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Q3354358
Administração de Recursos Materiais
Ao realizar o controle de estoque de material de
limpeza e de cozinha, qual prática é mais
adequada para garantir a eficiência e a
organização?
Q3354357
Nutrição
Qual a razão para usar roupas limpas ao lidar com
alimentos?
Q3354356
Nutrição
Em relação ao preparo de café, analise os itens a
seguir e, ao final, assinale a alternativa correta.
I – Entende-se por café coado (ou café filtrado) o tipo de bebida que se obtém a partir da água quente em contato com o café moído. Para que o processo tenha êxito, o filtro poderá ser de pano ou de papel.
II – O café coado é sempre preparado com água fervente a uma temperatura superior a 150°C para garantir uma extração completa dos sabores.
III – Adicionar sal ao café antes de coá-lo pode reduzir a acidez da bebida.
I – Entende-se por café coado (ou café filtrado) o tipo de bebida que se obtém a partir da água quente em contato com o café moído. Para que o processo tenha êxito, o filtro poderá ser de pano ou de papel.
II – O café coado é sempre preparado com água fervente a uma temperatura superior a 150°C para garantir uma extração completa dos sabores.
III – Adicionar sal ao café antes de coá-lo pode reduzir a acidez da bebida.
Q3354355
Nutrição
No que tange as atividades de um Auxiliar de
Cozinha, analise os itens a seguir e, ao final,
assinale a alternativa correta.
I – O auxiliar de cozinha é uma peça fundamental na equipe de uma cozinha. Ele é responsável por diversas etapas iniciais da preparação dos alimentos.
II – A limpeza do material de trabalho, como panelas, facas, fogão e louças, não faz parte das atividades de um auxiliar de cozinha.
III – O auxiliar de cozinha vai cortar, descascar, ralar e pré-cozinhar os ingredientes que fazem parte da preparação da cozinha. Mas não pode ajudar no preparo e elaboração de pratos e refeições.
I – O auxiliar de cozinha é uma peça fundamental na equipe de uma cozinha. Ele é responsável por diversas etapas iniciais da preparação dos alimentos.
II – A limpeza do material de trabalho, como panelas, facas, fogão e louças, não faz parte das atividades de um auxiliar de cozinha.
III – O auxiliar de cozinha vai cortar, descascar, ralar e pré-cozinhar os ingredientes que fazem parte da preparação da cozinha. Mas não pode ajudar no preparo e elaboração de pratos e refeições.
Q3354354
Nutrição
Leia.
“É uma técnica onde os alimentos são submersos em óleo quente ou gordura. Dependendo da temperatura e do tempo de cozimento, pode proporcionar uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.”
O conceito refere-se à:
“É uma técnica onde os alimentos são submersos em óleo quente ou gordura. Dependendo da temperatura e do tempo de cozimento, pode proporcionar uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.”
O conceito refere-se à:
Q3354353
Segurança e Saúde no Trabalho
Em relação a Higiene do Auxiliar de Cozinha,
analise os itens a seguir e, ao final, assinale a
alternativa correta.
I – As mãos e os antebraços devem ser higienizados após o profissional entrar na área de preparo dos alimentos, sempre que trocar de atividade, ao utilizar saco de lixo, após manipular alimentos crus ou não higienizados, ao tocar em alimentos estragados e, é claro, após sair do banheiro.
II – As luvas são usadas para proteger os funcionários dos utensílios e de substâncias que possam causar danos ou irritação, para reduzir a contaminação cruzada de micro-organismos presentes tanto nas mãos de pessoas quanto nos alimentos.
I – As mãos e os antebraços devem ser higienizados após o profissional entrar na área de preparo dos alimentos, sempre que trocar de atividade, ao utilizar saco de lixo, após manipular alimentos crus ou não higienizados, ao tocar em alimentos estragados e, é claro, após sair do banheiro.
II – As luvas são usadas para proteger os funcionários dos utensílios e de substâncias que possam causar danos ou irritação, para reduzir a contaminação cruzada de micro-organismos presentes tanto nas mãos de pessoas quanto nos alimentos.
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
FUNBEPE
Provas:
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Ajudante Geral
|
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Auxiliar de Cozinha |
Q3354327
Português
Todos os advérbios abaixo são classificados
como advérbio de modo, afora:
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
FUNBEPE
Provas:
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Ajudante Geral
|
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Auxiliar de Cozinha |
Q3354324
Português
Em qual alternativa, a colocação pronominal não foi devidamente construída?
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
FUNBEPE
Provas:
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Ajudante Geral
|
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Auxiliar de Cozinha |
Q3354323
Português
Em relação ao emprego das expressões grifadas, destaque a alternativa que se refere ao sinônimo entre
parênteses
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
FUNBEPE
Provas:
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Ajudante Geral
|
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Auxiliar de Cozinha |
Q3354318
Português
Texto associado
Leia o texto a seguir para responder à questão.
O consumerismo é um movimento social
em que os consumidores e outros agentes sociais
procuram adargar os direitos dos consumidores,
buscando a paridade de forças entre estes últimos
e as empresas fornecedoras de produtos e
serviços. Três aspectos são fundamentais no
consumerismo: (i) trata-se de esforço coletivo
planificado; (ii) resulta de dissensão de poder
entre vendedores e compradores no mercado e da
consequente insatisfação dos compradores; (iii)
busca atingir o equilíbrio de forças em prol dos
compradores.
Foi nos Estados Unidos da América que o
movimento consumerista assumiu maiores
proporções. É curioso que isso tenha acontecido
exatamente na pátria do marketing, ou seja, no
país onde a disciplina de marketing teve maior
importância e desenvolvimento. O próprio
conceito de marketing, como hoje reconhecido, é
um desenvolvimento teórico norte-americano.
No Brasil, o movimento consumerista,
como ação de cidadania, nunca obteve grande
expressão. As primeiras iniciativas
consumeristas no Brasil foram associadas a
períodos de carestia de alimentos, em função dos
condições edafoclimáticas. Apesar da ínfima
expressividade da ação dos consumidores na
defesa de seus direitos, o Brasil tem legislação
avançada neste campo.
Fonte: Adaptado de Rocha, A.; Ferreira, J. b.; Silva, J. F.
Administração de marketing. São Paulo: Atlas, 2012.
Observe o excerto abaixo, extraído do texto
anterior:
[...] resulta de dissensão de poder entre vendedores e compradores no mercado e da consequente insatisfação dos compradores.
A seguir, foram elencados alguns sinônimos da palavra grifada, afora:
[...] resulta de dissensão de poder entre vendedores e compradores no mercado e da consequente insatisfação dos compradores.
A seguir, foram elencados alguns sinônimos da palavra grifada, afora:
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
FUNBEPE
Provas:
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Ajudante Geral
|
Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Auxiliar de Cozinha |
Q3354317
Português
Texto associado
Leia o texto a seguir para responder à questão.
O consumerismo é um movimento social
em que os consumidores e outros agentes sociais
procuram adargar os direitos dos consumidores,
buscando a paridade de forças entre estes últimos
e as empresas fornecedoras de produtos e
serviços. Três aspectos são fundamentais no
consumerismo: (i) trata-se de esforço coletivo
planificado; (ii) resulta de dissensão de poder
entre vendedores e compradores no mercado e da
consequente insatisfação dos compradores; (iii)
busca atingir o equilíbrio de forças em prol dos
compradores.
Foi nos Estados Unidos da América que o
movimento consumerista assumiu maiores
proporções. É curioso que isso tenha acontecido
exatamente na pátria do marketing, ou seja, no
país onde a disciplina de marketing teve maior
importância e desenvolvimento. O próprio
conceito de marketing, como hoje reconhecido, é
um desenvolvimento teórico norte-americano.
No Brasil, o movimento consumerista,
como ação de cidadania, nunca obteve grande
expressão. As primeiras iniciativas
consumeristas no Brasil foram associadas a
períodos de carestia de alimentos, em função dos
condições edafoclimáticas. Apesar da ínfima
expressividade da ação dos consumidores na
defesa de seus direitos, o Brasil tem legislação
avançada neste campo.
Fonte: Adaptado de Rocha, A.; Ferreira, J. b.; Silva, J. F.
Administração de marketing. São Paulo: Atlas, 2012.
As figuras de linguagem são palavras ou
expressões que destoam da linguagem
denotativa, logo pertencem à linguagem
figurada. Elas podem ser classificadas como
semânticas, de pensamento, de sintaxe ou de
som.
Leia novamente o segundo parágrafo e marque a figura de linguagem que se encontra presente naquele trecho do texto em análise.
Leia novamente o segundo parágrafo e marque a figura de linguagem que se encontra presente naquele trecho do texto em análise.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679644
Segurança e Saúde no Trabalho
A respeito dos requisitos básicos para higiene pessoal e
do ambiente de trabalho, marcar C para as afirmativas
Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
( ) A cozinha deve ser um local com baixa circulação de ar, para manter a temperatura dos alimentos.
( ) Por possibilitar contaminação aos alimentos, a cozinheira não deve usar joias ou acessórios durante a manipulação.
( ) A cozinheira deve usar touca prendendo todo o cabelo ao manipular os alimentos.
( ) A cozinha deve ser um local com baixa circulação de ar, para manter a temperatura dos alimentos.
( ) Por possibilitar contaminação aos alimentos, a cozinheira não deve usar joias ou acessórios durante a manipulação.
( ) A cozinheira deve usar touca prendendo todo o cabelo ao manipular os alimentos.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679643
Nutrição
Após o preparo e a distribuição da merenda escolar, que
incluiu macarrão com molho à bolonhesa, legumes cozidos
no vapor e suco, os seguintes utensílios aguardam a lavagem
na pia da cozinha da escola:
• jarra de suco;
• colheres usadas no preparo do molho;
• panela usada no preparo do molho;
• vasilha de legumes.
Considerando-se uma ordem adequada para lavar esses utensílios, de forma eficiente e higiênica, qual deles deve ser lavado por último?
• jarra de suco;
• colheres usadas no preparo do molho;
• panela usada no preparo do molho;
• vasilha de legumes.
Considerando-se uma ordem adequada para lavar esses utensílios, de forma eficiente e higiênica, qual deles deve ser lavado por último?
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679641
Nutrição
Quanto ao armazenamento de alimentos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Produtos de limpeza e alimentos devem ser armazenados na mesma prateleira para espantar insetos.
( ) Alimentos prontos para consumo devem ser armazenados separados de alimentos crus.
( ) Os alimentos perecíveis devem ser armazenados em temperatura ambiente, nunca sob refrigeração.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679640
Nutrição
Uma receita orienta que os pedaços de frango sejam
marinados antes de serem grelhados. Qual das seguintes
alternativas descreve melhor a prática de marinar?
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679639
Nutrição
Considerando-se as técnicas de preparação de
alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após,
assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Refogar. (2) Assar. (3) Grelhar.
( ) Cozinhar alimentos diretamente sobre uma fonte de calor, como uma superfície aquecida, para criar marcas e um sabor defumado característico.
( ) Cozinhar alimentos no forno usando calor seco, o que cria uma textura dourada e saborosa na superfície dos alimentos.
( ) Cozinhar ingredientes em uma pequena quantidade de gordura em uma panela ou frigideira em fogo médio a alto para realçar o sabor e amaciar os alimentos.
(1) Refogar. (2) Assar. (3) Grelhar.
( ) Cozinhar alimentos diretamente sobre uma fonte de calor, como uma superfície aquecida, para criar marcas e um sabor defumado característico.
( ) Cozinhar alimentos no forno usando calor seco, o que cria uma textura dourada e saborosa na superfície dos alimentos.
( ) Cozinhar ingredientes em uma pequena quantidade de gordura em uma panela ou frigideira em fogo médio a alto para realçar o sabor e amaciar os alimentos.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679638
Saúde Pública
Sempre que houver presença de matéria orgânica em
superfícies, ela deverá ser removida. Realiza-se a limpeza e,
posteriormente, a desinfecção. É imprescindível que o local
seja rigorosamente limpo antes da desinfecção. Os fatores
que influenciam a escolha do procedimento de desinfecção
das superfícies do ambiente são, entre outros:
I. Natureza do item a ser desinfetado.
II. Número de microrganismos presentes.
III. Resistência inata de microrganismos aos efeitos do germicida.
Está(ão) CORRETO(S):
I. Natureza do item a ser desinfetado.
II. Número de microrganismos presentes.
III. Resistência inata de microrganismos aos efeitos do germicida.
Está(ão) CORRETO(S):
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679637
Segurança e Saúde no Trabalho
Sobre os métodos e os equipamentos adotados na
limpeza de tetos, marcar C para as afirmativas Certas, E para
as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a
sequência CORRETA:
( ) O profissional de limpeza deve utilizar óculos de proteção ou máscara de proteção facial para realizar a limpeza do teto.
( ) A operação de limpeza do teto deve ser realizada antes de qualquer outra, respeitando-se sempre a ordem de cima para baixo e do fundo para a porta.
( ) Na limpeza de teto, não deve ser adotado o uso de escadas para dar cumprimento a tarefa.
( ) O profissional de limpeza deve utilizar óculos de proteção ou máscara de proteção facial para realizar a limpeza do teto.
( ) A operação de limpeza do teto deve ser realizada antes de qualquer outra, respeitando-se sempre a ordem de cima para baixo e do fundo para a porta.
( ) Na limpeza de teto, não deve ser adotado o uso de escadas para dar cumprimento a tarefa.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679635
Segurança e Saúde no Trabalho
Em relação ao fornecimento de equipamentos de
proteção individual (EPIs), a organização deve assegurar a
prestação de informações, observadas as recomendações do
manual de instruções fornecidas pelo fabricante ou
importador do EPI, em especial sobre:
I. Descrição do equipamento e seus componentes.
II. Risco ocupacional contra o qual o EPI oferece proteção.
III. Restrições e limitações de proteção.
Está(ão) CORRETO(S):
I. Descrição do equipamento e seus componentes.
II. Risco ocupacional contra o qual o EPI oferece proteção.
III. Restrições e limitações de proteção.
Está(ão) CORRETO(S):
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Tupanciretã - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Tupanciretã - RS - Auxiliar de Cozinha |
Q3679633
Direito Administrativo
Em relação à Lei Municipal nº 3.320/2012 — Regime
Jurídico dos Servidores Públicos do Município, sobre as
formas de provimento de cargos públicos, numerar a 2ª
coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa
que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Recondução. (2) Reversão. (3) Reintegração.
( ) É a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado, quando invalidada a sua demissão, por decisão administrativa ou judicial.
( ) Retorno do servidor estável ao cargo anteriormente ocupado.
( ) É o ato pelo qual o servidor aposentado reingressa no serviço público, após verificação em processo de que não subsistem os motivos determinantes da aposentadoria.
(1) Recondução. (2) Reversão. (3) Reintegração.
( ) É a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado, quando invalidada a sua demissão, por decisão administrativa ou judicial.
( ) Retorno do servidor estável ao cargo anteriormente ocupado.
( ) É o ato pelo qual o servidor aposentado reingressa no serviço público, após verificação em processo de que não subsistem os motivos determinantes da aposentadoria.
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