Leia o fragmento a seguir.

“Através do ensaio de _____ é possível obter a correlação entre o _____ e o _____ de um solo, quando _____ com determinada energia.”

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas do fragmento acima.

Com relação ao sistema unificado de classificação de solos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Possui como parâmetros principais a granulometria, a presença de matéria orgânica e os limites de Atterberg.
( ) Classifica os solos em quinze grupos distintos representados por duas letras, sendo que a primeira letra é relativa à granulometria e, a segunda, à plasticidade.
( ) Apresenta uma tabela de classificação em que os solos são separados em três divisões: solos de granulometria grossa, solos de granulometria fina e solos altamente orgânicos.
As afirmativas são, respectivamente,

Com relação ao limite de plasticidade de solos, analise as afirmativas a seguir.
I. Representa o teor de umidade a partir do qual um solo passa a exibir plasticidade. II. Representa a fronteira entre o estado semi-sólido e o estado plástico, de acordo com a definição clássica de Atterberg. III. É definido como sendo o teor de umidade com o qual um cilindro de solo começa a se fragmentar, quando se procura moldá-lo com 3 mm de diâmetro.
Está correto o que se afirma em:

O cimento Portland é um dos elementos constituintes do concreto e possui mais de um tipo. A influência do cimento na argamassa e no concreto de função estrutural varia de acordo com o tipo de cimento utilizado.
O tipo de cimento Portland que provoca menor resistência do concreto aos agentes agressivos (como a água do mar e a de esgoto), quando comparada à resistência (aos mesmos agentes agressivos) do concreto produzido com cimento Portland Composto, é o

As propriedades do agregado afetam as características de dosagem do concreto, bem como o comportamento do concreto nos estados fresco e endurecido.
Assinale a opção que indica duas propriedades do agregado que são dependentes tanto da sua porosidade quanto da sua composição química e mineralógica.

Pressão do concreto fluido é a pressão horizontal que o concreto exerce para a face da fôrma em contato com o mesmo. As opções a seguir apresentam fatores que podem aumentar ou reduzir a pressão do concreto fluido, à exceção de uma.
Assinale-a.

A armadura é um elemento importante das estruturas de concreto armado. O projeto de uma estrutura desse tipo deve atender a critérios específicos que garantam o emprego correto da armadura, bem como a sua preservação.
A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. O cobrimento das armaduras e o controle da fissuração do concreto minimizam apenas os efeitos da despassivação da armadura por ação de cloretos.
II. Na ancoragem de armaduras passivas por aderência, as barras comprimidas devem ser ancoradas sem ganchos.
III. Na ancoragem de armaduras passivas por aderência, as barras que tenham alternância de solicitação (de tração e compressão) devem ser ancoradas com ganchos.
Está correto o que se afirma em:

As áreas de vivência em um canteiro de obras devem atender a critérios mínimos para que possam ser utilizadas pelos trabalhadores. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. Não é permitido um deslocamento superior a 200 m do posto de trabalho aos gabinetes sanitários, mictórios e lavatórios.
II. Cada uma das edificações da área de vivência deve manter distância mínima de 1,50 m de outra edificação que tenha parede cega ou de divisas.
III. O canteiro de obra deve sempre possui um ambulatório, independentemente do número de trabalhadores.
Assinale:

O tipo de vida contemporâneo alterou radicalmente os hábitos alimentares. As distâncias entre os locais de moradia e os de trabalho conduzem à procura de produtos transformados, de pratos prontos e ao recurso a restaurantes. Essas situações obrigam as indústrias de alimentos e, em particular, os manipuladores de alimentos a terem maior responsabilidade.

A esse respeito, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) A formação e a motivação dos manipuladores de alimentos constituem valores indispensáveis a uma boa política de prevenção.

( ) O cumprimento correto das boas práticas de fabrico e a formação profissional do pessoal responsável pela manipulação dos alimentos limitam o número de toxinfecções alimentares.

( ) As toxinfecções ocorrem devido à associação de condições de higiene, técnicas e ambientais capazes de provocar a deterioração dos alimentos.

As afirmativas são, respectivamente,

Sobre a etapa de monitoramento, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Envolve observações que medem e registram todos os fatores significativos para a prevenção ou controle dos perigos.

( ) Envolve observações que registram todas as possibilidades de contaminação biológica que colocam em risco o ambiente de trabalho.

( ) Envolve identificação de fatores responsáveis pela prevenção ou controle de perigos que colocam em risco a produção.

As afirmativas são, respectivamente,

Sobre Higiene e Boas Práticas no ambiente de trabalho do Nutricionista, analise as afirmativas a seguir.

I. A situação de perigo ocorre quando uma contaminação biológica tem condições potenciais de causar agravo à saúde.

II. O ponto de controle é usado para diminuir a ocorrência de contaminação química com risco imediato à saúde.

III. O ponto crítico corresponde ao local ou à situação em que estão presentes as condições de risco à saúde.

Está correto o que se afirma em

A carne pode ser adquirida fresca ou congelada. No processo de congelamento se produz uma precipitação e desidratação das proteínas. Essas mudanças se traduzem

Assinale a opção que apresenta as características que garantem o frescor de um ovo.

O aquecimento do leite, à pressão atmosférica normal, produz a coagulação

Sobre os tipos de peso usados pelo nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O peso bruto é empregado para dimensionar os pedidos de compra e de cálculo de custo.

( ) O fator de cocção é empregado para corrigir a variação de peso do alimento na fase de pré-preparo.

( ) O peso cozido do alimento é empregado para o cálculo dietético do alimento no planejamento da dieta.

As afirmativas são, respectivamente,

As hortaliças verdes e amarelo-alaranjadas são esplêndidas fontes de

Os grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso contêm amido e proteínas em seu interior, respectivamente, nas seguintes proporções:

Sobre o sistema de distribuição de refeições em uma cafeteria mista, analise as afirmativas a seguir.

I. As preparações que compõem a refeição estão dispostas em balcão térmico e são servidas por funcionários capacitados.

II. Todas as preparações podem ser servidas pelos próprios comensais.

III. Algumas preparações podem ser servidas pelos próprios comensais, geralmente as que oneram menos o cardápio.

Está correto o que se afirma em

É indispensável conhecer as reais necessidades do serviço para definir o objeto de um serviço de alimentação e assegurar a satisfação do cliente. Sabendo que cada UAN possui especificidade própria, é possível optar entre

As condições organizacionais do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição estão listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.