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Em relação ao método de determinação de proteínas em alimentos, analise as proposições a seguir.
I- O método de Kjeldhal é um método químico útil na determinação de proteínas em alimentos e, geralmente, é feita pelo processo de digestão ácida da amostra. Este método determina o teor de nitrogênio orgânico, ou seja, o nitrogênio proveniente de todas as fontes que estejam presentes no alimento.
II- Na determinação da proteína bruta, multiplica-se o valor do nitrogênio total encontrado pelo método de Kjeldhal por um fator que converte o nitrogênio em proteína. Convencionalmente, em todos os alimentos, a proteína bruta é expressa pelo fator 6,25, considerando que a maioria das proteínas contém nas suas moléculas aproximadamente 16% de nitrogênio.
III- No processo de digestão ácida dos alimentos, pelo método de Kjeldhal, o carbono contido na matéria orgânica é oxidado e o dióxido de carbono (CO2) se desprende. Durante esse processo, a solução passa de uma coloração escura (preto) para um verde claro. Além dos agrupamentos proteicos, existe o nitrogênio sob a forma de amina, amida e nitrila, que é transformado em amônia (NH3), a qual reage com o H2SO4 , formando o sulfato de amônio ((NH4)2SO4).
IV- O método de Kjeldhal é um método químico útil na determinação de proteínas em alimentos e, geralmente, é feita a partir de uma solução de cinzas, obtida da queima da amostra em mufla utilizando temperaturas de 550 ºC a 600 ºC por tempos pré-determinados. Este método determina o teor de nitrogênio orgânico, ou seja, o nitrogênio proveniente de todas as fontes que estejam presentes no alimento.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Coluna I
1.Fonte pontual.
2.Fonte difusa.
Coluna II
(__)Lançamento de efluentes provenientes de atividades industriais.
(__)Substâncias provenientes de práticas agrícolas ao longo das margens dos rios.
(__)Derramamento acidental de substâncias poluentes em determinado local.
(__)Deposição atmosférica de substâncias que alcançam os ambientes aquáticos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Sobre os sistemas de classificação atuais dos seres vivos e as relações evolutivas entre os diferentes grupos, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):
(__)Os sistemas de classificação baseados nas relações evolutivas entre os seres vivos são denominados sistemas artificiais.
(__)A filogenia corresponde à suposta história evolutiva de cada grupo de seres vivos.
(__)Os sistemas naturais fundamentam-se na teoria fixista, segundo a qual as espécies são imutáveis e não evoluem.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
(__)As florestas tropicais estão entre os biomas que contêm maior número de espécies de plantas e animais do planeta.
(__)Nessas florestas, existem diversas plantas latifoliadas, cujas folhas largas proporcionam maior superfície para a absorção de luz.
(__)As plantas, em geral, são perenes ou perenifólias, mantendo a maioria de suas folhas durante todo o ano.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
O instrumento descrito refere-se ao: