A nutrição enteral em pediatria é uma prática utilizada para atender às necessidades nutricionais de crianças que não conseguem se alimentar de forma oral suficiente. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo:

(  ) O uso de sondas para administração da dieta é indicado quando a via oral não é possível ou não é suficiente para suprir as necessidades do paciente com o trato gastrintestinal íntegro.
(  ) A condição clínica do paciente e a expectativa do tempo de uso da sonda determinarão o tipo que será utilizado (naso ou oro gástrica, naso ou oro jejunal, gastrostomia ou jejunostomia).
(  ) As crianças com bom esvaziamento gástrico e baixo risco de aspiração podem utilizar sondas oro ou nasogástrica, quando a expectativa de uso da sonda for superior a 5 semanas.

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/2a_Edicao_-_jan2021-Manual_Suporte_Nutricional_-.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A bulimia nervosa consiste em um transtorno alimentar caracterizado por comportamentos compensatórios após episódios de compulsão alimentar, no qual o indivíduo tem como objetivo:

Com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise a afirmativa abaixo.

O direito à alimentação escolar consiste em uma das diretrizes da Alimentação Escolar que visa garantir a __________ dos alunos, com acesso de forma __________, respeitando às diferenças biológicas entre as idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontrem em __________.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.

O cuidado nutricional em indivíduos com anemia é essencial para corrigir deficiências, prevenir complicações e promover a recuperação da saúde. A anemia, especialmente a ferropriva, pode impactar negativamente o desempenho físico, cognitivo e imunológico, além de comprometer o crescimento e desenvolvimento em crianças. Nesse contexto, é fundamental incluir alimentos ricos em ferro à dieta e, ao mesmo tempo, evitar ou consumir de alimentos que possam interferir na sua absorção. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo.

(__) O chá e o café contém ácido ascórbico, que podem se ligar ao ferro no intestino e dificultar sua absorção pelo corpo.
(__) A vitamina C presente no leite e seus derivados (como queijo e iogurte) pode competir com o ferro pela absorção no intestino.
(__) Os alimentos que contêm ferro heme (carnes vermelhas, aves e peixes) podem se ligar ao ferro não heme, formando complexos insolúveis, ou seja, compostos que o corpo não consegue absorver facilmente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A lactogênese e a lactação são reguladas por meio de mecanismos complexos de controle do sistema endócrino que coordenam as ações de vários hormônios. Dentre esses hormônios estão:

I. Prolactina.
II. Ocitocina.
III. Inibina B.

É CORRETO o que se afirma em:

O Guia Alimentar para a População Brasileira desempenha um papel fundamental no processo de promoção de hábitos alimentares saudáveis na comunidade, fornecendo orientações sobre como adotar uma alimentação adequada e saudável. Nesse contexto, diversas práticas podem ser implementadas para promover uma alimentação adequada e saudável, tais como:

I. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.

II. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

III. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

É CORRETO o que se afirma em: 

As práticas sustentáveis aplicadas no âmbito da alimentação e nutrição tem como objetivo promover o equilíbrio entre as necessidades alimentares e a preservação dos recursos naturais. Para garantir a sustentabilidade nos serviços de alimentação e nutrição, algumas estratégias fundamentais podem ser adotadas, como:

I. Implantação de estratégias para minimizar o desperdício.

II. Apoio as práticas agrícolas que respeitem a biodiversidade e evitem o uso excessivo de agrotóxicos.

III. Conscientização da população incentivando a adoção de hábitos que favoreçam a saúde e contribuam para a preservação do meio ambiente.

É CORRETO o que se afirma em: 

A vitamina A desempenha várias funções essenciais, principalmente no desenvolvimento de tecidos e órgãos do corpo. Além de ser fundamental para a manutenção da saúde, a vitamina A também atua na prevenção de doenças, já que seu papel no desenvolvimento adequado de tecidos e órgãos é crucial para o funcionamento saudável do organismo. No que se refere as funções da Vitamina A, analise as afirmativas abaixo:

I. A vitamina A tem um papel fundamental na formação de rodopsina, o pigmento visual essencial para os receptores da retina que são responsáveis pela adaptação ao escuro. A deficiência moderada nessa vitamina resulta em dificuldade de adaptação ao escuro.

II. A vitamina A é essencial para a manutenção das barreiras mucosas do corpo. Essas barreiras atuam na proteção contra diversos patógenos em humanos.

III. A vitamina A atua no crescimento e na diferenciação celular. 

É CORRETO o que se afirma em:

A recomendação para ingestão de folato tem por base os equivalentes de ácido fólico na dieta (DFE), necessários à manutenção do folato eritrocitário. Os DFE são valores ajustados para as diferenças na absorção entre as formas monoglutamato e poliglutamato.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.

Durante os períodos de gestação, a ingestão de folato deve ser aumentada, sendo recomendada para gestantes uma ingestão adequada diária de: 

O controle da hipertensão por medidas dietéticas específicas visa não apenas à redução dos níveis tensionais, mas também a incorporação de hábitos alimentares permanentes. Fonte: Guia de nutrição : clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014 Com relação à perda de peso para o controle da hipertensão arterial, analise as afirmativas abaixo.

I. A redução de peso consiste em uma maneira não farmacológica efetiva para controlar a hipertensão arterial. 

II. A redução de peso corporal deve ser fundamentada em prescrição dietética individualizada, identificando e respeitando hábitos alimentares, condições socioeconômicas e estilo de vida.

III. Mais do que a perda de peso inicial, é de fundamental importância a incorporação de hábitos alimentares permanentes para que os benefícios alcançados sejam duradouros.

É CORRETO o que se afirma em:  

Com relação a higienização e segurança dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. A higienização de ambientes, equipamentos, móveis e utensílios é de extrema importância para a segurança e a qualidade dos alimentos, devendo ser realizada de regularmente.

PORQUE

II. A higienização adequada proporciona a multiplicação de bactérias, que se proliferam em resíduos e sujeira, permitindo a contaminação dos alimentos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

Uma nutricionista de um restaurante universitário está se planejando para realizar um pedido de compras para a preparação de batatas assadas prevista no cardápio. Sabendo que nesse restaurante almoçam diariamente 800 pessoas, e que o per capita dessa preparação é de 100g e que o fator de correção (FC) das batatas é 0,89, quantos quilos dessas batatas a nutricionista precisa comprar para servir batatas assadas para 800 pessoas?

O escorbuto consiste em uma carência nutricional caracterizada por alterações na gengiva, dor nas extremidades, má formação óssea nos lactentes, manifestações hemorrágicas e úlceras, podendo ser fatal. É causado pela deficiência de:

Estabelecer práticas seguras no manejo de alimentos é imprescindível para a garantia da segurança alimentar.

Nesse contexto, são práticas consideradas essenciais para garantir a segurança alimentar, EXCETO:

O estado nutricional durante a gestação impacta diretamente o bem-estar da mulher e o desenvolvimento saudável do feto. O ganho de peso inadequado, seja insuficiente ou excessivo, está ligado a riscos aumentados para a saúde materna e fetal ao longo da gravidez. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__) Gestantes com o IMC pré-gestacional abaixo de 18,5 devem ganhar entre 10,5 e 15 kg durante toda a gestação.

(__) O ganho de peso recomendado para gestantes com excesso de peso pré-gestacional é de 6 a 8 kg durante toda a gravidez. 

(__) Para gestantes com IMC considerado normal antes da gravidez, o ganho de peso recomendado durante a gestação é de 8 a 13,5 kg.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Os pareceres, informes técnicos e relatórios podem ser utilizados pelos nutricionistas como ferramenta de comunicação com outros profissionais da área. No que se refere a elaboração desses documentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__) Os informes técnicos são utilizados exclusivamente para a venda de produtos alimentícios.

(__) Os pareceres técnicos são documentos informais, não sendo necessário o embasamento científico e conhecimento técnico para sua elaboração.

(__) Esse documentos são irrelevantes para a prática da nutrição.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Com relação ao planejamento dos programas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) É importante identificar as características público-alvo do programa, considerando fatores como idade, escolaridade, cultura e hábitos alimentares.

(__) É importante definir a periodicidade das ações (prever o tempo disponível e necessário para a realização).

(__) É importante definir as necessidades e prioridades observadas no público alvo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os métodos de controle de qualidade de alimentos são essenciais para garantir a segurança, a qualidade e a conformidade dos produtos alimentícios com as normas e regulamentações. Dentre esses métodos estão, EXCETO:

A avaliação nutricional compreende uma visão global da criança, somando-se os dados encontrados na anamnese clínica, alimentar, exame físico, antropometria e, quando necessário, exames complementares. Os dados antropométricos são comparados com os padrões de referência (curvas de crescimento da OMS) e idealmente interpretados numa visão longitudinal da criança.

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_ upload/_22962e-ManAval_Nutricional_-_2Ed_ Atualizada_SITE.pdf

Diante do exposto, analise as afirmativas abaixo, no que se refere a avaliação antropométrica.

I. A antropometria realizada de forma correta e com equipamentos adequados é condição básica para a avaliação nutricional.

II. A avaliação antropométrica engloba a mensuração do peso, estatura, perímetro cefálico, circunferência do braço, circunferência abdominal e pregas cutâneas.

III. Para avaliação individual, os dados antropométricos coletados são comparados com o padrão de referência e devem ser interpretados em conjunto com a anamnese, exame físico, exames complementares e, sempre que possível, com a evolução da criança no gráfico de crescimento, numa visão longitudinal.

É CORRETO o que se afirma em: 

Em todas as fases da vida é muito importante uma alimentação adequada, a boa nutrição está diretamente relacionada ao crescimento saudável. Principalmente pais e responsáveis precisam se preocupar com a alimentação saudável na primeira infância. Os lanches saudáveis para crianças são essenciais para o seu desenvolvimento pleno, então precisa ser: __________, _________ e ______ para o paladar infantil.
Após análise, marque a alternativa que complete as lacunas acima.