No planejamento dietético de indivíduos são calculadas as quantidades de macro e micronutrientes. A proporção do nutriente realmente utilizada pelo organismo é conhecida como 

De acordo com as novas diretrizes da Organização Mundial de Saúde (2023), qual é a recomendação diária de ingestão de frutas e vegetais entre crianças de 6 a 9 anos? 

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), as substâncias cuja suplementação têm alguma evidência de provocar discreta redução da pressão arterial são: 

Dentre as recomendações para o tratamento não medicamentoso de pacientes com hipertensão arterial sistêmica, a dieta DASH enfatiza 

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (2006), em crianças menores de cinco anos a desnutrição é caracterizada por meio de quais índices antropométricos? 

Criança de dois anos após um período de internação hospitalar prolongado, em atendimento em ambulatório de nutrição, precisou receber fórmula nutricional à base de aminoácidos livres, isenta de proteína láctea, lactose, sacarose, frutose, galactose e ingredientes de origem animal. Contendo xarope de glicose, óleos vegetais e TCM, adicionada de LCPufas e nucleotídeos, essa dieta é classificada como

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), qual é a recomendação de calorias e proteínas, respectivamente, para um paciente com 70 anos, peso de 70 kg, 1,70 m, com diagnóstico de doença renal crônica, estágio 5 e em terapia renal substitutiva?

Leia o caso a seguir. 

L.B, paciente com diagnóstico de diabetes mellitus gestacional, 33 anos, peso pré-gestacional de 65 kg, estatura de 1,58 m e peso na 14ª semana de gestação de 67kg. 

Segundo as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), qual é a faixa de ganho de peso gestacional semanal no 2º e 3º trimestres (a partir da 14ª semana)? 

Leia o caso a seguir. 

A.B.N é uma criança do sexo masculino, três anos de idade, pesando 12 kg, eutrófica, sem praticar atividade física intensa e com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 1. 

Baseado nas recomendações das Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), qual é a necessidade calórica diária e a distribuição de macronutrientes indicadas para a instituição do plano alimentar inicial desta criança, respectivamente?

Leia o caso a seguir.

Paciente X.A.M. com 60 anos, sexo masculino, peso atual de 70 kg, 1,50 m de altura, apresentando os seguintes exames laboratoriais: Colesterol total - 350 mg/dL, Triglicérides - 600 mg/dL, HDL - 35 mg/dL. LDL - 150 mg/dL, Glicemia de jejum - 100 mg/dL, Ureia - 30 mg/dL e Creatinina – 1,0 mg/dL, procura consulta nutricional.

De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), qual é a recomendação nutricional para este paciente?

Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) – Art. 19, para as refeições dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no máximo

A Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo IV desta Resolução, sendo de, no mínimo,

Recomenda-se que os cardápios do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) ofereçam diferentes alimentos por semana, de acordo com o número de refeições ofertadas. Qual é o mínimo de alimentos in natura ou minimamente processados que deverá ser ofertado por semana, para cardápios que forneçam uma refeição/dia? 

Segundo o Ministério da Saúde (2018), baseando-se na alimentação cardioprotetora, também chamada de Dica Br, quais são os alimentos mais cardioprotetores?

Segundo o Ministério do Desenvolvimento Social (2018), o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) é conhecido como

Considere que você faz parte de uma empresa de consultoria em Alimentação e Nutrição. Enquanto prestava serviço para algumas empresas, observou que muitas delas não atendiam às normas e outras estavam em risco de fechar as portas por causa do alto custo operacional.
Considerando a atuação do nutricionista na Alimentação Coletiva, marque a alternativa correta

Uma instituição de longa permanência de idosos contratou uma empresa de Consultoria em Nutrição, na área de Alimentação Coletiva, para realização de uma proposta de planejamento de um serviço de alimentação.
Considerando essa situação hipotética, marque a alternativa correta. 

Uma equipe da Estratégia Saúde da Família (ESF) realizará ações de alimentação e saúde com um grupo de alunos de uma escola de nível fundamental vinculada ao Programa Saúde na Escola (PSE).
Considerando esse contexto, avalie as assertivas.
I. Para a promoção da alimentação saudável na escola, deve-se, entre outras ações, ter atenção à cozinha escolar, ao comércio de lanches dentro e fora da escola, estímulo para escolhas saudáveis, mas sem utilizar a alimentação como instrumento de chantagem e barganha.
II. O Programa Nacional de Alimentação Escolar estabelece que, no mínimo, 30% dos alimentos utilizados na alimentação escolar devem provir da agricultura familiar, priorizando, desta forma, grupos mais vulneráveis socialmente, como assentados da reforma agrária, e garantindo a oferta de alimentos isentos de agrotóxicos aos escolares.
III. Algumas medidas importantes a serem adotadas no ambiente escolar para prevenir e deter o avanço da obesidade infantil incluem: educação alimentar e nutricional no currículo escolar, aumento da disponibilidade e acesso a alimentos saudáveis, diminuição da exposição dos escolares a alimentos não saudáveis em cantinas e pontos de comercialização nos entornos das escolas, e promoção da atividade física.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).

Nesse contexto, avalie as assertivas.

I. Quando um paciente procura atendimento nutricional, parte-se do pressuposto de que ele está pronto para a mudança do seu comportamento. Logo, não é necessário considerar os diferentes estágios de mudança de comportamento em que ele se encontra.

II. A mudança do comportamento alimentar depende, principalmente, do nutricionista e da sua capacidade de convencer o paciente a seguir suas orientações e o plano alimentar, como no caso do paciente com obesidade, que deve restringir o consumo de carboidratos.

III. O acesso à alimentação adequada é direito de todos e a educação nutricional é a principal forma de garantir, ao indivíduo, autonomia para escolhas conscientes dos seus alimentos, incluindo identificar as formas de preparação e apresentação dos mesmos.

IV. As ações de EAN, para idosos, requerem um planejamento específico que contribua para a garantia de sua autonomia, independência e capacidade funcional para o desenvolvimento das atividades da vida diária. Na nutrição, essas ações podem abranger orientações quanto à alimentação, desde a seleção, aquisição e preparo do alimento até o seu consumo.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Os cuidados nutricionais na população idosa não devem ser limitados ao manejo de doenças, e sim ampliados com o objetivo de orientar sobre estilo de vida saudável e prevenção de doenças. Alguns nutrientes têm um papel essencial no envelhecimento e influenciam no planejamento alimentar nessa fase da vida.

Nesse contexto, analise as assertivas.

I. O risco de deficiência de vitamina B12 aumenta nessa fase da vida, devido à baixa ingestão de alimentos fonte desse nutriente e a presença de acloridria. Para evitar essa deficiência, é necessário, incluir, no plano alimentar do idoso, os alimentos folhosos verdes, como espinafre, aspargo e brócolis.

II. A baixa ingestão de zinco no idoso está associada a prejuízo da função imunológica, anorexia, perda do paladar, retardo na cicatrização de feridas. Diante disso, deve-se incentivar o consumo de alimentos que contenham zinco, como carnes vermelhas e de aves, laticínios, feijão, nozes e sementes.

III. O risco de deficiência de vitamina D aumenta devido à síntese menos eficiente, capacidade de resposta da pele e exposição solar reduzida, além da menor capacidade do rim em converter a vitamina D3 em forma de hormônio ativo. O consumo de vísceras, como fígado, e gema de ovo pode auxiliar na prevenção dessa deficiência nutricional.

IV. O consumo de folhas de cor verde-escura, frutos amarelo-alaranjados e raízes de cor alaranjada promovem o fornecimento de vitamina A, essencial para o funcionamento da visão, coagulação sanguínea e homeostase do cálcio.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.