Foram encontradas 35.048 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
"A Nutrição nas creches possui um papel especial para crianças e principalmente para bebês, em virtude da maior vulnerabilidade biológica e necessidades nutricionais específicas da faixa etária. Além disso, grande parte das crianças que ingressam nas creches estão iniciando a alimentação complementar, o que confere uma participação direta do Nutricionista na introdução de novos alimentos na rotina alimentar".
Disponível em:https://nutmed.com.br/alimentacao-coletiva/ alimentacao-complementar-em-creches/
Nesse sentido, qual é a alimentação ideal para crianças na faixa etária de 6 a 8 meses?
Em relação aos métodos de preparo e cozimento dos alimentos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)A cocção por calor úmido consiste em um método de cocção lenta, na qual o vapor hidrata o alimento, abrandando as fibras.
(__)O método de cocção a vapor apresenta a vantagem de realçar a aparência dos alimentos, além de reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo.
(__)O calor seco ocorre quando, no método de cocção, existe a desidratação do alimento.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
I.A pasteurização consiste em um tratamento térmico que elimina a grande maioria dos microrganismos existentes nos alimentos e promove a eliminação total dos microrganismos patogênicos.
II.O branqueamento consiste em um tratamento térmico, cuja, a finalidade é inativar enzimas, principalmente de frutas e hortaliças que serão desidratadas, congeladas ou enlatadas.
III.A esterilização consiste em um tratamento térmico, no qual, o alimento é aquecido a uma temperatura elevada durante variados períodos de tempo com o objetivo de destruir microrganismos e inativar enzimas capazes de deteriorar o alimento durante seu armazenamento. É CORRETO o que se afirma em:
I. Desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade, a pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e a diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais.
II. Exercer a profissão de forma crítica e reativa, sem autonomia, com liberdade, justiça, honestidade, parcialidade e responsabilidade, ciente de seus direitos e deveres, não contrariando os preceitos técnicos e éticos.
I. O emprego da alimentação saudável e adequada compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
II. O direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, ignorando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos.
Conheça nossos planos