Questões de Concurso
Comentadas para nutricionista
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Ano: 2024
Banca:
APICE
Órgão:
Prefeitura de Salgado de São Félix - PB
Provas:
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Cardiologista
|
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Ginecologista/Obstetra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Pediatra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Endocrinologista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico do Trabalho |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Terapeuta Ocupacional |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fonoaudiólogo - NASF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Psicólogo |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Bibliotecário |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Assistente Social |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Farmacêutico |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fisioterapeuta - NASF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fisioterapeuta Plantonista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Procurador |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Auditor Fiscal |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Odontólogo - PSF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Enfermeiro - PSF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Nutricionista - NASF |
Q2496243
Português
Texto associado
Leia o texto abaixo e responda a questão.
A (IN)EXISTÊNCIA DA EMPATIA EM UMA SOCIEDADE LÍQUIDA E SUPERFICIAL
“[...] Valeu a pena? Tudo vale a pena
Se a alma não é pequena.
Quem quer passar além do Bojador
Tem que passar além da dor.
Deus ao mar o perigo e o abismo deu,
Mas nele é que espelhou o céu.”
Fernando Pessoa
Das palavras de Fernando Pessoa, ecoam, em minha mente, os versos “Tudo vale a pena, se a alma não é pequena”. Isso me faz pensar na importância de agirmos não apenas mecanicamente, mas, sobremaneira, espiritualmente. Será que nossas ações diárias visam o bem-estar, também, dos outros? Ou será que nossa alma é pequena a ponto de pensarmos apenas em nosso benefício próprio? Infelizmente, diante da globalização, parece-me que as pessoas estão, cada vez mais, mecânicas e menos humanas, uma vez que é priorizado o bem material, bem de consumo, em detrimento do bem espiritual. Nessa linha de raciocínio, como brasileira, por meio de evidências presentes em nossa realidade social, reflito sobre a “invisibilidade pública” (COSTA, 2004) decorrente de ações oriundas de uma sociedade moderna e líquida (BAUMAN, 2001), cuja fluidez nos consome diariamente.
Em primeiro lugar, percebo, no dia a dia, a supervalorização de umas funções, como, por exemplo, a de médico, engenheiro, advogado, em detrimento de outras, não menos importantes, tais como: gari, pedreiro, eletricista, dentre tantas outras. Como comprovado por Costa (2004), nossa sociedade tende a invisibilizar essas profissões cujos cidadãos são da classe trabalhadora, como se eles tivessem a obrigação de servir os grupos privilegiados. Pessoas que possuem este pensamento, como diria o poeta português Fernando Pessoa, parecem apresentar a alma pequena, pois não conseguem enxergar a semelhança e dependência que todos nós, cidadãos, temos em comunidade, independentemente da posição social que ocupamos. O que seria de nós, por exemplo, sem o advogado, o médico, o engenheiro e o professor? Mas, também, o que seria de nós sem o gari que higieniza nossas vias públicas, o pedreiro que constrói nossas casas e o eletricista que nos possibilita a luz elétrica para que possamos ter mais conforto e, até mesmo, cumprir nossas funções diárias?
Essas reflexões me fazem compreender, em segundo lugar, que essa supervalorização e, por conseguinte, a invisibilidade pública (COSTA, 2004) é decorrente de uma modernidade líquida, conforme aponta Bauman (2001), a qual tem como prioridade os bens de consumo; bens esses que chegam às mãos dos pobres com muito mais dificuldade. Uma sociedade que cultiva ações materiais, em detrimento de ações de compaixão e solidariedade. Enxergo, como fruto desta realidade, pessoas que constroem suas mansões em alicerces superficiais e vazios, uma vez que, embora possuam os materiais de construção mais caros e luxuosos, não possuem sentimentos simples e imprescindíveis, tais como: o amor e a empatia.
Portanto, concluo que essas pessoas priorizam tanto os bens concretos que esquecem os mais importantes, aqueles que não são visíveis aos nossos olhos, mas que sentimos (SAINT-EXUPÉRY, 1987). São sentimentos que nos propiciam alicerçar a nossa moradia da maneira mais forte possível, propiciando-nos a capacidade de sermos empáticos; em outras palavras, segundo o psicólogo norte-americano Carl Rogers, é importante procurarmos enxergar o mundo com os olhos do outro, em vez de enxergarmos o nosso mundo como um reflexo nos olhos dele (ROGERS, 2017). Defendo, dessa maneira, que nem as melhores tecnologias ou lentes do mundo são capazes de nos fazer enxergar com os olhos do outro, quando temos a alma pequena, uma vez que compreendo que é procurando edificar ações mais coerentes e empáticas, em meio a uma sociedade alicerçada em superficialidades, que tornaremos visíveis as necessidades e angústias do próximo, em prol da “visibilidade pública” e grandeza de nosso espírito.
Fonte: <https://www.revistadobiu.org/
publica%C3%A7%C3%B5es/v-1-n-2-2021 [editado].
No período “(I) Isso me faz pensar na importância
de agirmos não apenas mecanicamente, (II) mas,
sobremaneira, espiritualmente.”, retirado do primeiro
parágrafo do texto acima, os termos em destaque
constroem, respectivamente:
Ano: 2024
Banca:
APICE
Órgão:
Prefeitura de Salgado de São Félix - PB
Provas:
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Cardiologista
|
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Ginecologista/Obstetra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Pediatra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Endocrinologista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico do Trabalho |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Terapeuta Ocupacional |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fonoaudiólogo - NASF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Psicólogo |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Bibliotecário |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Assistente Social |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Farmacêutico |
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APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fisioterapeuta Plantonista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Procurador |
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APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Nutricionista - NASF |
Q2496242
Português
Texto associado
Leia o texto abaixo e responda a questão.
A (IN)EXISTÊNCIA DA EMPATIA EM UMA SOCIEDADE LÍQUIDA E SUPERFICIAL
“[...] Valeu a pena? Tudo vale a pena
Se a alma não é pequena.
Quem quer passar além do Bojador
Tem que passar além da dor.
Deus ao mar o perigo e o abismo deu,
Mas nele é que espelhou o céu.”
Fernando Pessoa
Das palavras de Fernando Pessoa, ecoam, em minha mente, os versos “Tudo vale a pena, se a alma não é pequena”. Isso me faz pensar na importância de agirmos não apenas mecanicamente, mas, sobremaneira, espiritualmente. Será que nossas ações diárias visam o bem-estar, também, dos outros? Ou será que nossa alma é pequena a ponto de pensarmos apenas em nosso benefício próprio? Infelizmente, diante da globalização, parece-me que as pessoas estão, cada vez mais, mecânicas e menos humanas, uma vez que é priorizado o bem material, bem de consumo, em detrimento do bem espiritual. Nessa linha de raciocínio, como brasileira, por meio de evidências presentes em nossa realidade social, reflito sobre a “invisibilidade pública” (COSTA, 2004) decorrente de ações oriundas de uma sociedade moderna e líquida (BAUMAN, 2001), cuja fluidez nos consome diariamente.
Em primeiro lugar, percebo, no dia a dia, a supervalorização de umas funções, como, por exemplo, a de médico, engenheiro, advogado, em detrimento de outras, não menos importantes, tais como: gari, pedreiro, eletricista, dentre tantas outras. Como comprovado por Costa (2004), nossa sociedade tende a invisibilizar essas profissões cujos cidadãos são da classe trabalhadora, como se eles tivessem a obrigação de servir os grupos privilegiados. Pessoas que possuem este pensamento, como diria o poeta português Fernando Pessoa, parecem apresentar a alma pequena, pois não conseguem enxergar a semelhança e dependência que todos nós, cidadãos, temos em comunidade, independentemente da posição social que ocupamos. O que seria de nós, por exemplo, sem o advogado, o médico, o engenheiro e o professor? Mas, também, o que seria de nós sem o gari que higieniza nossas vias públicas, o pedreiro que constrói nossas casas e o eletricista que nos possibilita a luz elétrica para que possamos ter mais conforto e, até mesmo, cumprir nossas funções diárias?
Essas reflexões me fazem compreender, em segundo lugar, que essa supervalorização e, por conseguinte, a invisibilidade pública (COSTA, 2004) é decorrente de uma modernidade líquida, conforme aponta Bauman (2001), a qual tem como prioridade os bens de consumo; bens esses que chegam às mãos dos pobres com muito mais dificuldade. Uma sociedade que cultiva ações materiais, em detrimento de ações de compaixão e solidariedade. Enxergo, como fruto desta realidade, pessoas que constroem suas mansões em alicerces superficiais e vazios, uma vez que, embora possuam os materiais de construção mais caros e luxuosos, não possuem sentimentos simples e imprescindíveis, tais como: o amor e a empatia.
Portanto, concluo que essas pessoas priorizam tanto os bens concretos que esquecem os mais importantes, aqueles que não são visíveis aos nossos olhos, mas que sentimos (SAINT-EXUPÉRY, 1987). São sentimentos que nos propiciam alicerçar a nossa moradia da maneira mais forte possível, propiciando-nos a capacidade de sermos empáticos; em outras palavras, segundo o psicólogo norte-americano Carl Rogers, é importante procurarmos enxergar o mundo com os olhos do outro, em vez de enxergarmos o nosso mundo como um reflexo nos olhos dele (ROGERS, 2017). Defendo, dessa maneira, que nem as melhores tecnologias ou lentes do mundo são capazes de nos fazer enxergar com os olhos do outro, quando temos a alma pequena, uma vez que compreendo que é procurando edificar ações mais coerentes e empáticas, em meio a uma sociedade alicerçada em superficialidades, que tornaremos visíveis as necessidades e angústias do próximo, em prol da “visibilidade pública” e grandeza de nosso espírito.
Fonte: <https://www.revistadobiu.org/
publica%C3%A7%C3%B5es/v-1-n-2-2021 [editado].
Assinale, abaixo, a alternativa que apresenta um
antônimo para o termo em destaque no seguinte
excerto do texto: “[...] cuja fluidez nos consome
diariamente.”.
Ano: 2024
Banca:
APICE
Órgão:
Prefeitura de Salgado de São Félix - PB
Provas:
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Cardiologista
|
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Ginecologista/Obstetra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Pediatra |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico Endocrinologista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Médico do Trabalho |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Terapeuta Ocupacional |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fonoaudiólogo - NASF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Psicólogo |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Bibliotecário |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Assistente Social |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Farmacêutico |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fisioterapeuta - NASF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Fisioterapeuta Plantonista |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Procurador |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Auditor Fiscal |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Odontólogo - PSF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Enfermeiro - PSF |
APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Nutricionista - NASF |
Q2496241
Português
Texto associado
Leia o texto abaixo e responda a questão.
A (IN)EXISTÊNCIA DA EMPATIA EM UMA SOCIEDADE LÍQUIDA E SUPERFICIAL
“[...] Valeu a pena? Tudo vale a pena
Se a alma não é pequena.
Quem quer passar além do Bojador
Tem que passar além da dor.
Deus ao mar o perigo e o abismo deu,
Mas nele é que espelhou o céu.”
Fernando Pessoa
Das palavras de Fernando Pessoa, ecoam, em minha mente, os versos “Tudo vale a pena, se a alma não é pequena”. Isso me faz pensar na importância de agirmos não apenas mecanicamente, mas, sobremaneira, espiritualmente. Será que nossas ações diárias visam o bem-estar, também, dos outros? Ou será que nossa alma é pequena a ponto de pensarmos apenas em nosso benefício próprio? Infelizmente, diante da globalização, parece-me que as pessoas estão, cada vez mais, mecânicas e menos humanas, uma vez que é priorizado o bem material, bem de consumo, em detrimento do bem espiritual. Nessa linha de raciocínio, como brasileira, por meio de evidências presentes em nossa realidade social, reflito sobre a “invisibilidade pública” (COSTA, 2004) decorrente de ações oriundas de uma sociedade moderna e líquida (BAUMAN, 2001), cuja fluidez nos consome diariamente.
Em primeiro lugar, percebo, no dia a dia, a supervalorização de umas funções, como, por exemplo, a de médico, engenheiro, advogado, em detrimento de outras, não menos importantes, tais como: gari, pedreiro, eletricista, dentre tantas outras. Como comprovado por Costa (2004), nossa sociedade tende a invisibilizar essas profissões cujos cidadãos são da classe trabalhadora, como se eles tivessem a obrigação de servir os grupos privilegiados. Pessoas que possuem este pensamento, como diria o poeta português Fernando Pessoa, parecem apresentar a alma pequena, pois não conseguem enxergar a semelhança e dependência que todos nós, cidadãos, temos em comunidade, independentemente da posição social que ocupamos. O que seria de nós, por exemplo, sem o advogado, o médico, o engenheiro e o professor? Mas, também, o que seria de nós sem o gari que higieniza nossas vias públicas, o pedreiro que constrói nossas casas e o eletricista que nos possibilita a luz elétrica para que possamos ter mais conforto e, até mesmo, cumprir nossas funções diárias?
Essas reflexões me fazem compreender, em segundo lugar, que essa supervalorização e, por conseguinte, a invisibilidade pública (COSTA, 2004) é decorrente de uma modernidade líquida, conforme aponta Bauman (2001), a qual tem como prioridade os bens de consumo; bens esses que chegam às mãos dos pobres com muito mais dificuldade. Uma sociedade que cultiva ações materiais, em detrimento de ações de compaixão e solidariedade. Enxergo, como fruto desta realidade, pessoas que constroem suas mansões em alicerces superficiais e vazios, uma vez que, embora possuam os materiais de construção mais caros e luxuosos, não possuem sentimentos simples e imprescindíveis, tais como: o amor e a empatia.
Portanto, concluo que essas pessoas priorizam tanto os bens concretos que esquecem os mais importantes, aqueles que não são visíveis aos nossos olhos, mas que sentimos (SAINT-EXUPÉRY, 1987). São sentimentos que nos propiciam alicerçar a nossa moradia da maneira mais forte possível, propiciando-nos a capacidade de sermos empáticos; em outras palavras, segundo o psicólogo norte-americano Carl Rogers, é importante procurarmos enxergar o mundo com os olhos do outro, em vez de enxergarmos o nosso mundo como um reflexo nos olhos dele (ROGERS, 2017). Defendo, dessa maneira, que nem as melhores tecnologias ou lentes do mundo são capazes de nos fazer enxergar com os olhos do outro, quando temos a alma pequena, uma vez que compreendo que é procurando edificar ações mais coerentes e empáticas, em meio a uma sociedade alicerçada em superficialidades, que tornaremos visíveis as necessidades e angústias do próximo, em prol da “visibilidade pública” e grandeza de nosso espírito.
Fonte: <https://www.revistadobiu.org/
publica%C3%A7%C3%B5es/v-1-n-2-2021 [editado].
Após leitura do texto acima, analise, como
verdadeiras (V) ou falsas (F), as afirmativas abaixo.
I- ( ) Em termos de gênero textual, o texto em questão trata-se de um artigo de opinião;
II- ( ) O autor defende a visibilidade pública como reflexo de uma sociedade líquida e superficial, com indivíduos de alma pequena;
III- ( ) A heterogeneidade discursiva, no texto, revela-se por meio da intertextualidade que se concretiza, por exemplo, na retomada do poema de Fernando Pessoa e do livro “O pequeno Príncipe” de Antoine Saint-Exupéry;
IV- ( ) No que tange à tipologia textual, percebemos a predominância da descrição e da argumentação.
Após análise das afirmativas, conclui-se que a sequência correta é:
I- ( ) Em termos de gênero textual, o texto em questão trata-se de um artigo de opinião;
II- ( ) O autor defende a visibilidade pública como reflexo de uma sociedade líquida e superficial, com indivíduos de alma pequena;
III- ( ) A heterogeneidade discursiva, no texto, revela-se por meio da intertextualidade que se concretiza, por exemplo, na retomada do poema de Fernando Pessoa e do livro “O pequeno Príncipe” de Antoine Saint-Exupéry;
IV- ( ) No que tange à tipologia textual, percebemos a predominância da descrição e da argumentação.
Após análise das afirmativas, conclui-se que a sequência correta é:
Q2493848
Nutrição
Sobre o suporte nutricional, fornecimento de nutrientes em via
enteral ou parenteral com o objetivo de manter ou recuperar o
estado nutricional, analise as afirmativas a seguir e assinale (V)
para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Quando o trato gastrintestinal não está funcionante, recomenda-se a colocação de uma sonda de alimentação por gastrostomia ou jejunostomia, que deve ser mantida por um prazo curto, de no máximo 4 (quatro) dias.
( ) As fórmulas enterais poliméricas contêm macronutrientes totalmente hidrolisados, isto é, fracionados em sua menor fração absorvível, sendo isentas de lactose e ácidos graxos de cadeia longa.
( ) A osmolaridade da dieta parenteral determina a localização do cateter; com isso, a nutrição parenteral central (geralmente na veia jugular externa) permite formulações com menor osmolaridade.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) Quando o trato gastrintestinal não está funcionante, recomenda-se a colocação de uma sonda de alimentação por gastrostomia ou jejunostomia, que deve ser mantida por um prazo curto, de no máximo 4 (quatro) dias.
( ) As fórmulas enterais poliméricas contêm macronutrientes totalmente hidrolisados, isto é, fracionados em sua menor fração absorvível, sendo isentas de lactose e ácidos graxos de cadeia longa.
( ) A osmolaridade da dieta parenteral determina a localização do cateter; com isso, a nutrição parenteral central (geralmente na veia jugular externa) permite formulações com menor osmolaridade.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2493847
Nutrição
As Doenças Cardiovasculares (DCVs) vêm acometendo de forma
severa a população mundial, indicando a relevância em sua
compreensão fisiopatológica, prevenção e tratamento.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Q2493846
Nutrição
A compreensão da fisiopatologia e o tratamento nutricional das
enfermidades é a base que norteia a Dietoterapia. Neste contexto,
em relação à Doença do Refluxo Gastresofágico (DRGE), analise as
afirmativas a seguir.
I. Quanto à sua fisiopatologia, o mecanismo mais comum de refluxo são os relaxamentos transitórios do esfíncter esofágico inferior, um segmento formado por músculo liso,situado entre o esófago e o estômago.
II. As mudanças na dieta são cruciais para o controle da DRGE. Com isso, alguns fatores que favorecem tais sintomas de refluxo são cafeína, álcool, alimentos gordurosos, os quais devem ser evitados.
III. A obesidade pode contribuir para o surgimento da DRGE, pois aumenta a pressão intragástrica, favorecendo o refluxo do conteúdo ácido estomacal.
Está correto o que se afirma em
I. Quanto à sua fisiopatologia, o mecanismo mais comum de refluxo são os relaxamentos transitórios do esfíncter esofágico inferior, um segmento formado por músculo liso,situado entre o esófago e o estômago.
II. As mudanças na dieta são cruciais para o controle da DRGE. Com isso, alguns fatores que favorecem tais sintomas de refluxo são cafeína, álcool, alimentos gordurosos, os quais devem ser evitados.
III. A obesidade pode contribuir para o surgimento da DRGE, pois aumenta a pressão intragástrica, favorecendo o refluxo do conteúdo ácido estomacal.
Está correto o que se afirma em
Q2493845
Nutrição
Sobre os exames laboratoriais, fundamentais no diagnóstico
nutricional e de doenças, além de permitirem o monitoramento da
eficácia da prevenção nutricional, assinale a afirmativa correta.
Q2493843
Nutrição
No contexto da tecnologia dos alimentos, Operação Unitária é
etapa básica, essencial para que se possa obter o produto
desejado. Sobre o tema, assinale a afirmativa correta.
Q2493842
Nutrição
No que concerne às características e valor nutritivo dos alimentos,
analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F)
para a falsa.
( ) Em geral, os grãos possuem em torno de 20% de amido, 60% de proteínas de alto valor biológico, minerais como ferro nãoheme, além de possuírem baixo teor de lipídeos e colesterol.
( ) Os ovos são fontes de proteínas de alto valor biológico, pois apresentam todos os aminoácidos essenciais. Quanto aos lipídeos, os triglicerídeos são os mais abundantes.
( ) O leite é composto predominantemente por água e extrato seco. Entre as proteínas, as denominadas lactoalbuminas são as mais abundantes e apresentam baixa digestibilidade.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) Em geral, os grãos possuem em torno de 20% de amido, 60% de proteínas de alto valor biológico, minerais como ferro nãoheme, além de possuírem baixo teor de lipídeos e colesterol.
( ) Os ovos são fontes de proteínas de alto valor biológico, pois apresentam todos os aminoácidos essenciais. Quanto aos lipídeos, os triglicerídeos são os mais abundantes.
( ) O leite é composto predominantemente por água e extrato seco. Entre as proteínas, as denominadas lactoalbuminas são as mais abundantes e apresentam baixa digestibilidade.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2493841
Nutrição
A observância da legislação sanitária para alimentos é
determinante para a sua garantia nutricional e microbiológica.
Neste contexto, a Instrução Normativa - IN nº 87/2021 estabelece
a lista de espécies vegetais autorizadas, as designações, a
composição de ácidos graxos e os valores máximos de acidez e de
índice de peróxidos para óleos e gorduras vegetais.
Quanto ao tema em questão, e à luz da IN supracitada, assinale a afirmativa correta.
Quanto ao tema em questão, e à luz da IN supracitada, assinale a afirmativa correta.
Q2493840
Nutrição
Quanto às modificações químicas, físicas e biológicas que podem
ocorrer nos alimentos, assinale a afirmativa correta.
Q2493839
Nutrição
As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e
exibem inúmeros benefícios à saúde humana, quando são
incorporadas adequadamente à dieta habitual.
Quanto ao tema, analise as afirmativas a seguir:
I. Gomas e mucilagens são classificadas como fibras insolúveis, e estão presentes em produtos integrais de trigo, favorecendo a diminuição do colesterol sanguíneo total.
II. As fibras insolúveis podem aumentar a saciedade, auxiliando na perda de peso e podem, também, proteger contra o câncer de cólon. Lignina e celulose são exemplos dessas fibras.
III. Entre as fibras solúveis mais importantes estão as betaglucanas, compostas por estrutura ramificada, com unidades de frutose. Aveia e cevada são fontes deste tipo de fibra.
Está correto o que se afirma em
Quanto ao tema, analise as afirmativas a seguir:
I. Gomas e mucilagens são classificadas como fibras insolúveis, e estão presentes em produtos integrais de trigo, favorecendo a diminuição do colesterol sanguíneo total.
II. As fibras insolúveis podem aumentar a saciedade, auxiliando na perda de peso e podem, também, proteger contra o câncer de cólon. Lignina e celulose são exemplos dessas fibras.
III. Entre as fibras solúveis mais importantes estão as betaglucanas, compostas por estrutura ramificada, com unidades de frutose. Aveia e cevada são fontes deste tipo de fibra.
Está correto o que se afirma em
Q2493838
Nutrição
Vários métodos para a conservação dos alimentos foram
praticados ao longo da história, estando associados à necessidade
de sobrevivência humana.
Quanto aos métodos de conservação, nos dias atuais, assinale a afirmativa correta.
Quanto aos métodos de conservação, nos dias atuais, assinale a afirmativa correta.
Q2493837
Nutrição
A adoção das boas práticas de fabricação de alimentos é
imprescindível para a garantia de uma alimentação segura,
especialmente do ponto de vista microbiológico.
Sobre tal temática e à luz da Resolução-RDC nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Sobre tal temática e à luz da Resolução-RDC nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Q2493836
Nutrição
Quanto à função social dos alimentos, analise as afirmativas a
seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A função social dos alimentos é cumprida quando os processos de produção e beneficiamento têm como resultado o consumo humano, independentemente se o mesmo ocorre de forma justa ou não.
( ) Para garantir o cumprimento de sua função social, o alimento considerado como apto para o consumo humano deve ser submetido a técnicas de beneficiamento ou de processamento, que garantam o lucro máximo para os produtores, independentemente de seu valor nutricional.
( ) O alimento para o ser humano baseia-se exclusivamente nas suas necessidades fisiológicas e de saúde.
As afirmativas acima são, respectivamente,
( ) A função social dos alimentos é cumprida quando os processos de produção e beneficiamento têm como resultado o consumo humano, independentemente se o mesmo ocorre de forma justa ou não.
( ) Para garantir o cumprimento de sua função social, o alimento considerado como apto para o consumo humano deve ser submetido a técnicas de beneficiamento ou de processamento, que garantam o lucro máximo para os produtores, independentemente de seu valor nutricional.
( ) O alimento para o ser humano baseia-se exclusivamente nas suas necessidades fisiológicas e de saúde.
As afirmativas acima são, respectivamente,
Q2493835
Nutrição
A análise sensorial, no contexto da tecnologia dos alimentos é
conceituada como uma ciência que avalia e estuda as percepções,
sensações e reações dos provadores sobre as características dos
produtos alimentícios.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Q2493833
Nutrição
A respeito das características dos alimentos, que os diferenciam
uns dos outros, assinale a afirmativa correta.
Q2493832
Nutrição
A análise de amostras de alimentos quanto à presença de
microrganismos patogênicos e deteriorantes, assim como de suas
toxinas, é um procedimento padrão para garantir a segurança e a
qualidade do alimento.
Quanto a este tema, assinale a afirmativa correta.
Quanto a este tema, assinale a afirmativa correta.
Q2493831
Nutrição
A avaliação nutricional permite identificar o estado nutricional dos
indivíduos e das coletividades, além de estabelecer estratégias de
prevenção dos distúrbios em saúde. Para tal, são utilizados
métodos diretos e indiretos.
Assinale a opção que indica métodos diretos na avaliação nutricional.
Assinale a opção que indica métodos diretos na avaliação nutricional.
Q2493830
Nutrição
Sobre os numerosos processos e operações dos alimentos,
assinale a afirmativa correta.
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