Fichas Técnicas são receitas padronizadas das preparações que compõem um cardápio, contendo informações claras e precisas que possibilitem a reprodutibilidade da preparação, sendo útil para subsidiar o planejamento de cardápio. Portanto, a ficha técnica de preparação é um instrumento indispensável em qualquer serviço de alimentação, uma vez que a padronização é uma das peças chave para o gerenciamento e controle de qualidade dos alimentos, porque determina as especificações de compra, rendimento e valor nutritivo de um determinado prato. Acerca das Fichas Técnicas (FT) julgue as afirmativas abaixo:

I- As FT facilitam o planejamento do trabalho diário, diminuem o desperdício e são importantes para o gerenciamento do custo.

II- Permitem que a preparação tenha o mesmo padrão independentemente do funcionário e ainda fornece dados sobre o tempo de preparo.

III- Como cada FT possui o valor nutricional da preparação, é possível combiná-las para obter um cardápio equilibrado e balanceado.

IV- As FT são instrumentos de padronização e controle das preparações e, portanto, devem fazer parte do Manual de Boas Práticas da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Estão corretas as afirmativas:

O planejamento é a forma de relacionar os objetivos que se deseja alcançar, com as condições e recursos disponíveis e, determinar a melhor forma de executar as operações. Através do planejamento, são antecipadamente previstas as ações concernentes a: o que fazer; de que maneira fazer; quando fazer; e quem deve fazer.

Com base nestas considerações, marque a opção INCORRETA acerca das sobras e restos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, e sua relação com o planejamento:

De acordo com o AACR2, no primeiro nível de descrição, devem ser incluídos, no mínimo, os seguintes elementos citados abaixo, EXCETO:

De acordo com Grogan (2001), um verdadeiro sistema especialista procura incorporar no computador o conhecimento e as aptidões decisórias de um especialista humano, num determinado domínio (campo específico), de modo que o sistema possa oferecer orientação inteligente ou tomar uma decisão inteligente acerca de um problema que lhe seja apresentado. Dentre os componentes que integram esse tipo de sistema, aquele que visa obter do usuário informações sobre o problema é:

Assinale a alternativa que apresenta o tipo de obra de referência, definida como uma obra compacta, que trata concisamente da essência de um assunto, tendo como finalidade principal servir como fonte de informações correntes e que é muito utilizada por cientistas e tecnólogos, no curso do desempenho profissional:

Em relação ao formato MARC, considere os dois agrupamentos abaixo:

I - Título

II - Entrada principal - nome pessoal

III - Descrição física

a) Campo 100

b) Campo 245

c) Campo 300

A correlação correta entre os agrupamentos é:

Considerando a NBR 6023, julgue os próximos itens:

I - GOMES, L. G. F. F. Novela e sociedade no Brasil. Niterói: EdUFF, 1998. 137 p., 21 cm. Bibliografia: p. 131-132. ISBN 85-228-0268-8. (Coleção Antropologia e Ciência Política, 15).

II- INSTITUTO GEOGRÁFICO E CARTOGRÁFICO (São Paulo, SP). Regiões de governo do Estado de São Paulo. São Paulo, 1994. 1 atlas. Escala 1:2.000.

III- DINHEIRO: revista semanal de negócios. São Paulo, Ed. Três, n. 148, 28 jun. 2000. 98 p.

É correto APENAS o que consta em:

O COMUT é um programa de comutação bibliográfica, disponível em diversas bibliotecas brasileiras. Com relação a esse serviço, julgue os itens a seguir:

I - Por meio do COMUT, o usuário poderá obter cópias de teses e/ou dissertações na íntegra;

II - O COMUT permite a obtenção de cópias de documentos técnico-científicos disponíveis apenas nos acervos de bibliotecas brasileiras;

III- A Lei de Direitos Autorais é prescindível ao COMUT;

É correto APENAS o que se afirma em:

Considerando o uso dos auxiliares independentes da CDU, julgue os próximos itens:

I - 61(038) Dicionário de medicina

II - 159.9(=581) Psicologia do povo chinês

III - 913(044) Geografia da França

É correto apenas o que consta em:

Para o intercâmbio de dados de uma publicação seriada, a Rede ISSN utiliza o formato padrão internacional especificado na:

Durante o processo de catalogação, um bibliotecário precisou elaborar alguns cabeçalhos para entidades coletivas, gerando o seguinte resultado:

I - Brasil. Biblioteca Nacional

II - Universidade de Campinas. Biblioteca Central

III - Amazonas. Secretaria de Educação e Cultura. Núcleo de Recursos Tecnológicos

É correto APENAS o que se apresenta em:

Na construção de um Tesauro, recomenda-se que nomes geográficos e de autores sejam controlados em uma lista separada, evitando que sua estrutura hierárquica fique muito extensa. Os nomes que constam nessa lista são frequentemente chamados de:

No livro de Tammaro (2008), são listados alguns critérios para a avaliação de bibliotecas digitais. Dentre eles, o critério que busca avaliar como um serviço de biblioteca digital faz a diferença em alguma atividade ou situação do usuário é:

A preservação digital é uma área que busca meios para assegurar a preservação e manutenção do documento digital. A respeito desse assunto, julgue os próximos itens:

I - O modelo OAIS - Open Archival Information System, foi criado no intuito de padronizar as atividades de preservação digital;

II- As quatro entidades no modelo OAIS são produtores, educadores, administradores e arquivos invertidos.

III - A Rede de Serviços de Preservação Digital Cariniana vem contribuindo para a disseminação da preservação digital no Brasil.

É correto apenas o que se afirma em:

É um grupo, sediado na Escola de Ciência da Informação da UFMG, que integra pesquisadores e estudantes em torno de atividades de ensino, pesquisa e extensão, relacionadas à temática de biblioteca escolar:

Na CDD - Classificação Decimal de Dewey, a classificação adequada de uma obra depende, em primeiro lugar, da determinação:

Com relação ao desenvolvimento de coleções, julgue os itens a seguir:

I - O documento de política de seleção é um instrumento primariamente destinado a dar suporte às decisões de aquisição.

II - O bibliotecário de aquisição deve considerar a rapidez na aquisição como fator preponderante para a satisfação das necessidades dos usuários.

III - A coleção de lastro é formada por obras recomendadas para leitura obrigatória pelas bibliografias elaboradas pelos professores para diferentes disciplinas.

É correto apenas o que se afirma em:

De acordo com a Lei 10.753, de 30 de outubro de 2003, que institui a Política Nacional do Livro, na editoração do livro, é obrigatória a adoção do número internacional padronizado, bem como a ficha de catalogação para publicação. Desta forma, estão sujeitos a receber o ISBN os seguintes documentos, EXCETO:

Diante do gigantesco volume de informações disponíveis atualmente, vários estudos estão sendo desenvolvidos a fim de discutir a questão e propor padrões de descrição de recursos de informação, como o caso do Dublin Core, que pode ser definido como um conjunto de elementos de metadados planejado para facilitar a descrição de recursos eletrônicos.

Dentre as principais características desse padrão está:

Dentre os serviços oferecidos pelas bibliotecas, pode-se citar a disseminação seletiva da informação - DSI.

Com relação a esse serviço, marque a alternativa correta: