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Q1893394
Nutrição
Segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2017-2018, o padrão de consumo alimentar da pessoa idosa
brasileira é caracterizado majoritariamente pelo consumo de alimentos in natura ou minimamente processados. Entretanto,
particularmente notável nesse ciclo da vida é o consumo insuficiente de:
Q1893393
Nutrição
A elaboração de guias alimentares tem como objetivo melhorar os padrões de alimentação e nutrição da população. O Guia
Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, apresenta um conjunto de
informações e recomendações sobre alimentação que objetivam a promoção da saúde de indivíduos e coletividades. Nesse
guia, a base da alimentação deve ser composta por:
Q1893392
Nutrição
A adolescência é uma fase de grande vulnerabilidade para o desenvolvimento de distúrbios nutricionais, pelo aumento das
necessidades de nutrientes específicos decorrente da aceleração do ritmo de crescimento, do desenvolvimento puberal e das
modificações na composição corpórea, sendo evidenciadas mudanças no padrão alimentar que atingem de forma diferente
os adolescentes. A alimentação inadequada na adolescência pode levar ao risco imediato, ou de longo prazo, de
desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis como hipertensão, doença arterial coronariana, dislipidemias,
obesidade, diabetes e osteoporose (Sociedade Brasileira de Pediatria, 2018). Sobre a alimentação do adolescente, analise as
afirmações a seguir.
I. Os adolescentes pertencem a uma faixa de risco nutricional devido ao seu estilo de vida e ao alto consumo de energia e gordura, especialmente na forma de lanches.
II. A alimentação dos adolescentes possui uma tendência a aumento do consumo de fast foods, bebidas açucaradas artificiais e alimentos ultra processados.
III. Um hábito comum entre os adolescentes é o de realizar preferencialmente, o café da manhã e substituir o almoço e o jantar por lanches ou refeições rápidas, compostos principalmente por embutidos, doces e refrigerantes.
Estão corretas as seguintes afirmações.
I. Os adolescentes pertencem a uma faixa de risco nutricional devido ao seu estilo de vida e ao alto consumo de energia e gordura, especialmente na forma de lanches.
II. A alimentação dos adolescentes possui uma tendência a aumento do consumo de fast foods, bebidas açucaradas artificiais e alimentos ultra processados.
III. Um hábito comum entre os adolescentes é o de realizar preferencialmente, o café da manhã e substituir o almoço e o jantar por lanches ou refeições rápidas, compostos principalmente por embutidos, doces e refrigerantes.
Estão corretas as seguintes afirmações.
Q1893391
Nutrição
Segundo a Resolução Nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da
educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios da alimentação escolar
devem ser elaborados por nutricionista, tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados,
de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na
sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável. Em
unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial e integral, os cardápios devem ofertar,
obrigatoriamente frutas in natura, legumes e verduras, nas seguintes quantidades mínimas por semana, respectivamente:
Q1893390
Nutrição
De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria (2018), na fase pré-escolar, a criança torna-se mais independente, tem
mais condições de se comunicar e apresenta sistemas metabólico e digestivo funcionando com capacidade igual ou
semelhante aos sistemas do adulto. Essa fase também é decisiva em termos de formação de hábitos alimentares, que tendem
a se consolidar na vida adulta. No entanto, uma das principais queixas que pode interferir no crescimento e no
desenvolvimento de crianças nessa faixa etária é:
Q1893389
Nutrição
A partir de 6 meses, além do leite materno, outros alimentos devem fazer parte das refeições da criança, sendo importante
oferecer alimentos/preparações com consistência adequada para ajudar no desenvolvimento da face e dos ossos da cabeça,
colaborando para a respiração adequada e o aprendizado da mastigação. Nesse contexto, considerando as orientações do
Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos, publicado pelo Ministério da Saúde em 2019, analise as
afirmações a seguir.
I. Os alimentos podem ser oferecidos separados no prato e no inicio devem ser bem amassados com garfo.
II. As carnes devem ser bem cozidas e oferecidas em pedaços grandes.
III. Alimentos crus, como frutas e alguns legumes, podem ser raspados ou amassados, e em seguida, deve-se evoluir para alimentos picados em pedaços pequenos, raspados ou desfiados.
Marque a alternativa correta.
I. Os alimentos podem ser oferecidos separados no prato e no inicio devem ser bem amassados com garfo.
II. As carnes devem ser bem cozidas e oferecidas em pedaços grandes.
III. Alimentos crus, como frutas e alguns legumes, podem ser raspados ou amassados, e em seguida, deve-se evoluir para alimentos picados em pedaços pequenos, raspados ou desfiados.
Marque a alternativa correta.
Q1893388
Nutrição
A lei n.º 11.346, de 15 de setembro de 2006, que cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN),
define que a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como
base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,
econômica e socialmente sustentáveis (Artigo 3°).
Considerando a referida legislação, avalie as afirmações a seguir.
I. É dever do poder público respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada, mas não necessariamente garantir os mecanismos para sua exigibilidade.
II. O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do País.
III. Integram o SISAN somente a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional. IV. O dever do poder público não exclui a responsabilidade das entidades da sociedade civil integrantes do SISAN.
Marque a alternativa correta.
Considerando a referida legislação, avalie as afirmações a seguir.
I. É dever do poder público respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada, mas não necessariamente garantir os mecanismos para sua exigibilidade.
II. O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do País.
III. Integram o SISAN somente a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional. IV. O dever do poder público não exclui a responsabilidade das entidades da sociedade civil integrantes do SISAN.
Marque a alternativa correta.
Q1893387
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação,
nutrição e saúde, em busca da garantia da segurança alimentar e nutricional da população brasileira, tendo como
pressupostos o(s) direito(s) à:
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890581
Nutrição
Considere os alimentos/preparações abaixo.
I - Sucos de frutas pasteurizados.
II - Pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal.
III- Produtos panificados cujos ingredientes incluem soro de leite e emulsificantes.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, quais são considerados alimentos/preparações ultraprocessados?
I - Sucos de frutas pasteurizados.
II - Pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal.
III- Produtos panificados cujos ingredientes incluem soro de leite e emulsificantes.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, quais são considerados alimentos/preparações ultraprocessados?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890578
Nutrição
Considere as funções abaixo sobre a segurança do
paciente em serviços de saúde.
I - Monitorar os dados sobre eventos adversos notificados pelos serviços de saúde.
II - Divulgar relatório anual sobre eventos adversos com a análise das notificações realizadas pelos serviços de saúde.
III- Acompanhar, junto às vigilâncias sanitárias distrital, estadual e municipal, as investigações sobre os eventos adversos que evoluíram para óbito.
Quais competem à ANVISA, em articulação com o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária?
I - Monitorar os dados sobre eventos adversos notificados pelos serviços de saúde.
II - Divulgar relatório anual sobre eventos adversos com a análise das notificações realizadas pelos serviços de saúde.
III- Acompanhar, junto às vigilâncias sanitárias distrital, estadual e municipal, as investigações sobre os eventos adversos que evoluíram para óbito.
Quais competem à ANVISA, em articulação com o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890577
Nutrição
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 06, de 08 de
maio de 2020, para fins do Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE), considera-se Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) o conjunto de ações
_________, de prática ___________, transdisciplinar,
intersetorial e multiprofissional, que objetiva estimular
a adoção __________de práticas e escolhas alimentares
saudáveis, que colaborem para a aprendizagem, o
estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do
indivíduo.
Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do texto acima.
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890576
Nutrição
Sobre o Programa Melhor em Casa, é INCORRETO
afirmar que
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890575
Nutrição
Considere as afirmações abaixo sobre o Programa
Saúde na Escola (PSE).
I - O PSE constitui estratégia para a integração e a articulação permanente entre as equipes de saúde da família e da educação básica.
II - Controle social, interdisciplinaridade e intersetorialidade são diretrizes para a implementação do PSE.
III- Avaliação nutricional e avaliação psicossocial estão entre ações previstas no âmbito do PSE.
Quais estão corretas?
I - O PSE constitui estratégia para a integração e a articulação permanente entre as equipes de saúde da família e da educação básica.
II - Controle social, interdisciplinaridade e intersetorialidade são diretrizes para a implementação do PSE.
III- Avaliação nutricional e avaliação psicossocial estão entre ações previstas no âmbito do PSE.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890574
Nutrição
A atenção domiciliar (AD), no âmbito do Sistema Único
de Saúde (SUS), é organizada em três modalidades. A
determinação da modalidade está atrelada às necessidades de cuidado peculiares a cada caso, em relação à
periodicidade indicada das visitas, à intensidade do
cuidado multiprofissional e ao uso de equipamentos.
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira,
associando as situações às respectivas modalidades
da AD.
(1) AD 1
(2) AD 2
(3) AD 3
( ) Pacientes com necessidade de ventilação mecânica são elegíveis para essa modalidade de AD.
( ) A prestação da assistência à saúde por meio de acompanhamento regular em domicílio para essa modalidade de AD é de responsabilidade das equipes de atenção básica.
( ) Considera-se elegível, para essa modalidade de AD, prematuridade e baixo peso em bebês com necessidade de ganho ponderal.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
(1) AD 1
(2) AD 2
(3) AD 3
( ) Pacientes com necessidade de ventilação mecânica são elegíveis para essa modalidade de AD.
( ) A prestação da assistência à saúde por meio de acompanhamento regular em domicílio para essa modalidade de AD é de responsabilidade das equipes de atenção básica.
( ) Considera-se elegível, para essa modalidade de AD, prematuridade e baixo peso em bebês com necessidade de ganho ponderal.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890573
Nutrição
Considere as informações abaixo sobre o Sistema
Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
I - Inclui a avaliação do consumo alimentar a partir de um questionário de frequência alimentar composto por alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável.
II - As estatísticas consolidadas a partir do SISVAN dão subsídios para elaboração das políticas públicas de alimentação e nutrição brasileiras.
III- Os idosos não fazem parte da população-alvo do SISVAN.
Quais estão corretas?
I - Inclui a avaliação do consumo alimentar a partir de um questionário de frequência alimentar composto por alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável.
II - As estatísticas consolidadas a partir do SISVAN dão subsídios para elaboração das políticas públicas de alimentação e nutrição brasileiras.
III- Os idosos não fazem parte da população-alvo do SISVAN.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890572
Nutrição
Considere as afirmações abaixo sobre o Guia Alimentar
para a População Brasileira (2014).
I - Ele substitui a versão anterior, publicada em 2006.
II - Ele é direcionando apenas para nutricionistas e demais profissionais da saúde.
III- A sua elaboração foi baseada nas evidências científicas provenientes da identificação e do isolamento de nutrientes presentes nos alimentos e nos estudos do efeito de nutrientes individuais sobre a incidência de determinadas doenças.
Quais estão corretas?
I - Ele substitui a versão anterior, publicada em 2006.
II - Ele é direcionando apenas para nutricionistas e demais profissionais da saúde.
III- A sua elaboração foi baseada nas evidências científicas provenientes da identificação e do isolamento de nutrientes presentes nos alimentos e nos estudos do efeito de nutrientes individuais sobre a incidência de determinadas doenças.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890571
Nutrição
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira,
associando as descrições aos diferentes inquéritos
nacionais.
(1) Visa a monitorar a frequência e a distribuição de fatores de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal.
(2) É um sistema de informações integrado aos serviços de saúde da Atenção Básica que inclui a avaliação antropométrica e do consumo alimentar de toda população atendida.
(3) Avalia a evolução dos hábitos de consumo das famílias e possibilita os mais variados estudos e planejamentos sobre distribuição, concentração e desigualdade de renda, aspectos demográficos e socioeconômicos, quantidades adquiridas de alimentos per capita.
(4) Visa a coletar informações sobre o desempenho do sistema nacional de saúde no que se refere ao acesso e ao uso dos serviços disponíveis e à continuidade dos cuidados, bem como sobre as condições de saúde da população, a vigilância de doenças crônicas não transmissíveis e os fatores de risco a elas associados.
( ) Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
( ) Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF)
( ) Pesquisa Nacional de Saúde (PNS)
( ) Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico (VIGITEL)
A sequência correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
(1) Visa a monitorar a frequência e a distribuição de fatores de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal.
(2) É um sistema de informações integrado aos serviços de saúde da Atenção Básica que inclui a avaliação antropométrica e do consumo alimentar de toda população atendida.
(3) Avalia a evolução dos hábitos de consumo das famílias e possibilita os mais variados estudos e planejamentos sobre distribuição, concentração e desigualdade de renda, aspectos demográficos e socioeconômicos, quantidades adquiridas de alimentos per capita.
(4) Visa a coletar informações sobre o desempenho do sistema nacional de saúde no que se refere ao acesso e ao uso dos serviços disponíveis e à continuidade dos cuidados, bem como sobre as condições de saúde da população, a vigilância de doenças crônicas não transmissíveis e os fatores de risco a elas associados.
( ) Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
( ) Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF)
( ) Pesquisa Nacional de Saúde (PNS)
( ) Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico (VIGITEL)
A sequência correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890570
Nutrição
Qual das alternativas abaixo é um dever dos nutricionistas
no contexto do exercício profissional, segundo o Código
de Ética e Conduta do Nutricionista?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890569
Nutrição
Considere as afirmações abaixo sobre a Lei nº 8.234,
de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão
do nutricionista e determina outras providências.
I - A assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, em instituições públicas, é uma atividade privativa do nutricionista.
II - A participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos é uma atividade privativa do nutricionista.
III- A elaboração de informes técnico-científicos é facultada ao nutricionista desde que eles sejam relacionados com alimentação e nutrição humana.
Quais estão corretas?
I - A assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, em instituições públicas, é uma atividade privativa do nutricionista.
II - A participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos é uma atividade privativa do nutricionista.
III- A elaboração de informes técnico-científicos é facultada ao nutricionista desde que eles sejam relacionados com alimentação e nutrição humana.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FAURGS
Órgão:
SES-RS
Prova:
FAURGS - 2022 - SES-RS - Nutricionista - Edital nº 15 |
Q1890568
Nutrição
Qual das alternativas abaixo NÃO faz parte das ações
de Promoção da Saúde e da Alimentação Adequada e
Saudável propostas pelo Ministério da Saúde?
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