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A fim de um bom preparo para que se aproveite ao máximo todos os nutrientes oferecidos, sabemos que:
I. Na preparação da carne, há uma maior preservação dos nutrientes optando em assar, cozinhar ou grelhar.
II. No preparo frito o resultado calórico é diminuto.
Das afirmações anteriores:
I. Disponha os alimentos no equipamento (refrigerador ou congelador) de modo que tenha circulação do ar, distantes entre si e das paredes, sem superlotação.
II. Regule a temperatura dos equipamentos de acordo com o alimento que exige a maior temperatura.
III. Evite contaminação cruzada entre os alimentos, embalando-os e distribuindo-os de maneira adequada.
IV. Controle periodicamente a temperatura dos alimentos armazenados, registrando em planilhas próprias.
A descrição acima corresponde a pisos de:
A descrição acima corresponde a:
A NBR classifica as pranchas em três categorias, sendo:
I- Pranchinha: peças com 3,8cm de espessura e mais de 10cm de largura.
II- Pranchão: peças com espessura de 3,9 a 7,0cm e largura acima de 16,1cm.
III- Prancha: peças com espessura de 7,1 a 16,1cm e largura acima de 16,1cm.
Sobre os itens acima:
I. A desumidificação é um método de limpeza que utiliza solventes para remover sujeiras de tecidos e materiais diversos.
II. Para a desumidificação pode ser utilizado aparelho para reduzir a umidade do ambiente e proteger o mobiliário.