Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 294

Q3927747

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927747 Nutrição

No contexto de garantir a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser EVITADA, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?

A

Móveis, mesas e utensílios de madeira, pois é um material mais acessível.

B

Superfícies lisas e impermeáveis.

C

Facilidade de acesso para limpeza e desinfecção.

D

Ausência de rachaduras e rupturas em paredes, pisos e utensílios.

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Q3927741

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927741 Nutrição

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

A

Passar no pano de prato e utilizá-la novamente.

B

Lavar com detergente e água antes de utilizá-la novamente.

C

Limpar com papel toalha e utilizá-la novamente.

D

Passar ligeiramente na água corrente.

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Q3927736

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927736 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

A

Experimentar/provar os alimentos preparados.

B

Pedir orientação para Nutricionista ou responsável.

C

Preencher planilhas com registros de higienização e controles de temperatura.

D

Fumar, cantar, assoviar, cuspir, tossir, falar desnecessariamente e mexer com dinheiro.

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Q3886443

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886443 Nutrição

Os hábitos alimentares inadequados são primordiais para o desencadeamento de diversas patologias ao longo da vida, em especial desordens do sistema gastrointestinal. Em relação aos distúrbios e consequências nutricionais de possíveis doenças gastrointestinais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A gastroparesia, geralmente, ocasiona a redução na ingestão de energia e de nutrientes, comprometendo o estado nutricional.

B

A estenose esofágica, geralmente, pode determinar o aumento da ingestão de energia e de nutrientes e, consequentemente, o ganho de peso.

C

Na doença do refluxo gastroesofágico pode haver a redução da qualidade e quantidade do consumo alimentar, supressão de ácido gástrico, podendo levar à má absorção e à deficiência de nutrientes.

D

A úlcera duodenal, geralmente, pode levar a intolerâncias alimentares percebidas, ingestão de alimentos aumentada ou diminuída, dependendo da fase da doença.

E

A úlcera gástrica, dependendo do grau, pode ocasionar a diminuição da ingestão geral ou de alimentos específicos.

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Q3886442

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886442 Nutrição

A dieta branda é uma alimentação que tem como objetivo oferecer alimentos de fácil digestão e de consistência macia para pessoas que têm dificuldade em digerir alimentos mais duros e pesados, como em casos de pós-operatório, gastrite, úlcera e outras doenças gástricas. Acerca do assunto, identifique os alimentos que são permitidos na dieta branda.

A

Suco de cupuaçu com pão integral.

B

Salada de grão de bico com frango desfiado.

C

Panqueca recheada com frango desfiado e polenta.

D

Biscoito amanteigado e café preto.

E

Hortaliças cruas e brócolis.

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Q3886441

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886441 Nutrição

A Retocolite ulcerativa inespecífica é uma inflamação delimitada à mucosa do cólon, ocorrendo de maneira contínua, e a manifestação mais comum é a diarreia sanguinolenta. Já a Doença de Crohn é uma doença inflamatória de caráter granulomatoso, que pode afetar qualquer parte do trato alimentar, desde a boca até o ânus, mas envolve, predominantemente, o íleo terminal e o cólon. Com relação aos carboidratos da dieta na fase aguda dessas doenças, podemos dizer que a dieta deve ser isenta de ______________ e deve haver controle no consumo de __________ e ____________. A alternativa que preenche as lacunas acima na sequência correta, com base nas recomendações propostas por Cuppari (2019), é

A

lactose, dissacarídeos, polissacarídeos.

B

monossacarídeos, lactose, dissacarídeos.

C

monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos.

D

monossacarídeos, dissacarídeos, lactose.

E

lactose, monossacarídeos, dissacarídeos.

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Q3886439

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886439 Nutrição

A qualidade da proteína contribui de forma determinante para o anabolismo proteico do músculo esquelético no envelhecimento. A composição de aminoácidos, digestibilidade e biodisponibilidade dos aminoácidos são fatores importantes da qualidade proteica e no seu potencial efeito anabólico. Com base nas recomendações das Diretrizes de Terapia Nutricional no Envelhecimento (BRASPEN, 2019), a melhor fonte proteica para aumentar ou manter a massa muscular no idoso corresponde à(s)

A

lactose.

B

ovoalbumina.

C

proteínas do soro do leite.

D

caseína.

E

alfa-globulinas.

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Q3886438

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886438 Nutrição

A nutrição adequada é um fator primordial para manutenção e prevenção das doenças e da desnutrição em idosos. Porém, sabe-se que é um desafio manter alimentação e hidratação adequadas para os idosos, devido a diversos fatores que alteram toda a dinâmica de vida e a integridade física, como a maior prevalência de doenças crônicas, dificuldades cognitivas, fragilidade, sarcopenia, polifarmácia, perda de autonomia, dificuldade para mastigação e deglutição. De acordo com o regimento das Diretrizes de Terapia Nutricional no Envelhecimento (BRASPEN, 2019), a indicação de terapia nutricional para este público ocorre em alguns casos específicos. Assim, classifique as afirmativas abaixo com V, para verdadeiras, ou F, para falsas, sobre os casos em que a terapia nutricional é indicada para idosos. Depois, assinale a sequência correta.

(__) Quando a ingestão de alimentos/suplementos por via oral for insuficiente para atender as necessidades de energia e proteínas.
(__) Frente a quadros clínicos inespecíficos que não necessitam de grande oferta de nutrientes para promover a recuperação do estado nutricional.
(__) Quando a oferta de energia é necessária para melhorar a qualidade de vida.
(__) Quando a ingestão de alimentos por via oral é impossível (exemplos: lesões graves de cavidade oral, cirurgias de face e /ou cabeça e pescoço, obstruções completas de trato gastrintestinal e fístulas de alto débito).
(__) Quando a alimentação por via oral pode expor e aumentar o risco de broncoaspiração e pneumonia aspirativa.

A sequência correta é

A

V, V, F, V, F.

B

F, F, V, V, F.

C

F, V, F, F, V.

D

V, V, V, V, F.

E

V, F, V, V, V.

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Q3886437

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886437 Nutrição

Texto associado

Com base no caso clínico abaixo e nos seus conhecimentos sobre a Terapia Nutricional do Paciente Grave (BRASPEN, 2023), responda a questão.

R.B.T., 48 anos, admitido em uma unidade de terapia intensiva da rede pública de saúde, após sofrer um AVC, está inconsciente, em ventilação mecânica. Seu exame físico, na admissão, revelou peso 150,5 kg, altura 1,70 m, pulso de 84 bpm, pressão arterial 200/110 mmHg. O abdome era volumoso, em avental, sem visceromegalias. Havia edema discreto de membros inferiores. Os exames laboratoriais revelaram 14,4 g/dL de hemoglobina, hematócrito 43%, ácido úrico 9 mg/dL, creatinina 1,6 mg/dL, potássio 4,4 mEq/L, sódio 145 mEq/L, glicemia de jejum 148 mg/dl, colesterol total 214 mg/dL, triglicerídeos 157 mg/dL; o exame de urina revelou proteinúria, sem outras alterações (caso hipotético).

Atendendo as recomendações das Diretrizes de Terapia Nutricional para o paciente em questão, o momento em que se deve iniciar a terapia nutricional e a melhor estratégia a ser empregada, respectivamente, são:

A

até 72h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hiperproteica pode ser a mais adequada.

B

até 24h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional normopocalórica e normoproteica pode ser a mais adequada.

C

nas primeiras 24-48h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hiperproteica pode ser a mais adequada.

D

até 72h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e normoproteica pode ser a mais adequada.

E

nas primeiras 24-48h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hipoproteica pode ser a mais adequada.

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Q3886436

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886436 Nutrição

Texto associado

Com base no caso clínico abaixo e nos seus conhecimentos sobre a Terapia Nutricional do Paciente Grave (BRASPEN, 2023), responda a questão.

R.B.T., 48 anos, admitido em uma unidade de terapia intensiva da rede pública de saúde, após sofrer um AVC, está inconsciente, em ventilação mecânica. Seu exame físico, na admissão, revelou peso 150,5 kg, altura 1,70 m, pulso de 84 bpm, pressão arterial 200/110 mmHg. O abdome era volumoso, em avental, sem visceromegalias. Havia edema discreto de membros inferiores. Os exames laboratoriais revelaram 14,4 g/dL de hemoglobina, hematócrito 43%, ácido úrico 9 mg/dL, creatinina 1,6 mg/dL, potássio 4,4 mEq/L, sódio 145 mEq/L, glicemia de jejum 148 mg/dl, colesterol total 214 mg/dL, triglicerídeos 157 mg/dL; o exame de urina revelou proteinúria, sem outras alterações (caso hipotético).

Levando-se em consideração o estado nutricional deste paciente, a prescrição dietética para atingir a meta calórico-proteica não deve ultrapassar

A

60-70% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 20 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

B

30-50% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

C

60-70% do alvo, medido por calorimetria direta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria direta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

D

60-70% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

E

30-50% do alvo, medido por calorimetria direta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria direta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

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Q3886434

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886434 Nutrição

De acordo com a disposição da RDC nº 503, de 27 de maio de 2021, a definição correta de Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) é a de grupo formal

A

obrigatoriamente constituído de, pelo menos, dois profissionais de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

B

constituído de, pelo menos, dois profissionais de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e técnico de enfermagem.

C

obrigatoriamente constituído de, pelo menos, um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

D

obrigatoriamente constituído estritamente pelo médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, não podendo incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

E

constituído de, pelo menos, um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro, farmacêutico e psicólogo, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

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Q3886429

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886429 Nutrição

Levando em consideração o transporte de lipídios no plasma, associe as colunas seguintes.

I. Quilomícrons.

II. VLDL.

III. LDL.

IV. HDL.

a. Responsável pelo transporte no plasma dos triglicerídeos originários da alimentação.

b. Responsável pelo transporte reverso de colesterol.

c. Rica em triglicerídeo de origem hepática.

d. Transporta o colesterol do fígado para os tecidos periféricos.

A associação correta é

A

I-a, II-b, lll-c, lV-d.

B

I-b, II-d, lll-c, lV-a.

C

l-a, ll-c, lll-d, lV- b.

D

l-b, ll-a, lll-c, lV-d.

E

l-c, ll-a, lll-d, lV-b.

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Q3886428

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886428 Nutrição

Levando em consideração a qualidade da proteína na dieta, bem como o perfil de aminoácidos, associe as colunas seguintes.

I. Aminoácidos essenciais. II. Aminoácidos não essenciais. III. Aminoácidos condicionalmente essenciais.

a. Alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico. b. Arginina, glicina e prolina. c. Leucina, metionina, triptofano. d. Valina, lisina, treonina.

A associação correta é

A

I-d, II-b, lll-c.

B

I-a, II-b, lll-d.

C

I-d, ll-c, lll-b.

D

l-b, ll-a, lll-c.

E

I-c, ll-a, lll-b.

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Q3886426

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886426 Nutrição

No diagnóstico da caquexia na doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC), além de perda de peso de pelo menos 5% em 12 meses ou IMC < 20 kg/m², é necessária a presença de, pelo menos, mais três condições, quais sejam:

A

dispneia, fadiga, diminuição da força muscular.

B

aumento de marcadores inflamatórios, fadiga, diminuição da força muscular.

C

aumento de marcadores inflamatórios, fadiga, obesidade.

D

dispneia, anorexia, diminuição da força muscular.

E

fadiga, saciedade precoce, anormalidades bioquímicas.

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Q3886423

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886423 Nutrição

A etiologia da síndrome consumptiva em pessoas vivendo com HIV/AIDS (PVHA) é multifatorial e envolve diversos processos, como hipercatabolismo, doenças oportunistas, efeitos adversos de medicamentos e outros. Segundo Cuppari (2019), para o diagnóstico da síndrome consumptiva, o paciente deve apresentar, pelo menos, um dos seguintes critérios:

A

perda de peso não intencional > de 10% em 6 meses.

B

5% de perda de massa celular corporal em 12 meses.

C

perda de peso não intencional > de 7,5 % em 6 meses.

D

IMC < 20 kg/m².

E

IMC < 18 kg/m².

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Q3886421

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886421 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna a seguir: “A fibrose cística (FC) é um distúrbio autossômico recessivo caracterizado pelo transporte deficiente de cloreto em vários órgãos. A desnutrição é extremamente comum nesta patologia e a manutenção de uma nutrição adequada é um objetivo vital da terapia. Geralmente, recomenda-se que um paciente com FC consuma de _______________ da ingestão calórica recomendada para os controles de mesmo sexo e idade”.

A

110 a 150%.

B

120 a 140 %.

C

120 a 150%.

D

130 a 150 %.

E

130 a 160%.

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Q3886420

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886420 Nutrição

De acordo com a Atualização da Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar (2021), é recomendação dietoterápica para o controle da hipercolesterolemia familiar o uso de

A

ácidos graxos saturados em até 10 % do valor calórico total.

B

ácidos graxos trans em quantidades reduzidas.

C

suplementos de isoflavona.

D

fitosteróis.

E

ovo e manteiga sem restrição.

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Q3886419

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886419 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna a seguir: “Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no envelhecimento, a terapia nutricional enteral via gastrostomia endoscópica percutânea (GEP) é indicada para pessoas idosas que necessitem de terapia nutricional enteral por mais de ____________ ou que não desejam ou não toleram a sonda nasoenteral”.

A

60 dias.

B

90 dias.

C

4 semanas.

D

5 semanas.

E

6 semanas.

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Q3886417

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886417 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna a seguir: “Segundo Cuppari (2019), valores de IMC, para pacientes com doença renal crônica, menores que ________ têm sido apontados como indicativo de risco nutricional, devido estarem associados ao aumento nas taxas de morbimortalidade”.

A

20 kg/m².

B

21 kg/m².

C

22 kg/m².

D

23 kg/m².

E

24 kg/m².

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Q3886415

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886415 Nutrição

Considerando que a obesidade é uma doença complexa que necessita de várias estratégias em seu tratamento, como uso de fármacos, mudanças de hábitos alimentares, suporte psicológico e práticas de atividades físicas, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas a seguir e marque a alternativa que apresenta a sequência correta.

(__) É recomendada a utilização de fármaco, em pacientes com IMC ≥ 30 kg/m² com falhas no tratamento sem medicação.
(__) A Circunferência do Pescoço é identificada como fator preditor independente para sobrepeso e/ou obesidade, na população adulta.
(__) A obesidade é o fator de risco importante para a síndrome da apneia obstrutiva do sono, pois se relaciona fortemente ao aumento de tecidos moles ao redor da faringe, sendo considerado o fator predominante para a obstrução das vias aéreas superiores.
(__) O medicamento orlistate atua via sistema nervoso central, proporcionando sensação de saciedade e contribuindo, assim, para a perda de peso.
(__) Estimular a prática de exercícios físicos orientados faz parte do aconselhamento nutricional no tratamento da obesidade.

A sequência correta é

A

V – V – V – F – V.

B

V – F – V – F – F.

C

F – V – F – V – V.

D

V – F – V – F – V.

E

F – V – F – V – F.

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