Questões de Concurso

Foram encontradas 31.538 questões

Resolva questões gratuitamente!

Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!

www.qconcursos.com
Q3828097
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828097 Nutrição
A segurança de alimentos envolve um conjunto de práticas e sistemas voltados à prevenção de riscos que possam comprometer a saúde do consumidor. Essas ações devem abranger toda a cadeia produtiva, desde a produção até o consumo.
Com base nesse contexto, são medidas de segurança na produção de alimentos, EXCETO:
Alternativas
Q3828096
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828096 Nutrição
Em algumas situações, o bebê apresenta sucção ausente ou ineficaz, o que pode comprometer a manutenção do aleitamento materno. Considerando o manejo adequado nesses casos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A estimulação regular da mama, por ordenha manual ou bomba, contribui para manter a produção láctea. (__) A produção de leite é interrompida quando o bebê não suga adequadamente. (__) A ordenha da mama é dispensável se o bebê não apresenta sucção eficaz.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3828095
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828095 Nutrição
O cardápio é considerado um instrumento estratégico na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, pois orienta tanto o processo produtivo quanto a experiência do consumidor. Sua elaboração deve atender simultaneamente a critérios nutricionais, econômicos, culturais e sensoriais. Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) O cardápio configura-se como um instrumento de natureza gerencial e estratégica, responsável por orientar o planejamento da produção, a aquisição de gêneros alimentícios, a organização dos processos de trabalho e a gestão dos serviços de alimentação e nutrição.

(__) O processo de elaboração do cardápio deve ser iniciado somente após a definição prévia do estoque existente, sendo o planejamento alimentar subordinado exclusivamente à disponibilidade imediata de insumos.

(__) A estruturação do cardápio prescinde da análise do perfil da população atendida, não sendo necessário considerar características socioeconômicas, hábitos alimentares ou necessidades nutricionais específicas do público-alvo.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3828093
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828093 Nutrição
A dieta branda é frequentemente utilizada no ambiente hospitalar como estratégia terapêutica para adequação da alimentação às limitações funcionais do trato digestório. Considerando suas indicações, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) É indicada exclusivamente para pacientes com intolerância à lactose. (__) Destina-se apenas a pacientes com necessidade de restrição calórica severa. (__) Substitui permanentemente a dieta geral em pacientes hospitalizados.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3828091
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828091 Nutrição
A amamentação eficaz depende não apenas da produção láctea, mas também da técnica adequada de posicionamento e pega do bebê. Antes da alta hospitalar, é fundamental assegurar que o bebê esteja mamando corretamente. Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A pega incorreta pode comprometer tanto a retirada do leite quanto a integridade do mamilo materno.
(__) O desconforto materno é esperado e não se relaciona à técnica de amamentação.
(__) A eficiência da mamada depende exclusivamente da força de sucção do bebê.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3828089
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828089 Nutrição
A cocção dos alimentos constitui etapa essencial da técnica dietética, promovendo transformações sensoriais, físico-químicas e microbiológicas que impactam diretamente a digestibilidade, o valor nutritivo e a segurança alimentar. Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. A aplicação do calor favorece a digestibilidade dos alimentos, reduz fatores antinutricionais e pode aumentar a biodisponibilidade de nutrientes, embora possa ocasionar perdas nutricionais.

II. A segurança alimentar depende exclusivamente da cocção, sendo dispensáveis cuidados prévios de conservação.

III. A cocção tem como principal finalidade a eliminação total de microrganismos patogênicos, independentemente da carga inicial e das condições de conservação do alimento.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3828088
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828088 Nutrição
Os carboidratos desempenham papéis estruturais e funcionais essenciais nos organismos vivos. Quimicamente, são definidos como poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou ainda como substâncias que, quando submetidas à hidrólise, originam esses compostos. Do ponto de vista da classificação, os carboidratos são tradicionalmente agrupados em três classes principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Fonte: Nelson, David L. Princípios de bioquímica de Lehninger [recurso eletrônico] / David L. Nelson, Michael M. Cox; [tradução: Ana Beatriz Gorini da Veiga ... et al.]; revisão técnica: Carlos Termignoni ... [et al.]. − 6. ed. − Dados eletrônicos. − Porto Alegre: Artmed, 2014.

Considerando esse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são constituídos por uma única unidade poli-hidroxicetona ou poli-hidroxialdeído.

(__) Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de monossacarídeos. Um dissacarídeo típico é a sacarose (açúcar de cana), constituído pelos açúcares de seis carbonos D-glicose e D-frutose.

(__) Os polissacarídeos são polímeros de açúcar que contêm menos de 10 unidades de monossacarídeo; alguns têm centenas ou milhares de unidades.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3828087
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828087 Nutrição
Durante o preparo culinário, os alimentos podem ser submetidos a operações de divisão simples ou à separação de partes, com diferentes finalidades tecnológicas e nutricionais. Essas operações alteram tamanho, forma ou composição dos alimentos. Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma operação de divisão simples.
Alternativas
Q3828086
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828086 Nutrição
O ambiente escolar é um dos locais mais propícios para a promoção de hábitos saudáveis, por se caracterizar como um espaço de formação e potencialização de hábitos e práticas, no qual as crianças e adolescentes passam grande parte do seu tempo.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/acoes-e-programas/pro mocao-da-alimentacao-adequada-e-saudavel/promocao-da -alimentacao-saudavel-nas-escolas
Com base nesses pressupostos, as ações de promoção da alimentação adequada e saudável no ambiente escolar têm os seguintes objetivos:

I. A formação de hábitos alimentares saudáveis.
II. A construção de sistemas alimentares saudáveis, justos e sustentáveis.
III. A prevenção de todas as formas de má nutrição, da obesidade e de outras doenças crônicas.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3822853
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822853 Nutrição
Durante a digestão de carboidratos, o dissacarídeo lactose, presente no leite, precisa ser hidrolisado para que seus monossacarídeos constituintes (glicose e galactose) possam ser absorvidos. A enzima responsável por essa hidrolise, atuando na borda em escova do intestino delgado, é a: 
Alternativas
Q3822850
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822850 Nutrição
O diagnostico nutricional do paciente hospitalizado ou ambulatorial é uma etapa fundamental do cuidado, exigindo a combinação de diferentes métodos. Entre eles, a Avaliação Subjetiva Global (ASG) e o rastreamento de risco nutricional (como o NRS-2002 ou o MUST) são ferramentas importantes. Sobre as características da Avaliação Subjetiva Global (ASG), marque a afirmativa correta. 
Alternativas
Q3822849
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822849 Nutrição
A anemia por deficiência de ferro (anemia ferropriva) é um dos problemas nutricionais de maior prevalência global, com alto impacto na saúde infantil. Para a prevenção primária dessa deficiência em lactentes amamentados ao peito, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) orientam a suplementação medicamentosa individual de ferro. Com base nas diretrizes profiláticas, o período correto para o início e a dose de suplementação de ferro elementar, na maioria dos casos, é: 
Alternativas
Q3822848
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822848 Nutrição

"Trata-se de um composto orgânico cujos vitâmeros atuam tanto como componentes estruturais de pigmentos visuais (na forma de aldeído) quanto como hormônios que regulam a expressão gênica (na forma de ácido). No núcleo celular, seus metabólicos ligam-se a receptores específicos (RAR e RXR), influenciando a diferenciação de tecidos epiteliais e a morfogênese embrionária. Além disso, este nutriente é essencial para o reconhecimento celular e a resposta a fatores de crescimento, pois participa da síntese de glicoproteínas através —da formação de um intermediário fosfomanosilado."


O texto acima descreve as funções e o mecanismo de ação da:  

Alternativas
Q3822847
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822847 Nutrição
No processo de digestão e absorção de lipídios, os produtos finais solúveis em gordura (monoglicerídeos e ácidos graxos de cadeia longa) precisam ser solubilizados e transportados através do lúmen intestinal até a superfície da célula absorvente (enterócito). Para que isso ocorra, essas moléculas são incorporadas em estruturas hidrossolúveis denominadas: 
Alternativas
Q3822846
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822846 Nutrição
A Vitamina D (calciferol) é classificada como um pré-hormônio e deve ser ativada por uma série de hidroxilações sequenciais para se tornar biologicamente ativa. Sobre o metabolismo de ativação da Vitamina D, é correto afirmar que: 
Alternativas
Q3822845
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822845 Nutrição
As recomendações de ingestão dietética (DRI) trouxeram modificações nos "estágios da vida" (faixas etárias) para uma classificação mais precisa, considerando a maior aglutinação de características biológicas. Em relação as alterações nos pontos de corte e suas justificativas fisiológicas nas DRI (IOM), avalie as seguintes afirmativas: 

I. A faixa etária que era de 11 anos e passou a ser a partir de 9 anos foi modificada com base no início da puberdade, especialmente entre as meninas.

II. A última faixa etária nas RDA de 1989 (mais de 51 anos) foi desagregada nas DRI atuais para 51 a 70 anos e para mais de 71 anos, a fim de melhor contemplar as especificidades do envelhecimento.

III. Os grupos de gestantes e nutrizes adolescentes foram incluídos como categorias específicas nas DRI atuais, reconhecendo que suas necessidades nutricionais são distintas daquelas das gestantes e nutrizes adultas.

Estão corretas: 
Alternativas
Q3822844
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822844 Nutrição
O nutricionista, ao exercer sua profissão com base no Código de Ética e de Conduta, possui direitos que devem ser garantidos para o desempenho digno e eficiente de suas funções. Em relação aos direitos do nutricionista, marque a afirmativa que não apresenta um direito assegurado pelo código. 
Alternativas
Q3822842
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822842 Nutrição

Os marcadores bioquímicos são componentes da avaliação nutricional que fornecem: informações sobre o estoque de nutrientes e o estado metabólico do paciente. Em relação às proteínas viscerais mais utilizadas na prática clínica (Albumina e Pré-albumina/Transtirretina), analise as afirmativas a seguir: 



I. A albumina é uma boa proteína para diagnosticar a desnutrição crônica e tem um tempo de meia-vida longo (cerca de 20 dias), o que a torna um marcador tardio para monitorar mudanças no suporte nutricional.



II. A pré-albumina (transtirretina) é um marcador de fase aguda negativa com tempo de meia-vida curto (cerca de 2 a 3 dias), sendo mais sensível e útil para monitorar a eficácia da terapia nutricional.



III. Valores baixos de pré-albumina sempre indicam um estado de desnutrição grave e não são influenciados pela presença de doença hepática ou insuficiência renal.



Estão corretas: 

Alternativas
Q3822841
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822841 Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista estabelece os pilares que norteiam a atuação profissional, visando garantir a dignidade, a competência e o compromisso com a saúde. No que diz respeito ao objeto da atuação do nutricionista, marque a alternativa correta.  
Alternativas
Q3822840
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822840 Nutrição
A antropometria é uma técnica não invasiva e de baixo custo amplamente utilizada na avaliação nutricional, mas apresenta limitações  importantes em pacientes enfermos, especialmente em situações de hidratação alterada e perda de massa magra. Sobre as medidas antropométricas e a avaliação de composição corporal em ambiente clínico, assinale a alternativa incorreta. 
Alternativas
Respostas
1561: B
1562: D
1563: B
1564: B
1565: C
1566: C
1567: D
1568: B
1569: B
1570: C
1571: C
1572: A
1573: D
1574: B
1575: C
1576: D
1577: D
1578: C
1579: D
1580: D
www.qconcursos.com