Questões de Concurso

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Q3188219
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188219 Nutrição
O controle de estoque é essencial para garantir a eficiência operacional, a segurança alimentar e a minimização de desperdícios. Nesse contexto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I.Realizar contagens físicas periódicas do estoque para verificar a quantidade de itens e comparar com os registros é uma prática fundamental.
PORQUE,
II.Permite a implementação de medidas corretivas para minimizar perdas e aprimorar a segurança do estoque.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: 
Alternativas
Q3187933
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Auxiliar de Escola |
Q3187933 Nutrição
A higiene dos alimentos previne a contaminação por microrganismos que podem ser transmitidos, inclusive por quem manuseia os alimentos. Sobre esse assunto, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):
(__)Tocar nos alimentos, apenas antes de prepará-los ou ao lavá-los.
(__)A higiene pessoal do manipulador ou do ambiente não interferem para contaminação alimentar.
(__)Lavar bem as verduras, frutas e legumes.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:
Alternativas
Q3186329
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186329 Nutrição
A higiene durante a preparação dos alimentos é fundamental para garantir a segurança alimentar, assegurando a saúde dos consumidores. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)Os manipuladores devem utilizar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.
(__)O uniforme dos manipuladores deve ser usado somente na área de preparo dos alimentos.
(__)Os manipuladores não devem utilizar brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem durante o preparo dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3186322
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186322 Nutrição
O chá pode ser preparado de maneiras diferentes. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a técnica, no qual planta é colocada em um recipiente, em seguida, adiciona-se água em início de fervura. Depois, cobre-se o recipiente e deixa-se em repouso.
Alternativas
Q3186320
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186320 Nutrição
Existem diversas maneiras de preparar o café, cada uma com suas características e sabores únicos. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde aos métodos de preparo, no qual o pó de café é colocado em água fervente e deixado em ebulição por 2 ou 3 minutos para assegurar uma maior dissolução da cafeína e do cafeol.

Fonte: Nutrição e Técnica Dietética. Sônia Tucunduva Philippi. 3° ed. São Paulo: Ed. Manole. 2014.
Alternativas
Q3186220
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil , Dietoterapia , Anemias Carenciais
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Auxiliar de Creche |
Q3186220 Nutrição
No cardápio da alimentação infantil, devem ser consideradas as necessidades nutricionais específicas de ferro em cada faixa etária, a fim de prevenir a anemia ferropriva. Sabemos que a deficiência de ferro durante a infância:
Alternativas
Q3182354
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182354 Nutrição
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao que deve evitar ao preparar o chá de ervas frescas.
Alternativas
Q3182344
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182344 Nutrição
Para garantir a segurança alimentar, é CORRETO afirmar que os alimentos cozidos podem permanecer à temperatura ambiente antes de serem refrigerados:
Alternativas
Q3182342
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182342 Nutrição
É CORRETO afirmar que a prática mais segura para evitar a contaminação cruzada durante a preparação de alimentos, é:
Alternativas
Q3182340
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182340 Nutrição
É CORRETO afirmar que o procedimento correto para o preparo do chá verde, é:
Alternativas
Q3178908
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178908 Nutrição
O trabalho do nutricionista não é apenas técnico, mas também ético e social. Nesse contexto, analise a afirmativa  abaixo, no que se refere ao Código de ética do Nutricionista.
A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do _____________ e do ____________ à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Alternativas
Q3178907
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178907 Nutrição
Os carboidratos são macronutrientes essenciais para o fornecimento de energia e o suporte de funções corporais  vitais. Sua classificação química pode ser baseada no tamanho das moléculas, que é determinado pelo grau de  polimerização (GP). Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde ao dissacarídeo formado por dois  monossacarídeos, a glicose e a frutose.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases davida, na saúde e na doença / Silvia  Maria Franciscato Cozz olino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Alternativas
Q3178906
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178906 Nutrição
As complicações da Terapia Nutricional Enteral (TNE) podem ser classificadas em: gastrintestinais, metabólicas,  mecânicas, infecciosas, respiratórias e psicológicas. São consideradas complicações gastrintestinais, EXCETO:
Alternativas
Q3178905
Nutrição Dietoterapia , Obesidade e Transtornos Alimentares ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178905 Nutrição
A anorexia nervosa e bulimia nervosa são transtornos alimentares graves que afetam a relação de uma pessoa com a comida, levando a comportamentos prejudiciais para a saúde física e emocional. No que se refere a essas  duas condições, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) A anorexia é caracterizada pela restrição alimentar extrema resultado da preocupação exagerada com o peso  corporal.
(__) A bulimia é caracterizada por episódios de compulsão alimentar seguidos por comportamentos para evitar o  ganho de peso, como vômitos induzidos ou uso excessivo de laxantes.
(__) Pessoas com anorexia geralmente têm uma percepção distorcida de seu corpo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3178904
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178904 Nutrição
A aferição das pregas cutâneas ajuda a determinar o percentual de gordura corporal e fornece informações importantes para profissionais de saúde, nutricionistas e treinadores físicos. No que diz respeito as pregas cutâneas, analise as afirmativas abaixo.
I. O instrumento utilizado para aferir as pregas cutâneas é o adipômetro.
II. A avaliação das pregas cutâneas deve ser feita com cuidado em razão da grande variabilidade existente inter e  intra-avaliador.
III. A aferição das pregas cutâneas pode ser imprecisa ou difícil de realizar em pessoas com obesidade mórbida ou que apresentam edema.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3178903
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178903 Nutrição
A manipulação de carne crua apresenta vários perigos relacionados à segurança alimentar, principalmente devido  ao risco de contaminação microbiológica e cruzada. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) A carne é um alimento bastante suscetível à contaminação e ao crescimento de microrganismos, pois apresenta alta atividade de água, nutrientes e pH favorável.
(__) A contaminação da carne pode acontecer pelo contato com faca ou tábua de corte contaminadas, ou pelas  bactérias presentes nas mãos do manipulador.
(__) A adoção de boas práticas de higiene, manipulação e armazenamento de carnes cruas é essencial para minimizar os riscos de contaminação e garantir a segurança alimentar.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3178902
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178902 Nutrição
A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, também conhecida como ácido ascórbico, facilmente encontrada nos  alimentos de origem vegetal. Sua importância no tratamento da anemia ferropriva é bem reconhecida.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3178901
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018 ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178901 Nutrição
A combinação de uma alimentação adequada e exercícios físicos é uma estratégia essencial para promover a  saúde e reduzir o risco de diversas doenças. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I. O binômio nutrição e exercício físico é fundamental para a manutenção da saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e dengue.
II. O consumo adequado de carboidratos antes do exercício físico atrapalha o desempenho e provoca a fadiga  muscular.
III. A prática de exercícios de alta intensidade não anulam os efeitos negativos de uma dieta rica em gorduras saturadas e açúcares.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3178900
Nutrição Dietoterapia , Desnutrição ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178900 Nutrição
A desnutrição corresponde a uma doença de natureza clínico-social multifatorial, cujas raízes se encontram na pobreza.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisus/desnutricao
No que se refere a desnutrição, analise as afirmativas abaixo:
I. Quando ocorre na primeira infância, está associada à maior mortalidade, à recorrência de doenças infecciosas, a  prejuízos no desenvolvimento psicomotor, ao menor aproveitamento escolar e à menor capacidade produtiva na  idade adulta.
II.O setor saúde deve monitorar os casos de desnutrição infantil, principalmente dos quadros graves e moderados, e garantir a oferta de cuidados adequados para recuperação dos indivíduos desnutridos.
III.A persistência da desnutrição em um contexto histórico de declínio de sua prevalência sinaliza a necessidade de  maiores investimentos sociais e de atenção focalizada de forma qualificada.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3178899
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178899 Nutrição
Apesar das variações na alimentação e nas práticas culturais de mães ao redor do mundo, o leite materno possui  uma composição nutricional consistente. Com relação as características e funções do leite materno, registre V para  verdadeiro, e F, para falso:
(__) O leite de mães de recém-nascidos prematuros é diferente do de mães de bebês a termo.
(__) O leite do final da mamada é mais rico em energia e sacia melhor a criança, daí a importância de a criança esvaziar bem a mama.
(__) O colostro corresponde ao primeiro leite produzido pela mãe, logo após o parto.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca_nutricao_aleitamento_alimentacao.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Respostas
8061: C
8062: A
8063: B
8064: D
8065: B
8066: B
8067: A
8068: D
8069: A
8070: C
8071: A
8072: A
8073: A
8074: C
8075: B
8076: D
8077: E
8078: E
8079: E
8080: C
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