Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 92

Q3942023

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Técnico de Nutrição |

Q3942023 Nutrição

A vitamina K desempenha um papel essencial na coagulação sanguínea. Pacientes em uso de anticoagulantes orais antagonistas da vitamina K (como a varfarina) devem manter uma ingestão constante dessa vitamina para evitar oscilações no tempo de protrombina (INR). Assinale a alternativa que indica os alimentos mais ricos em vitamina K que devem ter seu consumo monitorado nesses pacientes.

A

Vegetais folhosos verde-escurus (espinafre, couve, brócolis) e óleos vegetais.

B

Leguminosas secas e cereais matinais açucarados.

C

Laticínios desnatados e pães brancos.

D

Frutas cítricas (laranja, limão, acerola) e tubérculos.

E

Carnes magras grelhadas e clara de ovo.

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Q3941703

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Enfermeiro Hospitalar |

Q3941703 Nutrição

A introdução alimentar deve ser iniciada no momento oportuno para suprir as necessidades nutricionais da criança. Sobre a alimentação complementar e orientações nutricionais em pediatria, analise as afirmativas a seguir:

I.A introdução de alimentos sólidos e semi-sólidos deve ocorrer a partir dos 6 meses de idade, mantendo-se o leite materno até os 2 anos ou mais.
II.O mel de abelha é contraindicado para crianças menores de 1 ano devido ao risco de contaminação por esporos de Clostridium botulinum (botulismo).
III.Os alimentos devem ser liquidificados e peneirados para facilitar a deglutição, evitando-se oferecer pedaços ou amassados no início.

Está correto o que se afirma em:

A

III apenas.

B

I, II e III.

C

I e II apenas.

D

I e III apenas.

E

II e III apenas.

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Q3941464

Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Agente Comunitário de Saúde - Edital nº 1 |

Q3941464 Nutrição

A alimentação saudável é um determinante essencial da saúde e está relacionada a diversos fatores que influenciam o bem-estar e a prevenção de doenças. Considerando noções básicas de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA.

A

A ingestão de bebidas açucaradas e alimentos ricos em gorduras saturadas deve ser incentivada como parte de uma alimentação equilibrada.

B

Alimentação e nutrição se restringem apenas ao processo de escolher o que comer, sem impacto sobre doenças crônicas ou metabólicas.

C

Privilegiar o consumo de alimentos naturais, como frutas, legumes, verduras e grãos, contribui para melhorar a nutrição e prevenir doenças relacionadas à alimentação.

D

Uma alimentação saudável é baseada principalmente no consumo de produtos industrializados, pois estes possuem maior validade e praticidade.

E

O consumo exclusivo de suplementos alimentares é suficiente para garantir todas as necessidades nutricionais do organismo.

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Q3941306

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941306 Nutrição

As recomendações nutricionais durante a gestação visam garantir o adequado ganho de peso materno, o crescimento fetal e a prevenção de deficiências nutricionais. Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A ingestão proteica durante a gestação deve permanecer igual à de mulheres não gestantes.
(__)O consumo energético deve ser reduzido durante toda a gestação para evitar ganho de peso excessivo.
(__)A suplementação de micronutrientes é sempre desnecessária durante a gestação.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, V, V.

C

V, V, F.

D

F, F, V.

E

F, F, F.

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Q3941305

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941305 Nutrição

A padronização das dietas hospitalares é uma estratégia fundamental para garantir segurança nutricional, eficiência operacional e adequada assistência ao paciente. As dietas modificadas derivam da dieta normal e são ajustadas conforme condições clínicas específicas. Essas modificações podem envolver ajustes na consistência, composição química, valor energético e forma de preparo, conforme as necessidades clínicas do paciente.

Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

(__)Dietas hospitalares não precisam seguir padronização, pois cada paciente recebe uma prescrição totalmente distinta.
(__)Dietas hospitalares modificadas são definidas apenas com base nas preferências alimentares do paciente.
(__)A dieta líquida é nutricionalmente completa e deve ser mantida por tempo prolongado sem prejuízo ao estado nutricional.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, V, F.

D

F, V, F.

E

F, F, V.

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Q3941304

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941304 Nutrição

As doenças alimentares microbianas são originadas por uma variedade de microrganismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas.

Fonte: Microbiologia da segurança dos alimentos [recurso eletrônico] / Stephen J.Forsythe ; tradução: Andréia Bianchini ... [et al.] ; revisão técnica: Eduardo CesarTondo. − 2. ed. − Dados eletrônicos. − Porto Alegre : Artmed, 2013.

Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.Algumas bactérias patogênicas, como a Salmonella, são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.
II.Algumas bactérias patogênicas produzem toxinas nos alimentos, antes de serem ingeridos ou durante a infecção, podendo causar graves danos a órgãos suscetíveis, como o fígado.
III.As doenças de origem alimentar podem ser muito mais graves do que um curto episódio de gastrenterite, podendo, ao contrário, levar à hospitalização.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q3941303

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941303 Nutrição

s circunferências, também denominadas de perímetros, são muito utilizadas no diagnóstico nutricional.
Fonte: https://repositorio.ufms.br

Com base nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:

A ____________ é muito utilizada na avaliação nutricional como preditora de gordura abdominal e risco metabólico. E esta medida deve ser aferida no ponto médio entre a última costela e a crista ilíaca.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A

circunferência da cintura

B

circunferência suprailíaca

C

circunferência tricipital

D

circunferência do quadril

E

circunferência do subescapular

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Q3941302

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941302 Nutrição

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/20 04/res0216_15_09_2004.html

No que se refere a contaminação cruzada, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

(__)A higienização adequada das mãos entre a manipulação de alimentos crus e preparados é essencial para prevenir a contaminação cruzada.
(__)A contaminação cruzada não oferece riscos à saúde quando os alimentos são mantidos refrigerados.
(__)O tratamento térmico elimina a necessidade de cuidados para evitar contaminação cruzada durante o preparo dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, F.

B

V, V, V.

C

V, V, F.

D

F, F, V.

E

V, F, F.

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Q3941301

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941301 Nutrição

A avaliação antropométrica é uma ferramenta essencial no acompanhamento do crescimento e desenvolvimento infantil, permitindo identificar alterações nutricionais em diferentes momentos do ciclo vital. Cada indicador apresenta finalidades específicas e limitações que devem ser consideradas na prática clínica e em saúde pública. Sobre o índice de massa corporal (IMC) para idade, analise as afirmativas abaixo:

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962e-ManA val_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf

I.O índice de massa corporal (IMC) para idade expressa a relação entre o peso da criança e o quadrado da estatura.
II.O índice de massa corporal (IMC) para idade pode ser utilizado para identificar o excesso de peso entre crianças e adolescentes, tem a vantagem de ser um índice empregado em outras fases da vida.
III.O IMC para idade pode ser utilizado para o diagnóstico individual e coletivo dos distúrbios nutricionais.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3941299

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941299 Nutrição

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é reconhecida internacionalmente como um sistema preventivo de controle da segurança dos alimentos, adotado por organismos como o Codex Alimentarius. Sua aplicação envolve a análise sistemática dos perigos ao longo de todas as etapas do processo produtivo.

Fonte: http://plataforma.redesan.ufrgs.br/biblioteca/pdf_bib.php?COD_ARQUI VO=2491

Sobre a APPCC, é CORRETO afirmar que:

A

A análise de perigos na APPCC considera apenas riscos de natureza microbiológica.

B

A APPCC é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla perigos ao longo de todas as etapas do processo produtivo.

C

A APPCC é um sistema aplicado exclusivamente após a ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos.

D

A APPCC substitui integralmente as Boas Práticas de Fabricação, dispensando programas de pré-requisitos.

E

O monitoramento dos Pontos Críticos de Controle é realizado somente ao final do processo produtivo.

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Q3941298

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941298 Nutrição

As Dietary Reference Intakes (DRIs) constituem um conjunto de valores de referência utilizados para avaliar e planejar a ingestão de nutrientes em indivíduos e populações. Esses parâmetros incluem diferentes categorias, cada uma com finalidade específica na prática clínica e em saúde pública.

Com base nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.

O _______________ é o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A

Nível de ingestão dietética recomendada (RDA − recommended dietary allowance)

B

Nível de necessidade média estimada (EAR − estimated average requirement)

C

Nível de ingestão dietética intolerável (IL − intolerable upper intake level)

D

Nível de ingestão adequada (AI − adequate intake)

E

Nível máximo de ingestão tolerável (UL − tolerable upper intake level)

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Q3941297

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941297 Nutrição

O Código de Ética do Nutricionista assegura direitos fundamentais para o exercício profissional ético, digno e alinhado à legislação vigente. Esses direitos visam proteger tanto o profissional quanto os indivíduos e coletividades atendidas.

De acordo com esse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.
II.É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
III.É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido soli- citadas por terceiros.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3941296

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941296 Nutrição

A água é o principal componente do organismo humano e desempenha papel central na manutenção da homeostase. Além de atuar como meio para reações bioquímicas, participa do transporte de substâncias, da regulação térmica e dos processos digestivos e excretórios. No que se refere as funções da água no organismo, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

(__)Atua exclusivamente na regulação da temperatura corporal.
(__)Sua principal função é estrutural, sem participação metabólica.
(__)É dispensável como meio de transporte de nutrientes.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, F.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

V, V, V.

E

V, F, F.

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Q3941295

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941295 Nutrição

As vitaminas lipossolúveis exercem funções distintas no organismo, e sua deficiência pode gerar manifestações clínicas específicas, especialmente em contextos de má absorção de lipídeos. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde as vitaminas lipossolúveis.

A

Vitaminas A, E, C e K.

B

Vitaminas A, E, D e K.

C

Vitaminas B, C, D e K.

D

Vitaminas A, B, D e K.

E

Vitaminas A, B, C e K.

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Q3941293

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Nutricionista (Hospitalar) |

Q3941293 Nutrição

A Nutrição Enteral (NE) é uma estratégia terapêutica amplamente utilizada em diferentes níveis de atenção à saúde. Sua indicação depende da condição clínica do paciente, da funcionalidade do trato gastrointestinal e das necessidades nutricionais individuais. No que se refere a Nutrição Enteral (NE), registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)Pode ser utilizada de forma exclusiva ou complementar à alimentação oral, desde que o trato gastrointestinal esteja funcionante.
(__)Substitui obrigatoriamente a alimentação oral em todos os pacientes que utilizam sondas.
(__)Destina-se exclusivamente a pacientes hospitalizados e em estado crítico.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

F, V, V.

C

V, F, F.

D

V, V, V.

E

F, F, F.

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Q3941030

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Mondaí - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |

Q3941030 Nutrição

O Código de Ética do Nutricionista estabelece direitos que asseguram condições dignas de exercício profissional e a preservação das atribuições da categoria. Com base nessas disposições, assinale a alternativa correta.

A

É direito do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.

B

É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.

C

É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.

D

É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

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Q3941029

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Mondaí - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |

Q3941029 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), quando articulada a ações estruturantes, assume papel estratégico na promoção da saúde e na garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Com base nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

A EAN possui função exclusivamente informativa, sem impacto social ou sanitário.

B

A EAN, integrada a políticas públicas, contribui para a promoção da saúde e para a efetivação do DHAA.

C

A EAN constitui ação de caráter pontual e educativo, desvinculada de políticas públicas.

D

A EAN substitui ações estruturais de garantia do acesso aos alimentos.

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Q3941028

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Mondaí - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |

Q3941028 Nutrição

No âmbito das Dietary Reference Intakes (DRIs), a Adequate Intake (AI) constitui parâmetro utilizado em situações específicas relacionadas à disponibilidade de evidências científicas. Assinale a alternativa correta.

A

A Adequate Intake (AI) configura parâmetro de referência aplicável exclusivamente ao âmbito de estudos clínicos experimentais, não sendo empregada em avaliações populacionais, planejamento alimentar ou recomendações nutricionais de saúde pública.

B

A Adequate Intake (AI) constitui parâmetro definitivo no âmbito das recomendações nutricionais, substituindo de forma permanente a Estimated Average Requirement (EAR) e a Recommended Dietary Allowance (RDA) na definição das necessidades de ingestão de nutrientes.

C

A Adequate Intake (AI) constitui parâmetro equivalente ao limite máximo tolerável de ingestão de nutrientes, estabelecendo o nível mais elevado de consumo diário considerado seguro para a população.

D

A AI baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis.

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Q3941027

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Mondaí - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |

Q3941027 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar constitui diretriz estratégica voltada à promoção da alimentação adequada e ao fortalecimento do desenvolvimento local sustentável. Essa política articula segurança alimentar, valorização da produção regional e inclusão socioprodutiva. Considerando o marco legal vigente, assinale a alternativa correta.

A

O incentivo à agricultura familiar não integra as diretrizes do programa.

B

Deve-se destinar, no mínimo, 30% dos recursos federais para aquisição direta desses produtos.

C

A compra deve ocorrer exclusivamente por licitação convencional.

D

A prioridade é dada a fornecedores de grande porte.

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Q3941026

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Mondaí - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |

Q3941026 Nutrição

A Resolução RDC nº 216/2004, ao instituir o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, insere-se no conjunto de normativas sanitárias destinadas à proteção da saúde coletiva, estabelecendo diretrizes operacionais para a produção e oferta de alimentos seguros ao consumo humano. Considerando sua finalidade e campo de atuação, analise as afirmativas abaixo:
I.A RDC estabelece procedimentos e requisitos higiênico-sanitários destinados a assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos preparados nos serviços de alimentação.
II.A RDC normatiza unicamente os processos produtivos de alimentos em escala industrial, no âmbito fabril.
III.A RDC disciplina, de modo restrito, as condições de transporte de alimentos in natura, sem abarcar outras etapas do processo produtivo.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III.

D

III, apenas.

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