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A estrutura espacial da galactose é similar à da glicose, com a exceção de que o grupo hidroxila do primeiro átomo de carbono, contado no sentido horário a partir do átomo de oxigênio do anel hexagonal, encontra-se orientado espacialmente em paralelo ao da glicose. 

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O consumo excessivo de açúcares simples e de carboidratos refinados pode levar à diminuição da produção de anticorpos na corrente sanguínea e à destruição da capacidade das células brancas do sangue de matar os germes invasores, por até cinco horas após a ingestão.

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De acordo com a RESOLUÇÃO CFN Nº 656/2020, é uma prática da rotina do nutricionista diagnosticar doenças e prescrever medicamentos.

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A carne vermelha é uma das principais fontes de ferro na alimentação humana. 

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A diluição inadequada de desinfetantes pode levar à ineficácia na eliminação de microrganismos patogênicos.

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Utilizar prateleiras em uma área de estocagem é um método eficaz para otimizar o aproveitamento do espaço.

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Cozinhar alimentos a altas temperaturas é suficiente para eliminar todos os patógenos, tornando-os seguros para o consumo.

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No corpo humano, parte dos triglicerídeos são incorporados em lipoproteínas do plasma sanguíneo, conhecidas como quilomícrons; e em lipoproteínas de baixíssima densidade, conhecidas pela sigla VLDL (Very Low Density Lipoproteins).

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Os exercícios físicos aumentam o dispêndio de energia calórica e, ao mesmo tempo, ajudam a queimar a gordura corporal e a desenvolver massa muscular magra. Sem exercícios, a gordura corporal gradualmente substitui a sua massa muscular.

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Os açúcares simples, provenientes da decomposição dos carboidratos no trato gastrointestinal, são absorvidos no sangue através das paredes intestinais. A maior parte deles vai para a veia porta, o grande vaso sanguíneo que conduz os nutrientes ao fígado. 

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A dieta low carb é um estilo de alimentação no qual se diminui a ingestão de alimentos ricos em carboidratos. Assim, as Dietas low carb são ideais para todos que desejam emagrecer. 

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A recepção na área da nutrição é responsável por encaminhar o paciente, caso nele sejam detectados problemas de saúde graves.

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A dieta de valor calórico muito baixo deve ser acompanhada de um nutricionista, pois oferece risco de vida. Assim, crianças com baixo peso devem, por exemplo, consumir uma dieta rica em alimentos calóricos para ganhar peso rapidamente. 

A digestão dos alimentos e a absorção dos nutrientes no trato gastrointestinal são sensíveis às condições ambientais e emocionais. Alimentar-se em condições de nervosismo, ansiedade, cansaço ou preocupação afeta os movimentos do estômago e pode levar a distúrbios gastrointestinais. Numa pessoa sob estresse físico-emocional, as secreções digestivas são reduzidas, comprometendo uma eficiente absorção dos nutrientes.

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A epidemiologia das doenças nutricionais trata apenas de doenças relacionadas à falta de nutrientes.

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A avaliação nutricional é um processo que envolve a análise de diversos aspectos relacionados à alimentação e ao estado de saúde de um indivíduo. Essa avaliação é utilizada para identificar possíveis carências nutricionais, excessos ou desequilíbrios na dieta, bem como para monitorar o progresso de tratamentos nutricionais.

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A desnutrição na infância pode ser reversível com uma alimentação adequada, balanceada e rica em nutrientes.

 

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A escolha entre fórmulas infantis e enterais deve ser feita com base na preferência pessoal, uma vez que ambas são igualmente eficazes em atender às necessidades nutricionais.

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Os níveis de glicose e insulina no sangue variam de acordo com o tipo de carboidrato ingerido. Uma das importantes funções das glândulas adrenais é manter equilibrado o nível sanguíneo de glicose. Nosso organismo tende a manter esse nível dentro de uma faixa relativamente estreita, normalmente entre 165mg e 210mg de glicose por centímetro cúbico de sangue.

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Os estudos transversais são uma forma eficaz de estabelecer relação de causa e efeito entre uma exposição e uma doença. Os estudos transversais possuem algumas limitações, como, por exemplo, a de acompanhar a mesma população ao longo do tempo.