Questões de Concurso
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Q2017638
Nutrição
Modelos assistenciais são a forma como a assistência à saúde é organizada. Eles podem variar muito ao longo do tempo e espaço em que estão inseridos, de acordo com as mudanças que ocorrem na sociedade como um todo. Observando em escala global, são incontáveis o número de modelos já realizados e atualmente existentes: Modelos hegemônicos, modelo sanitarista, modelo médico assistencial privatista, modelo de atenção gerenciada, modelo de campanhas sanitarista e programas especiais, propostas alternativas, oferta organizada, distritalização, ações programáticas de saúde, vigilância da saúde, modelos presentes no passado e que ainda permanecem na contemporaneidade.
Assinale a alternativa correta que corresponde a uma característica do modelo Saúde da Família:
Q2017637
Nutrição
Um paciente de 58 anos, sexo masculino, com relato de
cefaleia intensa e sudorese, PA 140X90 mmHg, tremor
e sintomas de angústia. Em relação a este paciente,
quais as condutas que NÃO se aplicam ao nutricionista
no seu plano terapêutico na atenção primária?
Q2017636
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar é realizada para
fornecer subsídios para o desenvolvimento e
implantação de planos nutricionais e deve integrar um
protocolo de atendimento para avaliação nutricional,
cujo objetivo deve ser o de estimar se a ingestão de
alimentos está adequada ou inadequada e o de
identificar hábitos inadequados e/ou a ingestão
excessiva de alimentos com pobre conteúdo nutricional,
e na Atenção Básica é uma das ações estratégicas de
cuidado em saúde. É correto afirmar:
Q2017635
Nutrição
A modificação no perfil de saúde da população em que
as doenças crônicas e suas complicações são
prevalentes resulta em mudanças no padrão de
utilização dos serviços de saúde. As estimativas da
carga global de doença relacionada aos agravos não
transmissíveis têm se elevado rapidamente, sendo que
atualmente, em torno de 66% de todos os atendimentos
dos serviços de saúde têm como causa às Doenças
Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Sua
preponderância nas causas de mortalidade e o
compartilhamento de seus fatores de risco com os de
outras doenças crônicas constitui um dos principais
desafios para o planejamento de ações para conter a
epidemia crescente de obesidade. Em relação ao
processo de cuidado das pessoas com sobrepeso e
obesidade proposto pelo manual que se refere à
atenção no âmbito da atenção primária à saúde do
sistema de saúde assinale a alternativa correta:
Q2017634
Nutrição
A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve-se pautar pelo compromisso e pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica e das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva. Sua atual inserção nesse nível de atenção à saúde ainda está longe do recomendado e do necessário para lidar com a realidade epidemiológica nacional. Quais ações fazem parte da agenda programática da atenção básica em saúde?
I. Incentivo, proteção e apoio ao aleitamento materno.
II. Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
III. Programa de Suplementação de Ferro, Ácido Fólico e Vitamina A.
IV. Cuidados Nutricionais em Grupos Específicos (Hipertensos, Diabéticos, Obesos).
A sequência correta é:
Q2017633
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição –PNAN
(Brasil, 2013) indica que a alimentação adequada e
saudável é aquela que é equilibrada quanto aos
aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos e o
uso sustentável do meio ambiente. Portanto, deve estar
de acordo com cada fase da vida, atender às
especificidades culturais, considerando sexo, raça e
etnia, acessibilidade, prezando pela harmonia entre
quantidade e qualidade produzida de forma sustentável
e com o mínimo possível de agentes contaminantes. É
correto afirmar:
Q2017632
Nutrição
Os Núcleos Ampliados de Saúde da Família (NASF)
foram criados com o objetivo de ampliar a abrangência
e o escopo das ações da Atenção Básica em Saúde,
bem como sua resolubilidade. São constituídos por
profissionais de diferentes áreas de conhecimento, que
atuam em parceria com as Equipes de Saúde da
Família (ESF) compartilhando as práticas em saúde
nos territórios. Com relação aos públicos-alvo diretos
do nutricionista do NASF é correto afirmar:
Q2017631
Nutrição
É sugerido que sejam encaminhados para
acompanhamento na atenção especializada, segundo o
Manual de Atenção às Pessoas com Sobrepeso e
Obesidade no Âmbito da Atenção Primária à Saúde do
Sistema de Saúde os usuários com:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012265
Nutrição
O Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação
Alimentar da Pessoa Idosa é um instrumento de apoio à prática clínica no cuidado individual na
Atenção Primária à Saúde (APS). Nessa fase da vida, as alterações fisiológicas, psicológicas e sociais,
bem como a ocorrência de doenças crônicas, o uso de medicações, as dificuldades com a alimentação
e as alterações da mobilidade exercem grande influência sobre o estado nutricional. Algumas
características comumente presentes que podem interferir na maneira como a pessoa idosa se
alimenta são:
I. Perda cognitiva ou perda da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para se alimentar. II. Perda ou redução da capacidade olfativa, perda de apetite, diminuição da percepção de sede e da temperatura dos alimentos. III. Perda parcial ou total da visão, que dificulta a seleção, o preparo e o consumo dos alimentos. IV. Dificuldade de mastigação por dores nas articulações mandibulares, perda parcial ou total dos dentes, dificuldade de adaptação de prótese dentária ou agravos que dificultam o controle dos movimentos de mastigação e deglutição.
Quais estão corretas?
I. Perda cognitiva ou perda da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para se alimentar. II. Perda ou redução da capacidade olfativa, perda de apetite, diminuição da percepção de sede e da temperatura dos alimentos. III. Perda parcial ou total da visão, que dificulta a seleção, o preparo e o consumo dos alimentos. IV. Dificuldade de mastigação por dores nas articulações mandibulares, perda parcial ou total dos dentes, dificuldade de adaptação de prótese dentária ou agravos que dificultam o controle dos movimentos de mastigação e deglutição.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012264
Nutrição
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos é um documento oficial
do Ministério da Saúde alinhado ao Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014.
Frente às recomendações e informações sobre alimentação de crianças nos dois primeiros anos de
vida, assinale a alternativa correta.
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012263
Nutrição
De acordo com a avaliação do estado nutricional: métodos e critérios de avaliação,
segundo os Cadernos de Atenção Básica do Ministério da Saúde, analise as assertivas abaixo:
I. O estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais (BRASIL, 2007). A carência nutricional é uma situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde. II. A avaliação antropométrica é um método de investigação em nutrição baseado na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global. É aplicável em todas as fases do curso da vida, porém com mais confiabilidade e menor variação na fase adulta, e permite a classificação de indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. III. O termo indicador antropométrico refere-se à aplicação dos índices. Corresponde à classificação que é atribuída a um indivíduo ou a uma população, saudável ou não, como resultado da aplicação de um valor crítico (ponto de corte) a um índice. IV. O Ministério da Saúde adota as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) quanto ao uso de curvas de referência para avaliação do estado nutricional. Assim, para crianças e adolescentes, recomenda-se o uso da referência internacional da OMS lançada em 2007 (WHO, 2007).
Quais estão corretas?
I. O estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais (BRASIL, 2007). A carência nutricional é uma situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde. II. A avaliação antropométrica é um método de investigação em nutrição baseado na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global. É aplicável em todas as fases do curso da vida, porém com mais confiabilidade e menor variação na fase adulta, e permite a classificação de indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. III. O termo indicador antropométrico refere-se à aplicação dos índices. Corresponde à classificação que é atribuída a um indivíduo ou a uma população, saudável ou não, como resultado da aplicação de um valor crítico (ponto de corte) a um índice. IV. O Ministério da Saúde adota as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) quanto ao uso de curvas de referência para avaliação do estado nutricional. Assim, para crianças e adolescentes, recomenda-se o uso da referência internacional da OMS lançada em 2007 (WHO, 2007).
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012262
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), cuja responsabilidade
constitucional é compartilhada entre todos os entes federados, envolve um grande número de atores
sociais como gestores públicos, professores, diretores de escola, pais de alunos, sociedade civil
organizada, nutricionistas, manipuladores de alimentos, agricultores familiares, conselheiros de
alimentação escolar, entre outros. Qual o conselho, componente fundamental do PNAE, que tem como
principal função zelar pela concretização da Segurança Alimentar e Nutricional dos escolares, por meio
da fiscalização dos recursos públicos?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012261
Nutrição
O Capítulo 5 do Guia Alimentar para a População Brasileira discorre sobre a
compreensão e a superação de obstáculos nas escolhas de uma alimentação saudável. Em relação a
esse capítulo, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O Guia emprega termos como “prefira” e não “faça” e “na maior partes das vezes” em vez de “sempre”. Evita também dizer “coma tantas porções deste ou daquele alimento”, até porque são praticamente infinitas as combinações e quantidades de alimentos que podem resultar em uma alimentação saudável. ( ) É crescente a quantidade de matérias na televisão, rádio, revistas e internet com informações e recomendações sobre alimentação e saúde. É louvável disponibilizar essas informações, pois orientam a população pela escolha de alimentos de mais fácil preparação. ( ) Alimentos ultraprocessados são encontrados em toda parte, sempre acompanhados de muita propaganda, descontos e promoções, enquanto alimentos in natura ou minimamente processados nem sempre são comercializados em locais próximos às casas das pessoas. ( ) Embora legumes, verduras e frutas possam ter preço superior ao de alguns alimentos ultraprocessados, o custo total de uma alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados ainda é menor no Brasil do que o custo de uma alimentação baseada em alimentos ultraprocessados.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) O Guia emprega termos como “prefira” e não “faça” e “na maior partes das vezes” em vez de “sempre”. Evita também dizer “coma tantas porções deste ou daquele alimento”, até porque são praticamente infinitas as combinações e quantidades de alimentos que podem resultar em uma alimentação saudável. ( ) É crescente a quantidade de matérias na televisão, rádio, revistas e internet com informações e recomendações sobre alimentação e saúde. É louvável disponibilizar essas informações, pois orientam a população pela escolha de alimentos de mais fácil preparação. ( ) Alimentos ultraprocessados são encontrados em toda parte, sempre acompanhados de muita propaganda, descontos e promoções, enquanto alimentos in natura ou minimamente processados nem sempre são comercializados em locais próximos às casas das pessoas. ( ) Embora legumes, verduras e frutas possam ter preço superior ao de alguns alimentos ultraprocessados, o custo total de uma alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados ainda é menor no Brasil do que o custo de uma alimentação baseada em alimentos ultraprocessados.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012260
Nutrição
De acordo com a RDC 216 da Anvisa, a Antissepsia é a operação que visa à redução
de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete
antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos. Qual dos produtos
abaixo pode ser utilizado para essa etapa de higienização?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012259
Nutrição
O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a composição do
alimento na forma crua ou cozida. Depois de preparado, estima-se sua densidade calórica, dividindose a energia total pelo peso do alimento pronto para consumo. Porém, para o dimensionamento de
pedidos de compra e o cálculo de custo, é empregado qual dos itens abaixo?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012258
Nutrição
Entre as diferentes funções dos lipídios, uma delas é a produção de colesterol, que
participa da formação de ácidos biliares, hormônios e do ergosterol, que é precursor da vitamina D.
Quais são os hormônios em que o colesterol auxilia na formação?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012257
Nutrição
O Manual de Boas Práticas (MBP) contém as normas de procedimentos para atingir
um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de
alimentos. Segundo a RDC 216, o MBP é o documento que descreve as operações realizadas pelo
estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção
e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de
abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o
controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de
qualidade do alimento preparado. Dentre os itens básicos para a elaboração do MBP de manipulação
e processamento de alimentos, quais dos itens abaixo NÃO devem estar presentes no MBP?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 |
Q2012256
Nutrição
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são definidas com a síndrome originada
pela ingestão de alimentos e/ou ________ que contenham agentes etiológicos (biológicos, ________,
físicos ou substâncias químicas) em quantidades tais que afetam a saúde do consumidor em nível
individual ou em grupo de população. Nesse assunto ainda, o(a) ______ de DTA é o episódio no qual
_______________ apresentam, num determinado período de tempo, sinais e sintomas após a
ingestão de um mesmo alimento considerado contaminado por evidência clínica-epidemiológica e/ou
laboratorial.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2022
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
Prova:
Avança SP - 2022 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Professor de Educação Básica - PEB II - Ciências |
Q2005473
Nutrição
O escorbuto é uma doença causada pela falta de _______________ no organismo. Essa doença,
apesar de não ter sua causa conhecida até 1747, foi registrada em 1515 a.C. pelos egípcios. O maior
impacto, no entanto, foi com o início das grandes viagens marítimas no século 18, quando marinheiros
morriam por ficarem vários períodos no mar alimentando-se basicamente de arroz e peixe, que são
pobres desse nutriente.
Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto:
Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto:
Ano: 2022
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
Prova:
Avança SP - 2022 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Professor de Educação Básica - PEB II - Ciências |
Q2005472
Nutrição
Beribéri é uma doença que acontece em pacientes com deficiência nutricional de vitamina B1,
também chamada de:
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