Questões de Concurso Comentadas para Técnico em Nutrição

Q926953

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926953 Raciocínio Lógico

Considere as seguintes premissas:

• Se há fumaça, há fogo.

• Não houve fogo.

Da observação dessas premissas, podemos concluir que

A

houve fumaça.

B

não houve fumaça.

C

se houve fogo, então houve fumaça.

D

se não houve fumaça, então não houve fogo.

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Q926938

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926938 Português

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TEXTO II

PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

O único recurso da função poética que NÃO está presente no texto II é

A

o paralelismo de estruturas.

B

a inversão sintática.

C

o uso de metáforas.

D

a metalinguagem.

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Q926937

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926937 Português

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TEXTO II

PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

No trecho "É uma santa. Diziam os vizinhos" (linha 1), há duas orações.

Os sujeitos dessas orações podem ser classificados, respectivamente, como

A

elíptico, simples.

B

elíptico, indeterminado.

C

indeterminado, simples.

D

indeterminado, indeterminado.

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Q926936

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Q926936 Português

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TEXTO II

PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

No trecho "e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória", observa-se um eufemismo da ideia de morte.

Tal figura de linguagem está relacionada semanticamente à ideia expressa pelos vocábulos

A

santa / anjo.

B

vizinhos / janela.

C

vizinhos / parentes.

D

apanhando / sangrando.

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Q926935

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926935 Português

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TEXTO II

PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

Nos trechos "E D. Eulália apanhando" (linha 1) e "E D. Eulália sangrando" (linha 2), a conjunção aditiva "e", associada ao verbo no gerúndio, foi empregada intencionalmente pela autora para passar a impressão de que as ações

A

são excludentes.

B

se repetiam frequentemente.

C

eram observadas pelos vizinhos.

D

estavam em processo no momento da fala.

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Q926934

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926934 Português

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PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

O título do texto II sinaliza o fato de que a violência do marido

A

não era costumeira, por isso sua ação final causou espanto.

B

por ser costumeira, não permite que sua ação final cause espanto.

C

por não ser costumeira, leva a que a ação final cause algum espanto.

D

era costumeira e foi intensa demais, por isso sua ação final causou espanto.

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Q926933

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Biologia | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Física | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Laboratório - Química | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Tecnologia da Informação | Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q926933 Português

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TEXTO II

PORÉM IGUALMENTE

É uma santa. Diziam os vizinhos. E D. Eulália apanhando.

É um anjo. Diziam os parentes. E D. Eulália sangrando.

Porém igualmente se surpreenderam na noite em que, mais bêbado que de costume, o marido, depois de surrála, jogou-a pela janela, e D. Eulália rompeu em asas o voo de sua trajetória.

COLASANTI, Marina. Um espinho de Marfim & outras histórias. Porto Alegre: L&PM, 1999. p. 44.

O texto II, um miniconto de Marina Colasanti, apresenta recursos próprios da função poética, que, ao ser usada, serve para

A

facilitar a linguagem.

B

tornar a linguagem formal.

C

desautomatizar a linguagem.

D

tornar a linguagem transparente.

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Q815548

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815548 Nutrição

Após a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o seguinte cuidado:

A

adicionar enzimas para a retirada do calor.

B

manter a temperatura de congelamento deve ser em torno de -20ºC.

C

acidificar a hortaliça.

D

colocar a hortaliça em água fervente e acidificada antes do congelamento.

E

fazer congelamento rápido e numa faixa de 0 a 4ºC.

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Q815547

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815547 Nutrição

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo. Essa etapa consiste em:

A

triturar, sovar e decantar.

B

cortar, espremer e centrifugar.

C

limpeza, divisão e cocção.

D

moer, misturar e bater.

E

cortar, amassar e peneirar

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Q815546

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815546 Nutrição

Ponto de controle é:

A

um local com contaminação de origem biológica que resulta nas toxinoses.

B

uma situação de risco imediato à saúde.

C

uma condição provocada por contaminante de origem química que compromete a saúde.

D

um local a ser corrigido, porém sem risco à saúde

E

um valor utilizado como critério de segurança no controle de pontos críticos.

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Q815545

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815545 Nutrição

São fatores que contribuem para surtos de doenças de origem alimentar:

A

aditivos acidentais, recipientes tóxicos e alimentos de fonte insalubre.

B

pessoas infectadas, limpeza adequada dos equipamentos e aquecimento e cocção suficientes.

C

aditivos artificiais, corantes e saneamento insuficiente.

D

conservação a quente adequada, alimentos resfriados em panelas grandes e reaquecimento suficiente.

E

alimentos crus, adoçantes artificiais e descongelamento adequado.

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Q815544

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815544 Nutrição

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:

A

diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição, adequação dos formulários e do layout.

B

contratação de consultoria, sensibilização dos colaboradores e definição da equipe APPCC.

C

estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos processos, entendimento da relação custo x benefício e adequação de receitas e cardápios.

D

sensibilização e entendimento da importância do APPCC para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.

E

elaboração do plano APPCC, análise microbiológica dos alimentos transportados e treinamento dos manipuladores.

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Q815543

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815543 Nutrição

Avalie se as seguintes técnicas para avaliar se um ovo é fresco estão corretas: I. Verificar, no teste da luz, se o ovo está denso e escuro por igual. II. Mergulhar cuidadosamente o ovo num recipiente com água fria. Se afundar e pousar na horizontal, é sinal de que está fresco. III. Se o ovo for cozido, uma gema bem centralizada em relação à clara é indicativo de que o ovo é fresco. Assinale a alternativa correta.

A

apenas a afirmativa I está correta.

B

apenas a afirmativa II está correta.

C

apenas as afirmativas I e III estão corretas.

D

apenas as afirmativas II e III estão corretas.

E

as afirmativas I, II e III estão corretas.

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Q815542

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815542 Nutrição

São considerados cortes magros de carne bovina:

A

acém, contrafilé e pá.

B

fraldinha, paleta e filé de costela.

C

patinho, lagarto e alcatra.

D

filé mignon, ponta de agulha e pescoço.

E

coxão mole, capa de filé e músculo.

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Q815541

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815541 Nutrição

A necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor calórico total da dieta diária:

A

20 a 30%.

B

30 a 40%.

C

40 a 50%.

D

50 a 60%.

E

mais de 60%.

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Q815540

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815540 Nutrição

Fazem parte dos dez passos para o sucesso do aleitamento materno, EXCETO:

A

encorajar a amamentação sob livre demanda.

B

ajudar as mães a iniciar a amamentação na primeira meia hora após o parto.

C

treinar toda a equipe, capacitando-a para implementar esta norma.

D

em nenhuma situação substituir o leite humano por outro alimento ou bebida.

E

não dar bicos artificiais ou chupetas a crianças amamentadas.

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Q815539

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815539 Nutrição

São exemplos de alimentos potencialmente ácidos que podem influenciar nos cálculos renais:

A

leite, nozes e melaço.

B

lentilha, beterraba e repolho.

C

espinafre, manteiga e amêndoas.

D

castanhas, ameixas e arroz.

E

macarrão, arroz e pão integral.

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Q815538

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815538 Nutrição

Para amenizar a anemia nos indivíduos é importante o:

A

ferro.

B

sódio.

C

potássio.

D

cloro.

E

boro.

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Q815537

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815537 Nutrição

A recomendação nutricional para o tratamento da hipertrigliceridemia prevê que sejam evitados, entre outros, os seguintes alimentos, EXCETO UM, que é permitido. Assinale-o.

A

mel.

B

chocolates.

C

café.

D

massas.

E

farinhas.

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Q815536

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815536 Nutrição

Avalie se as seguintes substâncias extraídos das plantas prejudicam a absorção de ferro e zinco: I. fosfatos. II. nitrosaminas. III. fitatos. IV. oxalatos. De fato prejudicam a absorção de ferro e zinco:

A

I e II, apenas.

B

III e IV, apenas.

C

I, II e III, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

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