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Q3650635
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650635 Nutrição
No planejamento do cardápio, deve-se:
Alternativas
Q3650634
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650634 Nutrição
Fator de Correção ou Índice de Parte Comestível (IPC) ou Fator de Perda de arroz polido é um índice que permite determinar a quantidade de alimento a ser comprada, considerando o que será perdido ao longo do preparo, limpeza, subdivisão.
Considerando o enunciado acima, responda. Qual o Fator de Correção do arroz polido, do sal e da abóbora utilizada por inteiro?
Alternativas
Q3650633
Nutrição Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados) ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650633 Nutrição
O resto-ingestão representa o desperdício alimentar, sendo seu acompanhamento primordial no planejamento de cardápios e avaliação da satisfação dos comensais.
Um percentual de resto-ingestão de 5-10% é classificado como: 
Alternativas
Q3650632
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650632 Nutrição
Identifique uma característica da autogestão que é a forma de gerenciamento onde a própria empresa gerencia sua UAN quando comparada a terceirização (concessionária).
Alternativas
Q3650631
Nutrição Avaliação Nutricional , Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650631 Nutrição
Uma das formas de calcular o VET de um indivíduo é utilizar o cálculo das calorias por quilo de peso que originam valores que consideram um nível de atividade moderada, necessitando ser ajustada para as crianças a partir dos 6 anos com atividades leves ou intensas quando utilizar a fórmula da FAO.
No contexto acima, uma menina de 8 anos e 4 meses, eutrófica e com atividade intensa, necessita para garantia de crescimento e desenvolvimento 64 kcal/kg/dia mais ajuste calórico de:
Alternativas
Q3650630
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Lipídeos ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650630 Nutrição
Identifique os lipídeos que estão presentes na dieta de forma mais abundante, além de ser o meio de armazenamento de todo o excesso de nutrientes, incluindo carboidratos, proteínas e os próprios lipídeos.
Alternativas
Q3650494
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Agente de Apoio de Educação |
Q3650494 Nutrição
No que se refere à alimentação, analise o texto a seguir:

Selecionar os tipos de alimentos que vão compor cada refeição, avaliando a variedade de alimentos, ou seja, ofertando diversos tipos de alimentos. Dessa forma, fornece-se ao corpo, todos os nutrientes dos quais ele necessita.

O texto se refere à(ao):
Alternativas
Q3648144
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação , Nutrição Infantil ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648144 Nutrição
Com relação ao aleitamento materno na primeira hora de vida do bebê, analise as proposições a seguir:
I. Adia a primeira imunização;
II.Reforça o afeto entre a mãe e o filho;
III. A sucção evita a liberação do hormônio que causa hemorragia.
Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3648143
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648143 Nutrição
A alternativa abaixo que não corresponde a um tipo de gordura de origem vegetal, é:
Alternativas
Q3648142
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648142 Nutrição
Com relação aos carboidratos complexos (bons), analise as proposições a seguir:
I. São ricos em fibras e nutrientes;
II. Possuem alto índice glicêmico;
III. Estimulam de forma natural o metabolismo.
Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3648137
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648137 Nutrição
A avaliação do estado nutricional de um paciente deve conter algumas etapas, com a exceção de:
Alternativas
Q3648133
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648133 Nutrição
Com relação a Vitamina E (Tocoferol), analise as proposições a seguir:
I. É conhecida como a vitamina antiesterilidade;
II.Ajuda na formação de produtos tóxicos e na oxidação;
III. A deficiência dessa vitamina no homem é muito frequente.

Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3648131
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Olho D`Água Grande - AL - Nutricionista |
Q3648131 Nutrição
A respeito das proteínas, analise as proposições a seguir:
I. Podem ser de origem animal e vegetal;
II. São substâncias oxigenadas simples, apresentando somente carbono e oxigênio em sua composição;
III. A caseína é uma proteína derivada do leite, sendo ela de origem animal.
Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3647163
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647163 Nutrição
A conservação de alimentos refere-se ao conjunto de técnicas, processos e métodos utilizados para prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo sua qualidade, sabor, valor nutricional e segurança alimentar. Dentre os as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao processo de desidratação de produtos em condições de pressão e temperatura, no qual a água, previamente congelada, passa do estado sólido para o estado gasoso:
Alternativas
Q3647162
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647162 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao indicador de adiposidade visceral e subcutânea, que possui forte relação com o perímetro do quadril, podendo indicar predisposição individual a enfermidades como diabetes e doenças cardiovasculares.
Alternativas
Q3647161
Nutrição Avaliação Nutricional , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647161 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale alternativa que corresponde ao indicador antropométrico que expressa o crescimento linear da criança, apontando o efeito cumulativo de situações adversas sobre o seu crescimento, sendo considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população, assim como revela comprometimento nutricional crônico.
Fonte: https://www.sbp.com.br
Alternativas
Q3647160
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647160 Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional.
Fonte: https://www.fnde.gov.br/
No que se refere ao PNAE, analise as afirmativas abaixo:
I.Os cardápios do PNAE devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no mínimo, duas vezes por mês.
II.É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios do PNAE.
III.Para as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no mínimo 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647159
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647159 Nutrição
A importância do pré-preparo dos alimentos reside na etapa inicial do processo de preparação de refeições, onde os alimentos são limpos, cortados, descascados e organizados antes de serem utilizados no processo de cozimento ou preparo final. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa, no qual todas as técnicas são de pré-preparo dos alimentos:
Alternativas
Q3647158
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647158 Nutrição
No que se refere a Terapia Nutricional Enteral, analise as afirmativas abaixo:
I.No paciente crítico, a nutrição enteral deve ser iniciada precocemente, nas primeiras 48 a 72 horas, para manutenção de integridade de mucosa intestinal e modulação de resposta imune sistêmica, com evidência de aumento de complicações infecciosas, tempo de permanência em UTI e hospitalar.
II.O principal acesso para a administração da nutrição enteral de curto prazo é a gastrostomia, inserida por via oral ou nasal e, a longo prazo, a jejunostomia, o tubo de alimentação é inserido diretamente no estômago, por cirurgia aberta ou por via endoscópica.
III.As bombas de infusão (BI) são indicadas nas situações em que há necessidade de precisão e segurança na administração de volume prescrito da dieta enteral. Fonte: https://www.braspen.org
É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3647157
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Nutricionista |
Q3647157 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao nutriente essencial para a produção de hemoglobina, cuja deficiência causa anemia ferropriva.
Alternativas
Respostas
14261: D
14262: B
14263: C
14264: C
14265: C
14266: A
14267: D
14268: B
14269: D
14270: D
14271: B
14272: A
14273: D
14274: B
14275: B
14276: C
14277: B
14278: B
14279: A
14280: A
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