Questões de Concurso Comentadas para Cozinheiro

Q2541211

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541211 Português

Texto associado

As festas de carnaval

O carnaval é uma festa brasileira muito conhecida em todo o mundo. Nela, as pessoas se fantasiam de diversas formas.

Quem vai a esse tipo de comemoração, o folião, costuma se divertir muito ao longo de todo o evento.

Além de fantasias, a festa possui sempre algum tipo de música que é tocada em volume muito alto, para que muitas pessoas possam ouvi-la. Na região Nordeste do Brasil, as músicas mais tocadas durante o carnaval são aquelas consideradas do estilo “Axé”. Na região Sudeste, o “funk” é o principal ritmo presente na comemoração.

Há também os desfiles de escolas de samba, que reúnem uma grande quantidade de pessoas para que sejam realizados todos os anos. Artistas famosos e outras celebridades costumam desfilar em carros dessas escolas de samba.

O carnaval é um evento que atrai muitos turistas estrangeiros para o país. Diversos trabalhadores também conseguem lucrar com a venda de produtos nessa época do ano.

Em cidades do interior do país, há a realização de blocos onde os foliões se divertem de forma diferente dos demais locais. Geralmente os blocos costumam reunir muitas pessoas em torno de um carro chamado trio-elétrico, onde há sempre um ou mais cantores que animam a festa.

Até mesmo quem trabalha nos dias de carnaval costuma se divertir durante as comemorações.

Muitas pessoas fazem novas amizades nessa época do ano.

(Disponível em: www.lingua.com/pt. Acesso em: 27/02/2024.)

Na oração Há também os desfiles de escolas de samba, o verbo haver está empregado na terceira pessoa do singular. Qual a regra gramatical de concordância que justifica esse emprego na oração?

A

Com sentido de tempo, o verbo haver é impessoal.

B

O verbo haver é impessoal no sentido de existir.

C

Quando o haver é verbo auxiliar, pode ser usado no singular.

D

Quando o verbo haver compõe um tempo composto, é impessoal.

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Q2541210

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541210 Português

Texto associado

As festas de carnaval

O carnaval é uma festa brasileira muito conhecida em todo o mundo. Nela, as pessoas se fantasiam de diversas formas.

Quem vai a esse tipo de comemoração, o folião, costuma se divertir muito ao longo de todo o evento.

Além de fantasias, a festa possui sempre algum tipo de música que é tocada em volume muito alto, para que muitas pessoas possam ouvi-la. Na região Nordeste do Brasil, as músicas mais tocadas durante o carnaval são aquelas consideradas do estilo “Axé”. Na região Sudeste, o “funk” é o principal ritmo presente na comemoração.

Há também os desfiles de escolas de samba, que reúnem uma grande quantidade de pessoas para que sejam realizados todos os anos. Artistas famosos e outras celebridades costumam desfilar em carros dessas escolas de samba.

O carnaval é um evento que atrai muitos turistas estrangeiros para o país. Diversos trabalhadores também conseguem lucrar com a venda de produtos nessa época do ano.

Em cidades do interior do país, há a realização de blocos onde os foliões se divertem de forma diferente dos demais locais. Geralmente os blocos costumam reunir muitas pessoas em torno de um carro chamado trio-elétrico, onde há sempre um ou mais cantores que animam a festa.

Até mesmo quem trabalha nos dias de carnaval costuma se divertir durante as comemorações.

Muitas pessoas fazem novas amizades nessa época do ano.

(Disponível em: www.lingua.com/pt. Acesso em: 27/02/2024.)

Sobre os verbos constantes no texto, é correto afirmar que a maioria deles está empregada no

A

presente do subjuntivo.

B

pretérito perfeito do indicativo.

C

presente do indicativo.

D

futuro do indicativo.

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Q2541209

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541209 Português

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As festas de carnaval

O carnaval é uma festa brasileira muito conhecida em todo o mundo. Nela, as pessoas se fantasiam de diversas formas.

Quem vai a esse tipo de comemoração, o folião, costuma se divertir muito ao longo de todo o evento.

Além de fantasias, a festa possui sempre algum tipo de música que é tocada em volume muito alto, para que muitas pessoas possam ouvi-la. Na região Nordeste do Brasil, as músicas mais tocadas durante o carnaval são aquelas consideradas do estilo “Axé”. Na região Sudeste, o “funk” é o principal ritmo presente na comemoração.

Há também os desfiles de escolas de samba, que reúnem uma grande quantidade de pessoas para que sejam realizados todos os anos. Artistas famosos e outras celebridades costumam desfilar em carros dessas escolas de samba.

O carnaval é um evento que atrai muitos turistas estrangeiros para o país. Diversos trabalhadores também conseguem lucrar com a venda de produtos nessa época do ano.

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Muitas pessoas fazem novas amizades nessa época do ano.

(Disponível em: www.lingua.com/pt. Acesso em: 27/02/2024.)

Como é denominada a pessoa que participa do carnaval principalmente para se divertir?

A

folião

B

carnavalesco

C

mestre

D

celebridade

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Q2541208

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541208 Português

Texto associado

As festas de carnaval

O carnaval é uma festa brasileira muito conhecida em todo o mundo. Nela, as pessoas se fantasiam de diversas formas.

Quem vai a esse tipo de comemoração, o folião, costuma se divertir muito ao longo de todo o evento.

Além de fantasias, a festa possui sempre algum tipo de música que é tocada em volume muito alto, para que muitas pessoas possam ouvi-la. Na região Nordeste do Brasil, as músicas mais tocadas durante o carnaval são aquelas consideradas do estilo “Axé”. Na região Sudeste, o “funk” é o principal ritmo presente na comemoração.

Há também os desfiles de escolas de samba, que reúnem uma grande quantidade de pessoas para que sejam realizados todos os anos. Artistas famosos e outras celebridades costumam desfilar em carros dessas escolas de samba.

O carnaval é um evento que atrai muitos turistas estrangeiros para o país. Diversos trabalhadores também conseguem lucrar com a venda de produtos nessa época do ano.

Em cidades do interior do país, há a realização de blocos onde os foliões se divertem de forma diferente dos demais locais. Geralmente os blocos costumam reunir muitas pessoas em torno de um carro chamado trio-elétrico, onde há sempre um ou mais cantores que animam a festa.

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Muitas pessoas fazem novas amizades nessa época do ano.

(Disponível em: www.lingua.com/pt. Acesso em: 27/02/2024.)

Sobre o carnaval brasileiro, o texto NÃO faz referência

A

aos garis que, mesmo limpando as avenidas, sambam.

B

às diferentes músicas tocadas nas regiões do país.

C

às escolas de samba que desfilam pelas avenidas.

D

aos artistas que participam dos desfiles de escolas de samba.

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Q2541207

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541207 Português

Texto associado

O homem pantaneiro é muito ligado à terra. Muitos moradores não pretendem sair da região. E não é pra menos: além das paisagens, e do mais lindo pôr-do-sol do Brasil Central, o Pantanal é um santuário de animais selvagens. Um morador do Pantanal do rio Cuiabá, olhando para um bando de aves, voando sobre veados e capivaras, exclamou: “O Pantanal parece com o mundo no primeiro dia da criação”.

(SALDANHA, P. Os pantanais. Rio de Janeiro: Ediouro, 1995.)

Sobre classe de palavras empregadas no texto, assinale a afirmativa correta.

A

As palavras pantaneiro e selvagens são substantivos comuns.

B

As palavras Pantanal e Cuiabá são denominadas substantivos próprios.

C

As palavras capivaras e mundo são adjetivos.

D

As palavras muito e primeiro são adjetivos.

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Q2541206

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Provas: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Motorista | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Motoniveladora | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Escavadeira Hidráulica – PC | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Pá Carregadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Operador de Máquinas Rodoviárias / Retroescavadeira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Vigia | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Auxiliar de Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Cozinheira | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Serviços Gerais | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Trabalhador Braçal | UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Zeladora |

Q2541206 Português

Texto associado

O homem pantaneiro é muito ligado à terra. Muitos moradores não pretendem sair da região. E não é pra menos: além das paisagens, e do mais lindo pôr-do-sol do Brasil Central, o Pantanal é um santuário de animais selvagens. Um morador do Pantanal do rio Cuiabá, olhando para um bando de aves, voando sobre veados e capivaras, exclamou: “O Pantanal parece com o mundo no primeiro dia da criação”.

(SALDANHA, P. Os pantanais. Rio de Janeiro: Ediouro, 1995.)

Esse texto tem como intenção

A

descrever animais selvagens.

B

mostrar quantos animais o Pantanal abriga.

C

comparar o Pantanal com o paraíso bíblico.

D

exaltar as belezas naturais de uma região brasileira.

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Q2535854

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535854 Nutrição

O desmame é o término da amamentação. É um processo cujo tempo varia de dupla para dupla, em geral não deve ser forçado, ele costuma ocorrer naturalmente. A criança dá alguns sinais de que se prepara para o desmame, quais são esses sinais?

A

Bater a mão no peito.

B

Não quer ficar com a mãe.

C

Não quer colo.

D

Chora muito.

E

Menos interesse pelas mamadas.

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Q2535853

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535853 Nutrição

Quais práticas podem prejudicar a amamentação do leite materno?

A

Ofertar apenas o peito.

B

Ofertar o peito e papinhas.

C

Usar medicamentos por conta própria.

D

Ofertar água junto com o peito.

E

Amamentar fora de casa.

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Q2535852

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535852 Nutrição

O guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos, apresenta recomendações e informações sobre alimentação de crianças nos 2 primeiros anos de vida. Qual a recomendação de tempo para que as crianças sejam amamentadas?

A

Até 6 meses de vida.

B

Até 1 ano de vida.

C

Até 3 meses de vida.

D

Apenas 1 mês de vida.

E

Até 2 anos de vida ou mais.

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Q2535851

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535851 Nutrição

O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar, de segurança alimentar e nutricional, sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes do mundo, no que se refere ao atendimento universal aos escolares e da garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Essa política pública é gerenciada por qual autarquia?

A

FNDE, (Fundo nacional de desenvolvimento da educação).

B

SAN, (Segurança alimentar e nutricional).

C

DHAA, (Direito humano à alimentação adequada).

D

CAE, (Conselho alimentação escolar).

E

IFES, (Instituições federais de ensino superior).

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Q2535850

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535850 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), que fornece refeições a padronização e o porcionamento adequados são fundamentais para atender às necessidades nutricionais dos beneficiários. A respeito disto, marque a alternativa correta.

A

A padronização não é um método eficaz de processamento.

B

Servir porções generosas para garantir a satisfação dos comensais.

C

Estabelecer porções fixas independente da necessidade do indivíduo.

D

Seguir orientações nutricionais adaptando as porções conforme as necessidades individuais.

E

Utilizar diversos utensílios para o porcionamento, sem se preocupar com a padronização.

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Q2535849

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535849 Nutrição

Tendo em vista o compromisso do Programa Nacional de Alimentação Escolar, (PNAE), em promover uma alimentação saudável e inclusiva, quais dos seguintes princípios devem ser incorporados para garantir a diversidade e adequação nutricional das refeições escolares?

A

Redução dos custos, priorizando alimentos mais baratos.

B

Exclusão de alimentos regionais para padronização das refeições.

C

Inclusão de alimentos altamente processados para facilitar o preparo.

D

Ignorar as orientações nutricionais baseando em apenas preferências pessoais.

E

Personalizações das refeições de acordo com as necessidades alimentares dos estudantes.

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Q2535848

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535848 Nutrição

A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar. Em relação à contaminação dos alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de contaminação física.

A

Contaminação por detergentes utilizados na limpeza.

B

Contaminação de alimentos por mãos não higienizadas.

C

Contaminação por fragmentos de unha em gel.

D

Contaminação por bactérias patogênicas.

E

Contaminação por agrotóxico.

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Q2535847

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535847 Nutrição

Em uma unidade de produção de alimentos, o armazenamento correto dos mesmos é fundamental para preservar sua qualidade. Nesse contexto, qual prática de armazenamento de alimentos é adequada?

A

Utilizar etiquetas de identificação com informações sobre tipo de alimento e validade deles, previamente, abertos.

B

Armazenar alimentos diretamente no chão para facilitar o acesso.

C

Alimentos perto de vencer, não têm prioridade para serem utilizados.

D

Produtos de limpeza podem ser armazenados no estoque, juntamente, com os outros alimentos.

E

O armazenamento dos alimentos, deve ser em prateleiras em contato com a parede para não ter circulação de ar.

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Q2535846

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535846 Nutrição

Na rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante para a segurança alimentar. Tendo em vista isso, qual prática está alinhada com as diretrizes de higiene pessoal, de acordo com a RDC 216?

A

Não usar uniformes, sendo permitido que os colaboradores escolham suas roupas de trabalho.

B

O uso de sapatos fechados não é obrigatório para manipuladores de alimentos.

C

A utilização de avental é opcional pelos manipuladores, pois não protege o manipulador de alimento contra temperatura extrema e respingos de óleo.

D

Tomar banho regularmente, vestir uniformes limpos e não utilizar maquiagem.

E

O uso de perfumes e hidratantes é permitido aos manipuladores de alimentos.

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Q2535845

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535845 Nutrição

Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enunciado, qual prática está alinhada com as diretrizes de tratamento térmico, visando a eliminação de patógenos?

A

Servir alimentos parcialmente cozidos para manter a textura e sabor da preparação.

B

Utilizar a mesma faca para cortar carne crua e alimentos cozidos.

C

Garantir que os alimentos atinjam a temperatura interna segura durante o cozimento.

D

Armazenar alimentos preparados em temperatura ambiente por períodos prolongados.

E

Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente sob refrigeração

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Q2535844

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535844 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), o controle de vetores e pragas é fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Considerando-se esse contexto, qual prática está alinhada com as diretrizes de controle de vetores e pragas na área de preparação de alimentos?

A

Utilizar telas milimétricas nas janelas para prevenir a entrada de insetos na área de preparação.

B

Realizar a dedetização do ambiente sem se preocupar com a segurança dos alimentos.

C

Armazenar alimentos em embalagens abertas para facilitar a identificação.

D

Os ralos da área de produção de alimentos devem permanecer abertos para facilitar a saída dos vetores e pragas.

E

Manter as latas de lixo abertas para que o descarte dos resíduos seja mais fácil.

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Q2535843

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535843 Nutrição

De acordo com a RDC 216, qual prática os manipuladores de alimentos não devem adotar na área de produção de alimentos?

A

A utilização de touca fica a critério do manipulador de alimentos.

B

Conversar próximo aos alimentos durante o preparo.

C

O uso de barba é permitido pelos dentro da unidade de produção de alimentos.

D

As unhas devem estar curtas e limpas, sendo permitido o uso de esmaltes.

E

A utilização do celular é permitida somente no momento da preparação do alimento.

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Q2535842

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535842 Nutrição

Considerando-se as normas da RDC 216 para serviço de alimentação, qual é a orientação mais apropriada em relação ao uso de adornos pessoais como brincos, colares e anéis em uma unidade de alimentação e nutrição?

A

Adornos à base de plástico são permitidos nas áreas de preparo dos alimentos.

B

É permitido o uso de qualquer adorno, pois não interfere na segurança alimentar.

C

Brincos e colares são permitidos, desde que não ultrapassem um determinado tamanho.

D

Adornos podem ser utilizados apenas durante o preparo dos alimentos, mas não durante o serviço.

E

Adornos são proibidos em todas as áreas de manipulação de alimentos para evitar a contaminação dos mesmos.

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Q2535841

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535841 Nutrição

Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alimentar. Quais das seguintes etapas representa, corretamente, um procedimento para higienização do hortifruti?

A

Lavar os vegetais apenas com água corrente para evitar a perda de nutrientes.

B

Escovar, vigorosamente, as cascas dos vegetais para remover as sujidades.

C

Imersão dos hortifrutis em uma solução sanitizante apropriada, conforme recomendações.

D

Utilizar um pano úmido para limpar a sujeira superficial dos hortifrutis.

E

Deixar os vegetais de molho em água com sabão para remover resíduos.

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