Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Cananéia - SP

Q1279299

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279299 Nutrição

Em relação às características dos açúcares, é correto afirmar que

A

a cristalização dos açúcares pode ser acelerada pela presença de gordura, xarope de milho e mel.

B

o açúcar refinado é obtido quase que exclusivamente a partir do açúcar impalpável, por meio de dissolução e acréscimo de corantes naturais.

C

na hidrólise do açúcar, que se processa por meio de alguns processos, ocorre mudança na isomeria das moléculas, produzindo açúcar invertido.

D

o açúcar de confeiteiro, mais grosso que o cristal, é obtido a partir do peneiramento ou da extração do pó do açúcar demerara.

E

a lactose, açúcar presente no leite, possui um poder edulcorante superior ao da frutose.

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Q1279298

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279298 Nutrição

Em relação aos processos utilizados para conservar alimentos, é correto afirmar que

A

na pasteurização do tipo HTST, são utilizadas temperaturas elevadas (60 ºC–70 ºC) e tempos curtos (15 a 20 segundos), que garantem eliminação de todos os microrganismos.

B

a termização é um processo de fluxo contínuo, similar à pasteurização HTST, mas difere no binômio tempo-temperatura.

C

na pasteurização do tipo LTH, são utilizadas temperaturas baixas (50 ºC–55 ºC) e tempos curtos (15 a 20 segundos), que garantem eliminação de microrganismos patogênicos.

D

a apertização consiste em processo similar à pasteurização de produto já embalado, entretanto, por eliminar basicamente bactérias deteriorantes e não patogênicas, o produto não deve ser mantido em temperatura ambiente.

E

a liofilização ocorre em temperaturas altas e na presença de ar atmosférico, e o processo promove alteração das propriedades químicas e organolépticas dos alimentos.

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Q1279297

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279297 Nutrição

É uma bactéria envolvida em surtos de toxinfecções alimentares presente em alimentos como carnes, aves e ovos:

A

Vibrio parahaemolyticus.

B

Vibrio cholerae.

C

Trichuris trichiura.

D

Salmonella sp.

E

Fuzarium sp.

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Q1279296

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279296 Nutrição

Um nutricionista responsável pela administração de uma unidade escolar da rede pública de ensino informou corretamente ao cozinheiro que, segundo a portaria CVS n^o 5 de 09 de abril de 2013, o arroz, após preparado, deverá ficar armazenado a uma temperatura máxima e terá prazo de validade determinado. A temperatura e o prazo a que o nutricionista se referiu são, respectivamente:

A

4 ºC, 3 dias.

B

5 ºC, 3 dias.

C

7 ºC, 2 dias.

D

8 ºC, 2 dias

E

10 ºC, 2 dias.

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Q1279295

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279295 Nutrição

Um cozinheiro começou a tossir muito e espirrar. Ao se apresentar ao nutricionista da unidade escolar, foi adequadamente orientado – conforme recomendado pela RDC n^o 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – a

A

se afastar das atividades de preparação de alimentos enquanto persistirem os sintomas.

B

utilizar máscara nasobucal para o preparo de alimentos a serem consumidos crus.

C

prestar serviço no setor de preparo de alimentos forneados.

D

não falar ou tossir sobre os alimentos durante o preparo.

E

prestar serviço no setor de porcionamento de saladas.

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Q1279294

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279294 Nutrição

Em relação ao planejamento de unidades de alimentação e nutrição, no que tange às instalações sanitárias e lavatórios, de acordo com a RDC n^o 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar que

A

as instalações sanitárias podem se comunicar diretamente com a área de armazenamento de alimentos, mas não com a área de preparo e pré-preparo.

B

as portas externas das instalações sanitárias e dos vestiários devem ser dotadas de fechamento manual.

C

as instalações sanitárias devem possuir lavatórios e estar supridas de produtos destinados à higiene pessoal como papel higiênico e sabonete em barra inodoro antisséptico.

D

devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos.

E

os lavatórios devem possuir toalhas de papel reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel acionado sem contato manual.

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Q1279293

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279293 Nutrição

Em uma escola de rede pública do município, estava programada salada de rúcula para 50 crianças do ensino infantil. Considerando-se que foi comprado 1 quilo de rúcula e foram servidos para cada criança 10 gramas, assinale a alternativa que aponta corretamente o valor do fator de correção, indicador utilizado no planejamento de dietas e cardápios relacionado às perdas por retirada, entre outros, de sujidades.

A

0,5.

B

1,0.

C

1,5.

D

1,8.

E

2,0.

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Q1279292

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |

Q1279292 Nutrição

É um exemplo de preparação obtida a partir de uso de calor seco:

A

croquete.

B

carne de panela.

C

frango ensopado.

D

brócolis no vapor.

E

feijoada.

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Q1279271

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279271 Fisioterapia

A eletrostimulação transcutânea do nervo tibial posterior na incontinência urinária é indicada para

A

fortalecer o músculo detrusor.

B

fortalecer o assoalho pélvico.

C

promover analgesia do assoalho pélvico.

D

ativar reflexos inibitórios pelos aferentes dos nervos pudendos.

E

gerar ativação central de eferentes motores para a bexiga.

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Q1279270

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279270 Fisioterapia

A respeito da respiração frenolabial, é correto afirmar que

A

é contraindicada na asma.

B

aumenta o recrutamento do músculo diafragma.

C

aumenta a velocidade do fluxo expiratório.

D

seu principal efeito é a higiene brônquica.

E

aumenta os níveis de oxigênio arterial e saturação arterial de oxigênio.

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Q1279269

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279269 Fisioterapia

A onda antivacina tem provocado o ressurgimento de doenças infectocontagiosas que já haviam sido controladas anteriormente. Recentemente, houve um surto de qual doença infectocontagiosa no Brasil que pode ser prevenida por meio da vacinação?

A

Sarampo.

B

Poliomielite.

C

Dengue.

D

Chikungunya.

E

Doença de Lyme.

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Q1279268

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279268 Fisioterapia

Assinale a alternativa que corresponde a um teste que indica possibilidade de tendinite do músculo supraespinhal.

A

Jobe.

B

Thomas.

C

Schober.

D

Stibor.

E

Apley.

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Q1279267

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279267 Fisioterapia

A respeito dos exercícios físicos na osteoporose, é correto afirmar que

A

o exercício aeróbico em bicicleta estacionária é considerado o exercício mais efetivo.

B

caminhada e o exercício aeróbico em bicicleta estacionária têm os mesmos efeitos sobre a densidade óssea.

C

exercícios que promovam impacto não são recomendados.

D

os exercícios resistidos não promovem efeitos positivos.

E

o impacto promovido pela caminhada pode melhorar a densidade mineral óssea femoral.

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Q1279266

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279266 Fisioterapia

Qual é a ciência interdisciplinar que estuda as adaptações dos instrumentos, condições e ambiente de trabalho às capacidades psicofisiológicas, antropométricas e biomecânicas do homem, com objetivos de reduzir o cansaço, os acidentes do trabalho e os custos operacionais para aumentar o conforto do trabalhador, a produtividade e a rentabilidade?

A

Fisioterapia.

B

Ortopedia.

C

Terapia Ocupacional.

D

Perícia.

E

Ergonomia.

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Q1279265

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279265 Fisioterapia

O trabalho com grupos tem se mostrado como uma possibilidade de atuação da fisioterapia na atenção básica. A respeito do trabalho em grupo, é correto afirmar que

A

possibilita a realização de uma intervenção específica e individualizada.

B

apesar de utilizado na atenção básica, não há evidências de sua efetividade.

C

é uma estratégia que possibilita atender a uma demanda que não tem possibilidade de ser atendida individualmente, mas que não promove resultados positivos no tratamento.

D

os grupos formados por pessoas que têm problemas semelhantes, como, por exemplo, pessoas com hipertensão arterial sistêmica, proporcionam uma identificação entre os seus participantes e o compartilhamento das estratégias de enfrentamento desses problemas.

E

o trabalho em grupo desmotiva os participantes devido aos conflitos entre eles e a disputa pela atenção do fisioterapeuta. Por isso, essa estratégia não é estimulada na atenção primária.

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Q1279264

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279264 Fisioterapia

Qual é o recurso terapêutico que envolve duas correntes de média frequência cruzadas (mais comumente 4000 Hz), que gera uma baixa frequência (amplitude-modulada) entre 0 e 150 Hz nos tecidos profundos e diminui a dor, aumenta a circulação e bloqueia a condução nervosa?

A

TENS.

B

FES.

C

Ondas curtas.

D

Micro-ondas.

E

Corrente interferencial.

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Q1279263

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279263 Fisioterapia

Qual dos recursos a seguir tem como objetivo de tratamento aumentar a temperatura do tecido e também induzir a alterações fisiológicas não térmicas (como permeabilidade celular e crescimento celular), que se acredita que promova a cicatrização de tecidos e o relaxamento muscular?

A

Ultrassom.

B

TENS.

C

FES.

D

Ondas curtas.

E

Micro-ondas.

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Q1279262

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279262 Fisioterapia

A respeito das quedas em idosos, é correto afirmar que

A

treino de equilíbrio associado ao fortalecimento muscular reduz o risco de quedas em idosos.

B

idosos caem com maior frequência fora de casa e as orientações sobre como andar na rua são as mais importantes para prevenir quedas.

C

não há diferença entre os sexos em relação aos fatores de risco de quedas.

D

idosos caidores recorrentes são aqueles que sofreram ao menos 4 quedas no último ano.

E

o fortalecimento dos músculos flexores dos dedos das mãos melhora a força muscular global e reduz o risco de quedas em idosos.

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Q1279261

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279261 Fisioterapia

A sarcopenia é um dos principais problemas associados ao envelhecimento. A fisioterapia pode contribuir para a prevenção e o tratamento da sarcopenia em idosos. Assinale a alternativa correta a respeito da fisioterapia na sarcopenia.

A

Em idosos com sarcopenia, os exercícios resistidos podem causar lesões e aumentar a degeneração muscular.

B

Alongamentos e exercícios passivos são as melhores modalidades para evitar a lesão muscular de idosos com sarcopenia e contribuir para o ganho de trofismo muscular.

C

Exercícios aeróbicos de baixa intensidade são os mais efetivos e seguros para idosos com sarcopenia e promovem melhora da força e da potência musculares.

D

O exercício resistido associado com a suplementação proteica podem melhorar o trofismo, a força e a potência musculares.

E

O repouso e as técnicas de conservação de energia auxiliam na melhora da sarcopenia.

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Q1279260

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cananéia - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Fisioterapeuta |

Q1279260 Fisioterapia

Durante o segundo e o terceiro mês de gestação e nos 3 meses pós-parto, 1/3 das mulheres apresenta incontinência urinária. O fisioterapeuta deve conhecer a fisiopatologia da incontinência urinária gestacional e pós-parto para elaborar a intervenção apropriada. A respeito da incontinência urinária em gestantes e no pós-parto, é correto afirmar:

A

o aumento na tensão nos músculos do assoalho pélvico para o nascimento num parto vaginal é insignificante e não causa lesão muscular.

B

vários fatores estão associados com a incontinência urinária pós-parto como a idade, obesidade maternal, doenças pulmonares crônicas, tabagismo, trauma perineal, entre outros.

C

o relaxamento dos músculos e ligamentos do assoalho pélvico causado pela relaxina não tem associação com a incontinência urinária.

D

a constipação, frequente durante a gestação, pode aumentar a pressão sobre o assoalho pélvico, mas esse fator não tem nenhum efeito sobre a incontinência urinária.

E

a episiotomia reduz consideravelmente a incontinência urinária após o parto vaginal.

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