No planejamento de cardápios, é importante considerar as leis de alimentação. Sabendo-se que as leis da alimentação de Pedro Escudero foram criadas para expressar orientações para uma dieta que garanta crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis, assinale a alternativa que apresenta duas das suas leis.

Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Entre as formas de manifestação das doenças transmitidas por alimentos, assinale a alternativa que corresponde às intoxicações alimentares.

Os microrganismos dependem de condições favoráveis para sua multiplicação, havendo fatores determinantes da deterioração microbiana dos alimentos. A respeito da contaminação e multiplicação microbiológica, há fatores que influenciam no desenvolvimento e na multiplicação. Assinale a alternativa que apresenta um fator extrínseco que afeta a multiplicação microbiana.

Nas operações térmicas de preparação, depois das operações preliminares de pré-preparo, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção, que vão conferir a ele novas características, modificando suas características sensoriais e, por vezes, as composições químicas, por ação do calor.

Acerca das operações térmicas de preparação, assinale a alternativa correta.

Para apreciar as modificações operadas nos alimentos, é preciso conhecer suas características próprias e os fatores que as alteram. Assinale a alternativa que apresenta a característica que tem a propriedade de se modificar por ação de fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo novas formas de sabor, aroma, digestibilidade e valor nutritivo.

As proteínas e os aminoácidos são importantes no metabolismo energético do corpo. Há aminoácidos que não são sintetizados em seres humanos, logo, esses aminoácidos são essenciais ou indispensáveis à dieta. Assinale a alternativa que apresenta dois aminoácidos essenciais.

Os ácidos graxos podem ser diferenciados pelo tamanho da cadeia de carbono, pelo número e pela posição das duplas ligações. Um exemplo de ácidos graxos são os ácidos graxos saturados. Com base nessa informação, são fontes de ácidos graxos saturados.

A Estratégia Nacional para Promoção do Aleitamento Materno e Alimentação Complementar Saudável no Sistema Único de Saúde (SUS) — Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB), lançada no ano de 2012, tem como objetivo qualificar o processo de trabalho dos profissionais da atenção básica, com o intuito de reforçar e incentivar a promoção do aleitamento materno e da alimentação saudável paracrianças menores de dois anos no âmbito do SUS.

Considerando que essa iniciativa é o resultado da integração de duas ações importantes do Ministério da Saúde, as quais se uniram para formar essa nova estratégia, assinale a alternativa que apresenta essas duas ações.

Com relação às políticas de saúde no Brasil, assinale a alternativa que apresenta a política que tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. 

Conforme a Resolução CNS n.º 553/2017 e a Carta dos Direitos e Deveres da Pessoa Usuária da Saúde, assinale a alternativa correta.

Considerando as ações para a segurança do paciente, é correto afirmar que a RDC n.º 36/2013

Durante uma ultrassonografia abdominal em um paciente obeso, foi necessário ajustar os parâmetros do transdutor para melhorar a visualização das estruturas profundas.
A respeito da situação apresentada, assinale a alternativa incorreta.

Um paciente com suspeita de trombose venosa profunda (TVP) foi submetido a uma ultrassonografia com Doppler venoso dos membros inferiores. O exame revelou uma compressão parcial da veia femoral comum e um fluxo contínuo na veia poplítea, sem resposta ao aumento da pressão intra-abdominal.

No que diz respeito ao caso mencionado, assinale a alternativa correta.

Durante uma ultrassonografia do ombro de um paciente com dor crônica, foi detectada uma ruptura completa do tendão supraespinhal com retratação proximal e acúmulo de líquido na bursa subacromialsubdeltoidea.

Acerca da informação apresentada, assinale a alternativa incorreta.

Uma gestante de 32 semanas foi submetida a uma ultrassonografia com Doppler da artéria umbilical, que revelou um aumento do índice de resistência (IR) e ausência de fluxo diastólico, sugerindo comprometimento hemodinâmico fetal.

De acordo com os dados fornecidos, assinale a alternativa correta.

Um paciente de 72 anos de idade foi submetido a uma ultrassonografia com Doppler das artérias carótidas, que revelou fluxo turbulento com aliasing na artéria carótida interna direita, associado a uma estenose de 60%.

Em conformidade com o caso relatado, assinale a alternativa correta.

Um paciente com hipertensão renovascular foi submetido a uma ultrassonografia com Doppler renal, que revelou um índice de resistência (IR) elevado na artéria renal e fluxo turbulento na junção da artéria renal e aorta. Esses achados são característicos de estenose renal.

Levando em conta essa informação, assinale a alternativa correta.

Uma paciente de 28 semanas de gestação foi submetida a um Doppler da artéria uterina para avaliação de risco de pré-eclâmpsia. O exame revelou incisura protodiastólica bilateral e aumento do índice de resistência (IR), indicando risco aumentado de complicações gestacionais.

De acordo com o caso exposto, assinale a alternativa correta.

Um paciente com dor crônica no calcanhar foi submetido a uma ultrassonografia do tendão de Aquiles. O exame identificou uma área hipoecóica com espessamento tendíneo e vascularização aumentada no Doppler colorido, sugerindo tendinopatia crônica.

Assinale a alternativa incorreta.

Durante uma ultrassonografia abdominal, foi observada uma ecogenicidade hepática aumentada, com atenuação do feixe ultrassonográfico, dificultando a visualização das estruturas profundas. Esses achados são indicativos de esteatose hepática.

Segundo a situação apresentada, assinale a alternativa correta.