Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP

Q3348232

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348232 Nutrição

A um idoso com dificuldade para deglutir alimentos, foi prescrita dieta pastosa.

Dessa forma, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de refeição que pode ser consumida por esse indivíduo.

A

Arroz, bife à milanesa, salada de alface.

B

Macarrão ao sugo, linguiça frita, pera.

C

Torta de legumes, salada de rúcula, maçã.

D

Purê de batata, carne moída, pudim de baunilha.

E

Ovo mexido, torrada integral, melão.

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Q3348231

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348231 Nutrição

A Portaria conjunta nº 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), afirma que alguns alimentos são considerados proibidos para a criança com diagnóstico de fenilcetonúria, por exemplo:

A

soja e milho.

B

café e chá.

C

tapioca e geleia de frutas.

D

sagu e mel.

E

óleo vegetal e açúcar.

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Q3348230

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348230 Nutrição

Indivíduos com diagnóstico de doença celíaca devem excluir alguns alimentos, como forma de tratamento.

Assim, assinale a alternativa que apresenta um desses alimentos.

A

Sorgo.

B

Milho.

C

Painço.

D

Soja verde.

E

Centeio.

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Q3348229

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348229 Nutrição

De acordo com a Portaria SCTIE/MS nº 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2, em relação às orientações gerais sobre alimentação para paciente com DM2, é correto afirmar que

A

alimentos diet, light ou zero devem ser utilizados de forma exclusiva, em substituição aos tradicionais.

B

o consumo de 2 a 4 porções de frutas (sendo ao menos 1 cítrica) ao dia é recomendado.

C

acessulfame K e aspartame não são considerados adoçantes seguros para uso pela população em geral e por diabéticos.

D

suplementos multivitamínicos, independentemente da existência de deficiências específicas, são recomendados.

E

o fracionamento das refeições, com oferta de, pelo menos, duas ao dia, é recomendado.

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Q3348228

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348228 Nutrição

A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2017), afirma corretamente que

A

o colesterol alimentar exerce significativa influência na morbimortalidade relacionada à saúde cardiovascular.

B

a concentração plasmática de triglicerídeos não sofre influência de variações do peso corporal.

C

os ácidos graxos EPA e DHA não estão associados à proteção da saúde cardiovascular.

D

a substituição, na dieta, de ácidos graxos saturados por carboidratos pode elevar o risco de eventos cardiovasculares.

E

há relação direta entre o consumo habitual de fitoesteróis na dieta e os níveis séricos de colesterol ou de LDL-c.

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Q3348227

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348227 Nutrição

Um indivíduo almoçou arroz branco, feijão fradinho, carne seca e abacaxi em calda. Assim, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele ingeriu

A

2 alimentos minimamente processados e 2 alimentos processados.

B

2 alimentos minimamente processados, 1 alimento processado e 1 alimento ultraprocessado.

C

1 alimento minimamente processado, 2 alimentos processados e 1 alimento ultraprocessado.

D

2 alimentos in natura e 2 alimentos ultraprocessados.

E

1 alimento in natura, 1 alimento minimamente processado, 2 alimentos ultraprocessados.

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Q3348226

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348226 Nutrição

De acordo com a Portaria nº 398, de 30 de abril de 1999 (Ministério da Saúde), que aprova o regulamento técnico que estabelece as diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde, alegadas em rotulagem de alimentos, é correto afirmar que

A

a alegação de propriedades funcionais em alimentos, comprovadamente definidos como funcionais, é obrigatória.

B

são permitidas alegações de saúde que façam referência à prevenção de doenças.

C

a alegação de propriedade funcional em alimentos é aquela que sugere a existência de relação entre o alimento com doença ou condição relacionada à saúde.

D

o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de saúde deve ser utilizado com supervisão médica.

E

as alegações podem fazer referências à manutenção geral da saúde, ao papel fisiológico dos nutrientes e não nutrientes e à redução de risco a doenças.

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Q3348225

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348225 Nutrição

Segundo a instrução normativa – IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o valor diário de referência (VDR) de vitamina D, para fins de rotulagem nutricional dos alimentos em geral, é de:

A

8 mcg.

B

10 mcg.

C

15 mcg.

D

20 mcg.

E

22 mcg.

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Q3348224

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348224 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a instrução normativa – IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o tamanho da porção de todos os tipos de leite fluido, para fins de declaração da rotulagem nutricional, é de

A

100 mL.

B

150 mL.

C

200 mL.

D

250 mL.

E

300 mL.

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Q3348223

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348223 Nutrição

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência dessas informações e para alimentos preparados no estabelecimento, devem ser usadas as recomendações da portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação.

Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a temperatura máxima recomendada de armazenamento de alimentos pós-cocção, exceto pescados, resfriados, e seu prazo de validade àquela temperatura.

A

9 (nove graus Celsius), por 1 dia.

B

7 (sete graus Celsius), por 2 dias.

C

5 (cinco graus Celsius), por 3 dias.

D

4 (quatro graus Celsius), por 3 dias.

E

2 (dois graus Celsius), por 2 dias.

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Q3348222

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348222 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma cozinha industrial, o nutricionista decidiu desprezar a salada Caesar, pois esta, embora estivesse no balcão de distribuição em temperatura adequada, ficou exposta por muito tempo. Em caso de exposição de alimentos frios, como a salada, em temperatura de até 10 ºC, a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, recomenda tempo máximo de exposição de:

A

6 horas.

B

5 horas.

C

4 horas.

D

2 horas.

E

1 hora.

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Q3348221

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348221 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a forma correta de higienizar hortifrutícolas requer, como parte do processo, imersão do alimento em

A

vinagre a 2%, por 15 minutos.

B

solução clorada, por 15 a 30 minutos.

C

detergente para alimentos, por 10 minutos.

D

bicarbonato de sódio a 1%,por 5 minutos.

E

álcool de cereais a 40º, por 15 minutos.

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Q3348220

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348220 Nutrição

É uma bactéria que pode contaminar a água e alguns alimentos, como peixes e frutos do mar:

A

Entamoeba coli.

B

Trypanosoma cruzi.

C

Toxoplasma gondii.

D

Aspergillus spp.

E

Vibrio cholerae.

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Q3348219

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348219 Nutrição

Entre as preparações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta o processo básico de cocção via calor úmido.

A

Acelga refogada.

B

Carne de panela braseada.

C

Legumes no espeto.

D

Batata no vapor.

E

Anchova grelhada.

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Q3348218

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348218 Nutrição

Um dos ingredientes fundamentais para o preparo do molho bechamel tradicional é o

A

leite.

B

tomate.

C

ovo.

D

pimentão.

E

chocolate.

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Q3348217

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348217 Nutrição

Um nutricionista programou a compra de cenoura, para ser oferecida ralada na salada, em uma escola de ensino fundamental. Assim, considerou o Índice de Parte Comestível da cenoura igual a 1,3 a porção individual de 25 g e comprou, para o atendimento de 90 alunos, a seguinte quantidade, aproximada, de cenoura, em quilos:

A

2.

B

3.

C

5.

D

7.

E

10.

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Q3348041

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Professor de Educação Básica II - PEB II - Arte |

Q3348041 Artes Visuais

Utilização autônoma e frequência às fontes de informação e comunicação artística presentes em diversas culturas por meio de processos dialógicos diretos ou virtuais (museus, mostras, exposições, galerias, feiras, mercados, páginas e sítios informáticos); é um conteúdo em Artes Visuais indicado pelo PCN-Arte (1998).

Assinale a alternativa que apresenta o eixo no qual esse conteúdo está alinhado.

A

Crítica de Arte e Estética.

B

História da Arte.

C

Produção do aluno em Artes Visuais.

D

Apreciação significativa em Artes Visuais.

E

Artes Visuais como produção cultural e histórica.

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Q3348040

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Professor de Educação Básica II - PEB II - Arte |

Q3348040 Educação Artística

O jongo é dança

A

guerreira, com ritmo e canto próprios, no qual um solista entoa o canto intercalado por coro, ritmado por tambores e agogôs.

B

afro-brasileira, executada em roda, no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, acompanhada por tambores.

C

dramática, de motivo guerreiro, no qual os dançarinos utilizam bastões que são batidos, conforme a evolução da dança e da música.

D

com tipo de canto em forma de desafio, acompanhado instrumentalmente por viola e reco-reco.

E

em pares, cantada e aproximada do fandango, com compasso binário e temáticas alegres.

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Q3348039

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Professor de Educação Básica II - PEB II - Arte |

Q3348039 Artes Plásticas

Manifestação surgida no final do século XIX, constituída de pequenas peças, com ou sem enredo, cantadas, apresentadas durante o ciclo do Natal. Seus ranchos são conduzidos por um mestre-sala, e os participantes andam pelas ruas cantando e parando em casas que os acolhem. Sua formação instrumental compõe-se de violão, rabeca, pandeiro e castanhola. (Jeandot, 1993)

O excerto descreve

A

o maracatu.

B

o maculelê.

C

a chimarrita.

D

o reisado.

E

o fandango.

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Q3348038

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Professor de Educação Básica II - PEB II - Arte |

Q3348038 Educação Artística

Assinale a alternativa que apresenta os três aspectos principais que o PCN-Arte indica para organizar os conteúdos em Dança e atender às necessidades dos alunos e ao contexto sociopolítico e cultural em que se encontram.

A

Leitura da dança, coreografia e história da dança.

B

Preparação corporal, anatomia e vocabulário sobre dança.

C

Preparação física, estética da dança e história da dança.

D

Aprendizado de labanotation, treino de qualidades do movimento e crítica de dança.

E

Dançar, apreciar e dançar; e as dimensões sociopolíticas e culturais da dança.

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