A correta higienização dos utensílios de cozinha é fundamental para evitar contaminações alimentares. Devem ser utilizados produtos adequados e respeitadas as etapas de limpeza e desinfecção. 

Com base no contexto acima, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativa a seguir:

(__)Esponjas podem ser usadas por tempo indeterminado, desde que enxaguadas após o uso. 

(__)Tábuas de corte não precisam ser higienizadas com frequência, pois não entram em contato direto com alimentos.

(__)A limpeza deve ser realizada com produtos específicos, respeitando as diluições recomendadas.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

No preparo dos alimentos, a escolha do método de cocção influencia diretamente no valor nutricional final das refeições. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a um método de cocção amplamente utilizado por quem deseja manter os nutrientes dos alimentos. 

Analise o caso hipotético abaixo:

No final da manhã, após preparar a salada para o almoço dos alunos, a merendeira Deolinda reuniu as cascas de verduras e restos de alimentos em uma bacia. Ao se aproximar das lixeiras da coleta seletiva, ela ficou em dúvida sobre qual cor corresponde ao descarte correto desse tipo de resíduo.

Diante do caso apresentado, assinale a alternativa que indica corretamente a cor da lixeira em que Deolinda deve descartar os resíduos orgânicos, como as cascas de verduras.

Analise o caso hipotético abaixo: 

Luciana é merendeira em uma escola pública e percebe que alguns equipamentos da cozinha, como fogão e geladeira, estão começando a apresentar sinais de desgaste devido ao uso inadequado por parte de alguns colegas. Ela sabe que preservar esses equipamentos é fundamental para o bom funcionamento do serviço e para evitar gastos desnecessários.

Com base na situação descrita, assinale a alternativa que representa uma atitude correta que Luciana deve tomar para demonstrar zelo pelo patrimônio público.

Analise o caso hipotético abaixo:

Durante a limpeza da cozinha da escola, Ana levou um choque ao ligar um liquidificador com fio desencapado. Ela caiu no chão e continuava em contato com o fio energizado, imóvel e aparentemente inconsciente. Uma colega presenciou a cena e correu para socorrê-la.

Com base nas orientações de primeiros socorros, assinale a alternativa que corresponde a uma conduta adequada da colega de Ana ao presenciar a situação.

Analise o caso hipotético abaixo: 

Durante a preparação do almoço na cozinha da escola, Dona Joana, merendeira há 12 anos, cortou acidentalmente a mão ao manusear uma faca. O corte foi superficial, mas sangrava um pouco. Sem entrar em pânico, ela lembrou das orientações básicas de primeiros socorros. 

Com base no caso hipotético acima, assinale a alternativa que indica uma conduta adequada a ser adotada por Dona Joana após o acidente.

A correta higienização de louças e utensílios de cozinha escolares são fundamentais para garantir a saúde e segurança das crianças. As técnicas aplicadas visam eliminar sujidades e microrganismos que podem causar doenças. Nesse contexto, conhecer os métodos adequados de lavagem e secagem é essencial para manter um ambiente escolar saudável. 

Com base no exposto acima, analise as afirmativas abaixo:
I.As louças e utensílios escolares devem ser lavados com água e detergente, enxaguados completamente para remover resíduos e, em seguida, secos em local limpo e bem ventilado.
II.As louças e utensílios devem ser deixados secando empilhados um sobre o outro ainda úmidos.
III.As louças e utensílios devem ser lavados apenas com água.

 É CORRETO o que se afirma em: 

Os produtos de limpeza devem ser escolhidos de acordo com o tipo de sujidade e superfície a ser limpa. O uso correto garante maior eficiência na higienização e evita danos aos materiais e riscos à saúde. Nesse contexto, conhecer as funções de cada produto é essencial para a prática segura da limpeza. 

Diante do exposto, associe as lacunas abaixo, relacionando corretamente os produtos de limpeza e suas respectivas indicações. 

Coluna 1

1.Detergente neutro.

2.Desinfetante.

3.Sabão em pó.

Coluna 2

(__)Indicado para remoção de gorduras e sujidades leves em superfícies laváveis, como bancadas, utensílios e pisos.

(__)Indicado para eliminar microrganismos em superfícies previamente limpas, especialmente em ambientes como banheiros e cozinhas.

(__)Indicado para lavagem de roupas e tecidos, promovendo limpeza e remoção de manchas.

A sequência correta dessa associação é:

Analise o caso hipotético abaixo: 

Durante o preparo da merenda, a merendeira Vivian se queimou ao deixar cair água fervente em seu antebraço. Imediatamente, buscou socorro na própria cozinha escolar e tentou lembrar das orientações básicas de primeiros socorros para esse tipo de acidente.

Com base na situação apresentada, assinale a alternativa que indica uma conduta adequada a ser adotada por Vivian após a queimadura: 

O prédio conhecido como Juvenato São Pascoal, construído com a ajuda da comunidade entre os anos de 1948 e 1950, atualmente é usado como __________. 

"Para driblar essas desvantagens, esse crustáceo precisou desenvolver algumas estratégias de sobrevivência. Uma delas foi a busca por abrigo em conchas vazias abandonadas por moluscos, animais de corpo mole que vivem dentro das conchas que encontramos nas praias."

Com base no emprego das palavras no trecho, marque a alternativa INCORRETA. 

"O caranguejo-ermitão é bastante comum nas praias do Brasil, sendo chamado também de paguro, eremita, caranguejo-de-concha ou caranguejo-casa-alugada. Ele tem o hábito de viver solitário ou isolado, daí o 'ermitão' no seu nome." 
Analise o emprego dos vocábulos presentes no trecho e marque a alternativa INCORRETA.

Conforme recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, um merendeiro que cortou seu antebraço deve

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), câmaras e freezers devem ser limpos

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), a organização de prateleiras, armários e geladeira, além de ajudar muito no dia a dia da cozinha, ajuda a evitar desperdícios e contaminações de alimentos. Dessa forma, é recomendado que verduras de folhas e legumes sejam armazenados, dentro da geladeira, na

De acordo com o caderno 15 do Ministério da Educação, que versa sobre Organização e Operação de Cozinhas Escolares (2013), é um exemplo de contaminante químico que pode estar presente em alimentos:

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um exemplo de equipamento de proteção individual a ser utilizado em cozinhas: 

Estava prevista a oferta de canjica no lanche da tarde para os estudantes do ensino fundamental I. Segundo a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a canjica, quando armazenada resfriada, deve estar em temperatura máxima de

Após o recebimento de alguns alimentos, o merendeiro corretamente guardou na geladeira 

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o merendeiro realiza um procedimento correto, durante suas atividades na cozinha, quando