Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 947

Q2126728

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Monitor de Creche |

Q2126728 Nutrição

Colocar em uma bacia plástica ou de vidro 1 colher (sopa) de água sanitária sem perfume e de boa qualidade para cada litro de água limpa. Misturar bem e colocar as frutas, verduras e legumes de modo que fiquem totalmente mergulhadas por 15 minutos. Após este tempo, enxaguar bem em água corrente. Desta forma estes alimentos estarão seguros para serem consumidos.
Fonte: Cartilha de alimentação infantil. Orientações para profissionais de saúde e para a família. SUS - Sistema Único de Saúde. Secretaria de Saúde - Prefeitura do Município de Maringá.
Acima está a descrição de um processo de desinfecção alimentar que poderá ser realizado em qual(is) tipo(s) de alimento(s)?
I.Vegetais que forem consumidos crus e/ou com casca. II.Legumes depois de serem cozidos. III.Alimentos processados e industrializados.
Marque a alternativa CORRETA.

A

Apenas, I.

B

Apenas, II e III.

C

I, II e III.

D

Apenas, I e II.

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Q2125691

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125691 Nutrição

A Resolução Conselho Federal de Nutricionistas Nº 599, de 25 de Fevereiro de 2018 aprovou o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, no qual o profissional deve seguir para ter uma atuação ética no desenvolvimento de seu trabalho. Entre os capítulos do mesmo, o Código prevê que as ações realizadas pelo nutricionista relativas à associação, divulgação, indução ou venda de produtos, de marcas de produtos, de serviços, de empresas ou de indústrias específicas devem obedecer a alguns preceitos. O nutricionista tem direitos e deveres. Em relação a esses, assinale a alternativa correta:

A

É direito do nutricionista fazer uso de embalagens para afins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricionista e em atividades de formação profissional, utilizando apenas uma marca, empresa ou indústria do mesmo tipo tipo de alimento, produto alimentício, suplemento nutricional e fitoterápico e que não configure conflito de interesses.

B

É direito do nutricionista fazer uso de embalagens para fins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricional e em atividades de formação profissional, desde que utilize mais de uma marca, empresa ou indústria do mesmo tipo de alimento, produto alimentício, suplemento nutricional e fitoterápico e que não configure conflito de interesses.

C

É dever do nutricionista fazer uso de embalagens para afins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricionista e em atividades de formação profissional, utilizando apenas uma marca, empresa ou indústria do mesmo tipo de alimento, produto alimentício, suplemento nutricional e fitoterápico e que não configure conflito de interesses.

D

É direito do nutricionista fazer uso de embalagens para afins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricionista e em atividades de formação profissional, utilizando apenas uma marca, empresa ou indústria de diferentes tipos de alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos e que não configure conflito de interesses.

E

É dever do nutricionista fazer uso de embalagens para fins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricionista e em atividades de formação profissional desde que utilize mais de uma marca, empresa ou indústria do mesmo tipo de alimento, produto alimentício, suplemento nutricional e fitoterápico que configure conflito de interesses.

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Q2125690

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125690 Nutrição

De acordo com os conceitos e definições de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa correta:
I - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida.
II - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários, mas não considera aspectos culturais e socioeconômicos.
III - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida na qual é indicada apenas para alunos de escolas da rede pública.
IV - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida, indicada apenas para alunos do ensino fundamental.

A

Somente a alternativa II está correta.

B

As alternativas I e III estão corretas.

C

As alternativas I, II e IV estão corretas.

D

As alternativas II e IV estão corretas.

E

Somente a alternativa I está correta.

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Q2125688

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125688 Nutrição

Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 (α-linolênico) e ômega-6 (linoleico) são considerados essenciais para o ser humano, pois não são sintetizados pelo organismo humano. Na imunomodulação há destaque para dois ácidos graxos poli-insaturados. Assinale a alternativa correta que corresponde a eles:

A

Docosaexaenoico e ácido graxo de cadeia curta;

B

Ácido graxo de cadeia longa e tríglicerídeos de cadeia média;

C

Eicopapentaenoico e octadecenóico;

D

Eicosapentaenoico e docosaexaenoico;

E

Eicosapentaenoico, docosaexaenoico e ácido graxo de cadeia curta.

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Q2125687

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125687 Nutrição

Qual é a estruturação de um cardápio institucional?

A

Entrada fria ou quente, prato principal, guarnição e acompanhamento;

B

Entrada fria ou quente, prato principal, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

C

Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

D

Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição e acompanhamento.

E

Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição, opção a guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

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Q2125686

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125686 Nutrição

Em relação a estruturação de uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:

A

A higienização da área interna do local deverá ser feita apenas uma vez por semana, sendo dispensável a limpeza após a finalização do preparo e distribuição das refeições;

B

A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que impeçam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

C

As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios dentro da unidade podem ser de madeira ou materiais porosos;

D

A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que permitam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

E

Os produtos saneantes utilizados não devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde.

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Q2125685

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125685 Nutrição

De acordo com a Resolução n° 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, o que são Boas Práticas?

A

São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe.

B

São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

C

São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênica do ambiente em conformidade com as orientações do nutricionista responsável técnico.

D

São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a infestação de pragas em conformidade com a legislação sanitária.

E

São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe e os consumidores.

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Q2125684

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125684 Nutrição

Em uma unidade de alimentação e nutrição, os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus devem ser manipulados e distribuídos a qual temperatura (em graus Celsius) respectivamente?

A

Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

B

Manipulados entre 15ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

C

Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

D

Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

E

Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

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Q2125683

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125683 Nutrição

De acordo com a segunda Edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, qual a nova classificação dos alimentos?

A

Naturais, processados, ultraprocessados e condimentos.

B

In natura, minimamente processados, processados e industrializados.

C

Minimamente processados, in natura, industrializados, ultraprocessados e condimentos.

D

In natura, minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados.

E

Saudáveis e não saudáveis.

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Q2125682

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125682 Nutrição

Quando a terapia nutricional enteral é recomendada?

A

Na presença de trato gastrointestinal não funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

B

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

C

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral e instabilidade hemodinâmica para início da terapia.

D

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e possibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

E

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e possibilidade de alimentação pela via oral, não sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

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Q2125681

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125681 Nutrição

O Acidente Vascular Cerebral (AVC) é uma das principais doenças neurológicas agudas e causa de incapacidade e morte em todo o mundo. Com o objetivo de reduzir a incidência de pneumonia aspirativa nos pacientes após AVC, qual é a textura de dieta mais adequada?

A

Dietas com textura adaptada e líquidos espessados.

B

Dieta pastosa e branda.

C

Dieta com textura adaptada e líquida restrita.

D

Dieta líquida.

E

Dieta de consistência normal.

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Q2125680

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125680 Nutrição

Atualmente, sabe-se a importância do reconhecimento dos modos de interação entre os nutrientes e o câncer a fim de promover uma melhor terapia nutricional durante o tratamento da doença. Assinale a afirmativa correta em relação a forma de produção de energia por células neoplásicas:

A

Conversão de glicose em alfacetoglutarato e não da oxidação mitocondrial, mesmo na presença de oxigenação adequada.

B

Conversão de aminoácidos em uréia e não da oxidação mitocondrial, mesmo na presença de oxigenação adequada.

C

Conversão de glicose em lactatos e não da oxidação mitocondrial, mesmo na presença de oxigenação adequada.

D

Conversão de ácidos graxos em lactatos e não da oxidação mitocondrial, mesmo na presença de oxigenação adequada.

E

Conversão de glicose em frutose e não da oxidação mitocondrial, mesmo na presença de oxigenação adequada.

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Q2125679

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125679 Nutrição

O controle da Pressão Arterial (PA) é muito importante na prevenção e tratamento da Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). Em relação a HAS, assinale a alternativa correta em relação ao consumo de potássio:

A

A ingestão de potássio deve ser reduzida, pois reduz o impacto negativo da ingestão de sódio por pessoas com HAS.

B

A ingestão de potássio não é importante no controle e tratamento da HAS.

C

A ingestão de potássio deve ser menor em relação a ingestão de sódio a fim de controlar os níveis pressóricos, haja visto que ele é hipertensor.

D

A ingestão de potássio adequada deve ser recomendado para indivíduos com HAS, haja visto que sua ingestão reduz o impacto do consumo excessivo de sódio sobre a pressão arterial, havendo um efeito hipertensor.

E

A ingestão de potássio adequada deve ser recomendado para indivíduos com HAS, haja visto que sua ingestão reduz o impacto do consumo excessivo de sódio sobre a pressão arterial.

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Q2125678

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125678 Nutrição

Em uma terapia nutricional no Pré-Diabetes e Diabetes Mellitus Tipo 2, qual a recomendação do percentual (%) de carboidratos em uma dieta usual?

A

35 a 50% do valor do VET e a quantidade em gramas individualizada.

B

45 a 65% do valor do VET e a quantidade em gramas individualizada.

C

40 a 55% do valor do VET e a quantidade em gramas individualizada.

D

40 a 65% do valor do VET e a quantidade em gramas individualizada.

E

45 a 65% do valor do VET e a quantidade em gramas menor que 130g/dia.

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Q2125677

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125677 Nutrição

Qual é o propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)? Assinale a alternativa correta.

A

A melhoria das condições de alimentação, nutrição e vestimenta da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

B

A melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, e ao incentivo aos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

C

A melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

D

A melhoria das condições de moradia e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

E

A melhoria das condições do poder de compra e acesso a transporte público da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

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Q2125676

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125676 Nutrição

Na epidemiologia nutricional é possível observar uma transição nutricional da população brasileira referente a prevalência de desnutrição para sobrepeso e obesidade. Assinale a alternativa correta que corresponde aos principais fatores pelos quais a transição nutricional é regida:

A

Mudanças na disponibilidade global de alimentos e estilo de vida caracterizado por baixos níveis de atividade física.

B

Mudanças no consumo da dieta, urbanização e estilo de vida caracterizado por baixos níveis de atividade física.

C

Mudanças na disponibilidade global de alimentos, redução do consumo da dieta, urbanização, estilo de vida caracterizado por baixos níveis de atividade física e mudança de trabalho para aumento do home office.

D

Mudanças na disponibilidade global de alimentos, redução do consumo da dieta, urbanização, estilo de vida caracterizado por baixos níveis de atividade física.

E

Mudanças na disponibilidade global de alimentos e no consumo da dieta, urbanização e estilo de vida caracterizado por baixos níveis de atividade física.

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Q2125675

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125675 Nutrição

A que se refere a sigla “IMC”?

A

Ao indicador antropométrico Índice de Massa Corporal.

B

Ao índice antropométrico Índice de Massa Corporal.

C

Ao indicador antropométrico Indicador de Massa Corporal.

D

Ao índice antropométrico Indicador de Massa Corporal.

E

Ao valor antropométrico Informativo de Massa Corporal.

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Q2125674

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125674 Nutrição

Qual é a recomendação de ingestão dietética diária de cobalamina para adultos saudáveis da população em geral?

A

2,4 μg por dia.

B

2,5 μg por dia.

C

3,4 μg por dia.

D

3,5 μg por dia.

E

2.8 μg por dia.

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Q2125673

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125673 Nutrição

Em média, qual é a recomendação geral de fibras dietéticas por dia para uma dieta de 2.000 kcal para a população geral e saudável?

A

20g de fibras dietéticas por dia.

B

15g de fibras dietéticas por dia.

C

25g de fibras dietéticas por dia.

D

18g de fibras dietéticas por dia.

E

30g de fibras dietéticas por dia.

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Q2125672

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Nutricionista |

Q2125672 Nutrição

A avaliação nutricional deve ser realizada a fim de se dar o diagnóstico nutricional do indivíduo, a mesma considera diferentes parâmetros, dentre eles os antropométricos. Em relação às medidas antropométricas recomendadas na avaliação nutricional do idoso, essas são:

A

Estatura, peso e circunferência da cintura;

B

Peso, estatura e dobra cutânea bicipital (DCB);

C

Peso, estatura, circunferência do braço (CB), dobra cutânea do tríceps (DCT), dobra cutânea subescapular (DCSE) e circunferência da panturrilha (CP);

D

Peso, circunferência do braço (CB), dobra cutânea do tríceps (DCT), dobra cutânea subescapular (DCSE) e circunferência da panturrilha (CP);

E

Peso, estatura, circunferência do braço (CB), dobra cutânea do tríceps (DCT), dobra cutânea do bíceps (DCB), circunferência da panturrilha (CP);

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