COM BASE NAS CARACTERÍSTICAS DESSES
COMPOSTOS, RESPONDA A QUESTÃO SEGUINTE.
Entre as soluções cardioplégicas utilizadas na circulação
extracorpórea está a solução de St. Thomas, composta por
cloreto de sódio, cloreto de potássio, cloreto de magnésio,
cloreto de cálcio e bicarbonato de sódio.
A concentração (mEq/L) do cloreto de sódio, cloreto de cálcio e
bicarbonato de sódio devem ser respectivamente de
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O conjunto de métodos e processos de higienização de
determinado ambiente com a finalidade de evitar sua
contaminação com agentes infecciosos e patológicos
corresponde ao conceito de
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Acerca do processo de desinfecção, marque V para a afirmativa
verdadeira e F para a falsa.
( ) A desinfecção de baixo nível é realizada preferencialmente
com hipoclorito de sódio a 1% e aldeídos.
( ) A desinfecção de nível intermediário elimina a maioria das
bactérias, com exceção do bacilo da tuberculose.
( ) A desinfecção de alto nível destrói todos os microrganismos,
com exceção dos esporos.
As afirmativas são respectivamente:
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem
por objetivo identificar, avaliar e controlar os perigos para a
saúde do consumidor e caracterizar os pontos e controles
considerados críticos para assegurar a inocuidade dos alimentos.
Ela possui uma sequência de sete princípios que devem ser
seguidos. Assinale a opção que indica, respectivamente, os dois primeiros
princípios.
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Programas e leis podem contribuir no combate às carências
nutricionais. O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina
A tem como objetivo reduzir e controlar a deficiência nutricional
dessa vitamina em crianças e puérperas no pós-parto imediato.
Assinale a opção que indica a dose correta que deve ser
administrada, uma vez a cada 6 meses, para crianças de 12 a 59
meses de idade.
Uma gestante procura atendimento para sua primeira consulta
com o nutricionista na 10ª semana gestacional. Durante a
avaliação nutricional, as seguintes informações de peso e altura
foram obtidas: 75 kg e 1,63 m.
Segundo o Ministério da Saúde, a recomendação de ganho de
peso total para essa gestante é de
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Os hábitos alimentares têm grande impacto sobre o
desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis. Nesse
contexto, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) passa a ser
uma medida necessária para a formação e a proteção de hábitos
saudáveis.
Assinale a opção que indica uma razão da importância da EAN
sobre os hábitos alimentares.
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A nutrição tem papel fundamental antes, durante e após a
atividade física. Assinale a opção que indica corretamente o
nutriente que deve ser priorizado no momento pré-exercício.
Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) oferece almoço
para 100 comensais e, às quartas-feiras, serve salada com
beterraba crua.
Considerando o per capita líquido da beterraba de 100 g e o fator
de correção de 1,5, indique a quantidade de beterraba a ser
adquirida pela UAN para um almoço de quarta-feira.
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A conservação dos alimentos tem por objetivo controlar os
processos naturais de deterioração, mantendo sua qualidade,
segurança e valor nutritivo.
Assinale a opção que apresenta um método de conservação por
tratamento térmico.
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Após a cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em
condições que não favoreçam a multiplicação bacteriana.
Segundo a Resolução RDC nº 216/2004, assinale a opção que
indica a temperatura e o tempo adequados para conservação a
quente desses alimentos.
A anemia se caracteriza por alterações no tamanho e número de
hemácias e na quantidade de hemoglobina presente nelas. Sobre
anemias, leia o fragmento a seguir.
“A anemia ferropriva é resultado da privação de ferro e se
caracteriza como ___________ e ___________, enquanto a
anemia perniciosa é provocada pela deficiência de vitamina B12 e
se caracteriza como __________. ”
Assinale a opção cujos termos completam corretamente as
lacunas do fragmento acima.
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