Questões de Concurso
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Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647156
Nutrição
Laura está disposta a começar a introdução alimentar do
seu bebê, Joaquim. Ela entende que é importante
oferecer alimentos adequados para essa fase de
desenvolvimento. Nesse sentido, analise as afirmativas
abaixo:
I.O mel pode ser oferecido a bebês com menos de 1 ano de idade, tendo em vista que o mel contém antioxidantes naturais, como flavonoides e compostos fenólicos, que podem ajudar a combater os radicais livres no organismo, contribuindo para a proteção das células contra danos oxidativos.
II.Introduzir frutas e verduras nesse período ajuda a diversificar a dieta do bebê, fornecendo uma ampla variedade de nutrientes essenciais.
III.Não é necessário adicionar sal a dieta do bebê. O sal em excesso pode sobrecarregar os rins imaturos dos bebês e influenciar suas preferências alimentares mais tarde na vida.
É CORRETO o que se afirma em:
I.O mel pode ser oferecido a bebês com menos de 1 ano de idade, tendo em vista que o mel contém antioxidantes naturais, como flavonoides e compostos fenólicos, que podem ajudar a combater os radicais livres no organismo, contribuindo para a proteção das células contra danos oxidativos.
II.Introduzir frutas e verduras nesse período ajuda a diversificar a dieta do bebê, fornecendo uma ampla variedade de nutrientes essenciais.
III.Não é necessário adicionar sal a dieta do bebê. O sal em excesso pode sobrecarregar os rins imaturos dos bebês e influenciar suas preferências alimentares mais tarde na vida.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647155
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde ao mineral encontrado naturalmente
em alguns alimentos e adicionado a outros (como o sal),
que consiste em um componente essencial dos
hormônios da tireoide tiroxina (T4) e tri-iodotiroxina (T3).
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647154
Nutrição
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o
funcionamento adequado do organismo. Dentre as
opções citadas abaixo, assinale a alternativa que
corresponde a vitamina necessária para produzir os
fatores de coagulação que ajudam o sangue a coagular e prevenir sangramentos:
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647153
Nutrição
A higiene dos alimentos é essencial para garantir a
segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por
alimentos. No que se refere aos cuidados necessários
para não contaminar os alimentos, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso:
(__)Armazenar os alimentos adequadamente ajuda a prevenir o crescimento de microrganismos prejudiciais.
(__)É seguro deixar alimentos cozidos à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, pois isso ajuda a realçar o sabor e a textura dos alimentos.
(__)Lavar carnes cruas antes de cozinhá-las auxilia na remoção dos possíveis microrganismos, uma vez que a água corrente é eficaz na eliminação de bactérias prejudiciais.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Armazenar os alimentos adequadamente ajuda a prevenir o crescimento de microrganismos prejudiciais.
(__)É seguro deixar alimentos cozidos à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, pois isso ajuda a realçar o sabor e a textura dos alimentos.
(__)Lavar carnes cruas antes de cozinhá-las auxilia na remoção dos possíveis microrganismos, uma vez que a água corrente é eficaz na eliminação de bactérias prejudiciais.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647152
Nutrição
A absorção de ferro nos alimentos pode ser influenciada
por diferentes fatores. Em relação à interação entre
nutrientes, assinale a alternativa que corresponde a
vitamina conhecida por acentuar a absorção do ferro não
heme, quando consumida junto com alimentos ricos em
ferro.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647151
Nutrição
No ambiente hospitalar, a dieta de um paciente pode ser
classificada de acordo com sua textura e consistência.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a dieta indicada para pacientes com
dificuldades de mastigação e deglutição.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647150
Nutrição
Maria está grávida e está enfrentando enjoos frequentes,
especialmente pela manhã. Sua nutricionista orientou
que ela inclua alimentos ricos em uma vitamina
específica em sua dieta para ajudar a aliviar esses
sintomas. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a
alternativa que corresponde vitamina que é conhecida
por auxiliar nos enjoos e náuseas durante a gestação:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Merendeira |
Q3646440
Nutrição
Na seleção de alimentos para a merenda escolar,
qual das seguintes características é mais importante
para garantir uma dieta saudável e equilibrada para os
estudantes?
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Merendeira |
Q3646436
Nutrição
Na promoção da limpeza de equipamentos e conservação de materiais na cozinha de uma escola, qual das
seguintes práticas é mais adequada para garantir a segurança alimentar e a durabilidade dos utensílios?
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645962
Nutrição
Sobre os cardápios da alimentação escolar do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645961
Nutrição
Analise os itens, considerando os princípios do
processo de ensino e aprendizagem das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
I. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II. Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
III. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
IV. A comida e o alimento como referências; valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
I. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II. Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
III. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
IV. A comida e o alimento como referências; valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645960
Nutrição
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), avalie as assertivas e a relação entre elas.
I. O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.
II. O direito à alimentação escolar visa garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, de forma igualitária, e os alunos que necessitem de atenção específica devem ter suas condições de saúde tratadas individualmente pelas famílias.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
I. O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.
II. O direito à alimentação escolar visa garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, de forma igualitária, e os alunos que necessitem de atenção específica devem ter suas condições de saúde tratadas individualmente pelas famílias.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645959
Nutrição
O método Kjeldahl, criado em 1883, mudou a forma de quantificar o nitrogênio e a proteína bruta, e, ainda hoje, é o método mais utilizado no mundo.
Quanto a esta técnica, assinale a alternativa correta.
Quanto a esta técnica, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645958
Nutrição
Associe os agentes causadores às doenças transmitidas por alimentos (DTA´s).
Coluna 1 – agente causador DTA
(1) Staplylococcus aureus
(2) Salmonella sp
(3) Vibrio cholerae
(4) Virus A- Hepatite A
(5) Taenia solium
Coluna 2 – Forma de contaminação
(A) Manipular alimentos portando o vírus, em fase de incubação ou durante a doença, contaminando alimentos com as mãos sem higienizar, água contaminada em verduras, frutas e legumes.
(B) Utilização de água não tratada contaminada, contaminação cruzada através de equipamentos ou utensílios não desinfetados, hortaliças contaminando as bancadas
(C) Contaminação cruzada entre matéria prima contaminada (hortaliças, carnes, aves e ovos) e alimentos cozidos e desinfetados.
(D) Consumo de carne de porco contaminada e mal-cozida.
(E) Tocar alimentos após a cocção ou desinfecção, tossir e espirrar, e utilizar panos para o contato com os alimentos.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645957
Nutrição
Analise as assertivas, considerando o que um
restaurante comercial precisa para poder adequar-se às
normas do Programa de Alimentação do Trabalhador
(PAT), e, assim, poder aceitar vale alimentação.
I. Cumprir e manter a documentação das normas de vigilância sanitária, garantindo a procedência dos alimentos ofertados.
II. Oferecer opções variadas, incluindo alimentos de diferentes grupos alimentares, como proteínas, carboidratos, legumes, frutas e vegetais. Criar cardápios equilibrados, com pratos saudáveis e nutritivos, evitando alimentos excessivamente processados ou ricos em gorduras saturadas e sódio.
III. Emitir notas fiscais das refeições fornecidas para garantir a transparência nas transações realizadas com os vale-refeição e para comprovar a regularidade do estabelecimento.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
I. Cumprir e manter a documentação das normas de vigilância sanitária, garantindo a procedência dos alimentos ofertados.
II. Oferecer opções variadas, incluindo alimentos de diferentes grupos alimentares, como proteínas, carboidratos, legumes, frutas e vegetais. Criar cardápios equilibrados, com pratos saudáveis e nutritivos, evitando alimentos excessivamente processados ou ricos em gorduras saturadas e sódio.
III. Emitir notas fiscais das refeições fornecidas para garantir a transparência nas transações realizadas com os vale-refeição e para comprovar a regularidade do estabelecimento.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645955
Nutrição
Acerca do sistema de produção de alimentos atual
e sua relação com a indústria de alimentos, avalie as seguintes assertivas e a relação entre elas.
I. A transição nutricional pela qual a população brasileira vem passando é reforçada pelo sistema agroalimentar global que prioriza a indústria alimentícia, produtora de alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, óleo e sal.
II. Esse modelo de produção alimentar investe grandemente em tecnologias como alimentos transgênicos e geneticamente modificados, resistentes a pragas e com alta produtibilidade em menor tempo, em detrimento de produções familiares que reforçam o emprego no campo e a produção de orgânicos, que respeitamo tempo de desenvolvimento dos alimentos e não utilizam produtos químicos.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta
I. A transição nutricional pela qual a população brasileira vem passando é reforçada pelo sistema agroalimentar global que prioriza a indústria alimentícia, produtora de alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, óleo e sal.
II. Esse modelo de produção alimentar investe grandemente em tecnologias como alimentos transgênicos e geneticamente modificados, resistentes a pragas e com alta produtibilidade em menor tempo, em detrimento de produções familiares que reforçam o emprego no campo e a produção de orgânicos, que respeitamo tempo de desenvolvimento dos alimentos e não utilizam produtos químicos.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645954
Nutrição
Com relação às Leis da Alimentação, elaboradas
por Pedro Escudero, em 1937, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645952
Nutrição
Em relação à atuação do nutricionista na Atenção
Primária em Saúde, dentro da Estratégia Saúde da Família (ESF), avalie as assertivas e a relação entre elas.
I. Diante do atual perfil de morbimortalidade da população, que indica elevado índice de DCNT como diabetes, obesidade, hipertensão, dislipidemias, neoplasias, doenças cardiovasculares, que estão diretamente relacionadas à alimentação, nutrição e estilo de vida, trabalhar questões de alimentação e nutrição torna-se extremamente necessário no cenário da ESF, de modo a promover a saúde da população e evitar futuras complicações.
II. O profissional Nutricionista pode se inserir nos Núcleos de Apoio à Saúde da Família – NASF e nas Residências Multiprofissionais, que atuam no cenário da Atenção Básica com o objetivo de atuar através de equipes com diferentes profissionais, desenvolvendo ações junto às equipes de Saúde da Família.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
I. Diante do atual perfil de morbimortalidade da população, que indica elevado índice de DCNT como diabetes, obesidade, hipertensão, dislipidemias, neoplasias, doenças cardiovasculares, que estão diretamente relacionadas à alimentação, nutrição e estilo de vida, trabalhar questões de alimentação e nutrição torna-se extremamente necessário no cenário da ESF, de modo a promover a saúde da população e evitar futuras complicações.
II. O profissional Nutricionista pode se inserir nos Núcleos de Apoio à Saúde da Família – NASF e nas Residências Multiprofissionais, que atuam no cenário da Atenção Básica com o objetivo de atuar através de equipes com diferentes profissionais, desenvolvendo ações junto às equipes de Saúde da Família.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645951
Nutrição
“Compreender mudanças no consumo de frutas e
verduras por adolescentes é importante para criação de
ações de saúde pública. O objetivo deste artigo é investigar mudanças, em dez anos, no consumo diário de frutas
e verduras por adolescentes, de acordo com sexo, idade
e área de moradia. Estudo de painel (análise secundária)
da pesquisa "Estilo de vida e comportamentos de risco
de jovens catarinenses". Adolescentes (15-19 anos) de escolas estaduais, em 2001 (n = 5.028) e 2011 (n = 6.529),
responderam questionário sobre consumo de frutas e
verduras e aspectos sociodemográficos. Estatística descritiva e regressão logística (2001 vs 2011), estratificada
para sexo, idade e área de moradia. Houve diminuição
no consumo diário de frutas (39,1% e 16,6%) e de verduras (40,1% e 20,6%). A diminuição na prevalência do
consumo diário de frutas e verduras por adolescentes catarinenses de 15 a 19 anos aponta necessidade de criação
de estratégias para reversão deste cenário” (Resumo de
estudo publicado por Silva, et al., 2020).
De acordo com o resumo acima, assinale a alternativa correta.
De acordo com o resumo acima, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3645950
Nutrição
Associe a orientação nutricional adequada a cada patologia.
Coluna 1 – Patologia
(1) Hipertrigliceridemia
(2) Disfagia
(3) Diabetes Mellitus
(4) Obesidade
(5) Hipertensão
Coluna 2 – Orientação nutricional
(A) Adote uma dieta hipocalórica, aliada a um programa de modificação comportamental que envolva aumento no gasto energético, promovendo um balanço energético negativo.
(B) Consuma uma dieta equilibrada, com cereais, pães e massas integrais, tubérculos, leguminosas, frutas, legumes e verduras, carnes, leites e laticínios com baixa quantidade de gordura, e associe à prática de atividade física para a perda de peso, se necessário.
(C) Reduza o consumo de bebidas alcoólicas e adoçadas, de açúcares simples, de carboidratos e substitua o uso de banha de porco por óleos vegetais.
(D) Aleitamento materno exclusivo nos primeiros seis meses de vida e aleitamento complementar até os dois anos. Na introdução da alimentação complementar, não oferecer leite e derivados junto às refeições principais.
(E) Use temperos naturais (alho, cebola, cebolinha, coentro, salsinha etc.). Evite temperos industrializados, retire o saleiro da mesa.
Assinale a alternativa correta.
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