Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 892

Q1972917

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972917 Nutrição

São fatores de risco para o desenvolvimento de Diabetes Mellitus Gestacional, exceto:

A

Antecedentes obstétricos de abortamentos de repetição

B

Baixa estatura (menor que 1,60m) ou alta estatura (maior que 1,85m).

C

Deposição central excessiva de gordura corporal.

D

Obesidade ou ganho excessivo de peso na gravidez atual.

E

Idade materna avançada.

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Q1972916

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972916 Nutrição

Qual dos alimentos, abaixo, possui a maior quantidade de kcal em uma porção?

A

Carnes e Ovos.

B

Leite e derivados.

C

Açúcares e doces.

D

Óleos e Gorduras.

E

Leguminosas.

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Q1972915

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972915 Nutrição

Qual dos alimentos, abaixo, possui a menor quantidade de kcal em uma porção?

A

Carnes e Ovos.

B

Leite e derivados.

C

Açúcares e doces.

D

Óleos e Gorduras.

E

Leguminosas.

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Q1972914

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972914 Nutrição

Na gestação, Óleos e Gorduras são recomendados na quantidade de:

A

2 porções diárias no 1º trimestre e 2,5 porções diárias no 2º e 3º trimestres.

B

2,5 porções diárias no 1º trimestre e 2 porções diárias no 2º e 3º trimestres.

C

3 porções diárias no 1º trimestre e 3,5 porções diárias no 2º e 3º trimestres.

D

3,5 porções diárias no 1º trimestre e 3 porções diárias no 2º e 3º trimestres.

E

2,5 porções diárias no 1º trimestre e 3,5 porções diárias no 2º e 3º trimestres.

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Q1972913

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972913 Nutrição

O ganho de peso excessivo, durante a gestão, está relacionado aos seguintes aspectos, exceto:

A

maior tempo de permanência hospitalar do feto.

B

macrossomia.

C

parto cesariana.

D

obesidade infantil.

E

aumento na pressão arterial infantil.

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Q1972912

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972912 Nutrição

Com relação à gravidez e o estado nutricional e metabólico, é incorreto afirmar que:

A

O metabolismo energético na gestação é afetado pelo crescimento fetal e pelas necessidades do organismo materno que se adapta à gravidez.

B

No jejum, os depósitos de glicogênio hepático materno são mobilizados, diminuindo a oferta de glicose pelo fígado.

C

O metabolismo das gorduras apresenta ajustes maiores no terceiro trimestre da gravidez, no sentido de permitir ao organismo materno utilizar lipídios armazenados para a manutenção das necessidades energéticas no estado pós-absortivo.

D

O glicerol é o principal substrato para a gliconeogênese, conservando aminoácidos para o feto.

E

A glicose é o principal substrato energético para o feto e, com o avanço da gravidez, modesto estado de resistência à insulina se desenvolve, mantendo concentrações plasmáticas que favoreçam a difusão na placenta.

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Q1972911

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972911 Nutrição

Analise os itens, abaixo, ligados ao tema interação fármaco-nutriente:
I - Níveis de albumina: Os baixos níveis podem tornar os fármacos mais potentes, aumentando a disponibilidade nos tecidos. II - Obesos ou idosos têm uma maior proporção de tecido adiposo, os fármacos lipossolúveis podem acumular-se (aumento do risco de toxicidade). III – Corticosteroides têm a tendência de aumentar os níveis de glicose.
É correto o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q1972910

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972910 Nutrição

Cisplatina (antineoplásico), Captopril (anti-hipertensivo) e Amprenavir (antiviral) são fármacos que podem alterar o processo digestório pelo risco de causar:

A

boca seca.

B

sialorreia.

C

obstipação.

D

mucosite.

E

alterações no paladar.

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Q1972909

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972909 Nutrição

São fármacos que podem reduzir o apetite, exceto:

A

Topiramato.

B

Metanfetaminas.

C

Insulina

D

Topiramato

E

Lorcaserina.

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Q1972908

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972908 Nutrição

Sobre o pepsinogênio, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta:
(__) Pepsinogênio é inativo. (__) Principal Função - digestão das proteínas. (__) Atua melhor em meio básico (pH ótimo – 7,9).

A

V – F – V.

B

V – V – F.

C

V – F – F.

D

F – V – V.

E

F – V – F.

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Q1972907

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972907 Nutrição

Durante a digestão as células parietais da mucosa gástrica produzem, além do fator intrínseco:

A

Bicarbonato.

B

Gastrina.

C

Ácido Clorídrico.

D

Pepsinogênio.

E

Somatostatina.

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Q1972906

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972906 Nutrição

Durante a digestão as células D da mucosa gástrica produzem:

A

Bicarbonato.

B

Gastrina.

C

Ácido Clorídrico.

D

Pepsinogênio.

E

Somatostatina.

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Q1972905

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972905 Nutrição

É parte voluntária da deglutição:

A

Passagem do alimento da boca para a faringe.

B

Passagem do alimento da faringe para o esôfago.

C

Fechamento da nasofaringe.

D

Fechamento epiglótico.

E

Esfíncter Esofagiano Superior se abre.

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Q1972904

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972904 Nutrição

Sobre o reflexo mastigatório, na contração de rebote:

A

Há inibição dos músculos da mastigação.

B

Os dentes fecham.

C

Há compressão do bolo alimentar.

D

A mandíbula flexiona.

E

Os músculos palatinos relaxam.

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Q1972903

Ano: 2022 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2022 - Prefeitura de Louveira - SP - Nutricionista - Edital nº 01 |

Q1972903 Nutrição

Não é um órgão básico da digestão:

A

Faringe.

B

Íleo.

C

Ceco.

D

Pâncreas.

E

Esôfago.

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Q1972412

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de União - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista |

Q1972412 Nutrição

Uma gestante de 26 anos de idade foi encaminhada para acompanhamento no ambulatório do serviço de nutrição com o parecer de baixo ganho de peso gestacional. Na consulta, a nutricionista obteve os seguintes dados que lhe possibilitaram avaliar o seu estado nutricional: peso pré-gestacional = 70,5 kg; altura = 1,60 m; IMC pré-gestacional = 27,5 kg/m²; idade gestacional = 27 semanas; peso atual = 75,3 kg; IMC atual = 29,8 kg/m². De acordo com os dados apresentados e os gráficos do ganho de peso gestacional, o parecer nutricional em relação ao estado nutricional e ao ganho de peso segundo semanas de gestação é:
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

A

Sobrepeso pré-gestacional com de ganho de peso entre P₁₀ a P₂₅ para idade gestacional.

B

Sobrepeso pré-gestacional com de ganho de peso entre P₅₀ a P₇₅ para idade gestacional.

C

Sobrepeso pré-gestacional, estado nutricional atual adequado e ganho de peso abaixo do P₂₅ para idade gestacional.

D

Sobrepeso pré-gestacional e gestacional, com de ganho de peso entre P₇₅ e P₉₀para idade gestacional.

E

Sobrepeso pré-gestacional, estado nutricional atual adequado e ao ganho de peso entre P₅₀ a P₇₅ para idade gestacional.

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Q1972411

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de União - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista |

Q1972411 Nutrição

Tratamento usualmente aplicado a vegetais, antes do congelamento, desidratação ou enlatamento. Os objetivos desse tratamento dependem do processo que se seguirá. Antes do congelamento ou da desidratação, é utilizado principalmente para a inativação de enzimas, visto que as temperaturas utilizadas nesses processos são insuficientes para cumprir esse objetivo. Alimentos congelados ou desidratados, não submetidos a este tratamento, sofrem rapidamente alterações em atributos como cor, aroma, sabor, textura e valor nutritivo. Essa descrição refere-se ao seguinte tratamento:

A

Esterilização.

B

Pasteurização.

C

Branqueamento.

D

Assepsia.

E

Apertização.

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Q1972410

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de União - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista |

Q1972410 Nutrição

A indicação de cada um dos diferentes processos de conservação a frio é feita de acordo com o tipo, constituição e composição química do alimento e tempo requerido para sua conservação, sem que haja sensíveis perdas de seu valor nutritivo, de seus caracteres organolépticos e diminuição de peso por secagem. Marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo e assinale a opção com a sequência CORRETA.
( ) A refrigeração é um processo delicado, o qual produz poucos efeitos adversos às características organolépticas e ao valor nutritivo.
( ) O congelamento rápido proporciona a formação de cristais muito pequenos, enquanto no congelamento lento ocorre o contrário.
( ) O descongelamento dispensa rigor nos aspectos de higiene e segurança, pois os microrganismos já foram eliminados no congelamento.
( ) A temperatura mínima recomendada para o congelamento é de -18° C.

A

V-V-V-V

B

V-V-F-V

C

F-F-F-F

D

F-V-V-F

E

V-F-F-V

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Q1972409

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de União - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista |

Q1972409 Nutrição

Para o planejamento de compras e cálculos dietéticos em Unidades de Alimentação e Nutrição, é fundamental o entendimento sobre os conceitos de pesos dos alimentos em diversas fases do processo de produção de refeições. O peso líquido dos alimentos:

A

é o peso do alimento como é adquirido, ainda com cascas, sementes, talos, ossos etc.

B

é o peso do alimento limpo e cru, após etapas de pré-preparo e retirada das aparas, sendo utilizado para o cálculo da composição nutricional da preparação culinária.

C

é o peso do alimento ainda cru depois de ser submetido ao remolho.

D

é o peso empregado para o dimensionamento de pedidos de compra e cálculo de custo da preparação.

E

é o peso do alimento cozido, incluindo o caldo.

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Q1972408

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de União - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista |

Q1972408 Nutrição

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são registros escritos de forma objetiva que definem instruções contínuas para a execução de operações de rotina e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Com relação aos requisitos específicos para a elaboração dos POPs, segundo a RDC nº 275, de 2002, podemos afirmar:

A

Os POPs relativos à calibração dos instrumentos e equipamentos de medição ou comprovação de execução do serviço devem ser apresentados quando a calibração for realizada pelo próprio estabelecimento.

B

Os POPs referentes ao controle integrado de vetores e pragas urbanas devem contemplar as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas.

C

Os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos devem ser especificados, sendo facultativo a sua periodicidade de execução.

D

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo funcionário que realizará a atividade.

E

A apresentação dos POPs como anexo do Manual de Boas Práticas de fabricação do estabelecimento é obrigatória.

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