Questões de Concurso
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Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q3484827
Nutrição
São cuidados necessários para não contaminar os alimentos:
I. Tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com ferimentos expostos.
II. Lavar as mãos ao manipular alimentos e ao trocar de atividade.
III. Evitar, quando possível, tocar nos alimentos. Usar sempre um utensílio limpo.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
HRTN - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - HRTN - MG - Médico Plantonista / Medicina Intensiva (120H) e Médico Plantonista / Medicina Intensiva (60H) |
Q3484612
Nutrição
A conduta a respeito do suporte nutricional no paciente da terapia intensiva é de extrema importância e pode impactar diretamente no tratamento da patologia de base.
Sobre a terapia nutricional no paciente crítico, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2024 - FURB - SC - Coordenador de Pesquisa Clínica e Epidemiológica |
Q3484514
Nutrição
Considere as afirmativas relacionadas às avaliações
antropométricas apresentadas a seguir. Registre V, para
verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A acurácia preditiva de equações antropométricas (circunferência e diâmetro) é melhorada significativamente pela adição de medidas de dobras cutâneas.
(__)Equações antropométricas que utilizam apenas circunferências estimam a gordura corporal de indivíduos obesos com maior acurácia do que equações de predição de dobras cutâneas.
(__)Comparados com dobras cutâneas, circunferências e diâmetros ósseos podem ser medidos com menores índices de erro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__)A acurácia preditiva de equações antropométricas (circunferência e diâmetro) é melhorada significativamente pela adição de medidas de dobras cutâneas.
(__)Equações antropométricas que utilizam apenas circunferências estimam a gordura corporal de indivíduos obesos com maior acurácia do que equações de predição de dobras cutâneas.
(__)Comparados com dobras cutâneas, circunferências e diâmetros ósseos podem ser medidos com menores índices de erro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Médico Psiquiatra |
Q3484198
Nutrição
Acerca das orientações nutricionais para uma dieta
balanceada e saudável, assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481860
Nutrição
Conforme o regulamento técnico de Boas Práticas para
Serviços de Alimentação, quando as matérias-primas e
os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade,
devem ser adequadamente acondicionados e identificados
com as seguintes informações, exceto:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481859
Nutrição
Considere que, após aplicar os testes de aceitabilidade
pelo método de resto ingestão (análise de restos),
um nutricionista escolar obteve um resultado de 85%.
Baseado no resultado do teste, esse nutricionista não deverá
Baseado no resultado do teste, esse nutricionista não deverá
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481858
Nutrição
Conforme a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de
2010, uma Entidade Executora da Educação Básica com
850 alunos deverá ser composta por
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481857
Nutrição
Sobre o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança
Alimentar e Nutricional (IQCosan), é incorreto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481856
Nutrição
Ao planejar cardápios para alunos do Ensino Fundamental
oferecendo uma refeição ao dia, deverão ser atendidas o
mínimo de
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481855
Nutrição
Considere que um nutricionista escolar está planejando as
refeições de estudantes com mais de três anos de idade em
período parcial.
A quantidade de sal per capita, quando ofertada em uma refeição, deverá ser de
A quantidade de sal per capita, quando ofertada em uma refeição, deverá ser de
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481854
Nutrição
Com relação às recomendações para as refeições da
alimentação dos estudantes, assinale com V as afirmativas
verdadeiras e com F as falsas.
A) Serão destinados no máximo 20% dos recursos financeiros para aquisição de alimentos industrializados.
B) Biscoitos, bolachas, pães e bolos devem ser ofertados sete vezes por semana para os alunos em período integral.
C) O mínimo de 10% dos recursos financeiros deve ser utilizado para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar.
D) É permitida a adição de açúcar, porém é proibida adição de mel e adoçantes nas preparações culinárias e bebidas para crianças de até três anos de idade.
Assinale a sequência correta.
A) Serão destinados no máximo 20% dos recursos financeiros para aquisição de alimentos industrializados.
B) Biscoitos, bolachas, pães e bolos devem ser ofertados sete vezes por semana para os alunos em período integral.
C) O mínimo de 10% dos recursos financeiros deve ser utilizado para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar.
D) É permitida a adição de açúcar, porém é proibida adição de mel e adoçantes nas preparações culinárias e bebidas para crianças de até três anos de idade.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481853
Nutrição
A oferta de frutas e hortaliças para estudantes com mais de
três anos de idade, em período parcial, deve ser de
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481852
Nutrição
Com relação ao planejamento de cardápios para
alimentação escolar, assinale com V as afirmativas
verdadeiras e com F as falsas.
( ) Compete ao nutricionista RT da Entidade Executora planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar com base no diagnóstico nutricional e referências nutricionais.
( ) O cardápio deve estar adequado à faixa etária e ao perfil epidemiológico, respeitar os hábitos alimentares e a cultura, além de utilizar produtos da agricultura familiar.
( ) A participação da comunidade escolar por meio de diálogo e avaliação da aceitação das refeições fornecidas é uma condição fundamental no planejamento de cardápios.
( ) As necessidades alimentares especiais de alunos com doenças metabólicas, alergias e intolerâncias alimentares só devem ser consideradas caso o número desses alunos atinja o preconizado em legislação específica.
Assinale a sequência correta.
( ) Compete ao nutricionista RT da Entidade Executora planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar com base no diagnóstico nutricional e referências nutricionais.
( ) O cardápio deve estar adequado à faixa etária e ao perfil epidemiológico, respeitar os hábitos alimentares e a cultura, além de utilizar produtos da agricultura familiar.
( ) A participação da comunidade escolar por meio de diálogo e avaliação da aceitação das refeições fornecidas é uma condição fundamental no planejamento de cardápios.
( ) As necessidades alimentares especiais de alunos com doenças metabólicas, alergias e intolerâncias alimentares só devem ser consideradas caso o número desses alunos atinja o preconizado em legislação específica.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Carlos Chagas - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Carlos Chagas - MG - Nutricionista |
Q3481851
Nutrição
Conforme a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010,
compete ao nutricionista vinculado a Entidade Executora,
no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE),
exercer as seguintes atividades complementares, exceto:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478831
Nutrição
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira,
que relaciona os métodos de divisão com separação de
partes de alimentos durante a etapa de pré-preparo a
suas respectivas descrições:
Primeira coluna: método de divisão
1.Decantar. 2.Peneirar. 3.Espremer. 4.Sedimentar. 5.Filtrar.
Segunda coluna: descrição do método
(__)Separação de partículas sólidas de tamanhos diferentes.
(__)Operação em que ocorre a separação de dois componentes líquidos, realizada através de suas densidades diferentes.
(__)Método em que partículas sólidas se depositam no fundo do recipiente após tempo de repouso.
(__)Ação de extração de líquido de um alimento sólido, através da utilização de agentes de pressão.
(__)Operação em que ocorre a divisão de partículas sólidas de um líquido.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: método de divisão
1.Decantar. 2.Peneirar. 3.Espremer. 4.Sedimentar. 5.Filtrar.
Segunda coluna: descrição do método
(__)Separação de partículas sólidas de tamanhos diferentes.
(__)Operação em que ocorre a separação de dois componentes líquidos, realizada através de suas densidades diferentes.
(__)Método em que partículas sólidas se depositam no fundo do recipiente após tempo de repouso.
(__)Ação de extração de líquido de um alimento sólido, através da utilização de agentes de pressão.
(__)Operação em que ocorre a divisão de partículas sólidas de um líquido.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478829
Nutrição
Analise a afirmativa a seguir no que diz respeito à
Educação Alimentar e Nutricional:
"Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática __________ e __________, transdisciplinar, intersetorial e __________ que visa promover a prática __________ e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar".
(Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas)
Assinale a alternativa que correta e respectivamente completa as lacunas no excerto:
"Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática __________ e __________, transdisciplinar, intersetorial e __________ que visa promover a prática __________ e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar".
(Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas)
Assinale a alternativa que correta e respectivamente completa as lacunas no excerto:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478828
Nutrição
As DRIs (Ingestões Dietéticas de Referência) devem ser
utilizadas pelo nutricionista no planejamento e na
avaliação dietética de indivíduos e de populações. A seu
respeito, considere as seguintes afirmativas:
I- A RDA (Recommended Dietary Allowances) pode ser utilizada para avaliação da adequação da dieta e para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
II- A EAR (Estimated Average Requirement) corresponde ao valor estimado de determinado nutriente que deve ser ingerido para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária.
III- A ingestão de determinado nutriente acima do nível de UL (Tolerable Upper Intake Levels) previamente determinado possui risco de gerar efeitos adversos.
IV- A AI (Adequate Intake) pode ser definida a partir da soma de dois desvios padrões (2DPs) ao valor de EAR.
É correto o que se afirma em:
I- A RDA (Recommended Dietary Allowances) pode ser utilizada para avaliação da adequação da dieta e para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
II- A EAR (Estimated Average Requirement) corresponde ao valor estimado de determinado nutriente que deve ser ingerido para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária.
III- A ingestão de determinado nutriente acima do nível de UL (Tolerable Upper Intake Levels) previamente determinado possui risco de gerar efeitos adversos.
IV- A AI (Adequate Intake) pode ser definida a partir da soma de dois desvios padrões (2DPs) ao valor de EAR.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478827
Nutrição
A RDC n.° 216/2004 dispõe sobre o
RegulamentoTécnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação. Dentre outros fatores, determina sobre a
estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Considere, portanto, as seguintes determinações:
I- Os pisos paredes e tetos devem conter revestimento liso, impermeável e lavável.
II- As portas da área de preparo devem conter fechamento automático.
III- Quando presentes, os ralos devem ser sinfonados e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o seu fechamento.
IV- Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel nap reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos, e coletor de papel, acionado sem contato manual.
É correto o que se afirma em:
I- Os pisos paredes e tetos devem conter revestimento liso, impermeável e lavável.
II- As portas da área de preparo devem conter fechamento automático.
III- Quando presentes, os ralos devem ser sinfonados e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o seu fechamento.
IV- Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel nap reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos, e coletor de papel, acionado sem contato manual.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478826
Nutrição
A proteína pode se apresentar através de diferentes
formas estruturais. Dentre elas, encontra-se a estrutura
terciária, que pode ser definida como:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q3478825
Nutrição
A respeito da utilização de suplementação para
pacientes portadores de Doença Renal Crônica, registre
V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A suplementação de glutamina é indicada para pacientes hipercatabólicos com IRA, já que corresponde a uma importante fonte de energia para células de proliferação rápida como linfócitos e enterócitos.
(__)A suplementação de micronutrientes pode ser recomendada para pacientes com IRA em terapia renal repositora (TRR), a depender do grau de catabolismo, da fase da doença, do volume urinário, da presença de perdas por fístulas, drenos, sondas, feridas, queimaduras, do tempo de jejum, de desnutrição prévia, do tipo, da frequência e da duração das TRR.
(__)O fornecimento de, aproximadamente, 0,3-0,4 g/kg/dia de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, para pacientes com doença renal (grau IV ou V) pode ter efeitos de redução de falência renal, além de redução da proteinúria, bem como benefícios associados a complicações metabólicas, sem danos para o estado nutricional.
(__)A suplementação nutricional oral é recomendada quando a ingestão dietética se mostra insuficiente para atendimento das necessidades energéticas e proteicas, bem como quando há risco ou presença de desnutrição. Formulações padrão são recomendadas, exceto em situações onde existam alterações metabólicas que podem levar à necessidade de ajuste na composição química.
Fonte: https://www.sbnpe.org.br
Assinale a alternativa com a sequência correta:
(__)A suplementação de glutamina é indicada para pacientes hipercatabólicos com IRA, já que corresponde a uma importante fonte de energia para células de proliferação rápida como linfócitos e enterócitos.
(__)A suplementação de micronutrientes pode ser recomendada para pacientes com IRA em terapia renal repositora (TRR), a depender do grau de catabolismo, da fase da doença, do volume urinário, da presença de perdas por fístulas, drenos, sondas, feridas, queimaduras, do tempo de jejum, de desnutrição prévia, do tipo, da frequência e da duração das TRR.
(__)O fornecimento de, aproximadamente, 0,3-0,4 g/kg/dia de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, para pacientes com doença renal (grau IV ou V) pode ter efeitos de redução de falência renal, além de redução da proteinúria, bem como benefícios associados a complicações metabólicas, sem danos para o estado nutricional.
(__)A suplementação nutricional oral é recomendada quando a ingestão dietética se mostra insuficiente para atendimento das necessidades energéticas e proteicas, bem como quando há risco ou presença de desnutrição. Formulações padrão são recomendadas, exceto em situações onde existam alterações metabólicas que podem levar à necessidade de ajuste na composição química.
Fonte: https://www.sbnpe.org.br
Assinale a alternativa com a sequência correta:
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