser investigadas e excluídas antes.
III. Também chamado de transtorno de somatização, nesse processo a pessoa costuma apresentar múltiplas queixas físicas, em diferentes locais do corpo e que não são explicadas por nenhuma doença ou alteração orgânica. Geralmente os sintomas intensificam quando a pessoa se encontra em situações de estresse e/ou pressão emocional.
Assinale
I. As doenças psicossomáticas são causadas por problemas emocionais do indivíduo e representam a ligação direta entre a saúde emocional e a física. Ou seja, quando o sofrimento psicológico, de alguma forma, acaba causando ou agravando uma doença física.
II. Esse processo não é consciente e a confirmação do diagnóstico não costuma ser simples, principalmente por se tratar de um diagnóstico de exclusão. Ou seja, todas as outras possíveis causas devem ser investigadas e excluídas antes.
III. Também chamado de transtorno de somatização, nesse processo a pessoa costuma apresentar múltiplas queixas físicas, em diferentes locais do corpo e que não são explicadas por nenhuma doença ou alteração orgânica. Geralmente os sintomas intensificam quando a pessoa se encontra em situações de estresse e/ou pressão emocional.
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366878
Psicologia
Com base no estudo dos transtornos psiquiátricos e seus sintomas,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366877
Psicologia
Na técnica do psicodrama, é a primeira etapa. Nela, o
terapeuta/coach discute com o grupo as questões que podem ser
tratadas pela dramatização. Nesse ponto, se as pessoas ainda não
têm entrosamento suficiente, deve-se conduzir uma atividade
para fortalecer laços. Em seguida, são selecionados os
protagonistas da situação a ser dramatizada.
Essa etapa e denomina
Essa etapa e denomina
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366876
Psicologia
Com base na abordagem psicanalítica, analise as afirmativas a
seguir:
I. O que veio a ser chamado por Freud de Complexo de Édipo nada mais é do que a inscrição individual daquilo que é constituinte do social humano. Ocorre, porém, que os dois interditos não são idênticos. A interdição do incesto é uma regra referente às alianças e às trocas no interior do grupo social, enquanto o Complexo de Édipo diz respeito ao desejo. Uma coisa é a mulher entendida como objeto de troca, outra é a mulher entendida como objeto de desejo.
II. A interdição do incesto enquanto regra universal é, contudo, o que torna possível uma teoria do Complexo de Édipo. Por outro lado, a questão do Édipo e a interdição do incesto são impensáveis se não houver o pai ou, se preferirmos, a função do pai. O que Freud nos mostrou é que não há pai sem o assassinato do pai. O assassinato do pai funda o pai enquanto pai. O pai, antes de ser morto, é um pai mítico, cuja função mítica é precisamente a de provocar ódio e amor simultaneamente. Esse pai castrador, depositário das proibições, tem que ser morto para que os filhos possam viver.
III. As teorias sobre a sexualidade vigentes à época de Freud tinham por referência básica a noção de instinto, entendido como um padrão fixo de comportamento, herdado, cujo objetivo era a reprodução da espécie. Essa noção vai ser substituída em Freud pelo conceito de pulsão.
IV. No que diz respeito ao objetivo da pulsão, Freud o caracteriza pela união dos órgãos genitais conduzindo a um alívio da tensão sexual e sem implicar a extinção temporária da pulsão sexual. Essa é, sem dúvida alguma, a caracterização do que se concebia como o instinto sexual animal, mas não com o que Freud denomina pulsão, seja ela sexual ou não sexual, concebida como uma força constante; portanto, passível de extinção.
Assinale
I. O que veio a ser chamado por Freud de Complexo de Édipo nada mais é do que a inscrição individual daquilo que é constituinte do social humano. Ocorre, porém, que os dois interditos não são idênticos. A interdição do incesto é uma regra referente às alianças e às trocas no interior do grupo social, enquanto o Complexo de Édipo diz respeito ao desejo. Uma coisa é a mulher entendida como objeto de troca, outra é a mulher entendida como objeto de desejo.
II. A interdição do incesto enquanto regra universal é, contudo, o que torna possível uma teoria do Complexo de Édipo. Por outro lado, a questão do Édipo e a interdição do incesto são impensáveis se não houver o pai ou, se preferirmos, a função do pai. O que Freud nos mostrou é que não há pai sem o assassinato do pai. O assassinato do pai funda o pai enquanto pai. O pai, antes de ser morto, é um pai mítico, cuja função mítica é precisamente a de provocar ódio e amor simultaneamente. Esse pai castrador, depositário das proibições, tem que ser morto para que os filhos possam viver.
III. As teorias sobre a sexualidade vigentes à época de Freud tinham por referência básica a noção de instinto, entendido como um padrão fixo de comportamento, herdado, cujo objetivo era a reprodução da espécie. Essa noção vai ser substituída em Freud pelo conceito de pulsão.
IV. No que diz respeito ao objetivo da pulsão, Freud o caracteriza pela união dos órgãos genitais conduzindo a um alívio da tensão sexual e sem implicar a extinção temporária da pulsão sexual. Essa é, sem dúvida alguma, a caracterização do que se concebia como o instinto sexual animal, mas não com o que Freud denomina pulsão, seja ela sexual ou não sexual, concebida como uma força constante; portanto, passível de extinção.
Assinale
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Domingos Martins - ES
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Domingos Martins - ES - Psicólogo |
Q2366875
Psicologia
De acordo com a psicoterapia centrada no cliente, assinale a
alternativa correta.
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