Questões de Concurso para FIOCRUZ

Q568357

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568357 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, 2005, a deficiência vitamínica de maior risco à saúde é a hipovitaminose A na desnutrição infantil grave. É recomendada, no tratamento de crianças com manifestações oculares, a seguinte suplementação de vitamina A:

A

200.000 UI em crianças menores de 6 meses.

B

250.000 UI em crianças maiores de 12 meses.

C

50.000 UI em crianças menores de 6 meses.

D

100.000 UI em crianças menores de 6 meses.

E

200.000 UI em crianças entre 6 a 12 meses.

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Q568356

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568356 Nutrição

Assinale a afirmativa que apresenta uma alteração orgânica provocada pela desnutrição grave na infância:

A

reduzida produção ácida no sistema gastrintestinal.

B

diminuído crescimento bacteriano intestinal.

C

reduzidos níveis de cortisol.

D

gliconeogênese aumentada e risco de hipoglicemia reduzido.

E

débito cardíaco e volume circulatório aumentados.

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Q568355

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568355 Nutrição

Dentre as medicações apresentadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta a que é compatível com o aleitamento materno.

A

Sais de ouro.

B

Ciclosporina.

C

Vincristina.

D

Amiodarona

E

Lidocaína

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Q568354

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568354 Nutrição

Assinale a alternativa em que a relactação e a lactação adotiva não são indicadas.

A

No caso em que a mãe deseja amamentar, mas não iniciou a amamentação por doença sua ou do bebê.

B

No caso em que a mãe suspendeu a amamentação, por falta de orientação adequada.

C

No caso em que a mãe adotou filhos.

D

No caso em que a mãe deseja amamentar em favor da saúde do bebê ou em razão de doenças e intolerâncias alimentares geralmente pelo uso de leites artificiais.

E

No caso em que a mãe esteja em alojamento contínuo, permitindo que as mães e bebês permaneçam juntos por 24 horas.

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Q568353

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568353 Nutrição

Segundo a FAO/OMS, 2004, os aumentos percentuais nos requerimentos de energia, para duplicar a velocidade de crescimento de crianças desnutridas de 6 a 9 meses e de 9 a 12 meses, são, respectivamente:

A

14,5% e 8,5%;

B

5,0% e 3,5%;

C

7,0% e 5,0%;

D

20% a 10%;

E

10% a 20%.

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Q568352

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568352 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Assinale a alternativa que apresenta as alterações orgânicas que ocorrem na desnutrição grave na infância.

A

Síntese de proteínas aumentada.

B

Gliconeogênese reduzida e risco de hipoglicemia aumentado.

C

Secreção biliar aumentada.

D

Atrofia de pâncreas e secreção de enzimas digestivas aumentadas.

E

Capacidade de metabolização e excreção de toxinas reduzida.

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Q568351

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568351 Nutrição

Na classificação da desnutrição moderada, segundo o Ministério da Saúde- 2005, o peso/estatura e a estatura/idade devem ser, respectativamente:

A

maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (déficit linear moderado).

B

menor -3 (emagrecimento moderado) e menor -3 (déficit linear moderado).

C

maior ou igual a -4 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (déficit linear moderado).

D

maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (déficit linear moderado).

E

maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -4 e menor ou igual a -3 (déficit linear moderado).

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Q568350

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568350 Nutrição

Assinale a afirmativa que indica os limites de temperatura e de tempo nos quais os alimentos frios deverão permanecer, no processo de distribuição.

A

20^oC por até 2 horas;

B

15^oC por até 3 horas;

C

20^oC até 3 horas;

D

23^oC por até 2 horas;

E

25^oC por 2 horas.

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Q568349

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568349 Nutrição

Com relação às condições para a realização do dessalgue dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

A

À temperatura ambiente.

B

Em água corrente.

C

Sob fervura.

D

Em água sob refrigeração de até 15^oC.

E

Em solução clorada no máximo a 21^oC.

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Q568348

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568348 Nutrição

Os exames laboratoriais importantes para a avaliação da saúde dos funcionários da área de alimentos são:

A

β-HCG e hemograma completo.

B

pesquisa de infecção urinária e cultura de secreção orofaríngea.

C

coproparasitológico e perfil lipídico.

D

cultura do material dos dedos e concentração de proteína C reativa.

E

exame de VDRL na urina e concentração da lipase lipoproteica.

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Q568347

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568347 Nutrição

São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:

A

as datas de fabricação e de validade do produto.

B

o alvará do veículo transportador da matéria prima e responsabilidade técnica.

C

o transporte e o controle integrado de pragas.

D

a distribuição e as ações corretivas.

E

a verificação da documentação e o controle da saúde dos funcionários.

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Q568346

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568346 Nutrição

Considera-se água tratada a que tem a seguinte característica:

A

Filtrada e clorada com pelo menos 1,5mg/L de hipoclorito de sódio.

B

Fervida por pelo menos 1 minuto.

C

Apresenta pelo menos 0,9 ppm de cloro.

D

Clorada com pelo menos 2,8mg/L de hipoclorito de sódio.

E

Sem a presença de coliformes fecais e traços de Escherichia coli em 100mL de água.

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Q568345

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568345 Nutrição

Os itens que as autoridades sanitárias devem observar, durante uma inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos fornecedores de alimentos, estão relacionados a seguir, à exceção de um. Assinale-o.

A

Alvará do veículo que transportou os alimentos.

B

Treinamento dos funcionários.

C

Controle da saúde dos funcionários.

D

Vestiário dos funcionários.

E

Análise laboratorial da matérias-primas.

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Q568344

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568344 Nutrição

Com relação ao recebimento de alimentos, assinale a afirmativa que indica o procedimento correto.

A

Fazer a avaliação sensorial segundo a OMS.

B

Constatar se o alimento está em contato direto com o papelão ou plástico reciclado.

C

Medir a temperatura para os alimentos refrigerados, que deverá estar a 4oC.

D

Verificar se as embalagens estão trincadas, mas nunca quebradas.

E

Observar as datas de validade e fabricação do alimento.

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Q568343

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568343 Nutrição

A respeito das medidas que podem ser tomadas para evitar a contaminação dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

A

Usar uniforme limpo, rede e gorro cobrindo parte dos cabelos.

B

Lavar bem as mãos com sabão ao sair do local de trabalho.

C

Lavar os alimentos na embalagem original e deixar a água dentro da mesma.

D

Evitar falar ou tossir em cima dos alimentos.

E

Utilização os mesmos panos para limpeza do chão e dos equipamentos.

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Q568342

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568342 Nutrição

A área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alimentos. Sendo assim, a área para higienização das bandejas deverá estar localizada:

A

na parte externa do restaurante.

B

próxima ao vestiário dos funcionários.

C

adjacente ao restaurante.

D

entre a área de preparo prévio e de cocção.

E

próxima a área de estocagem das mercadorias.

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Q568341

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Manutenção de Coleções Biológicas em Saúde |

Q568341 Meio Ambiente

Sobre a rotulagem de etiquetas para espécimes ou lâminas de espécimes em coleções biológicas relacionada à saúde pública, analise as afirmativas sobre os dados que melhor garantem o caráter científico à coleção.

I. Data e local (País, Estado, Cidade) de coleta.

II. Coletor.

III. Hospedeiro, quando houver.

Assinale:

A

se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.

B

se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.

C

se apenas a afirmativa I estiver correta.

D

se todas as afirmativas estiverem corretas.

E

se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.

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Q568340

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Manutenção de Coleções Biológicas em Saúde |

Q568340 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Na preservação de sifonápteros (pulgas), utilizam-se alguns métodos que incluem diafanização; desidratação; clarificação e montagem entre lâmina e lamínula. Dentre estas técnicas, na clarificação adequada do material científico podem ser utilizados as seguintes substâncias:

A

xilol, óleo de cravo ou creosoto de Faia.

B

detergente ou água.

C

álcool ou formol.

D

acetato de etila ou naftalina.

E

éter ou ácido sulfúrico.

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Q568339

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Manutenção de Coleções Biológicas em Saúde |

Q568339 Meio Ambiente

Em matéria jornalística publicada sobre o Incêndio que destruiu mais de 500 mil amostras do Instituto Butantan, os seguintes depoimentos foram descritos: O diretor do Instituto afirmou ao Jornal que o estrago foi muito grande, onde o prejuízo material você recupera, mas o científico, não. Na mesma matéria, um respeitado herpetólogo - especialista em répteis e anfíbios da Universidade de São Paulo (USP) falou que o incêndio foi um desastre de proporções incalculáveis, onde perdemos um patrimônio insubstituível da história biológica do País (modificado em parte de matéria publicada no Estadão.com.br em 15 de maio de 2010).

Analise as afirmativas sobre algumas soluções para garantir a manutenção das coleções científicas brasileiras.

I Seguro financeiro que garanta a reposição de holótipos da coleção danificada ou destruída.

II. Recursos financeiros para ampliação de uma infraestrutura adequada.

III. Utilização de líquidos não-inflamáveis, mais caros, para fixar e preservar os espécimes das coleções científicas.

Assinale:

A

se apenas a afirmativa III estiver correta.

B

se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.

C

se apenas a afirmativa II estiver correta.

D

se todas as afirmativas estiverem corretas.

E

se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.

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Q568338

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Manutenção de Coleções Biológicas em Saúde |

Q568338 Meio Ambiente

Analise os itens sobre funções dos Centros de Recursos Biológicos (CRBs).

I. Preservação de plasmídeos cultivados em células apropriadas.

II. Depositários de material envolvido em processos de patente.

III. Preservação de tecidos de plantas de interesse biotecnológico.

Assinale:

A

se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.

B

se apenas a afirmativa I estiver correta.

C

se todas as afirmativas estiverem corretas.

D

se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.

E

se apenas a afirmativa II estiver correta.

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