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Q3908954
Saúde Pública Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Médico Especialista - Cardiologista Adulto |
Q3908954 Saúde Pública
A Política Nacional de Humanização (PNH), também conhecida como HumanizaSUS, foi lançada com o objetivo de implementar os princípios do SUS no cotidiano das práticas de atenção e gestão, qualificando a saúde pública no Brasil e incentivando trocas solidárias entre gestores, trabalhadores e usuários. A PNH busca transformar a cultura de atendimento, focando na valorização dos diferentes sujeitos implicados no processo de produção de saúde. Ela não é um programa isolado, mas uma política transversal que deve permear todas as instâncias e ações do SUS, desde a recepção do usuário até a gestão de alta complexidade, propondo um novo modelo de cuidado baseado na indissociabilidade entre atenção e gestão. Sobre os princípios, diretrizes e dispositivos da Política Nacional de Humanização (PNH), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A PNH estabelece como diretriz principal a gestão participativa e a cogestão, propondo a extinção dos colegiados gestores tradicionais e sua substituição por assembleias de usuários.

(__)O princípio da transversalidade na PNH significa que suas ações devem ser focadas exclusivamente nos profissionais da linha de frente (médicos e enfermeiros), que são os principais vetores da humanização.

(__)O Acolhimento com Classificação de Risco" é um dispositivo da PNH aplicado somente em serviços de atenção básica, visando organizar a fila de espera por ordem de chegada.

(__)A PNH adota como um de seus princípios a indissociabilidade entre atenção e gestão, reconhecendo que as decisões de gestão impactam diretamente o modo de cuidar.


Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3908953
Direito Sanitário Sistema Único de Saúde - SUS ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Médico Especialista - Cardiologista Adulto |
Q3908953 Direito Sanitário
A Lei nº 8.1421990 é um marco fundamental para a consolidação do controle social no Sistema Único de Saúde (SUS), regulamentando a participação da comunidade na gestão do sistema e tratando das transferências intergovernamentais de recursos financeiros. Esta lei instituiu duas instâncias colegiadas essenciais: a Conferência de Saúde e o Conselho de Saúde. A efetiva participação popular é considerada uma diretriz constitucional, e a Lei 8.14290 detalha como essa participação deve ocorrer, garantindo a representação de diversos segmentos sociais e estabelecendo o caráter deliberativo dessas instâncias, o que representa um avanço democrático significativo na gestão de políticas públicas no Brasil. Assim, analise as afirmativas a seguir sobre as disposições da Lei nº 8.1421990.

I.O Conselho Nacional de Secretários de Saúde (Conass) e o Conselho Nacional de Secretários Municipais de Saúde (Conasems) terão representação no Conselho Nacional de Saúde.

II.As Conferências de Saúde devem reunir-se a cada dois anos com a representação dos vários segmentos sociais, para avaliar a situação da saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde.

III.A representação dos usuários nos Conselhos de Saúde e Conferências será paritária em relação ao conjunto dos demais segmentos.

Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
Alternativas
Q3908952
Sistemas Operacionais Conceitos Básicos em Sistemas Operacionais , Comandos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Médico Especialista - Cardiologista Adulto |
Q3908952 Sistemas Operacionais
Sobre as características e comandos dos sistemas operacionais Windows e MS-DOS, analise as afirmativas abaixo:

I.O MS-DOS é um sistema operacional monotarefa e monousuário, baseado em linha de comando, que controlava diretamente o hardware por meio de interrupções e chamadas básicas de sistema.

II.No ambiente Windows, o Gerenciador de Tarefas permite ao usuário visualizar processos ativos, desempenho da CPU e memória, além de finalizar programas que não respondem, recurso inexistente no MS-DOS.

III.O comando DIR, utilizado no MS-DOS, exibe o conteúdo de um diretório, podendo listar arquivos ocultos com o modificador /A.

IV.O Prompt de Comando do Windows é uma ferramenta gráfica de interface direta, que substitui integralmente o uso de comandos em texto, mantendo apenas compatibilidade visual com o DOS.

V.No Windows, o utilitário Explorador de Arquivos representa a evolução da estrutura hierárquica de diretórios do DOS, mas com suporte a permissões, caminhos longos e múltiplas extensões por arquivo.


Assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3908949
Segurança da Informação Conceitos Básicos em Segurança da Informação , Malware ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Médico Especialista - Cardiologista Adulto |
Q3908949 Segurança da Informação
Em relação aos conceitos e práticas de segurança da informação, bem como aos diferentes tipos de códigos maliciosos (malwares), analise as seguintes afimativas e assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3908944
Português Morfologia ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Médico Especialista - Cardiologista Adulto |
Q3908944 Português
Por que seguros residenciais contra desastres climáticos ainda são tão incomuns no Brasil


O temporal que atingiu o Paraná, com granizo e ventos acima de 90 km/h, destruiu casas e lavouras, deixando mais de cem mil residências sem energia. Segundo a Defesa Civil, quinze municípios foram afetados e mais de quatro mil imóveis danificados. O caso reacendeu o debate sobre a falta de seguros residenciais contra desastres naturais no país.

Entre 2020 e 2023, o Brasil registrou 7.539 desastres climáticos ligados à chuva — aumento de 223% em relação à década de 1990, segundo a Unifesp. Mesmo assim, a América Latina é a segunda região do mundo com maior diferença entre prejuízos e cobertura de seguros (81%), atrás apenas da Ásia.

No país, existem três principais tipos de apólices: o seguro residencial, opcional e personalizável; o habitacional, obrigatório em imóveis financiados; e o condomínio, exigido ao menos para risco de incêndio. A procura tem aumentado: residências seguradas passaram de 13,6% em 2017 para 17% em 2021. O Sul lidera, com 30% dos imóveis cobertos, mas seguros contra desmoronamento e alagamento seguem raros.

A baixa adesão é explicada por fatores geográficos, culturais e econômicos. O Brasil, menos sujeito a terremotos e furacões, mantém certa despreocupação com riscos. Muitos acreditam que o seguro residencial é caro, embora custe, em média, entre R$ 600 e R$ 800 anuais — bem menos que o automotivo. A informalidade habitacional também é um entrave, já que muitos imóveis não possuem documentação.

Mesmo assim, após grandes tragédias, o interesse cresce: a cobertura contra alagamentos subiu 158% no Sul depois das enchentes de 2024. As mudanças climáticas, no entanto, dificultam a precificação, pois os eventos são cada vez mais imprevisíveis.

Para enfrentar o problema, a Confederação Nacional das Seguradoras propõe criar um seguro social contra catástrofes, com custo simbólico na conta de luz e indenização automática às famílias atingidas. Pesquisadores da FGV sugerem que municípios contratem seguros privados com financiamento climático e pagamento automático quando parâmetros pré-definidos forem atingidos.

Diante do aumento dos desastres, fortalecer a cultura de prevenção e a participação do poder público é essencial para transformar o seguro contra desastres climáticos em uma ferramenta real de proteção social no Brasil.


https://www.bbc.com/portuguese/articles/cz7r80000y4o.adaptado. 
Para enfrentar o problema, a Confederação Nacional das Seguradoras propõe criar um seguro social contra catástrofes, com custo simbólico na conta de luz e indenização automática às famílias atingidas.
Assinale a alternativa que contenha substantivo seguido de adjetivo:
Alternativas
Q3908872
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908872 Veterinária
A presença de artrópodes e roedores em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal representa risco sanitário significativo, pois esses animais podem atuar como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos e causar contaminação direta ou indireta dos alimentos. O controle integrado dessas pragas envolve medidas estruturais, operacionais e de monitoramento contínuo, sendo responsabilidade do estabelecimento e objeto de avaliação pela inspeção veterinária oficial. Durante uma fiscalização sanitária, o médico veterinário constatou vestígios de roedores em áreas de armazenamento e ausência de registros sistemáticos de controle de pragas. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908871
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908871 Veterinária
A ocorrência de fraudes em produtos de origem animal representa risco direto à saúde pública, prejuízo econômico ao consumidor e concorrência desleal no mercado. A atuação do médico veterinário na inspeção sanitária inclui a identificação, prevenção e repressão de práticas fraudulentas, que podem envolver alterações intencionais na composição, características ou identidade dos produtos, comprometendo sua qualidade e segurança. Durante uma ação de fiscalização, foram observadas inconformidades em produtos cárneos que levantaram suspeita de fraude industrial.
Com base nos conceitos de fraudes por alteração, adulteração e falsificação, analise as proposições a seguir:

I.A adulteração ocorre quando há modificação intencional do produto com adição ou retirada de substâncias, visando mascarar defeitos ou reduzir custos.

II.A alteração caracteriza-se por mudanças naturais ou acidentais no produto, sem intenção de fraude por parte do responsável.

III.A falsificação envolve a comercialização de produto com identidade, origem ou composição diferentes daquelas declaradas ao consumidor.

IV.A identificação de fraudes é atribuição exclusiva de laboratórios oficiais, não cabendo atuação do médico veterinário na inspeção de rotina.


Assinale a alternativa que indica quais proposições estão CORRETAS.
Alternativas
Q3908870
Engenharia Ambiental e Sanitária Recursos Hídricos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908870 Engenharia Ambiental e Sanitária
A água utilizada em estabelecimentos que processam produtos de origem animal desempenha papel essencial na higiene das instalações, dos equipamentos, dos utensílios e no próprio processamento dos alimentos. Sua qualidade influencia diretamente a eficácia das etapas de limpeza, detergência e sanitização, além de representar potencial fonte de contaminação microbiológica, química ou física quando não atende aos padrões sanitários exigidos. Durante uma ação de inspeção oficial em um estabelecimento sob fiscalização, o médico veterinário identificou não conformidades relacionadas à qualidade da água empregada na higienização, levantando a necessidade de avaliação criteriosa quanto aos riscos à inocuidade dos produtos finais. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A água utilizada na higienização de instalações, equipamentos e utensílios em estabelecimentos de produtos de origem animal deve atender aos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação sanitária vigente.

(__)A presença de microrganismos indicadores na água de abastecimento pode comprometer a eficácia da sanitização e favorecer a contaminação cruzada dos produtos.

(__)A água empregada exclusivamente para limpeza de áreas externas pode dispensar controle de qualidade, desde que não haja contato direto com o alimento.

(__)O monitoramento periódico da qualidade da água é responsabilidade do estabelecimento e constitui requisito fundamental para a garantia da segurança dos alimentos.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
Alternativas
Q3908869
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908869 Veterinária
A higiene na produção de alimentos de origem animal é um dos fundamentos da segurança dos alimentos e da proteção da saúde pública. A água utilizada em estabelecimentos sob inspeção veterinária participa das etapas de limpeza, detergência, sanitização e processamento, podendo influenciar diretamente a qualidade higiênico-sanitária dos produtos. Durante a inspeção oficial em um estabelecimento de produtos de origem animal, o médico veterinário constatou aumento na contagem de microrganismos indicadores após os procedimentos de higienização. Na análise do processo, verificou-se que a água utilizada apresentava parâmetros fora dos padrões estabelecidos para consumo humano. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos produtos de origem animal, especialmente quanto à água de abastecimento e consumo, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908868
Engenharia Ambiental e Sanitária Efluentes Líquidos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908868 Engenharia Ambiental e Sanitária
A adequada drenagem e o tratamento de efluentes em estabelecimentos que processam produtos de origem animal são essenciais para a proteção da saúde pública, do meio ambiente e para a manutenção das condições higiênico-sanitárias do processo produtivo. Sistemas ineficientes podem favorecer a contaminação cruzada, a atração de pragas e a disseminação de microrganismos patogênicos no ambiente industrial. Durante uma inspeção oficial, o médico veterinário identificou acúmulo de água residual em áreas de processamento e falhas no escoamento dos efluentes, além de ausência de manutenção periódica do sistema de drenagem, o que elevava o risco sanitário do estabelecimento.
Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A drenagem adequada deve permitir o rápido escoamento dos efluentes, evitando acúmulo de líquidos em áreas de manipulação de alimentos.

(__)O tratamento de efluentes tem como objetivo exclusivo atender exigências ambientais, sem relação direta com a higiene do estabelecimento.

(__)Sistemas de drenagem mal dimensionados podem contribuir para contaminação ambiental e comprometer a segurança dos alimentos.

(__)A manutenção periódica dos sistemas de drenagem e efluentes é dispensável quando o estabelecimento possui baixo volume de produção.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
Alternativas
Q3908867
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Gerenciamento e Controle Sanitário ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908867 Direito Sanitário
A geração de efluentes líquidos é inerente às atividades de abate, processamento e manipulação de produtos de origem animal, sendo indispensável o controle adequado desses resíduos para a proteção do meio ambiente e da saúde pública. Os sistemas de drenagem e tratamento de efluentes devem ser projetados, operados e monitorados de forma a evitar contaminações ambientais, odores, proliferação de vetores e riscos sanitários. Durante a inspeção em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou acúmulo de resíduos líquidos em áreas de circulação, presença de odores intensos e ausência de registros de monitoramento do sistema de tratamento de efluentes. Considerando as normas sanitárias e ambientais aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908866
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908866 Veterinária
A higiene na produção de alimentos de origem animal depende da correta aplicação das etapas de limpeza, detergência e sanitização, que devem ser realizadas de forma sequencial e controlada. Cada uma dessas etapas possui finalidade específica e influencia diretamente a redução da carga microbiana nos ambientes, equipamentos e utensílios utilizados no processamento. A falha em qualquer uma dessas fases pode comprometer a segurança do alimento e aumentar o risco de contaminação. Em um estabelecimento sob inspeção oficial, o médico veterinário observou que, apesar da aplicação de sanitizantes, persistiam microrganismos indicadores em superfícies de contato com alimentos. A análise do procedimento revelou falhas na etapa de limpeza prévia, com presença de matéria orgânica residual. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A etapa de limpeza é fundamental para a remoção de sujidades e matéria orgânica, sendo indispensável para a eficácia da sanitização.

(__)A aplicação de sanitizantes pode ser realizada de forma eficaz mesmo na presença de resíduos orgânicos visíveis.

(__)A detergência tem como função principal reduzir a tensão superficial da água, facilitando a remoção de gorduras e proteínas aderidas às superfícies.

(__)A inversão da ordem entre limpeza, detergência e sanitização não compromete o controle microbiológico quando se utilizam produtos químicos adequados.



Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo. 
Alternativas
Q3908865
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Lei n° 6.437/1977 - Infrações e Sanções à Legislação Sanitária Federal ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908865 Direito Sanitário
As fraudes em produtos de origem animal representam grave risco à saúde pública, à lealdade das relações de consumo e à confiança nos sistemas oficiais de inspeção. Essas práticas podem envolver modificação de características, composição ou identidade do produto, com prejuízo ao consumidor e à fiscalização sanitária. Durante a reinspeção de produtos de origem animal em um estabelecimento varejista, o médico veterinário identificou divergências entre a composição informada no rótulo e as características físico-químicas observadas no produto. Considerando os conceitos e a legislação aplicáveis às fraudes em produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908864
Veterinária Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908864 Veterinária
A investigação epidemiológica de surtos de infecções e toxinfecções alimentares é uma atividade essencial para a vigilância em saúde e para a proteção da população. O médico veterinário desempenha papel central nesse processo, atuando na identificação da fonte de contaminação, na interrupção da cadeia de transmissão e na proposição de medidas preventivas. Durante a notificação de um surto de gastroenterite associado ao consumo de alimentos de origem animal em um evento coletivo, a equipe de vigilância iniciou a investigação para identificar o agente envolvido, os fatores contribuintes e as falhas no processo de produção ou manipulação. Com base nos procedimentos de investigação epidemiológica de surtos de doenças transmitidas por alimentos, analise as proposições a seguir:

I.A definição de caso é etapa fundamental para padronizar a identificação dos indivíduos acometidos durante o surto.
II.A coleta de amostras de alimentos suspeitos e de materiais clínicos auxilia na identificação do agente etiológico.
III.A investigação deve priorizar exclusivamente a confirmação laboratorial, dispensando a análise epidemiológica descritiva.
IV.As medidas de controle e prevenção devem ser implementadas mesmo antes da conclusão final da investigação, quando necessário.


Assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3908863
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Microbiologia em Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908863 Veterinária
A multiplicação e a sobrevivência de microrganismos em alimentos de origem animal dependem de diversos fatores relacionados tanto às características próprias do alimento quanto às condições ambientais às quais ele é submetido durante o processamento, armazenamento e distribuição. O conhecimento desses fatores é essencial para o médico veterinário que atua na inspeção e no controle higiênico-sanitário, pois permite avaliar riscos, prevenir deterioração e reduzir a ocorrência de infecções e intoxicações alimentares. Durante uma fiscalização em um entreposto frigorífico, observou-se variação na vida útil de produtos armazenados sob condições aparentemente semelhantes, levantando a necessidade de avaliação dos fatores que interferem no metabolismo microbiano. Com base nos fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o metabolismo dos microrganismos em alimentos, analise as proposições a seguir:

I.O pH do alimento é um fator intrínseco que pode favorecer ou inibir o crescimento de determinados microrganismos.
II.A atividade de água influencia diretamente a disponibilidade de água para o metabolismo microbiano.
III.A temperatura de armazenamento é considerada fator extrínseco e interfere na velocidade de multiplicação microbiana.
IV.A composição atmosférica ao redor do alimento não exerce influência significativa sobre o crescimento de microrganismos.



Assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q3908862
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Microbiologia em Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908862 Veterinária
O crescimento e a sobrevivência de microrganismos em alimentos dependem de fatores intrínsecos, relacionados ao próprio alimento, e extrínsecos, associados às condições ambientais. O conhecimento desses fatores é essencial para o controle microbiológico e para a adoção de medidas preventivas na produção de alimentos de origem animal. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)O pH do alimento é um fator intrínseco que influencia o crescimento microbiano.
(__)A temperatura de armazenamento é considerada um fator extrínseco que interfere na multiplicação dos microrganismos.
(__)A atividade de água elevada pode favorecer o crescimento de bactérias patogênicas.
(__)Fatores extrínsecos não interferem no metabolismo microbiano quando o alimento possui baixo pH.



Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
Alternativas
Q3908861
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908861 Veterinária
A higiene do pessoal, do ambiente e dos utensílios é um componente essencial para a prevenção da contaminação de alimentos de origem animal. O cumprimento rigoroso das normas higiênico-sanitárias reduz riscos microbiológicos e contribui para a produção de alimentos seguros ao consumidor. O médico veterinário, no exercício da inspeção oficial, deve avaliar continuamente essas condições durante o processamento. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A higiene adequada dos manipuladores reduz o risco de contaminação dos alimentos por microrganismos patogênicos.
(__)Utensílios e superfícies em contato com alimentos devem ser higienizados regularmente para evitar formação de biofilmes.
(__)A limpeza do ambiente pode ser negligenciada quando os utensílios são corretamente sanitizados.
(__)A adoção de boas práticas de higiene contribui para a segurança dos alimentos e a proteção da saúde pública.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
Alternativas
Q3908860
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908860 Veterinária
As infecções e intoxicações alimentares representam um importante desafio para a saúde pública, especialmente quando associadas a falhas nas condições higiênico-sanitárias durante a produção, o processamento e a manipulação de alimentos de origem animal. Entre os agentes mais relevantes estão Salmonella spp. e Staphylococcus aureus, que apresentam mecanismos distintos de patogenicidade e exigem atenção específica durante a inspeção sanitária e a investigação de surtos alimentares. Com base nesse contexto, analise as proposições a seguir.

I.Salmonella spp. está associada principalmente a infecções alimentares, sendo a ingestão de alimentos contaminados a principal via de transmissão ao homem.

II.Staphylococcus aureus pode causar intoxicação alimentar por meio da ingestão de toxinas previamente formadas no alimento.

III.A presença de Staphylococcus aureus em alimentos está relacionada exclusivamente à contaminação de origem animal, independentemente da manipulação humana.

IV.A adoção de boas práticas de higiene durante a manipulação e o processamento reduz o risco de ocorrência de surtos por Salmonella e Staphylococcus aureus.

Assinale a alternativa que indica quais proposições estão CORRETAS.
Alternativas
Q3908859
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908859 Veterinária
A eficácia da higiene em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal depende da correta aplicação das etapas de limpeza, detergência e sanitização, as quais devem ocorrer de forma sequencial e tecnicamente fundamentada. O médico veterinário, no exercício da inspeção sanitária, deve avaliar não apenas a execução dessas etapas, mas também a compatibilidade dos produtos utilizados, o tempo de contato e a remoção adequada de resíduos orgânicos, pois falhas nesses procedimentos podem favorecer a formação de biofilmes e a persistência de microrganismos patogênicos. Durante uma auditoria sanitária, foram observadas recorrentes contaminações ambientais mesmo após a realização da sanitização, indicando possíveis falhas no processo de higienização. Com base nas normas gerais de higiene de produtos de origem animal, analise as proposições a seguir:

I.A etapa de limpeza tem como finalidade principal a remoção de sujidades orgânicas e inorgânicas, sendo indispensável para a eficácia da sanitização.

II.A detergência atua exclusivamente na eliminação de microrganismos patogênicos presentes nas superfícies.

III.A sanitização deve ser aplicada somente após adequada limpeza e detergência, respeitando concentração e tempo de contato do agente sanitizante.

IV.A presença de resíduos orgânicos pode reduzir significativamente a ação dos sanitizantes utilizados no processo de higienização.



Assinale a alternativa que indica quais proposições estão CORRETAS. 
Alternativas
Q3908858
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908858 Veterinária
A limpeza, a detergência e a sanitização constituem etapas essenciais para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que processam produtos de origem animal. A correta execução dessas etapas reduz a carga microbiana das superfícies, equipamentos e utensílios, contribuindo para a segurança dos alimentos e a prevenção de contaminações. Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou resíduos orgânicos visíveis em equipamentos que haviam passado pelo processo de sanitização. Considerando as normas gerais aplicáveis à higiene de produtos de origem animal, especialmente no que se refere aos procedimentos de limpeza, detergência e sanitização, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Respostas
1841: D
1842: C
1843: B
1844: C
1845: C
1846: A
1847: D
1848: B
1849: C
1850: A
1851: C
1852: A
1853: A
1854: B
1855: C
1856: C
1857: A
1858: A
1859: C
1860: B
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