Questões de Concurso
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Ano: 2026
Banca:
COPEVE - UFMG
Órgão:
UFMG
Prova:
COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |
Q3969524
Nutrição
Considerando os princípios que orientam a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto da
atenção básica, relacione os documentos da coluna I com suas respectivas descrições na coluna II.
COLUNA I - Documentos
1. Marco de Referência de EAN para Políticas Públicas (BRASIL, 2012). 2. Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014). 3. Princípios e Práticas para EAN (BRASIL, 2018).
COLUNA II - Descrições
( ) Documento que orienta escolhas alimentares baseadas em alimentos in natura e minimamente processados, respeitando práticas alimentares regionais e culturais.
( ) Documento que propõe abordagem pedagógica centrada no diálogo, valorização dos saberes prévios e construção coletiva do conhecimento.
( ) Documento que defende ações intersetoriais, participativas e pautadas na promoção da autonomia e da segurança alimentar e nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
COLUNA I - Documentos
1. Marco de Referência de EAN para Políticas Públicas (BRASIL, 2012). 2. Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014). 3. Princípios e Práticas para EAN (BRASIL, 2018).
COLUNA II - Descrições
( ) Documento que orienta escolhas alimentares baseadas em alimentos in natura e minimamente processados, respeitando práticas alimentares regionais e culturais.
( ) Documento que propõe abordagem pedagógica centrada no diálogo, valorização dos saberes prévios e construção coletiva do conhecimento.
( ) Documento que defende ações intersetoriais, participativas e pautadas na promoção da autonomia e da segurança alimentar e nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
UNIFIPA
Prova:
VUNESP - 2026 - UNIFIPA - Residência Médica - Acesso Direto - Especialidades: Medicina da Família e Comunidade/Medicina Intensiva/Radiologia e Diagnóstico por Imagem |
Q3966965
Nutrição
A partir de 6 meses, além do leite materno, outros alimentos devem fazer parte das refeições da criança. Para que
a família possa proporcionar uma alimentação variada,
equilibrada e saborosa e respeitar suas tradições, o primeiro passo é conhecer esses novos alimentos.
Assinale a alternativa que contém a composição adequada para crianças de 1 ano de idade.
Assinale a alternativa que contém a composição adequada para crianças de 1 ano de idade.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
UNIFIPA
Prova:
VUNESP - 2026 - UNIFIPA - Residência Médica - Pré-Requisito em Cirurgia Geral e/ou Área de Cirurgia Básica - Especialidades: Cirurgia Plástica |
Q3966184
Nutrição
Paciente de 72 anos, internado na UTI por choque séptico de origem abdominal, encontra-se em uso de noradrenalina (0,5 mcg/kg/min) para manter pressão arterial média superior a 65 mmHg. Após 48 horas de instabilidade hemodinâmica, o lactato persiste em 4,5 mmol/L. A equipe multidisciplinar discute a via de suporte nutricional.
Considerando o quadro clínico atual, qual é a conduta mais adequada em relação à nutrição parenteral (NP)?
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
UNIFIPA
Prova:
VUNESP - 2026 - UNIFIPA - Residência Médica - Pré-Requisito em Cirurgia Geral - Especialidade: Cirurgia do Trauma |
Q3965834
Nutrição
Paciente de 72 anos, internado na UTI por choque séptico
de origem abdominal, encontra-se em uso de noradrenalina (0,5 mcg/kg/min) para manter pressão arterial média
superior a 65 mmHg. Após 48 horas de instabilidade hemodinâmica, o lactato persiste em 4,5 mmol/L. A equipe
multidisciplinar discute a via de suporte nutricional.
Considerando o quadro clínico atual, qual é a conduta mais adequada em relação à nutrição parenteral (NP)?
Considerando o quadro clínico atual, qual é a conduta mais adequada em relação à nutrição parenteral (NP)?
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Copeiro/Garçom |
Q3965269
Nutrição
Sobre limpeza e higienização da copa e cozinha,
analise:
I. Os utensílios devem ser lavados após o uso.
II. O ambiente deve ser mantido limpo e organizado.
III. Equipamentos devem ser conservados adequadamente.
IV. A limpeza da copa pode ser feita apenas uma vez por semana.
I. Os utensílios devem ser lavados após o uso.
II. O ambiente deve ser mantido limpo e organizado.
III. Equipamentos devem ser conservados adequadamente.
IV. A limpeza da copa pode ser feita apenas uma vez por semana.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Copeiro/Garçom |
Q3965266
Nutrição
Sobre higiene e manipulação de alimentos, analise:
I. Os alimentos devem ser preparados em ambiente limpo.
II. Utensílios utilizados devem estar higienizados.
III. É importante evitar contato de alimentos com superfícies sujas.
IV. A higiene não influencia na qualidade dos alimentos.
I. Os alimentos devem ser preparados em ambiente limpo.
II. Utensílios utilizados devem estar higienizados.
III. É importante evitar contato de alimentos com superfícies sujas.
IV. A higiene não influencia na qualidade dos alimentos.
Q3964639
Nutrição
Com base no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de
Dois Anos do Ministério da Saúde, assinale a afirmativa correta.
Q3964629
Nutrição
Os micronutrientes considerados de maior relevância em saúde
pública na desnutrição são:
Ano: 2026
Banca:
FUVEST
Órgão:
USP
Prova:
FUVEST - 2026 - USP - Médico (Especialidade: Medicina Intensiva) |
Q3964220
Nutrição
Mulher, 62 anos de idade, previamente hígida, é admitida na
UTI por choque séptico secundário a pneumonia grave. Evolui
com necessidade de ventilação mecânica invasiva e
vasopressores em dose moderada nas primeiras 24 horas. No
3º dia de UTI, encontra-se hemodinamicamente estável (sem
vasopressores), ainda sob ventilação mecânica, com
disfunção renal leve (Cr de 1,8 mg/dL), sem terapia renal
substitutiva. IMC de 27 kg/m2
. Sobre a estratégia nutricional
ideal neste momento, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962831
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando o Guia
Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos.
1. Em relação à amamentação, a recomendação atual é que a criança seja amamentada já na primeira hora de vida e por 2 anos ou mais. Nos primeiros 6 meses, a recomendação é que ela receba somente leite materno.
2. Recomenda-se que a criança seja amamentada desde a primeira hora de vida, em intervalos regulares; pelo menos, de 3 em 3 horas. Recomenda-se que no primeiro mês de vida as crianças sejam amamentadas nesses intervalos, mesmo durante a noite.
3. A oferta de leites ou fórmulas infantis para complementar o leite materno pode prejudicar a amamentação, pois faz com que a criança mame menos no peito, reduzindo o efeito protetor do leite materno contra doenças e causando diminuição na quantidade de leite produzido pela mulher.
4. Não existe nenhuma condição em que se recomende que a mulher não amamente seu filho.
5. Para crianças que sofrem com cólicas e são amamentadas, recomenda-se que a mãe restrinja alimentos como feijão, leite, alho e cebola, além daqueles que contêm glúten e sacarose.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Em relação à amamentação, a recomendação atual é que a criança seja amamentada já na primeira hora de vida e por 2 anos ou mais. Nos primeiros 6 meses, a recomendação é que ela receba somente leite materno.
2. Recomenda-se que a criança seja amamentada desde a primeira hora de vida, em intervalos regulares; pelo menos, de 3 em 3 horas. Recomenda-se que no primeiro mês de vida as crianças sejam amamentadas nesses intervalos, mesmo durante a noite.
3. A oferta de leites ou fórmulas infantis para complementar o leite materno pode prejudicar a amamentação, pois faz com que a criança mame menos no peito, reduzindo o efeito protetor do leite materno contra doenças e causando diminuição na quantidade de leite produzido pela mulher.
4. Não existe nenhuma condição em que se recomende que a mulher não amamente seu filho.
5. Para crianças que sofrem com cólicas e são amamentadas, recomenda-se que a mãe restrinja alimentos como feijão, leite, alho e cebola, além daqueles que contêm glúten e sacarose.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962830
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo relativas ao Guia
Alimentar para a População Brasileira (GAPB).
1. De acordo com o GAPB, a alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.
2. O GAPB orienta o consumo diário de, no mínimo, 500g de frutas e hortaliças; a exclusão de açucares e adoçantes; e a ingestão máxima de cinco porções de carne vermelha por semana.
3. O GAPB recomenda que os alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação.
4. O GAPB recomenda que a ingestão de alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e refrigerantes, seja evitada.
5. De acordo com o GAPB, deve-se incentivar o consumo de alimentos light ou diet como forma de contribuir para a redução de ganho de peso na população brasileira.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. De acordo com o GAPB, a alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.
2. O GAPB orienta o consumo diário de, no mínimo, 500g de frutas e hortaliças; a exclusão de açucares e adoçantes; e a ingestão máxima de cinco porções de carne vermelha por semana.
3. O GAPB recomenda que os alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação.
4. O GAPB recomenda que a ingestão de alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e refrigerantes, seja evitada.
5. De acordo com o GAPB, deve-se incentivar o consumo de alimentos light ou diet como forma de contribuir para a redução de ganho de peso na população brasileira.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962829
Nutrição
Assinale a alternativa correta considerando a Lei
nº 12.982 de 2014, que determina o provimento de
alimentação escolar adequada aos alunos portadores
de estado ou de condição de saúde específica.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962828
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à Resolução CFN n° 358/2005, que dispõe sobre as atribuições
do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PNAE).
1. Na elaboração de cardápios, o nutricionista deverá planejar e coordenar a aplicação de testes de aceitabilidade na introdução de todas as preparações, de modo a avaliar a aceitação dos cardápios praticados.
2. O nutricionista deve identificar, diagnosticar e laudar crianças portadoras de patologias e de deficiências associadas à nutrição para que recebam o atendimento adequado no PAE.
3. Compete ao nutricionista elaborar cardápios que sejam adequados às faixas etárias e perfis epidemiológicos das populações atendidas.
4. Na elaboração de cardápios, o nutricionista deverá desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental.
5. Cabe ao nutricionista presidir e coordenar as atividades realizadas pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Na elaboração de cardápios, o nutricionista deverá planejar e coordenar a aplicação de testes de aceitabilidade na introdução de todas as preparações, de modo a avaliar a aceitação dos cardápios praticados.
2. O nutricionista deve identificar, diagnosticar e laudar crianças portadoras de patologias e de deficiências associadas à nutrição para que recebam o atendimento adequado no PAE.
3. Compete ao nutricionista elaborar cardápios que sejam adequados às faixas etárias e perfis epidemiológicos das populações atendidas.
4. Na elaboração de cardápios, o nutricionista deverá desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental.
5. Cabe ao nutricionista presidir e coordenar as atividades realizadas pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962827
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando a
Resolução nº 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação.
1. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e passar por aprovação da sua qualidade em até 72h a partir da recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.
2. A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa. Devem ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem o alimento preparado.
3. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local. Os paletes, estrados e/ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável.
4. As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente por no máximo, 30 minutos, antes da preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
5. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e passar por aprovação da sua qualidade em até 72h a partir da recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.
2. A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa. Devem ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem o alimento preparado.
3. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local. Os paletes, estrados e/ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável.
4. As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente por no máximo, 30 minutos, antes da preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
5. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962826
Nutrição
Assinale a alternativa correta considerando o
Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3962825
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação aos
parâmetros preconizados pela vigilância nutricional,
no âmbito do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), para avaliação das diferentes fases da
vida.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962701
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à digestão de macro e micronutrientes.
1. A digestão das proteínas inicia no duodeno, onde o ambiente ácido favorece a conversão de pepsinogênio em pepsina.
2. A maior parte da digestão proteica ocorre no duodeno e no jejuno, devido à ação das enzimas pancreáticas presentes na secreção ecbólica.
3. A hidrólise dos triacilgliceróis é realizada pela lipase lingual, na boca.
4. A digestão de carboidratos tem início na boca, por atividade da amilase salivar, que atua diretamente na camada de celulose recobre os grãos.
5. A amilase pancreática é secretada no duodeno e é responsável pela hidrólise do amido.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A digestão das proteínas inicia no duodeno, onde o ambiente ácido favorece a conversão de pepsinogênio em pepsina.
2. A maior parte da digestão proteica ocorre no duodeno e no jejuno, devido à ação das enzimas pancreáticas presentes na secreção ecbólica.
3. A hidrólise dos triacilgliceróis é realizada pela lipase lingual, na boca.
4. A digestão de carboidratos tem início na boca, por atividade da amilase salivar, que atua diretamente na camada de celulose recobre os grãos.
5. A amilase pancreática é secretada no duodeno e é responsável pela hidrólise do amido.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962700
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre a avaliação
nutricional de idosos, considerando a Diretriz Braspen
de terapia nutricional no envelhecimento.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962699
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação aos indicadores antropométricos.
1. A dobra cutânea abdominal é importante, pois apresenta relação com as mudanças do peso corporal e é facilmente aferida em pessoas com obesidade.
2. As medidas de dobras cutâneas sempre são fidedignas e representativas da quantidade total da gordura subcutânea.
3. O excesso de massa corporal é mais importante do que a distribuição da gordura regional, principalmente aquela localizada na região abdominal.
4. O Índice de Massa Corporal possibilita que os diagnósticos individuais sejam agrupados e analisados, fornecendo um diagnóstico coletivo, podendo-se conhecer o perfil nutricional de uma população.
5. A antropometria compreende a medida da massa corporal, estatura, perímetros, diâmetros ósseos e espessura de dobras cutâneas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A dobra cutânea abdominal é importante, pois apresenta relação com as mudanças do peso corporal e é facilmente aferida em pessoas com obesidade.
2. As medidas de dobras cutâneas sempre são fidedignas e representativas da quantidade total da gordura subcutânea.
3. O excesso de massa corporal é mais importante do que a distribuição da gordura regional, principalmente aquela localizada na região abdominal.
4. O Índice de Massa Corporal possibilita que os diagnósticos individuais sejam agrupados e analisados, fornecendo um diagnóstico coletivo, podendo-se conhecer o perfil nutricional de uma população.
5. A antropometria compreende a medida da massa corporal, estatura, perímetros, diâmetros ósseos e espessura de dobras cutâneas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962698
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) na Atenção Primária
à Saúde.
1. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes.
2. De acordo com o Marco de Vigilância Alimentar e Nutricional (MaVAN), todas as crianças e idosos devem ser avaliados, no mínimo, semestralmente, em relação ao seu peso e circunferências, como forma de prevenir agravos em saúde.
3. Sempre que possível, crianças menores de 2 anos devem ser pesadas e medidas sem roupas e sem fralda.
4. Gerar conhecimento sobre os determinantes dos principais agravos nutricionais é um dos objetivos da VAN.
5. O ponto de partida da VAN, no âmbito individual, é a avaliação do estado nutricional a partir da coleta de dados antropométricos e bioquímicos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes.
2. De acordo com o Marco de Vigilância Alimentar e Nutricional (MaVAN), todas as crianças e idosos devem ser avaliados, no mínimo, semestralmente, em relação ao seu peso e circunferências, como forma de prevenir agravos em saúde.
3. Sempre que possível, crianças menores de 2 anos devem ser pesadas e medidas sem roupas e sem fralda.
4. Gerar conhecimento sobre os determinantes dos principais agravos nutricionais é um dos objetivos da VAN.
5. O ponto de partida da VAN, no âmbito individual, é a avaliação do estado nutricional a partir da coleta de dados antropométricos e bioquímicos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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