Questões de Concurso
Para prefeitura de alto araguaia - mt
Foram encontradas 314 questões
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Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584111
Nutrição
De acordo com os serviços de alimentação coletiva -
autogestão e concessão, em empresas e instituições, hotéis,
hotelaria marítima, comissárias, unidades prisionais e similares,
para atender entre 501 e 1000 pessoas, o quadro de nutricionistas
e sua carga horária semanal será respectivamente de:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584110
Matemática
No planejamento e gerenciamento de unidades de
alimentação e nutrição, é extremamente importante conhecer os
equipamentos disponíveis à rotina diária de trabalho. Uma unidade
que serve 2000 refeições em um intervalo de 2 horas precisa da
seguinte quantidade de fritadeiras para entregar 120g de batata
frita por cliente, considerando que cada fritadeira entrega 60kg
por hora:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584109
Nutrição
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216 de 2004
apresenta, em seu conteúdo, um tópico sobre o abastecimento
da água. Para manipulação de alimentos, deve ser utilizada
somente água potável. Quando utilizada solução alternativa de
abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584108
Nutrição
A injúria renal aguda (IRA) é uma síndrome, caracterizada
pelo declínio rápido e repentino da função renal, com acúmulo de
metabólitos, toxinas e medicamentos no sangue. A recomendação
de energia para pacientes graves com IRA é de:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584107
Nutrição
As Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial de
2020 mostram que o consumo excessivo de sódio é um dos
principais fatores de risco modificáveis para a prevenção e o
controle da hipertensão arterial sistêmica (PA) e das doenças
cardiovasculares. A restrição de sódio mostrou ter um efeito
redutor da PA em muitos estudos. Uma das recomendações das
Diretrizes limita a ingestão de sódio a aproximadamente:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584106
Nutrição
A nutricionista deverá comprar uma caldeira para ser
utilizada na preparação do feijão para atender diariamente 3000
comensais, com per capita 80g e índice de cocção 3. Como a
panela é a vapor, deve-se somar 10% devido à formação da
camada de ar. Sendo assim, a compra escolhida pela nutricionista
será uma caldeira de:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584105
Nutrição
Segundo o Ministério da Saúde, a elaboração de guias
alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais
que têm como objetivo melhorar os padrões de alimentação e
nutrição da população e contribuir para a promoção da saúde
(BRASIL, MS 2012). O Guia é dividido em quatro categorias de
alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento
empregado na sua produção. A categoria 2 é caracterizada por:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584104
Nutrição
Nos quadros de hiperglicemia e cetose, deve ser feita a
correção com hidratação adequada do paciente, assim como pela
oferta suficiente de carboidratos, tendo em vista que a cetose indica
que a gordura está sendo utilizada como fonte energética primária.
Caso o paciente esteja internado, recomenda-se o fracionamento
do carboidrato por refeições, fornecendo um aporte de:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584103
Nutrição
Após procedimento de gastrectomia total, paciente, sexo
masculino, 58 anos, apresentou síndrome de Dumping. A
recomendação dietética deve incluir:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584102
Nutrição
Alguns hábitos de vida apresentam interferência na
manifestação dos processos carcinogênicos. O Instituto Nacional
de Câncer (INCA) apresenta algumas recomendações que devem
ser tomadas para a prevenção dessas espécies de doenças,
dentre elas:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584101
Nutrição
O padrão alimentar deve ser resgatado por meio do incentivo
à alimentação saudável, como medida para o tratamento das
dislipidemias. Quando o LDL-colesterol está acima da meta ou na
presença de comorbidades, uma das recomendações dietéticas é
o/os:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584100
Nutrição
No texto da Instrução Normativa 16(IN 16) de 2017, as
luvas utilizadas pelos manipuladores de alimentos devem estar
limpas e íntegras, ser apropriadas à atividade desenvolvida, com
higienização prévia das mãos. Sendo assim, as luvas descartáveis
podem ser utilizadas:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584099
Nutrição
Ao se deparar com dois fornecedores diferentes de batata
inglesa, a nutricionista precisou avaliar o custo-benefício do
alimento. O fornecedor A entrega batata com peso bruto de 1000g
e peso líquido de 800g, a 6 reais o quilo. O fornecedor B entrega
batata com peso bruto de 1000g e peso líquido de700g, a 5 reais o
quilo. Após essa análise, a nutricionista vai optar pelo fornecedor:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584098
Física
Frequentemente no preparo dos alimentos, a energia térmica
é a operação mais comum, por isso, quando o objetivo for manter o
sabor original do alimento, a cocção deve ser rápida, por exemplo,
em vegetais frescos, carnes de primeira, mas quando a intenção
for modificar ou misturar os sabores dos alimentos, o processo de
cocção deve ser mais longo, por exemplo, em cozidos e sopas.
(PHILIPPI, 2014) No método de transmissão de calor conhecido
como convecção, ocorre transmissão do calor:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584097
Nutrição
As vitaminas são encontradas nas frutas, hortaliças e em
alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação
das funções do organismo, ou seja, são indispensáveis para o seu
bom funcionamento, contribuindo para o fortalecimento do nosso
corpo (RECINE; RADAELLI, 2018). A vitamina que contribui para
o bom estado das mucosas e da visão e acelera a cicatrização,
podendo ser encontrada em leite e derivados, cereais, carnes e
fígado, é conhecida como vitamina:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584096
Nutrição
Ao supervisionar os processos de uma cozinha industrial, a
nutricionista detectou que a carne estava sendo descongelada
sobre a pia. Nesse momento, ela então reuniu a equipe e explicou
que:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584095
Segurança e Saúde no Trabalho
No planejamento físico de uma unidade de alimentação e
nutrição, o conforto visual se dá pela escolha da cor, que está
diretamente relacionada ao seu índice de reflexão. As cores têm
o poder de absorver luz em maior ou menor intensidade, daí sua
importância no ambiente de trabalho (TEIXEIRA, et al., 2000). O
percentual de reflexão acima de 80% deve ser considerado para:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584094
Nutrição
Em pacientes com fenilcetonúria ocorre uma deficiência da
enzima fenilalanina hidroxilase, impedindo que a fenilalanina não
seja convertida em tirosina, o que leva ao acúmulo de fenilalanina
no sangue e, em grandes concentrações, é tóxico para o
organismo. A dietoterapia para esses pacientes deve excluir
alimentos como:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584093
Nutrição
Na consulta com o nutricionista, José Inácio, 30 anos, 1,7m
de altura, relatou que gostaria de chegar no limite máximo da
eutrofia. Considerando essa informação, o nutricionista deverá
seja de:
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Alto Araguaia - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |
Q3584092
Nutrição
De acordo com o Ministério da Saúde, a Escala Brasileira
de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (EBIA) é utilizada
como medida direta da percepção da insegurança alimentar em
nível domiciliar. A categorização da EBIA definida pela quebra
do padrão usual da alimentação, que gera comprometimento
da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos
os membros da família, inclusive das crianças residentes neste
domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome, pode ser
classificada como:
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