Questões de Concurso
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Fonte: https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3% BArbios-de-sa%C3%BAde-mental/transtornos-alimenta res/bulimia-nervosa
No que se refere a bulimia, analise a afirmativa abaixo:
I.A bulimia nervosa é caracterizada por episódios recorrentes de compulsão alimentar, nos quais a pessoa consome uma quantidade excessiva de alimentos em um curto período de tempo, considerando o contexto cultural e as circunstâncias da refeição.
II.A pessoa com bulimia nervosa recorre a comportamentos compensatórios, como vômito autoinduzido, uso de laxantes, jejum ou exercícios excessivos, para evitar o ganho de peso após episódios de compulsão alimentar.
III.A pessoa com bulimia nervosa apresenta uma preocupação intensa com o peso e a forma corporal, construindo sua autoestima principalmente a partir desses aspectos.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)O tempo pode ultrapassar 2 horas se o alimento estiver coberto.
(__)Em qualquer ambiente, o tempo máximo é de 5 horas.
(__)A temperatura ambiente não interfere no tempo de manipulação dos perecíveis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A higienização das instalações deve ser feita apenas ao final do expediente.
(__)A limpeza dos equipamentos pode ser feita somente quando houver sujeira visível.
(__)A higiene é opcional quando o alimento será consumido imediatamente após o preparo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Instrumento educativo criado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, dividindo os alimentos em seis grupos básicos e recomendando um número de porções a serem consumidas diariamente para cada um desses grupos: cereais, vegetais, frutas, carnes e leguminosas, e leite e derivados, além de gorduras, açúcar, álcool e sal que devem ter consumo esporádico.
Fonte: NUT/FS/UnB − ATAN/DAB/SPS. Cuidados com os alimentos.
O texto acima refere-se à:
A criança precisa aprender a conhecer esse prazer e a experimentar satisfação no gesto de se alimentar. Ela precisa aprender que há momentos para a alimentação e que eles, na medida do possível, devem ser comunitários.
Fonte: Souza, Maria Helena do Nascimento. Saúde e nutrição em creches e centros de educação infantil. São Paulo: Salus Paulista, 2004.
Sobre o momento da alimentação, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):
(__) Alimentos que contribuem para uma alimentação saudável como biscoitos, salgadinhos e refrigerante podem ser consumidos diariamente.
(__) O adulto que acompanha a criança deve incentivá-la a comer de tudo e a experimentar os diferentes sabores dos alimentos.
(__) Pesquisas demonstram que o hábito de comer olhando a televisão, estimula a criança a comer melhor e em menos tempo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
O valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores. Um deles é a época da estação ou da safra (para frutas e vegetais). O cheiro, a cor e a textura dos alimentos também vão influenciar seu valor nutritivo. Tudo isso deve ser observado na hora da escolha e da compra.
NUT/FS/UnB − ATAN/DAB/SPS. Cuidados com os alimentos.
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
O valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores. Um deles é a época da estação ou da safra (para frutas e vegetais). O cheiro, a cor e a textura dos alimentos também vão influenciar seu valor nutritivo. Tudo isso deve ser observado na hora da escolha e da compra.
NUT/FS/UnB − ATAN/DAB/SPS. Cuidados com os alimentos.
Tal como os alimentos naturais, os alimentos embalados também precisam estar de acordo com alguns aspectos, tais como:
I. Embalagem rasgada.
II. Data de validade vencida.
III. Produto não deve estar com a cor, cheiro ou consistência alteradas.
É CORRETO o que se afirma em:
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