A manipulação de alimentos em cozinhas escolares exige a ad...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |

Q4049565 Nutrição

A manipulação de alimentos em cozinhas escolares exige a adoção de práticas adequadas de higiene pessoal e ambiental, uma vez que o manipulador pode constituir importante fonte de contaminação microbiológica dos alimentos. No que se refere a higiene pessoal no preparo de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A higienização corporal realizada no início do dia é suficiente para garantir a segurança sanitária durante todo o processo de manipulação dos alimentos, sem necessidade de novas práticas ao longo do trabalho.

A adoção de práticas de higiene pessoal, como lavagem frequente das mãos, manutenção das unhas curtas e utilização de toucas, contribui para reduzir o risco de contaminação dos alimentos.

A presença de microrganismos no corpo humano não representa risco significativo para os alimentos preparados, mesmo durante manipulação inadequada dos alimentos.

As práticas de higiene pessoal são relevantes apenas em serviços de alimentação hospitalar, uma vez que nesses ambientes há maior vulnerabilidade dos pacientes, não sendo consideradas essenciais.

O uso de equipamentos de proteção individual dispensa a necessidade de cuidados com a higiene pessoal, mesmo em ambientes de manipulação direta de alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

A manipulação de alimentos em cozinhas escolares exige a ad...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas