Questões de Concurso para Prefeitura de São José do Barreiro - SP

Q3560006

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560006 Nutrição

Analise as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta em relação ao procedimento da limpeza das máquinas utilizadas para a fabricação de pães.

A

Desligar antes da inicialização da limpeza e retirar o plugue da tomada.

B

Somente desligar, sem precisar retirar plugue de tomada.

C

Deixar ligada, pois não apresenta nenhum perigo.

D

Pode ser ligada ou desligada, por não ter importância.

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Q3560005

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560005 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual dos itens abaixo não faz parte dos Equipamentos de Proteção Individual?

A

Máscara

B

Luva de tecido

C

Óculos

D

Avental

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Q3560004

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560004 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma panificadora, o papel do manipulador é importantíssimo na produção de alimentos seguros e a higiene pessoal é essencial nessa atividade. Pode ser veículo de contaminação de alimentos e colocar em risco a segurança da produção o manipulador que trabalha:

1- Sem touca, cabelos compridos e soltos, uniforme sujo, utilizando pulseiras, anéis, alianças, relógios, unhas cumpridas.
2- Sem lavar as mãos antes de preparar os alimentos, depois de ir ao banheiro, atender ao telefone ou abrir porta.
3- Doentes, com cortes e feridas expostos, ou, ainda, que não fazem exames periódicos de saúde, que devem ser realizados pelo menos uma vez ao ano.

Atendem ao enunciado os itens:

A

1 e 2 apenas.

B

2 e 3 apenas.

C

1 e 3 apenas.

D

1, 2 e 3.

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Q3560003

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560003 Nutrição

A falta de cuidados de higiene durante a produção e/ou manipulação de alimentos amplia o risco de contaminação por microorganismos causadores de doenças. Sendo assim, é INCORRETO afirmar:

A

Alimentos perecíveis têm características favoráveis à multiplicação de microorganismos deteriorantes e também de patogênicos. A temperatura de refrigeração retarda esta multiplicação.

B

Determinadas bactérias patogênicas, ao se multiplicarem no alimento, podem produzir toxinas (venenos). Algumas destas toxinas não são destruídas pelo cozimento, fritura ou ao assar um alimento.

C

Mesmo os alimentos que foram cozidos podem conter bactérias resistentes na forma de esporos.

D

Quanto mais água livre um alimento tiver, maior é a multiplicação dos microorganismos. Carne bovina, suína, aves e pescados são alimentos pobres em água. Alimentos secos como pão, bolacha e goiabada, duram menos que as carnes

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Q3560002

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560002 Nutrição

As boas práticas de higiene e a saúde do manipulador de alimentos na panificação é importante para evitar a contaminação dos alimentos. Analise as afirmativas sobre as boas práticas de higiene e a saúde do manipulador de alimentos:

I. O avental plástico deve ser usado onde há muito contato com água, podendo também ser utilizado próximo ao calor.
II. Os uniformes devem ser completos, bem conservados, limpos e mantidos fechados, preferencialmente com velcro.
III. Utilização de adornos (colares, amuletos, pulseiras, fitas, brincos, piercing, relógios, anéis) não permitida nas áreas de manipulação de alimentos. correto o que se afirma em :

A

I e II apenas.

B

I e III apenas.

C

II e III apenas.

D

I, II e III.

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Q3560001

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560001 Nutrição

Sobre noções básicas de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA:

A

O ideal é cozinhar os legumes em água fervente. Quanto maior o contato dos alimentos com a água quente, maior será a conservação dos nutrientes.

B

Consumir legumes e frutas com a casca é o mais recomendável, pois a casca é rica em fibras.

C

Consumir sucos de frutas depois de muitas horas após o seu preparo não interfere no valor nutricional do alimento, pois a luz e o ar não são capazes de alterar o valor nutritivo dos sucos.

D

Pessoas que desejam perder peso devem comer menos, ou seja, fazer apenas 3 refeições diárias.

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Q3560000

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3560000 Nutrição

As masseiras também são conhecidas como amassadeiras ou misturadeiras. Elas devem, além de misturar os ingredientes (homogeneização), propiciar o desenvolvimento do glúten. Assinale a alternativa incorreta em relação à utilização da amassadeira na panificação.

A

De modo geral, as masseiras provocam um aquecimento na massa, chamado atrito ou fricção, que pode ser corrigido com o uso de água gelada, favorece também o controle do processo de fermentação.

B

Antes do uso, deve-se passar hipoclorito de sódio e álcool 94,5% dentro do tacho, onde há contato com o alimento sem necessidade de enxágue.

C

Após o uso, deve-se raspar com raspadeira plástica meia lua os resíduos de massa, de forma que não agrida o equipamento.

D

Quando se usa a masseira, deve-se mantê-la ligada na velocidade mais lenta até a homogeneização dos ingredientes e, então, passar para velocidade rápida para que seja efetivado o processo mecânico de desenvolvimento do glúten (em produtos em que o glúten precisa ser desenvolvido é ideal que tenha mais de uma velocidade).

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Q3559999

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3559999 Nutrição

O profissional que atua em panificação é responsável por planejar, organizar e preparar massas de pães e afins, seguindo o balanceamento da receita. Na fórmula a seguir, qual quantidade de melhorador unificado (em gramas) deve ser utilizada na receita?
Imagem associada para resolução da questão

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A

10g.

B

50g.

C

100g.

D

150g.

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Q3559998

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3559998 Nutrição

O recebimento de matéria-prima constitui a primeira etapa do processo na qual se aplica o controle higiênico sanitário para a produção de alimento seguro. Assinale a afirmativa incorreta quanto ao recebimento de matéria-prima.

A

O recebimento deve ocorrer em área protegida de chuva, sol, poeira e que possua facilidades adequadas (estrados e balança, por exemplo). É importante que sejam estabelecidos horários e procedimentos para o recebimento dos produtos.

B

Devem ser estabelecidos horários diferentes para cada fornecedor, de tal modo que a recepção de produtos não interfira no andamento das atividades da empresa.

C

Caso as entregas aconteçam no mesmo horário, deve ser estabelecida a seguinte ordem ou sequência para recebimento e armazenamento: 1- alimentos mantidos sob congelamento; 2ª alimentos mantidos sob refrigeração; 3°- alimentos mantidos sob a temperatura ambiente.

D

Os produtos entregues pelos fornecedores devem ser inspecionados qualitativamente e quantitativamente, segundo critérios pré-definidos pela panificadora/confeitaria.

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Q3559997

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3559997 Nutrição

Sobre as etapas de processamento do pão, a fase de fermentação é quando a massa fica em repouso. Durante esse período de descanso, uma das transformações físicas que acontece com a massa é:

A

A mudança de cor

B

A redução do tamanho do pão

C

A manutenção da temperatura

D

O aumento da umidade

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Q3559996

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |

Q3559996 Nutrição

Qual dos ingredientes abaixo é usado em maior quantidade na panificação?

A

Fermento

B

Manteiga

C

Farinha de trigo

D

Ovo

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Q3559995

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559995 Pedagogia

O Monitor de Creche possui algumas atribuições específicas inerentes à função. Sobre as atividades, marque aquela que estiver INCORRETA.

A

Acompanhar e auxiliar as crianças durante os momentos da alimentação, do sono e do banho.

B

Cuidar e educar as crianças visando o seu pleno desenvolvimento.

C

Auxiliar o professor durante as diversas ações e atividades pedagógicas.

D

Supervisionar o desenvolvimento das atribuições designadas aos professores.

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Q3559993

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559993 Direito Administrativo

Sobre Bens Públicos e Serviços Públicos, NÃO é correto afirmar:

A

Bens Públicos de uso comum: são os destinados ao uso indistinto de toda a população, como ruas e praças.

B

Bens Públicos de uso especial: são os destinados a uma finalidade específica, como bibliotecas, teatros e escolas.

C

Serviços Públicos: são os essenciais à sobrevivência da comunidade e do próprio Estado, como serviço de polícia, de saúde pública, de segurança.

D

Serviços Impróprios do Estado: são os que se relacionam intimamente com as atribuições do Poder Público, como política, higiene e saúde públicas.

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Q3559992

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559992 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre as roupas do monitor:

I. É importantíssimo que a roupa usada para trabalhar com as crianças esteja limpa e só seja vestida quando no interior da escola.
II. Seu uso deve ser restrito ao ambiente da escola, vetado ao trajeto casa- escola-casa, visando assim prevenir infecções.
III. Cada roupa ou uniforme deve ser usada por, no máximo, um dia, mesmo que aparentemente limpa, e trocada ao longo do dia, em caso de imprevistos.
IV. A roupa ideal é aquela que cobre o corpo e mantém o conforto, ou seja, calça e camisa confortáveis, que permitam o movimento e deixem a pele respirar.

São corretas:

A

III e IV.

B

I, II e III.

C

II, III e IV.

D

I, II, III e IV.

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Q3559991

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559991 Legislação de Trânsito

Grande parte dos problemas de relacionamento humano no trânsito ocorre devido a uma série de fatores. Sendo assim, como devemos agir em nosso diaa-dia?

A

Intolerância com as ações dos outros; em primeiro lugar a segurança; comunicação amigável.

B

Tolerância com as ações dos outros; em primeiro lugar seus compromissos; comunicação amigável.

C

Tolerância com as ações dos outros; em primeiro lugar a segurança; comunicação é um fator dispensável.

D

Tolerância com as ações dos outros; em primeiro lugar respeito; comunicação amigável.

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Q3559990

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559990 Noções de Primeiros Socorros

Assinale a alternativa incorreta sobre as noções de primeiros socorros:

A

Primeiros socorros são uma série de procedimentos simples com o intuito de manter vidas em situações de emergência, dispensando a presença de atendimento médico.

B

A emergência é uma situação que envolve um risco de morte imediato, ou seja, a pessoa pode morrer a qualquer momento e deve ser atendida o mais rápido possível.

C

A urgência é uma situação que envolve risco de morte mediato, ou seja, a pessoa pode morrer, mas ainda existe um tempo maior para atendê-la.

D

Os sinais vitais são indicadores do estado de saúde da pessoa e são verificados por meio da temperatura, pulso, respiração e pressão arterial.

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Q3559989

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559989 Legislação de Trânsito

Analise as afirmativas a seguir.
I. A Lei Federal nº 9.503, de 1997, determina que os veículos prestadores de serviços de utilidade pública, quando em atendimento na via, gozam de livre parada e estacionamento no local da prestação de serviço, desde que devidamente sinalizados, devendo estar identificados na forma estabelecida pelo CONTRAN.
II. Deixar o condutor envolvido em acidente com vítima de adotar providências para remover o veículo do local, quando determinadas por policial ou agente da autoridade de trânsito, é uma infração gravíssima, sujeita às penalidades de multa e suspensão do direito de dirigir.
III. Transitar com o veículo em calçadas, passeios, passarelas, ciclovias, ciclofaixas, ilhas, refúgios, ajardinamentos, canteiros centrais e divisores de pista de rolamento, acostamentos, marcas de canalização, gramados e jardins públicos é uma infração média, de acordo com o disposto no artigo 193 da Lei n° 9.503, de 23 de setembro de 1997.

Marque a alternativa CORRETA:

A

Nenhuma afirmativa está correta.

B

Apenas uma afirmativa está correta.

C

Apenas duas afirmativas estão corretas.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

Q3559988

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559988 Segurança e Transporte

São atribuições do monitor de transporte escolar, exceto:

A

Acompanhar alunos desde o embarque no transporte escolar até seu desembarque na escola de destino.

B

Acompanhar os alunos desde o embarque, no final do expediente escolar, até o desembarque nos pontos próprios.

C

Orientar e auxiliar os alunos, quando necessário a colocarem o cinto de segurança.

D

Zelar pelo veículo de transporte, verificando pneus, troca de óleo.

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Q3559987

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559987 Legislação de Trânsito

O Art. 258 do Código de Trânsito Brasileiro - CTB estabelece que as infrações punidas com multa, se classificam, de acordo com sua gravidade, nas seguintes categorias:

I. Infração de natureza gravíssima.
II. Infração de natureza grave.
III. Infração de natureza média.
V. Infração de natureza leve.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas III e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

I, II, III e IV.

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Q3559986

Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Monitor Escolar |

Q3559986 Pedagogia

Sobre o uso de sons, o monitor deverá observar:

I. A música precisa estar sempre a favor do trabalho pedagógico.
II. O som não deve estar tão alto que não permita às crianças falarem e ouvirem umas às outras.
III. A seleção musical deve ser adequada à faixa etária.
IV. O monitor sempre deve dirigir-se às crianças com voz calma e acolhedora.
V. A alimentação das crianças deve ser em um ambiente alegre, com som alto para que elas se distraiam e possam comer com maior facilidade.

São corretas:

A

I, IV e V.

B

I, II e V.

C

I, II, III, IV.

D

I, II, III, IV e V.

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