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Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344813
Nutrição
Sobre escolhas alimentares o Guia Alimentar
(2014) recomenda:
I. Limite o uso de alimentos ultraprocessados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados
POIS,
II. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e “macarrão instantâneo” – são nutricionalmente desbalanceados. Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente processados. Suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I. Limite o uso de alimentos ultraprocessados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados
POIS,
II. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e “macarrão instantâneo” – são nutricionalmente desbalanceados. Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente processados. Suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344812
Nutrição
Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, este
apresenta nove princípios que norteiam estas ações em
diversos setores e cenários. Sobre os princípios e ações
de educação nutricional, associe as colunas 1 e 2 estão:
Coluna 1:
(1) Sistema Alimentar e sua integralidade. (2) Valorização da culinária enquanto prática emancipatória. (3) Participação ativa e informada dos sujeitos. (4) Valorização da cultura alimentar local.
Coluna 2:
(A) Oficina de receitas básicas da alimentação brasileira para adolescentes. (B) Horta escolar com produtos locais. (C) Livro de receitas regionais para população. (D) Oficina de receitas de produtos locais ministrada por agricultores familiares locais.
Assinale a alternativa correta:
Coluna 1:
(1) Sistema Alimentar e sua integralidade. (2) Valorização da culinária enquanto prática emancipatória. (3) Participação ativa e informada dos sujeitos. (4) Valorização da cultura alimentar local.
Coluna 2:
(A) Oficina de receitas básicas da alimentação brasileira para adolescentes. (B) Horta escolar com produtos locais. (C) Livro de receitas regionais para população. (D) Oficina de receitas de produtos locais ministrada por agricultores familiares locais.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344811
Nutrição
O Guia Alimentar (2014) é a principal referência
para abordagens de Educação Nutricional na Atenção
Básica. Sobre os princípios do guia, assinale a alternativa
incorreta:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344810
Nutrição
Sobre avaliação nutricional em pessoas que vivem
com o vírus da imunodeficiência adquirida (HIV/AIDS)
é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344809
Nutrição
Segundo a Pesquisa Nacional por Amostra de
Domicílios Contínua (PNAD), há um crescimento do
número de pessoas com 60 anos ou mais. Em 2012 a estimativa de idosos foi de 11,3% em relação às demais faixas etárias da população, já em 2022 a parcela representa
15,1%. Sobre avaliação nutricional em idosos, responda:
I. A sarcopenia é considerada primária ou relacionada à idade quando nenhuma outra causa específica é evidenciada e secundária quando está associada ao comportamento sedentário, inatividade física, doenças como câncer e doenças neurológicas e alterações alimentares como baixa ingesta energética ou de proteica, deficiência de micronutrientes.
II. A avaliação do perímetro da panturrilha é um dos critérios utilizados para qualificar a atenção ofertada às pessoas idosas no Sistema Único de Saúde. A medida do perímetro da panturrilha esquerda é um bom parâmetro de avaliação da distribuição de gordura corporal no idoso. Medidas menores do que 31 cm estão associadas a maior risco de quedas, diminuição da força muscular e dependência funcional.
III. Entre os idosos, a escolha dos métodos para a avaliação do consumo alimentar precisa considerar as características associadas ao processo de envelhecimento, como dificuldades de cognição, concentração, memória, visão ou audição. Ainda neste contexto informações associadas a escolaridade, o arranjo domiciliar e o acesso aos alimentos, devem ser inqueridos, pois, influenciam a ingesta alimentar.
IV. O índice de massa corporal (IMC) preconizado para classificar o estado nutricional em idosos é um importante preditor de morbimortalidade por apresentar boa correlação com a massa corporal e gordura corporal nos indivíduos. Mas considerando as modificações físicas e de composição corporal a Dual-energy X-ray Absorptiometry (DEXA) é um método considerado padrão ouro para estimar a composição corporal total e a sua distribuição no corpo humano.
É correto o que se afirma em:
I. A sarcopenia é considerada primária ou relacionada à idade quando nenhuma outra causa específica é evidenciada e secundária quando está associada ao comportamento sedentário, inatividade física, doenças como câncer e doenças neurológicas e alterações alimentares como baixa ingesta energética ou de proteica, deficiência de micronutrientes.
II. A avaliação do perímetro da panturrilha é um dos critérios utilizados para qualificar a atenção ofertada às pessoas idosas no Sistema Único de Saúde. A medida do perímetro da panturrilha esquerda é um bom parâmetro de avaliação da distribuição de gordura corporal no idoso. Medidas menores do que 31 cm estão associadas a maior risco de quedas, diminuição da força muscular e dependência funcional.
III. Entre os idosos, a escolha dos métodos para a avaliação do consumo alimentar precisa considerar as características associadas ao processo de envelhecimento, como dificuldades de cognição, concentração, memória, visão ou audição. Ainda neste contexto informações associadas a escolaridade, o arranjo domiciliar e o acesso aos alimentos, devem ser inqueridos, pois, influenciam a ingesta alimentar.
IV. O índice de massa corporal (IMC) preconizado para classificar o estado nutricional em idosos é um importante preditor de morbimortalidade por apresentar boa correlação com a massa corporal e gordura corporal nos indivíduos. Mas considerando as modificações físicas e de composição corporal a Dual-energy X-ray Absorptiometry (DEXA) é um método considerado padrão ouro para estimar a composição corporal total e a sua distribuição no corpo humano.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344808
Nutrição
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma doença crônica não transmissível de origem multifatorial.
A Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenda modificação do estilo de vida como o principal adjuvante
não medicamentoso no seu manejo e a modificação do
padrão alimentar está incluída neste critério. Sobre tratamento nutricional na HAS, avalie as asserções:
I. A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é padrão alimentar capaz de reduzir a pressão arterial. Ela enfatiza o aumento do consumo de frutas, vegetais, alimentos integrais, laticínios com baixo teor de gorduras, além do consumo moderado de oleaginosas e redução no consumo de gorduras, doces e bebidas com açúcar e carnes vermelhas.
NO ENTANTO,
II. Para o efeito hipotensor advindo da dieta DASH é mais importante o padrão da dieta (alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gordura total e saturada) do que o consumo individual dos alimentos componentes da dieta.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I. A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é padrão alimentar capaz de reduzir a pressão arterial. Ela enfatiza o aumento do consumo de frutas, vegetais, alimentos integrais, laticínios com baixo teor de gorduras, além do consumo moderado de oleaginosas e redução no consumo de gorduras, doces e bebidas com açúcar e carnes vermelhas.
NO ENTANTO,
II. Para o efeito hipotensor advindo da dieta DASH é mais importante o padrão da dieta (alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gordura total e saturada) do que o consumo individual dos alimentos componentes da dieta.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344807
Nutrição
A hipovitaminose é causada por consumo ou
oferta inadequada de vitaminas e ainda por doenças e/
ou cirurgias que aumentam o consumo ou excreção destes compostos orgânicos. Associe a manifestação clínica
adequada a cada vitamina:
Coluna 1 – Hipovitaminose:
(1) Retinol (2) Cianocobalamina (3) Ácido ascórbico (4) Calciferol (5) Niacina
Coluna 2 - Manifestação Clínica
(A) Pelagra. (B) Cegueira noturna, Xeroftalmia, ulceração de córnea, manchas de Bitot. (C) Raquitismo, osteomalácia, osteoporose. (D) Escorbuto. (E) Anemia megaloblástica ou macrocítica.
Assinale a alternativa correta:
Coluna 1 – Hipovitaminose:
(1) Retinol (2) Cianocobalamina (3) Ácido ascórbico (4) Calciferol (5) Niacina
Coluna 2 - Manifestação Clínica
(A) Pelagra. (B) Cegueira noturna, Xeroftalmia, ulceração de córnea, manchas de Bitot. (C) Raquitismo, osteomalácia, osteoporose. (D) Escorbuto. (E) Anemia megaloblástica ou macrocítica.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE
Prova:
IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |
Q2344545
Nutrição
Na tecnologia de congelamento dos alimentos, caracterizam o
armazenamento dos alimentos, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343362
Nutrição
Segundo o Marco de referência de educação
alimentar e nutricional (EAN), são princípios para
ações em EAN, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343361
Nutrição
Assinale a alternativa que melhor contempla o
transtorno alimentar descrito abaixo:
“Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devido a características dos alimentos, como: textura, aparência, cor, odor, temperatura ou não apresenta interesse na comida. Há uma perda de peso significativa ou fracasso em obter o ganho de peso esperado. Há uma dependência dos alimentos específicos consumidos. Compromete o estado nutricional, além da socialização”.
“Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devido a características dos alimentos, como: textura, aparência, cor, odor, temperatura ou não apresenta interesse na comida. Há uma perda de peso significativa ou fracasso em obter o ganho de peso esperado. Há uma dependência dos alimentos específicos consumidos. Compromete o estado nutricional, além da socialização”.
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343360
Nutrição
M.C.C., 48 anos, sexo feminino, dona de casa, é
uma paciente de uma Unidade Básica de Saúde,
assintomática, sedentária. IMC: 30,9kg/m2
. Em
consulta de rotina, traz os seguintes exames:
Glicemia de jejum 92mg/dL
Glicemia 2h pós sobrecarga de glicose 160 mg/dL
Hemoglobina glicada 6,2%
Dado este contexto, assinale a alternativa incorreta:
Glicemia de jejum 92mg/dL
Glicemia 2h pós sobrecarga de glicose 160 mg/dL
Hemoglobina glicada 6,2%
Dado este contexto, assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343359
Nutrição
Considerando uma ingestão energética de 30
kcal/kg/dia e ingestão de carboidratos de 60% do VET,
assinale a alternativa que representa a ingestão diária
adequada para o paciente abaixo:
J.A.M, sexo masculino, 47 anos, Peso:80kg, Alt:1,86m
J.A.M, sexo masculino, 47 anos, Peso:80kg, Alt:1,86m
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343358
Nutrição
Complete o texto abaixo e assinale a alternativa que
contém a sequência mais adequada:
As Dietary ReferenceIntake (DRIs) são valores de referência de ingestão utilizados para a avaliação e planejamento de dietas para indivíduos saudáveis. São compostas por quatro valores: para a avaliação da dieta de indivíduos, as categorias de referência adequadas são ______ e UL, e para meta de ingestão considera-se a RDA ou _____. Valores habituais de consumo abaixo do EAR denotam risco de___________, e acima de ______, risco de desenvolvimento de efeitos adversos.
As Dietary ReferenceIntake (DRIs) são valores de referência de ingestão utilizados para a avaliação e planejamento de dietas para indivíduos saudáveis. São compostas por quatro valores: para a avaliação da dieta de indivíduos, as categorias de referência adequadas são ______ e UL, e para meta de ingestão considera-se a RDA ou _____. Valores habituais de consumo abaixo do EAR denotam risco de___________, e acima de ______, risco de desenvolvimento de efeitos adversos.
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343357
Nutrição
A respeito das evidências científicas sobre a relação
entre os ácidos graxos da dieta e saúde humana,
assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343356
Nutrição
O plano de Ações Estratégicas para o
Enfrentamento das Doenças Crônicas eAgravos Não
Transmissíveis (DANT) no Brasil, 2021-2030,
apresenta-se como diretriz para a prevenção dos fatores
de risco e promoção da saúde da população. Nesta
diretriz, fazem parte das metas a serem alcançadas até
2030, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343355
Nutrição
Sobre as técnicas de cocção, relacione as colunas
abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência
correta:
1. Fervura em ebulição 2.Escalfar ou poché 3.Saltear ou sauté 4.Sousvide 5.Ensopar 6.Refogar
( ) Alimentos embalados a vácuo são cozidos no vapor do próprio alimento, em tanques com água aquecida e rapidamente resfriados.
( ) O alimento é frito inicialmente, em pouca gordura e termina seu cozimento no vapor, no líquido que se desprende durante a cocção.
( ) Consiste em cozinhar os alimentos em bastante líquido à temperatura de 100 °C.
( ) O cozimento é feito em pequena quantidade de líquido quente, adicionando-se um ingrediente ácido em temperatura inferior a 100 °C.
( ) Consiste em submeter o alimento à cocção por um curto período de tempo em gordura bem quente, movimentando constantemente a frigideira.
( ) Consiste em refogar o alimento em gordura quente, acrescentando a quantidade de líquido necessária para cozinhar e amaciar.
1. Fervura em ebulição 2.Escalfar ou poché 3.Saltear ou sauté 4.Sousvide 5.Ensopar 6.Refogar
( ) Alimentos embalados a vácuo são cozidos no vapor do próprio alimento, em tanques com água aquecida e rapidamente resfriados.
( ) O alimento é frito inicialmente, em pouca gordura e termina seu cozimento no vapor, no líquido que se desprende durante a cocção.
( ) Consiste em cozinhar os alimentos em bastante líquido à temperatura de 100 °C.
( ) O cozimento é feito em pequena quantidade de líquido quente, adicionando-se um ingrediente ácido em temperatura inferior a 100 °C.
( ) Consiste em submeter o alimento à cocção por um curto período de tempo em gordura bem quente, movimentando constantemente a frigideira.
( ) Consiste em refogar o alimento em gordura quente, acrescentando a quantidade de líquido necessária para cozinhar e amaciar.
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343354
Nutrição
Complete o texto abaixo e assinale a alternativa que
contém a sequência mais adequada:
A ________________, de nome químico ______________, participa como cofator para enzimas relacionadas com o metabolismo de aminoácidos e ácidos graxos. Essa vitamina também está associada com a produção dos ácidos nucleicos e das hemácias. Sua deficiência pode acarretar complicações hematológicas e neurológicas, perda de dentes, e _______________. Suas principais fontes são ____________________.
A ________________, de nome químico ______________, participa como cofator para enzimas relacionadas com o metabolismo de aminoácidos e ácidos graxos. Essa vitamina também está associada com a produção dos ácidos nucleicos e das hemácias. Sua deficiência pode acarretar complicações hematológicas e neurológicas, perda de dentes, e _______________. Suas principais fontes são ____________________.
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343353
Nutrição
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de
controle sobre a segurança do alimento mediante a
análise e controle dos riscos biológicos, químicos e
físicos em todas as etapas. Assinale a alternativa na
qual SOMENTE perigos químicos estão presentes nos
alimentos:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343352
Nutrição
O Brasil tem acompanhado as tendências mundiais
de mudanças no perfil demográfico, epidemiológico e
nutricional da população. A respeito deste processo,
analise as seguintes assertivas e marque a alternativa
mais adequada:
I. O Brasil vivencia o envelhecimento populacional, redução da fecundidade e queda da mortalidade infantil.
II. O Brasil tem experimentado a redução da mortalidade precoce ligada a doenças infecciosas, aumento da expectativa de vida ao nascer e aumento da mortalidade por acidentes e violências.
III. O estilo de vida sedentário e o consumo de dietas inadequadas são os principais determinantes da crescente magnitude da obesidade em crianças, adolescentes, adultos e mulheres em idade reprodutiva.
IV. Tanto as taxas de mortalidade por desnutrição quanto as taxas de mortalidade por causas relacionadas à obesidade apresentam tendências ascendentes.
V. Com a pandemia de COVID-19, houve crescimento do desemprego e agravamento da insegurança alimentar entre as populações vulnerabilizadas, representando uma situação de risco para o aumento da morbimortalidade por desnutrição no país.
I. O Brasil vivencia o envelhecimento populacional, redução da fecundidade e queda da mortalidade infantil.
II. O Brasil tem experimentado a redução da mortalidade precoce ligada a doenças infecciosas, aumento da expectativa de vida ao nascer e aumento da mortalidade por acidentes e violências.
III. O estilo de vida sedentário e o consumo de dietas inadequadas são os principais determinantes da crescente magnitude da obesidade em crianças, adolescentes, adultos e mulheres em idade reprodutiva.
IV. Tanto as taxas de mortalidade por desnutrição quanto as taxas de mortalidade por causas relacionadas à obesidade apresentam tendências ascendentes.
V. Com a pandemia de COVID-19, houve crescimento do desemprego e agravamento da insegurança alimentar entre as populações vulnerabilizadas, representando uma situação de risco para o aumento da morbimortalidade por desnutrição no país.
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Nutricionista |
Q2343351
Nutrição
A resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece
procedimentos de Boas Práticas para serviços de
alimentação. Segundo esta resolução, assinale a alternativa que contém um procedimento
INADEQUADO:
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