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Ano: 2022
Banca:
COPESE - UFPI
Órgão:
Prefeitura de Beneditinos - PI
Prova:
COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |
Q4224421
Nutrição
Para que o leite seja oferecido para a população, é necessário que passe por tratamento térmico para inativar os
micro-organismos patogênicos. Dentre as possibilidades para tratamento, destaca-se a pasteurização
(aquecimento com resfriamento imediato, envasado em circuito fechado e expedido a pelo menos 5,0 °C). Para
que tenha eficiência adequada, a pasteurização rápida deve obedecer ao seguinte binômio temperatura x tempo:
Q4222393
Nutrição
A segunda versão da “Política Nacional de Alimentação e
Nutrição” (PNAN), lançada em 2013, tem por pressupostos os
direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios
doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, aos
quais se somam seus princípios. São princípios que orientam
a PNAN:
Q4222392
Nutrição
O “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014)
apresenta três orientações sobre a comensalidade. Os
benefícios da adoção dessas orientações são vários, incluindo
melhor digestão dos alimentos e maior prazer com a
alimentação. São orientações do guia:
Q4222391
Nutrição
A formulação de guias alimentares é estruturada e guiada por
princípios. O “Guia Alimentar para a População Brasileira”
(2014) apoia-se em cinco princípios, sendo um deles sobre a
relação entre alimentação saudável e sistemas alimentares
saudáveis. Segundo o guia, são características do sistema
alimentar hegemônico atual:
Q4222390
Nutrição
As metas de consumo populacional de nutrientes
representam a média de consumo da população que é julgado
como consistente com a manutenção da saúde em uma
população. Segundo a Organização Mundial da Saúde, quais
os valores, em gramas, da recomendação de ingestão de
ácidos graxos saturados e de açúcares livres,
respectivamente, para uma pessoa com recomendação de
consumo energético de 1.800 kcal?
Q4222388
Nutrição
No contexto da intervenção alimentar e nutricional, a
efetividade das orientações depende da clareza das
mensagens, mas não se resume a ela. Solymos (2006) discute
a necessidade da adesão do sujeito alvo de intervenção para
a efetividade dessas orientações. Segundo a autora, para
promover a adesão e colaborar com o sucesso da intervenção,
a/o nutricionista deve
Q4222387
Nutrição
O “Manual de orientações para profissionais de saúde da
Atenção Básica sobre a Alimentação Cardioprotetora” (2018)
classifica os alimentos em verde, amarelo, azul e vermelho.
Sobre o grupo azul, é correto afirmar:
Q4222386
Nutrição
O “Manual de orientações para profissionais de saúde da
Atenção Básica sobre a Alimentação Cardioprotetora” (2018)
apresenta recomendações para a promoção de padrões
alimentares cardioprotetores. Sobre as recomendações do
documento, é correto afirmar:
Q4222385
Nutrição
A comunicação ultrapassa os limites da transmissão de
informações e a forma verbal, compreendendo o conjunto de
processos mediadores da Educação Alimentar e Nutricional
(EAN). Nesse sentido, segundo o “Marco de Referência de
Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas”
(2012), a comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva,
deve ser pautada em
Q4222384
Nutrição
Enquanto política pública, a Educação Alimentar e Nutricional
(EAN) pode ocorrer em diversos setores. Ações de EAN
deverão obedecer aos princípios do “Marco de Referência de
Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas”
(2012) somados aos princípios organizativos e doutrinários do
setor no qual está inserida. São princípios do Marco de
Referência de Educação Alimentar e Nutricional:
Q4222383
Nutrição
A vigilância alimentar e nutricional (VAN) tem como propósito
subsidiar a construção de práticas de cuidado que apoiem indivíduos, famílias e comunidade na promoção de sua saúde,
na prevenção e no tratamento de agravos e doenças
relacionados à alimentação e nutrição. Sobre práticas de
cuidado nutricional que têm a comunidade como sujeito de
abordagem, é correto afirmar:
Q4222381
Nutrição
Segundo o documento do Ministério da Saúde “Atenção ao
pré-natal de baixo risco” (2013), assinale a alternativa correta
quando à recomendação de orientações nutricionais para
gestantes e puérperas:
Q4222380
Nutrição
Uma gestante adulta está em acompanhamento nutricional devido a diagnóstico nutricional de obesidade desde o início da gravidez. Seus dados antropométricos da quinta semana de gestação única são:
Peso: 80 kg; Altura: 1,58 m
Índice de massa corporal (IMC) = 32 kg/m2
Sobre as recomendações relacionadas ao seu estado nutricional, é correto afirmar:
Q4222379
Nutrição
Segundo Abreu et al. (2009), unidade de alimentação e
nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de
operacionalizar o provimento nutricional de coletividades.
Sobre a gestão de uma UAN e as funções de um nutricionista
que trabalha nessa área, é correto afirmar:
Q4222378
Nutrição
A segurança alimentar é essencial para garantir que o
alimento não seja veículo para doenças. O sistema de análise
de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma
ferramenta
Q4222376
Nutrição
Segundo o documento “Orientações para Avaliação de
Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica”
(2015), o exercício da vigilância alimentar e nutricional deve
ser contínuo e sistemático, com o propósito de melhoria dos
processos de trabalho, subsidiando o planejamento de ações
relacionadas à promoção da saúde e da alimentação
adequada e saudável. Para tanto, uma das ferramentas
utilizadas é o cálculo de indicadores do consumo alimentar
para a população assistida pela equipe de saúde, conforme
exemplo a seguir:
Crianças até 5 meses e 29 dias que receberam apenas leite materno ___________________________________________ Total de crianças até 5 meses e 29 dias
Nesse contexto, os indicadores do consumo alimentar
Crianças até 5 meses e 29 dias que receberam apenas leite materno ___________________________________________ Total de crianças até 5 meses e 29 dias
Nesse contexto, os indicadores do consumo alimentar
Q4222375
Nutrição
A retirada de leite materno permite a oferta deste importante
alimento à criança em situações em que a lactante retorna ao
trabalho, por exemplo. Além disso, tal prática ajuda a manter
a produção de leite materno e pode garantir mais conforto à
mulher em relação ao processo de lactogênese. Segundo o
“Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois
anos” (2019), o leite materno retirado
Q4222374
Nutrição
Segundo o “Guia alimentar para crianças brasileiras menores
de dois anos” (2019), é recomendado que a alimentação
complementar
Q4222373
Nutrição
Com o aumento no ritmo de envelhecimento da população do
Brasil, é essencial que a/o nutricionista atente para a saúde
dos idosos brasileiros e suas peculiaridades. Assinale a
alternativa correta no que diz respeito ao cuidado nutricional
de idosos:
Q4222372
Nutrição
Em relação à avaliação antropométrica, considera-se que um
adolescente de 14 anos do sexo masculino está com
sobrepeso quando
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