Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 380

Q3348223

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348223 Nutrição

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência dessas informações e para alimentos preparados no estabelecimento, devem ser usadas as recomendações da portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação.

Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a temperatura máxima recomendada de armazenamento de alimentos pós-cocção, exceto pescados, resfriados, e seu prazo de validade àquela temperatura.

A

9 (nove graus Celsius), por 1 dia.

B

7 (sete graus Celsius), por 2 dias.

C

5 (cinco graus Celsius), por 3 dias.

D

4 (quatro graus Celsius), por 3 dias.

E

2 (dois graus Celsius), por 2 dias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3348220

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348220 Nutrição

É uma bactéria que pode contaminar a água e alguns alimentos, como peixes e frutos do mar:

A

Entamoeba coli.

B

Trypanosoma cruzi.

C

Toxoplasma gondii.

D

Aspergillus spp.

E

Vibrio cholerae.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3348219

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348219 Nutrição

Entre as preparações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta o processo básico de cocção via calor úmido.

A

Acelga refogada.

B

Carne de panela braseada.

C

Legumes no espeto.

D

Batata no vapor.

E

Anchova grelhada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3348218

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348218 Nutrição

Um dos ingredientes fundamentais para o preparo do molho bechamel tradicional é o

A

leite.

B

tomate.

C

ovo.

D

pimentão.

E

chocolate.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3348217

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348217 Nutrição

Um nutricionista programou a compra de cenoura, para ser oferecida ralada na salada, em uma escola de ensino fundamental. Assim, considerou o Índice de Parte Comestível da cenoura igual a 1,3 a porção individual de 25 g e comprou, para o atendimento de 90 alunos, a seguinte quantidade, aproximada, de cenoura, em quilos:

A

2.

B

3.

C

5.

D

7.

E

10.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3347871

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ipiranga - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ipiranga - PR - Médico Veteinário |

Q3347871 Nutrição

O congelamento é um método de conservação de alimentos que reduz a temperatura até que os efeitos destrutivos de microrganismos, enzimas e oxigênio sejam paralisados ou reduzidos grandemente. Se e as temperaturas de armazenamento forem mantidas acima da temperatura de congelamento, uma das vitaminas que podem ser perdidas gradualmente, são:

A

As vitaminas A.

B

As vitaminas C.

C

As vitaminas D.

D

As vitaminas E.

E

As vitaminas K.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3347189

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Três Barras - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Três Barras - SC - Professor Projeto 2 - Aprendendo com a Natureza |

Q3347189 Nutrição

O nosso relacionamento com o alimento é diário, na espécie humana, a alimentação tem papel social e cultural muito importante. Em função da alimentação estar diretamente relacionada à saúde, ter uma dieta saudável protege o corpo contra diversas doenças. Diante disso, avalie as alternativas abaixo, e marque a opção CORRETA.

A

Os alimentos são essenciais apenas para o crescimento, mas não intereferem diretamente na reparação dos danos.

B

As fibras alimentares são nutrientes essenciais da alimentação e que devem ser consumidos diariamente.

C

Segurança alimentar é ter acesso a alimentos em quantidade suficiente, mesmo que não sejam de boa qualidade.

D

Os alimentos ultraprocessados são os alimentos minimamente processados que passam por algum procedimento muito simples, tais como uma secagem, ou refrigeração, mas que não interferem em sua composição.

E

Os nutrientes reguladores, como as vitaminas e os sais minerais, controlam diferentes atividades do corpo e não fornecem calorias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3347068

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q3347068 Nutrição

Leia o trecho a seguir.

Alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou completar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou a manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) Ministério da Saúde, 6 de julho de 2000.

O trecho apresenta a definição de terapia

A

nutricional parenteral.

B

nutricional enteral.

C

por nutrientes.

D

nutricional suplementar.

E

nutricional complementar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3347040

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q3347040 Nutrição

É comum o idoso internado reduzir sua ingestão calórica por inapetência e/ou disfagia, o que pode levar a deficiências nutricionais. A terapia nutricional deve ser indicada em casos de desnutrição ou em risco de desenvolve-la, ingestão oral inferior a 75% da oferta alimentar, disfagia, doenças catabólicas e/ou perda de peso involuntária superior a 5% em 3 meses ou maior que 10% em 6 meses. Sobre os objetivos da terapia nutricional em geriatria, analise as afirmativas a seguir.

I. Oferece energia, proteína e micronutrientes.
II. Aumenta o ganho lipídico e proteico.
III. Reduz a morbidade e a mortalidade.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3346657

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |

Q3346657 Nutrição

A RDC nº 429, de outubro de 2020, trouxe alterações importantes sobre a rotulagem dos alimentos. As principais mudanças foram na legibilidade, no teor e na forma de declaração de informações na tabela de informação nutricional, além da rotulagem nutricional frontal.

De acordo com a RDC nº 429, a tabela de informação nutricional deve conter a declaração das quantidades, EXCETO de:

A

Açúcares adicionados.

B

Cálcio.

C

Fibra alimentar.

D

Gordura trans.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3346656

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |

Q3346656 Nutrição

A Resolução n° 216 de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação.

Julgue os itens a seguir referentes à RDC nº 216, identificando-os como verdadeiros (V) ou falsos (F):

( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC (duzentos graus Celsius), sendo substituídos sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais.
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, podendo assim ser recongelados.
( ) Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.
( ) A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

A

V, V, F, F, V.

B

V, V, F, F, F.

C

V, F, F, V, V.

D

F, V, F, F, V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3346644

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |

Q3346644 Nutrição

A Prefeitura Municipal de Betim pretende desenvolver um tipo de biscoito nutritivo, para ser distribuído nas creches e escolas municipais. Após a elaboração, o produto será testado sensorialmente para avaliar a aceitação.
O teste a ser realizado é o (a):

A

de Tempo e Intensidade.

B

Duo Trio.

C

Escala Hedônica.

D

Triangular.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3345728

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345728 Nutrição

Segundo a Portaria GM/MS nº 3005, de 02 de janeiro de 2024, que atualiza as regras do Serviço de Atenção Domiciliar (SAD), o usuário Atendimento Domiciliar 1 (AD 1) é aquele que necessita de cuidados:

A

predominantemente multiprofissionais e uso de equipamentos ou agregação de procedimentos de maior complexidade, com necessidade de procedimentos sistemáticos em domicílio, como reabilitação intensiva, antibiotico-terapia e outros.

B

sequencias, tratamentos parenterais ou com possibilidade de ganho de funcionalidade.

C

da equipe de saúde da Atenção Primária à Saúde (APS) com frequência espaçada e programada, a ser definida conforme seu Plano Terapêutico Singular.

D

multiprofissionais, transitórios e intensificados, minimamente semanais, com atendimentos regulares fora do horário de funcionamento dos serviços de APS.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3345727

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345727 Nutrição

O cereal, que é fonte de glúten, possui duas classes de proteínas, a saber:

A

gliadina e glutenina.

B

gliadina e albumina.

C

glutenina e albumina.

D

lisina e albumina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3345723

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345723 Nutrição

A Portaria Interministerial nº. 66, de 2006, define que a empresas deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores.
Complete as lacunas das informações com a recomendações nutricionais descritas nessa Portaria.
O valor calórico total indicado como base de cálculo pela portaria é .............. kcal diárias, sendo de ....... a ......% da refeição para carboidratos, de ..... a ......% para proteínas e de ..... a ..... para gorduras.
A sequência que completa CORRETAMENTE as lacunas do texto é:

A

2000 kcal, 50 a 60%, 10 a 15%, 15 a 30%.

B

2000 kcal, 55 a 75%, 10 a 15%, 15 a 30%.

C

2200 kcal, 50 a 60%, 10 a 15%, 15 a 30%.

D

2200 kcal, 55 a 75%, 10 a 15%, 15 a 30%.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3345722

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345722 Nutrição

As gorduras naturalmente presentes nas preparações do cardápio e aquelas acrescentadas pelo óleo de preparo dos alimentos são combinadas de modo a atender:

I. as quantidades dos ácidos graxos essenciais: linoleico e alfa linolênico.
II. a porcentagem de energia derivada dos lipídeos da dieta.
III. a proporção de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados.
IV. as quantidades dos ácidos graxos essenciais saturados

Está CORRETO apenas o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I, II e IV.

C

I, III e IV.

D

II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3345721

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345721 Nutrição

De acordo com o Consenso sobre a terminologia padronizada do processo de cuidado em nutrição para pacientes adultos com doença renal crônica (ASBRAN, SBN, BRASPEN/SBNPE, 2021), o diagnóstico diferencial do grau de desnutrição relacionada à doença ou injúria aguda com base nas características clínicas que determinam DESNUTRIÇÃO MODERADA em adultos é:

A

Acúmulo de líquido grave.

B

Força de Preensão Palmar reduzida.

C

Perda de gordura corporal moderada a grave.

D

Redução da ingestão energética em 50% ou menos da necessidade estimada de energia por 5 dias ou mais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3345720

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345720 Nutrição

De acordo com Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no paciente com câncer (BRASPEN, 2018), a recomendação de oferta proteica para paciente adulto e idoso com câncer em tratamento antineoplásico é:

A

Pacientes com algum grau de desnutrição: 1 a 1,3 g/kg/dia.

B

Pacientes com inflamação sistêmica: 1,2 a 2,0 g/kg/dia.

C

Pacientes com inflamação sistêmica: 1,8 g/kg/dia.

D

Pacientes com inflamação sistêmica: 2 a 2,5 g/kg/dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3345719

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345719 Nutrição

São orientações alimentares e nutricionais para casos de desnutrição leve e/ou moderada para crianças preconizadas pelo Guia rápido para acompanhamento de gestantes e crianças com desnutrição na atenção primária à saúde (MS, 2020), EXCETO:

A

Oferecer bebidas adoçadas para aumentar a densidade energética.

B

Orientar sobre a adição de óleo ou gordura (1 colher de sopa) em cada refeição principal (almoço e jantar).

C

Orientar sobre os alimentos na consistência pastosa/purê para crianças menores de 1 ano.

D

Reduzir o conteúdo de água da comida, evitando alimentos com alto conteúdo de água como sopas, caldos e sucos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3345718

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |

Q3345718 Nutrição

De acordo com as Diretrizes brasileiras de hipertensão arterial (SBC, 2020), a intervenção que previne hipertensão arterial é:

A

Aumento da ingestão de potássio na dose de 3,5 a 5,0 g/dia em dieta rica em potássio.

B

Consumo de álcool para quem usa álcool ≤ 2 drinques para homens e mulheres.

C

Redução da ingestão de sódio na meta ideal de menos de 3 gramas por dia.

D

Redução da ingestão de sódio na meta ideal de menos de 5 gramas por dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

🚀 Mais performance?

🚀 Mais performance?

Foram encontradas 31.562 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!