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I- Quando utilizados em receitas, os óleos e gorduras podem favorecer a palatabilidade, melhorar a maciez e leveza e aumentar a estabilidade da preparação por formar uma barreira contra a umidade no alimento.
II- Ao ser exposto à luz, calor e umidade, o óleo sofre oxidação, produzindo sabor e odor de ranço.
III- Óleos e gorduras apresentam diversas formas de uso culinário, como, por exemplo, meio de cocção. O método “dourar” é caracterizado pela utilização de uma pequena quantidade de gordura aquecida de 130 °C a 150 °C, e passando o alimento já cozido rapidamente.
IV- O óleo misto é composto por uma mistura de óleo de soja com, no mínimo, 30% de azeite de oliva.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Diário alimentar é uma ferramenta em que o próprio paciente registra os alimentos e quantidades consumidas, normalmente de 3 a 7 dias. É mais preciso quando as anotações são realizadas no momento do consumo, evitando problemas com a memória ou atenção.
II- A Avaliação Subjetiva Global (ASG) é um método clínico simples, de baixo custo, não invasivo e validado de avaliação do estado nutricional, que considera alterações da composição corporal e outros dados, como alterações funcionais do paciente não hospitalizado.
III- O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) tem por objetivo avaliar a frequência de consumo de grupos alimentares com nutrientes comuns, não especificando os nutrientes separadamente.
IV- A ferramenta Recordatório de 24h é caracterizada pelo registro dos alimentos e quantidades ingeridas nas últimas 24 horas pelo paciente. É aconselhável o cruzamento de dados de outros métodos, como o QFA, a fim de melhorar a estimativa de consumo dos alimentos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Nas instalações sanitárias exclusivas para funcionários das empresas produtoras de alimentos, fica proibido o descarte de papel higiênico em lixeira, devendo ser este diretamente descartado no vaso sanitário.
II- As paredes devem ser azulejadas com altura mínima de 1,5 m, de cor branca, acabamento liso e impermeável.
III- As janelas devem possuir telas com malhas milimétricas de 2 mm, de fácil limpeza e em bom estado de conservação.
IV- A área destinada ao pré-preparo de carnes, aves e pescado deve ter bancadas, equipamentos e utensílios de acordo com as preparações. Quando climatizadas, devem manter a temperatura entre 12 e 21° C.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- O preparo dos alimentos deve assegurar um adequado valor nutritivo dos alimentos.
II- Descascar, peneirar e moer são operações de separação de partes sólidas.
III- Decantar e centrifugar são operações com a finalidade de união dos alimentos.
IV- O processo de cocção tem por objetivo apenas aumentar a palatabilidade e digestibilidade dos alimentos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
A partir das características desta política, analise as assertivas abaixo.
I- Permitiu que os estudantes com deficiência, transtornos globais do desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação tivessem o direito de matricular-se em classes comuns do ensino regular.
II- Ofertou o Atendimento Educacional Especializado – AEE como um serviço complementar e/ou suplementar ao ensino comum, oferecido em salas de recursos multifuncionais.
III- Enfatizou a necessidade de formação inicial e continuada exclusivamente para os docentes que estivessem em sala de aula para que a sua atuação pudesse garantir o reconhecimento da diversidade e, consequentemente, a inclusão.
IV- Disponibilizou recursos de acessibilidade (física, comunicacional, pedagógica e atitudinal), materiais didáticos adaptados e tecnologia assistiva para favorecer a inclusão escolar.
É CORRETO o que se afirma em:
É CORRETO afirmar que o eixo que foca na construção de significados, baseados na compreensão da natureza histórica e cultural dos diversos gêneros textuais, é:
É CORRETO afirmar que o foco da Teoria Psicossocial de Erik Erikson consiste em:
É CORRETO afirmar que a prática dominante do psicólogo nesta fase foi (foram) a (as):
É CORRETO afirmar que esta alteração diz respeito à lei da:
I- Amaneira como cada ser humano interpreta os eventos que lhes acontecem influencia mais suas emoções do que o evento em si.
II- A mudança que ocorre no comportamento do indivíduo tem relação direta com a mudança no seu nível cognitivo.
III- Os pensamentos de ordem subjetiva das pessoas refletem suas crenças centrais e intermediárias.
IV- A ação de identificarmos, questionarmos e reestruturarmos os pensamentos disfuncionais gera bem-estar emocional.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Sendo uma solicitação do Poder Judiciário, o psicólogo deve apresentar todos os dados e informações obtidas a partir de seus atendimentos.
II- O profissional da Psicologia que coordena uma equipe de psicólogos deve instruir a todos sobre a necessidade de se manter o sigilo profissional.
III- O psicólogo, de acordo com o Código de Ética, está autorizado a fornecer informações sigilosas aos familiares dos pacientes sempre que solicitado, mesmo sem consentimento.
IV- O sigilo profissional deve ser preservado nos diversos espaços de atuação do profissional da Psicologia, a exemplo da clínica, da escola, da organização etc.
É CORRETO o que se afirma apenas em: