A Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN) apresentou os resultados do II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN) - 2022. Os resultados revelaram que 41,3% dos domicílios estavam em situação de segurança alimentar, enquanto em 28% havia incerteza quanto ao acesso aos alimentos, além de sua qualidade já comprometida.

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Nesse cenário, assinale a alternativa correta.

Assinale a alternativa que indica corretamente qual músculo flete e abduz o punho e pode auxiliar na pronação do antebraço e flexão do cotovelo.

A Resolução da Diretoria Colegiada da Agência de Vigilância Sanitária - ANVISA (RDC n° 216 de 2004) dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o qual inclui um item sobre a preparação do alimento.

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Analise as afirmativas abaixo em relação a essa regulamentação.

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1. Quando os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, eles devem ser acondicionados e identificados com as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

2. Temperaturas inferiores a 70°C podem ser empregadas no tratamento térmico do alimento, caso haja combinações de tempo e temperatura que assegurem a qualidade higiênico-sanitária das preparações.

3. O procedimento de descongelamento de alimentos não é necessário antes do tratamento térmico, pois tal procedimento não garante total penetração do calor.

4. Os óleos e gorduras podem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180°C, mas imediatamente desprezados sempre que houver alteração das características físico-químicas ou sensoriais.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Considerando um quadro de lesão medular completa, assinale em qual nível de lesão é compatível com a preservação do movimento dos braços e mãos.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o tempo de trabalho máximo semanal, em efetiva atividade, do teleatendimento, incluídas as pausas, sem prejuízo da remuneração.

Analise as afirmativas abaixo sobre a dor crônica.

1. A dor é considerada crônica quando persiste por um tempo maior que 1 mês ou se estende por um tempo maior que o necessário após a recuperação tecidual.

2. Os clientes com dor crônica conseguem descrever precisamente a localização, o padrão, a qualidade, a frequência e a duração da dor.

3. Está relacionada à lesão tecidual continuada, sensibilização dos neurônios da via nociceptiva e à disfunção dos sistemas endógenos de controle da dor.

4. As incapacidades decorrentes da dor crônica ocorrem em três níveis: funcional, social e laborativo.

5. A dor crônica, por não ter função indicativa da iminência de um dano ao organismo, é considerada uma dor desnecessária.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Em vigor desde 2012, a partir do Decreto Presidencial n° 7.794, a Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica (PNAPO) originou-se a partir da preocupação da sociedade civil e das organizações sociais do campo e da floresta sobre a necessidade de se produzir alimento em quantidade e qualidade, com menor impacto ao meio ambiente e à vida.

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Disponível em: < http://www.agroecologia.gov.br/politica >. Acesso em 07 de junho de 2022.

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Analise as afirmativas abaixo de acordo com a PNAPO.

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1. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) prioriza suas compras de produtos agroecológicos e orgânicos, assim há um apoio governamental à agricultura familiar e a produção agroecológica.

2. Um dos eixos para o fortalecimento da PNAPO é o enfoque na agricultura familiar, pequenos e micros empreendimentos rurais, cooperativas e associações, etc.

3. Apesar da importância da PNAPO, sabe-se que o sistema de produção de alimentos orgânicos não viabiliza menor impacto ao meio ambiente e nem à vida.

4. A sociedade civil pode contribuir para divulgação e maior penetração dos produtos orgânicos, socializando informações acerca da qualidade desses alimentos e das vantagens do desenvolvimento sustentável.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Análise as afirmativas abaixo referentes aos instrumentos de avaliação de independência da pessoa idosa.

1. Escala de Zarit- Burden

2. Medida de Independência Funcional

3. Medida Canadense de Desempenho Ocupacional

4. Escala de Lawton-Brody

5. Escala de Asworth

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta:

Analise as afirmativas abaixo sobre Paralisia Cerebral (PC) e a intervenção da Terapia Ocupacional.

1. A PC é uma condição clínica crônica e progressiva resultante de uma lesão do cérebro em desenvolvimento.

2. Existem diferentes formas de apresentação da PC, sendo as formas atáxica e hipotônica/flácida mais frequentes que a forma espástica.

3. A intervenção do terapeuta ocupacional visa aprimorar as capacidades motoras e perceptivas, processamento sensorial e atividades que proporcionem a independência da pessoa com PC.

4. Uma parte importante da intervenção do terapeuta ocupacional é a prescrição e adaptação de cadeiras de rodas, e utensílios como órteses a fim de posicionar, manter ou aumentar a amplitude de movimento.

5. Quanto à distribuição topográfica, a PC geralmente é classificada como hemiparética, diparética ou quadriparética.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Ao atender um paciente idoso (75 anos), acamado, que reside em uma instituição de longa permanência, o nutricionista precisa avaliar o estado nutricional para determinar as necessidades de energia e nutrientes e então elaborar um plano alimentar.

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São medidas antropométricas relevantes para o caso:

Assinale a alternativa correta referente à osteoartrite (OA).

Analise as afirmativas abaixo sobre o Transtorno do Espectro Autista (TEA).

1. Caracterizado por prejuízo persistente na comunicação social recíproca e na interação social e padrões restritos e repetitivos de comportamento, interesses ou atividades.

2. Algum nível de deficiência intelectual sempre estará presente em indivíduos com TEA, muitas vezes como consequência dos comportamentos atípicos.

3. O tempo de início dos sintomas do TEA não constitui uma característica diagnóstica, visto que pode iniciar em qualquer momento da vida.

4. Engloba autismo, transtorno global do desenvolvimento sem outra especificação, transtorno desintegrativo da infância e transtorno de Asperger.

5. O nível de gravidade da TEA é classificado em 1- Exigindo apoio, 2- Exigindo apoio substancial e 3- Exigindo apoio muito substancial, respectivamente.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Uma mãe leva seu filho para realizar vacinação em uma Unidade Básica de Saúde. Como parte das atividades de acolhimento, o nutricionista verificou que o bebê de sete meses, amamentado exclusivamente ao seio, apresenta 5% a menos do peso indicado para sua idade.

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Analise as afirmativas abaixo em relação ao caso.

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1. De acordo com a idade, é recomendado prescrever uma fórmula de segmento para complementar o leite materno e dar início à alimentação complementar.

2. É preciso planejar horários para amamentação, pois a partir dos sete meses de vida, a livre demanda não é mais recomendada.

3. Associar a amamentação sob livre demanda com a introdução da alimentação complementar.

4. Acompanhar de forma mais frequente a evolução do estado nutricional e orientar acerca da importância da introdução da alimentação complementar.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo que contemplam os objetivos da abordagem terapêutica de Proteção Articular (PA), utilizada para clientes com Artrite Reumatoide.

1. Prescrever órteses de repouso articular para imobilização articular por longos períodos.

2. Fornecer informações básicas sobre as doenças reumáticas.

3. Esclarecer e apontar possibilidades de gerenciar e controlar a dor, a instabilidade articular, a fraqueza muscular e a fadiga.

4. Evitar a dor e o estresse articular na execução das atividades diárias.

5. Ensinar exercícios de fortalecimento muscular ativo resistido para as articulações do punho e mãos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo em relação à visão atual da Deficiência Intelectual (DI) conforme o DSM -V.

1. Inclui déficits funcionais, tanto intelectuais quanto adaptativos, nos domínios conceitual, social e prático.

2. O início dos déficits intelectuais e adaptativos ocorre durante o período do desenvolvimento.

3. O diagnóstico baseia-se tanto em avaliação clínica quanto em testes padronizados das funções adaptativa e intelectual.

4. A DI deve ser especificada em uma das três categorias: leve, moderada e grave.

5. O nível de gravidade deve ser definido baseado em escores de QI (quociente de inteligência).

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa que contempla apenas atividades de vida prática:

Analise as afirmativas abaixo sobre a Terapia Ocupacional na perspectiva socioterápica.

1. Em sua origem, constituiu uma inovação no atendimento de pacientes psiquiátricos, porém, ainda orientada pelos princípios da ergoterapia e do tratamento moral.

2. É marcada por estratégias orientadas por princípios que mesclaram abordagens psicossocial e psicanalítica.

3. Baseia-se na concepção de que é no campo relacional que o sujeito se constitui e readquire sentidos para viver.

4. Diversas estratégias utilizadas no trabalho institucional têm origem nesta perspectiva como as abordagens grupais, práticas de sociabilização, trabalho com famílias e terapias individuais.

5. Benetton e seus colaboradores são considerados os principais representantes brasileiros dessa perspectiva.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A ocorrência de contaminação por Escherichia coli em um restaurante comercial, a qual desencadeou náuseas, vômitos e diarreia em vários clientes que almoçaram no estabelecimento, levou a nutricionista a reforçar os cuidados com a sua equipe de trabalho. Vale destacar que o cardápio do dia incluiu: arroz branco, feijão, carne de gado assada, maionese de batata, salada de agrião com cenoura crua e maçã.

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Considerando a ocorrência, assinale a alternativa que apresenta uma orientação correta da nutricionista para evitar novos casos de contaminação por Escherichia coli.

Assinale a alternativa correta sobre o instrumento de avaliação “Perfil Sensorial” (Dunn, 1994).

O leite é considerado um alimento muito completo em termos nutricionais. A remoção da água do leite, tornando-o um produto em pó, é uma das formas de prolongar a sua vida útil.

Considerando o processo de produção de leite em pó, assinale a alternativa que indica corretamente o método de desidratação que preservaria de maneira mais eficiente as características sensoriais e nutricionais do leite: