Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3261054

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261054 Nutrição

Pega é o nome dado ao encaixe da boca da criança ao peito da mãe para poder mamar. Uma pega adequada favorece a retirada do leite da mãe pela criança e não machuca a mulher. Todas as alternativas a seguir indicam contemplam sinais que indicam uma pega adequada, exceto:

A

Boca bem aberta.

B

Lábios virados para fora.

C

Queixo encostado na mama.

D

Aréola mais visível acima, do que abaixo, da boca do bebê.

E

Aréola mais visível abaixo da boca do bebê.

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Q3261053

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261053 Nutrição

O consumo de laticínios não pasteurizados representa um risco significativo à segurança alimentar devido à possível contaminação por _________________, um patógeno capaz de sobreviver e se multiplicar mesmo em temperaturas de refrigeração. Essa bactéria pode causar ____________, uma infecção grave que afeta especialmente gestantes, recémnascidos, idosos e imunocomprometidos, podendo levar a complicações como meningite, septicemia e até aborto espontâneo. A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima, é:

A

Listeria monocytogenes; listeriose.

B

Clostridium botulinum; botulismo.

C

Escherichia coli O157:H7; colite hemorrágica.

D

Salmonella; salmonelose.

E

Lactobacilus reuteri; gastroenterite.

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Q3261052

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261052 Nutrição

Os micro-organismos estão presentes em diversos ambientes e podem se proliferar rapidamente nos alimentos, dependendo de fatores intrínsecos e extrínsecos. Considerando as alternativas a seguir, indique aquela que contempla um fator extrínseco capaz de influenciar o desenvolvimento microbiano em alimentos:

A

Composição do alimento (nutrientes).

B

Atividade de água.

C

Presença de antimicrobianos naturais.

D

pH (potencial hidrogeniônico) do alimento.

E

Temperatura.

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Q3261051

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261051 Nutrição

Avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I - A ingestão aumentada de sal de cozinha (NaCl) impacta negativamente a perda de massa óssea.

PORQUE

II - Alta ingestão de NaCl resulta em maior absorção de sódio, com aumento do sódio urinário e obrigatoriamente maior perda de cálcio pela urina.

É correto afirmar que:

A

A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.

B

As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.

C

As asserções I e II são proposições falsas.

D

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

E

A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.

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Q3261050

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261050 Nutrição

A respeito das modificações dietéticas relacionadas à consistência dos alimentos, avalie as afirmações a seguir:

I - A dieta livre é caracterizada pela consistência normal, temperatura fria ou quente e quantidade suficiente de energia e nutrientes. É indicada para indivíduos com plena capacidade para se alimentar e que não estejam em situação de risco nutricional.

II - A dieta branda se caracteriza pela oferta de alimentos abrandados pela cocção ou por ação mecânica, amaciando o tecido conjuntivo animal e as fibras vegetais. Geralmente é indicada em períodos de transição para a dieta livre.

III - A dieta líquida completa proporciona repouso digestório e fornece quantidades adequadas de nutrientes, tendo como principal característica a consistência de “papa”.

IV - A dieta líquida restrita consiste na oferta de alimentos em forma líquida, ou que se liquefazem à temperatura ambiente. Permite o consumo de leite e derivados lácteos com consistência adequada.

É correto o que se afirma em:

A

As alternativas I e II são verdadeiras e as alternativas III e IV são falsas.

B

As alternativas I e III são verdadeiras e as alternativas II e IV são falsas.

C

Somente a afirmativa I é verdadeira.

D

Somente a afirmativa II é verdadeira.

E

Todas as afirmativas são verdadeiras.

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Q3261049

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261049 Nutrição

O _________ é um mineral que desempenha diversas funções importantes para o organismo, atuando como cofator em mais de cem reações enzimáticas. Sua principal função é estabilizar a estrutura do ATP em músculos e em outros tecidos moles, sendo essencial para o metabolismo de vários nutrientes. Na sua deficiência ocorrem aumento da excitabilidade muscular, arritmias cardíacas e aumento da pressão arterial. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Cálcio.

B

Zinco.

C

Magnésio.

D

Cobre.

E

Ferro.

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Q3261048

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261048 Nutrição

Todos os fatores a seguir listados podem afetar o custo final de uma refeição, exceto:

A

Padrão do cardápio.

B

Tipo de atendimento.

C

Política de compras da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

D

Qualidade da matéria-prima.

E

Preferência pessoal do consumidor.

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Q3261047

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261047 Nutrição

O método AQPC, desenvolvido por Veiros e Proença (2003), é uma ferramenta que pode ser utilizada pelo nutricionista para:

A

Avaliar quantitativamente a adequação de cardápios.

B

Avaliar da aceitabilidade das preparações de cardápios.

C

Avaliar qualitativamente os aspectos nutricionais e sensoriais que compõem um cardápio.

D

Avaliar a quantidade de sobras de refeições.

E

Avaliar qualitativamente as preparações de um cardápio.

Q3261046

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261046 Nutrição

Sobre o manipulador de alimentos, é incorreto afirmar:

A

Manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entre em contato direto ou indireto com os alimentos.

B

O manipulador deve ter asseio pessoal, apresentando-se com uniforme compatível à atividade, conservado e limpo.

C

Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

D

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim.

E

Os manipuladores homens devem usar unhas curtas e sem esmalte. O uso de base (incolor) é permitido.

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Q3261045

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261045 Nutrição

As hortaliças brássicas, além de fornecerem nutrientes essenciais, contêm compostos bioativos benéficos à saúde. Esses compostos podem inibir enzimas envolvidas na ativação de mecanismos relacionados à formação de tumores, ao mesmo tempo em que estimulam enzimas responsáveis pela eliminação de carcinógenos pelo organismo. A alternativa que contempla somente exemplos de hortaliças brássicas é:

A

Rúcula, nabo e tomate.

B

Couve de bruxelas, cenoura e beterraba.

C

Repolho, alface e mostarda.

D

Brócolis, agrião e rabanete.

E

Couve-flor, nabo e berinjela.

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Q3261044

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261044 Nutrição

Os prebióticos são definidos como componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro, sendo capazes de estimular de maneira seletiva a proliferação ou a atividade das populações de bactérias desejáveis no cólon. Considerando as alegações de propriedades funcionas aprovadas pela ANVISA, indique a alternativa que descreve adequadamente dois exemplos de fibras prebióticas:

A

Betaglucana e Amido.

B

Dextrina resistente e goma guar parcialmente hidrolisada.

C

Lactose e polidextrose.

D

Psyllium e quitosana.

E

Fruto-oligossacarídeo (FOS) e Inulina.

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Q3261043

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261043 Nutrição

Sobre a recepção de matérias-primas em serviços de alimentação, é incorreto afirmar:

A

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados no ato da recepção.

B

Embalagens violadas devem ser devidamente inspecionadas e só podem ser recebidas se apresentarem condições sensoriais e de temperatura adequadas.

C

A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.

D

Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.

E

A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa, devendo ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem os alimentos já preparados.

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Q3261042

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261042 Nutrição

Os micro-organismos que deterioram alimentos acarretam alterações sensoriais, impedindo o consumo do alimento contaminado. Se tratando de fungos, o crescimento dos mesmos se dá, principalmente, na presença de condições específicas. Avalie as afirmações a seguir, atribuindo “V” para afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas falsas:

( ) Fungos se desenvolvem melhor em pH básico.

( ) A temperatura ideal para crescimento fúngico é entre 25 e 28°C.

( ) Fungos tem melhor desenvolvimento em substratos ricos em carboidratos.

A alternativa que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

F, V, V.

B

F, F, V.

C

V, V, F.

D

V, F, F.

E

F, V, F.

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Q3261041

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261041 Nutrição

Proteínas são macromoléculas orgânicas formadas por aminoácidos, que são essenciais para o funcionamento do organismo. Todas as alternativas a seguir descrevem funções das proteínas no organismo, exceto:

A

Participam ativamente do transporte de oxigênio, como parte da hemoglobina.

B

Possuem importante função energética, sendo o principal combustível para o sistema nervoso central.

C

São constituintes dos anticorpos, ajudando o organismo a se proteger de infecções e organismos patogênicos.

D

Constituem parte fundamental das enzimas, atuando em todas as reações químicas que acontecem no organismo.

E

Tem papel fundamental na contração muscular.

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Q3261040

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3261040 Nutrição

A respeito da anemia, assinale a alternativa correta:

A

A anemia é o resultado de uma insuficiência de mioglobina na circulação, provocando diminuição da habilidade de transporte de oxigênio para os tecidos.

B

Entre as causas da anemia, a principal é a deficiência de ácido fólico.

C

Os sinais clínicos da anemia incluem câimbras, formigamento das mãos, anorexia e náuseas.

D

Entre as causas de anemia, a principal é a deficiência de ferro, a qual pode ocorrer tanto pela falta de ingestão quanto pelo aumento das perdas.

E

Entre as causas da anemia, a principal é a deficiência de ferritina.

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Q3260704

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Contador | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Farmacêutico II | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3260704 Atualidades

Em 2023, a Eve Air Mobility anunciou a primeira fábrica do produto que vem sendo chamado na mídia de “carro voador”. Ela será localizada em Taubaté, interior de São Paulo, e representa uma parte importante da vanguarda da mobilidade aérea urbana do século XXI. Esse caráter inovador e disruptivo está atrelado a uma empresa brasileira do setor de aviação, reconhecida mundialmente por seus aviões. Qual das alternativas abaixo representa essa empresa responsável pela fundação da Eve Air Mobility?

A

Antonov.

B

COMAC.

C

Airbus.

D

Embraer.

E

Boeing.

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Q3260703

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Contador | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Farmacêutico II | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3260703 Atualidades

A partir de outubro de 2024, diversos voos da operação “Raízes do Cedro” resgataram cerca de 2.662 pessoas que estavam em uma zona de conflito no Oriente Médio. Em 13 voos diretos entre Beirute e São Paulo, brasileiros e estrangeiros tiveram a chance de recomeçar suas vidas longe dos bombardeios que atingiam a região. Qual foi o país em que esses resgates foram realizados?

A

Turquia.

B

Índia.

C

Líbano.

D

Indonésia.

E

Marrocos.

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Q3260702

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Contador | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Farmacêutico II | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3260702 Atualidades

Neste ano, uma artista norte-americana negra alcançou o recorde de indicações para o Grammy, considerado por muitos críticos o principal prêmio internacional da música. Com 99 indicações nas diversas categorias e tendo vencido dezenas de vezes, comemorou também um feito inédito em sua carreira. Pela primeira vez, foi agraciada com a categoria “melhor álbum” pelo seu trabalho em Cowboy Carter. Qual das artistas abaixo se refere a esta mulher?

A

Billie Eilish.

B

Taylor Swift.

C

Rihanna.

D

Mariah Carey.

E

Beyoncé.

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Q3260701

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Contador | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Farmacêutico II | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3260701 História e Geografia de Estados e Municípios

Os dados geográficos brasileiros são organizados em diferentes classificações. Dentre elas, a região geográfica imediata é uma divisão do território brasileiro em partes menores e coerentes entre si, dentro dos limites estaduais. A qual das regiões imediatas abaixo pertence o município de Porto Amazonas?

A

Cianorte.

B

Ponta Grossa.

C

Londrina.

D

Umuarama.

E

Cascavel.

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Q3260700

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Amazonas - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Contador | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Farmacêutico II | FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |

Q3260700 História e Geografia de Estados e Municípios

Sobre a história de Porto Amazonas, analise as assertivas e assinale a alternativa com a sequência correta: “Ainda no século XIX, a região onde hoje se encontra o município de Porto Amazonas era considerada como um ponto estratégico para a logística da economia do Paraná. Durante a década de 1870, diversas concessões de _________ foram criadas pelas autoridades da província, com o objetivo de estimular a exploração dessa característica. Em 1879, por exemplo, o Coronel ____________ recebeu um privilégio de estabelecer por si ou por seu meio uma rota comercial com a região onde hoje se encontra União da Vitória. Em 1882, na primeira viagem a bordo do _____________, concluiu o percurso em dois dias e meio”.

A

Navegação/Amazonas de Araújo Marcondes/Vapor Cruzeiro.

B

Ferrovias/Antônio Lustosa de Oliveira/Corveta Ipiranga.

C

Rodovias/Manuel de Oliveira Franco/Paquete Paraná.

D

Ferrovias/George Rivington/Fragata Queen.

E

Navegação/José Correia de Bittencourt/Cruzador Piaçava.

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Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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