Questões de Concurso
Comentadas para cozinheiro
Foram encontradas 2.158 questões
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Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314470
Direito do Consumidor
Ao comprar alimentos no mercado, é fundamental
observar o prazo de validade indicado na embalagem.
Nesse sentido, assinale a alternativa correta no que se
refere ao prazo de validade:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314469
Segurança e Saúde no Trabalho
A utilização de luvas de proteção é fundamental para
reduzir os riscos de cortes nas mãos durante as
atividades diárias de trabalho na cozinha. Nesse
contexto, assinale a alternativa que corresponde ao tipo
de luva de proteção que deve ser utilizada para proteger
as mãos contra temperaturas elevadas, provenientes do
manuseio de panelas, fornos e assadeiras quentes:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314468
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde ao grupo de alimentos compostos
principalmente de proteínas, essenciais para a produção
de tecidos, enzimas e componentes do sistema
imunológico:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314457
Português
Texto associado
Por que algumas pessoas sentem cheiro de barata?
Peraí, barata tem cheiro? Pois é, um dos insetos que
mais causa medo e nojo nas pessoas possui um cheiro
bem peculiar. O lance, na verdade, é que nem todo
mundo consegue senti-lo. Essa "habilidade" que
somente algumas pessoas possuem está gravada no
DNA e se deve a uma combinação de fatores.
Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
Os feromônios produzidos por elas (chamados também
de hidrocarbonetos cuticulares) possuem uma
substância química chamada trimetilamina (TMA). Essa
molécula libera um odor que só pode ser sentido por
quem tem um gene específico que codifica o
quimioreceptor da trimetilamina.
Não é todo mundo, porém, que apresenta esse gene
ativo. Algumas pessoas têm uma mutação nessa região
do genoma, fazendo com que elas não sintam o cheiro
da TMA (e, consequentemente, o das baratas).
Como é o cheiro da barata?
Segundo relatos (inclusive, o do próprio autor deste
texto), o cheiro parece algo mofado ou oleoso, mas não
necessariamente (é meio difícil descrever, rs). Esse
"perfume" pode variar dependendo de alguns fatores do
ambiente: o quão limpo ele é, os alimentos com que a
barata entra em contato por ali etc. Além disso, baratas
de espécies diferentes têm cheiros diferentes também.
E elas não são as únicas. As formigas também têm
cheiros diferentes que nem todo mundo consegue sentir.
Algumas espécies (como a Lasius interjectus ) têm cheiro
de citronela, enquanto outras, como as do gênero
Odontomachus , cheiram a chocolate.
Nem todas possuem o cheiro forte o suficiente para que
a gente consiga sentir. Às vezes, só conseguimos
percebê-lo quando há uma grande colônia de formigas
ou quando o pobre animal é esmagado (liberando seu
odor).
Essa diferença na percepção de cheiros não se restringe
somente às baratas ou formigas. Uma pesquisa
publicada na Proceedings of the National Academy of
Sciences (PNAS) em 2019 revelou que pessoas não
sentem os cheiros da mesma forma. Nós temos mais de
400 receptores olfativos diferentes − porém, devido às
variações genéticas de cada indivíduo, uns são mais
sensíveis para determinados odores do que outros.
Retirado e adaptado de: PEREIRA, Caio César. Por que algumas
pessoas sentem cheiro de barata? Superinteressante.
Disponível em: https://super.abril.com.br/ciencia/por-que-algumaspessoas-sentem-cheiro-de-barata/ Acesso em: 22 fev., 2024.
A partir da leitura do texto, analise as afirmações a
seguir. Marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) Todas as pessoas são capazes de sentir o cheiro de baratas, o que varia é a forma como cada um percebe esse "perfume".
(__) Formigas precisam estar, necessariamente, em grandes grupos para que consigamos sentir o seu cheiro.
(__) Por conta de características genéticas, algumas pessoas são mais sensíveis do que outras a alguns cheiros.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) Todas as pessoas são capazes de sentir o cheiro de baratas, o que varia é a forma como cada um percebe esse "perfume".
(__) Formigas precisam estar, necessariamente, em grandes grupos para que consigamos sentir o seu cheiro.
(__) Por conta de características genéticas, algumas pessoas são mais sensíveis do que outras a alguns cheiros.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314453
Português
Texto associado
Por que algumas pessoas sentem cheiro de barata?
Peraí, barata tem cheiro? Pois é, um dos insetos que
mais causa medo e nojo nas pessoas possui um cheiro
bem peculiar. O lance, na verdade, é que nem todo
mundo consegue senti-lo. Essa "habilidade" que
somente algumas pessoas possuem está gravada no
DNA e se deve a uma combinação de fatores.
Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
Os feromônios produzidos por elas (chamados também
de hidrocarbonetos cuticulares) possuem uma
substância química chamada trimetilamina (TMA). Essa
molécula libera um odor que só pode ser sentido por
quem tem um gene específico que codifica o
quimioreceptor da trimetilamina.
Não é todo mundo, porém, que apresenta esse gene
ativo. Algumas pessoas têm uma mutação nessa região
do genoma, fazendo com que elas não sintam o cheiro
da TMA (e, consequentemente, o das baratas).
Como é o cheiro da barata?
Segundo relatos (inclusive, o do próprio autor deste
texto), o cheiro parece algo mofado ou oleoso, mas não
necessariamente (é meio difícil descrever, rs). Esse
"perfume" pode variar dependendo de alguns fatores do
ambiente: o quão limpo ele é, os alimentos com que a
barata entra em contato por ali etc. Além disso, baratas
de espécies diferentes têm cheiros diferentes também.
E elas não são as únicas. As formigas também têm
cheiros diferentes que nem todo mundo consegue sentir.
Algumas espécies (como a Lasius interjectus ) têm cheiro
de citronela, enquanto outras, como as do gênero
Odontomachus , cheiram a chocolate.
Nem todas possuem o cheiro forte o suficiente para que
a gente consiga sentir. Às vezes, só conseguimos
percebê-lo quando há uma grande colônia de formigas
ou quando o pobre animal é esmagado (liberando seu
odor).
Essa diferença na percepção de cheiros não se restringe
somente às baratas ou formigas. Uma pesquisa
publicada na Proceedings of the National Academy of
Sciences (PNAS) em 2019 revelou que pessoas não
sentem os cheiros da mesma forma. Nós temos mais de
400 receptores olfativos diferentes − porém, devido às
variações genéticas de cada indivíduo, uns são mais
sensíveis para determinados odores do que outros.
Retirado e adaptado de: PEREIRA, Caio César. Por que algumas
pessoas sentem cheiro de barata? Superinteressante.
Disponível em: https://super.abril.com.br/ciencia/por-que-algumaspessoas-sentem-cheiro-de-barata/ Acesso em: 22 fev., 2024.
Analise a seguinte sentença, criada com base no texto:
Eu amo cheiro de baratas, só de sentir já me dá vontade de sair correndo para longe delas!
Assinale a alternativa que apresenta a correta figura de linguagem presente na sentença:
Eu amo cheiro de baratas, só de sentir já me dá vontade de sair correndo para longe delas!
Assinale a alternativa que apresenta a correta figura de linguagem presente na sentença:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314451
Português
Texto associado
Por que algumas pessoas sentem cheiro de barata?
Peraí, barata tem cheiro? Pois é, um dos insetos que
mais causa medo e nojo nas pessoas possui um cheiro
bem peculiar. O lance, na verdade, é que nem todo
mundo consegue senti-lo. Essa "habilidade" que
somente algumas pessoas possuem está gravada no
DNA e se deve a uma combinação de fatores.
Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
Os feromônios produzidos por elas (chamados também
de hidrocarbonetos cuticulares) possuem uma
substância química chamada trimetilamina (TMA). Essa
molécula libera um odor que só pode ser sentido por
quem tem um gene específico que codifica o
quimioreceptor da trimetilamina.
Não é todo mundo, porém, que apresenta esse gene
ativo. Algumas pessoas têm uma mutação nessa região
do genoma, fazendo com que elas não sintam o cheiro
da TMA (e, consequentemente, o das baratas).
Como é o cheiro da barata?
Segundo relatos (inclusive, o do próprio autor deste
texto), o cheiro parece algo mofado ou oleoso, mas não
necessariamente (é meio difícil descrever, rs). Esse
"perfume" pode variar dependendo de alguns fatores do
ambiente: o quão limpo ele é, os alimentos com que a
barata entra em contato por ali etc. Além disso, baratas
de espécies diferentes têm cheiros diferentes também.
E elas não são as únicas. As formigas também têm
cheiros diferentes que nem todo mundo consegue sentir.
Algumas espécies (como a Lasius interjectus ) têm cheiro
de citronela, enquanto outras, como as do gênero
Odontomachus , cheiram a chocolate.
Nem todas possuem o cheiro forte o suficiente para que
a gente consiga sentir. Às vezes, só conseguimos
percebê-lo quando há uma grande colônia de formigas
ou quando o pobre animal é esmagado (liberando seu
odor).
Essa diferença na percepção de cheiros não se restringe
somente às baratas ou formigas. Uma pesquisa
publicada na Proceedings of the National Academy of
Sciences (PNAS) em 2019 revelou que pessoas não
sentem os cheiros da mesma forma. Nós temos mais de
400 receptores olfativos diferentes − porém, devido às
variações genéticas de cada indivíduo, uns são mais
sensíveis para determinados odores do que outros.
Retirado e adaptado de: PEREIRA, Caio César. Por que algumas
pessoas sentem cheiro de barata? Superinteressante.
Disponível em: https://super.abril.com.br/ciencia/por-que-algumaspessoas-sentem-cheiro-de-barata/ Acesso em: 22 fev., 2024.
Assinale a alternativa que está corretamente redigida em
relação ao uso dos porquês do Português Brasileiro:
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314449
Português
Texto associado
Por que algumas pessoas sentem cheiro de barata?
Peraí, barata tem cheiro? Pois é, um dos insetos que
mais causa medo e nojo nas pessoas possui um cheiro
bem peculiar. O lance, na verdade, é que nem todo
mundo consegue senti-lo. Essa "habilidade" que
somente algumas pessoas possuem está gravada no
DNA e se deve a uma combinação de fatores.
Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
Os feromônios produzidos por elas (chamados também
de hidrocarbonetos cuticulares) possuem uma
substância química chamada trimetilamina (TMA). Essa
molécula libera um odor que só pode ser sentido por
quem tem um gene específico que codifica o
quimioreceptor da trimetilamina.
Não é todo mundo, porém, que apresenta esse gene
ativo. Algumas pessoas têm uma mutação nessa região
do genoma, fazendo com que elas não sintam o cheiro
da TMA (e, consequentemente, o das baratas).
Como é o cheiro da barata?
Segundo relatos (inclusive, o do próprio autor deste
texto), o cheiro parece algo mofado ou oleoso, mas não
necessariamente (é meio difícil descrever, rs). Esse
"perfume" pode variar dependendo de alguns fatores do
ambiente: o quão limpo ele é, os alimentos com que a
barata entra em contato por ali etc. Além disso, baratas
de espécies diferentes têm cheiros diferentes também.
E elas não são as únicas. As formigas também têm
cheiros diferentes que nem todo mundo consegue sentir.
Algumas espécies (como a Lasius interjectus ) têm cheiro
de citronela, enquanto outras, como as do gênero
Odontomachus , cheiram a chocolate.
Nem todas possuem o cheiro forte o suficiente para que
a gente consiga sentir. Às vezes, só conseguimos
percebê-lo quando há uma grande colônia de formigas
ou quando o pobre animal é esmagado (liberando seu
odor).
Essa diferença na percepção de cheiros não se restringe
somente às baratas ou formigas. Uma pesquisa
publicada na Proceedings of the National Academy of
Sciences (PNAS) em 2019 revelou que pessoas não
sentem os cheiros da mesma forma. Nós temos mais de
400 receptores olfativos diferentes − porém, devido às
variações genéticas de cada indivíduo, uns são mais
sensíveis para determinados odores do que outros.
Retirado e adaptado de: PEREIRA, Caio César. Por que algumas
pessoas sentem cheiro de barata? Superinteressante.
Disponível em: https://super.abril.com.br/ciencia/por-que-algumaspessoas-sentem-cheiro-de-barata/ Acesso em: 22 fev., 2024.
Sobre a linguagem empregada no texto, analise as
afirmações a seguir:
I. O texto apresenta trechos de linguagem informal, como em "Peraí, barata tem cheiro?" e "o lance, na verdade...".
II. O texto apresenta trechos de linguagem técnica, como em "Algumas espécies (como a Lasius interjectus) têm cheiro de citronela, enquanto outras, como as do gênero Odontomachus , cheiram a chocolate".
III. A linguagem empregada no texto é restritamente formal, não apresenta linguagem técnica e nem características de linguagem informal.
É correto o que se afirma em
I. O texto apresenta trechos de linguagem informal, como em "Peraí, barata tem cheiro?" e "o lance, na verdade...".
II. O texto apresenta trechos de linguagem técnica, como em "Algumas espécies (como a Lasius interjectus) têm cheiro de citronela, enquanto outras, como as do gênero Odontomachus , cheiram a chocolate".
III. A linguagem empregada no texto é restritamente formal, não apresenta linguagem técnica e nem características de linguagem informal.
É correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Guabiruba - SC
Prova:
FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |
Q3314448
Português
Texto associado
Por que algumas pessoas sentem cheiro de barata?
Peraí, barata tem cheiro? Pois é, um dos insetos que
mais causa medo e nojo nas pessoas possui um cheiro
bem peculiar. O lance, na verdade, é que nem todo
mundo consegue senti-lo. Essa "habilidade" que
somente algumas pessoas possuem está gravada no
DNA e se deve a uma combinação de fatores.
Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
Os feromônios produzidos por elas (chamados também
de hidrocarbonetos cuticulares) possuem uma
substância química chamada trimetilamina (TMA). Essa
molécula libera um odor que só pode ser sentido por
quem tem um gene específico que codifica o
quimioreceptor da trimetilamina.
Não é todo mundo, porém, que apresenta esse gene
ativo. Algumas pessoas têm uma mutação nessa região
do genoma, fazendo com que elas não sintam o cheiro
da TMA (e, consequentemente, o das baratas).
Como é o cheiro da barata?
Segundo relatos (inclusive, o do próprio autor deste
texto), o cheiro parece algo mofado ou oleoso, mas não
necessariamente (é meio difícil descrever, rs). Esse
"perfume" pode variar dependendo de alguns fatores do
ambiente: o quão limpo ele é, os alimentos com que a
barata entra em contato por ali etc. Além disso, baratas
de espécies diferentes têm cheiros diferentes também.
E elas não são as únicas. As formigas também têm
cheiros diferentes que nem todo mundo consegue sentir.
Algumas espécies (como a Lasius interjectus ) têm cheiro
de citronela, enquanto outras, como as do gênero
Odontomachus , cheiram a chocolate.
Nem todas possuem o cheiro forte o suficiente para que
a gente consiga sentir. Às vezes, só conseguimos
percebê-lo quando há uma grande colônia de formigas
ou quando o pobre animal é esmagado (liberando seu
odor).
Essa diferença na percepção de cheiros não se restringe
somente às baratas ou formigas. Uma pesquisa
publicada na Proceedings of the National Academy of
Sciences (PNAS) em 2019 revelou que pessoas não
sentem os cheiros da mesma forma. Nós temos mais de
400 receptores olfativos diferentes − porém, devido às
variações genéticas de cada indivíduo, uns são mais
sensíveis para determinados odores do que outros.
Retirado e adaptado de: PEREIRA, Caio César. Por que algumas
pessoas sentem cheiro de barata? Superinteressante.
Disponível em: https://super.abril.com.br/ciencia/por-que-algumaspessoas-sentem-cheiro-de-barata/ Acesso em: 22 fev., 2024.
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira,
que relaciona palavras retiradas do texto (em destaque)
à sua respectiva classe gramatical.
Primeira coluna: classe gramatical
(1) Advérbio. (2) Substantivo. (3) Conjunção. (4) Pronome. (5) Verbo.
Segunda coluna: palavras do texto (analisar a palavra em negrito)
(__) Barata tem cheiro?
(__) E elas não são as únicas.
(__) Pessoas não sentem os cheiros da mesma forma.
(__) Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
(__) Não é todo mundo, porém , que apresenta esse gene ativo.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: classe gramatical
(1) Advérbio. (2) Substantivo. (3) Conjunção. (4) Pronome. (5) Verbo.
Segunda coluna: palavras do texto (analisar a palavra em negrito)
(__) Barata tem cheiro?
(__) E elas não são as únicas.
(__) Pessoas não sentem os cheiros da mesma forma.
(__) Uma das formas de comunicação das baratas é o cheiro.
(__) Não é todo mundo, porém , que apresenta esse gene ativo.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259310
Noções de Primeiros Socorros
O desmaio é provocado por falta de oxigênio ou açúcar
no cérebro, a que o organismo reage de forma
automática, com perda de consciência e queda do corpo.
Tem diversas causas: excesso de calor, fadiga, falta de
alimentos, etc, e é caracterizada por palidez, suores
frios, falta de forças e pulso fraco.
O que fazer se a pessoa já estiver desmaiada, entre outros, EXCETO:
O que fazer se a pessoa já estiver desmaiada, entre outros, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259307
Nutrição
Os métodos de cocção (“cozimento”) consistem na
aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos,
na qual se utiliza alguma fonte de calor para modificar
características sensoriais (cor, sabor, aroma, textura)
dos alimentos, ocorrendo muitas vezes por meio de
alterações químicas na sua composição.
Considerando os métodos de cocção em relação à adição ou não de líquidos, assinale:
1. Método de calor úmido. 2. Método de calor seco. 3. Método de calor misto.
( )Fervura em ebulição ( )Ensopar/ Guisar ( )Cocção em vapor ( )Grelhar ( )Cozinhar em líquidos ( ) Refogar
Assinale a sequência CORRETA:
Considerando os métodos de cocção em relação à adição ou não de líquidos, assinale:
1. Método de calor úmido. 2. Método de calor seco. 3. Método de calor misto.
( )Fervura em ebulição ( )Ensopar/ Guisar ( )Cocção em vapor ( )Grelhar ( )Cozinhar em líquidos ( ) Refogar
Assinale a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259306
Nutrição
Antes de consumir as hortaliças cruas, deve-se:
I. Selecionar as folhas retirando manchas.
II. Lavar em água corrente uma a uma.
III. Imergir em solução clorada por 15 minutos (1 colher de sopa de cloro a 2,5% para cada 1 litro de água).
IV. Após a imersão de cloro, pode-se deixar as folhas em solução de vinagre por 5 minutos (1 colher de sopa de vinagre para cada 1 litro de água).
V. Enxaguar bem as folhas. A solução de cloro é tóxica a uma boa parte dos microrganismos e portanto, os elimina. A solução de vinagre não mata microrganismos, mas faz com que os ovos de larvas, insetos ou lagartas presentes se soltem das folhas durante a lavagem em água corrente.
Estão CORRETOS:
I. Selecionar as folhas retirando manchas.
II. Lavar em água corrente uma a uma.
III. Imergir em solução clorada por 15 minutos (1 colher de sopa de cloro a 2,5% para cada 1 litro de água).
IV. Após a imersão de cloro, pode-se deixar as folhas em solução de vinagre por 5 minutos (1 colher de sopa de vinagre para cada 1 litro de água).
V. Enxaguar bem as folhas. A solução de cloro é tóxica a uma boa parte dos microrganismos e portanto, os elimina. A solução de vinagre não mata microrganismos, mas faz com que os ovos de larvas, insetos ou lagartas presentes se soltem das folhas durante a lavagem em água corrente.
Estão CORRETOS:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259305
Nutrição
A água é essencial para a vida. Formada por duas partes
de hidrogênio para uma de oxigênio, a água é a
substância mais abundante em nosso organismo,
correspondendo a cerca de 60% de nosso peso. Está
presente também em quase todos os alimentos,
EXCETO em:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259304
Nutrição
Os nutrientes são todas as substâncias encontradas nos
alimentos, que são úteis para o metabolismo orgânico e
indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e
manutenção das funções vitais dos organismos vivos, e
consequentemente, para a boa manutenção da saúde.
Os alimentos: macarrão, pães, batata, batata-doce, mandioca, mandioquinha, cará, pinhão, farinhas (de preferência integrais), arroz, frutas, mel e geleias, são ricos em:
Os alimentos: macarrão, pães, batata, batata-doce, mandioca, mandioquinha, cará, pinhão, farinhas (de preferência integrais), arroz, frutas, mel e geleias, são ricos em:
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259303
Nutrição
Sobre o PNAE, analise o texto, complete a lacuna e
assinale a alternativa CORRETA:
Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo _______ deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.
Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo _______ deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.
Ano: 2024
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Alhandra - PB
Prova:
EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |
Q3259302
Nutrição
Os objetivos do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), são, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |
Q3197727
Nutrição
Identifique funções das gorduras no organismo humano.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |
Q3197726
Nutrição
Qual o Equipamento de Proteção Individual (EPI) que
deve ser usado durante o manuseio de utensílios quentes,
como assadeiras, panelas, entre outros?
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |
Q3197725
Atendimento ao Público
Seja em pequenas ou grandes cozinhas é importante
desenvolver certas habilidades comportamentais, além das
técnicas para ter um bom domínio das atividades
executadas, que são requisitos necessários ao bom
desempenho no atendimento ao público interno e externo.
A respeito do enunciado, identifique características que
prejudicam o cozinheiro no atendimento ao público em geral.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |
Q3197724
Nutrição
Qual utensílio é utilizado para saltear e fritar?
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |
Q3197723
Nutrição
Na refeição principal de uma unidade de alimentação e
nutrição, qual a preparação que possui valor energético
complementar ao prato principal, sendo representado por
pratos especiais, geralmente servidos quentes, que
oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os
outros pratos, ex.: nhoque, espaguete, talharim, purê, farofa,
legumes gratinados, refogados ou corados?
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